• Prosificación: Regalado del [por el] fuego, quiso sellar los estómagos el rubio imitador suave de la cera, [el] quesillo dulcemente apremiado de [por una] mano rústica, vaquera, blanca, hermosa, cuyas venas apenas la distinguieron de la leche; mas ni la esquiva nuez encarcelada ni el membrillo anudado pudieran [sellar los estómagos] si la sabrosa oliva no serenara el bacanal diluvio.
  
  
• Observaciones: "Sellar el estómago" era una expresión corriente para referirse a los alimentos que dan por terminada una comida. "Regalado" significa aquí "derretido". Viene del latin regelare (deshelar). Les sirvieron como postre queso asado o, como se decía entonces, "quesillos asaderos", que tienen el color y la consistencia de la cera caliente. Apremiado es "prensado" por una mano rústica (pero blanca), vaquera (pero hermosa), tan blanca que sólo las venas hacían que se distinguiera un poco de la leche. El quesillo pretendía cerrar la comida, pero no lo consiguió, ni tampoco la nuez (encarcelada en su cáscara y esquiva por lo que cuesta de abrir), ni tampoco el membrillo. Por membrillo hay que entender "conserva de membrillo" aunque el adjetivo "anudado" haga pensar en un membrillo crudo (incomible), pero esto es una metonimia típica en Góngora, como cuando llama árboles a los barcos. Los invitados asistieron a un diluvio de comida (un diluvio bacanal, en alusión a las fiestas en honor de Baco, en las que se servía comida y bebida en abundancia desmesurada), y las olivas fueron las últimas gotas de ese diluvio. Puede decirse así que las olivas serenaron el diluvio. Hay que notar también la alusión al ramo de olivo que la paloma llevó a Noé anunciando el final del diluvio, un pequeño juego de palabras con el que Góngora sugiere las risas y el buen humor que sin duda acompañaron la comida.

Los versos 873-882 forman la única rima de todo el poema (rubio/diluvio) separada por ocho versos intermedios. Sólo hay dos rimas más separadas que ésta. Es una rima que "se hace esperar", como el final de la comida. Se esperaba que la comida terminara con el rubio quesillo, pero se prolongó con las nueces, y el membrillo, y las olivas, y éstas, por fin, serenaron el diluvio. La comida parecía que no iba a terminar nunca igual que parecía que la pareja del verso 873 no iba a llegar nunca, pero la pareja llegó, mucho más tarde de lo habitual, al mismo tiempo que terminó la comida.