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CONCEPTOS ³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991(#)
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Establecimientos (n£mero) 593 593 605 623
. Con menos de 20 personas ocupadas 415 415 424 440
. De 20 a 49 personas ocupadas 80 80 81 83
. De 50 a 99 personas ocupadas 36 36 37 38
. De 100 a 499 personas ocupadas 52 52 53 51
. Con 500 y mas personas ocupadas 10 10 10 11
Personas ocupadas (n£mero) 25502 24835 25113 24222
De ellas: Obreros 15928 15713 15928 15335
Varones 21191 20548 20717 20007
Horas trabajadas (miles) 47597 46478 46903 44910
De ellas: Horas trabajadas por los obreros 30044 29737 29958 28635
Costes de personal (millones de pesetas) 55113 59201 62408 64690
De ellos: Sueldos y salarios 41532 44831 47230 49047
Producci¢n bruta (millones de pesetas) 543038 621664 628818 624617
De ella: Produci¢n de bienes y servicios
para la venta 514168 588849 593945 590466
Consumo intermedio (millones de pesetas) 410380 478802 473871 469042
De el: Materias primas 347959 408231 394769 390005
Energ¡a 10046 10533 11653 11320
Servicios adquiridos 31200 42967 49068 50867
Valor a¤adido (millones de pesetas) 132658 142862 154947 155575
Excedente bruto de explotaci¢n (millones pts.) 77545 83661 92539 90885
Formaci¢n bruta de capital fijo (millones pts.) 14436 13925 15507 17448
Variaci¢n total de existencias (millones pts.) 1193 5377 3471 5755
CONSUMO DE ENERGIA
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³ CANTIDAD ³ VALOR (Millones de pts.)
TIPO DE ENERGIA ------------------------------------------------------------------------
³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991 ³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991
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Electricidad (Mwh) 584125 569972 600912 557902 5597 6020 6597 6541
Carb¢n mineral (Toneladas) 1502 1120 1324 1431 22 17 20 22
Fuel-oil (Toneladas) 88360 98697 109143 98463 1587 1770 1995 1841
Gasoleo (A y C) (miles de litros) 71280 60284 60614 54619 2429 2246 2514 2333
Gasolina (miles de litros) 1483 2025 2106 2001 115 159 170 168
Gas natural y manufacturado (miles de m.c£bicos) 1874 2423 2856 3290 75 100 119 144
Gases licuados de petr¢leo (miles de m.c£bicos) 42 455 474 578 69 78 84 106
(#) Datos provisionales.
PRINCIPALES PRODUCCIONES: CANTIDADES Sector 49
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³ CANTIDAD
PRODUCTOS -------------------------------------
³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991
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Leche de vaca preparada entera de consumo in-
mediato (miles de litros) 1434517 1295545 1262320 1194069
Leche de vaca preparada entera no de consumo
inmediato (miles de litros) 2070259 2237147 2200686 2294642
Derivados l cteos:
Nata y otros derivados (Tm) 38741 35560 38397 42511
Yogur y similares (miles de litros) 339136 351246 323661 353283
Leche conservada y desecada (Tm) 104944 105288 101117 95117
Componentes l cteos conservados, concentrados
y desecados, excepto suero l¡quido (Tm) 21925 20690 21958 18705
Queso (Tm) 183149 170719 172754 171237
Mantequilla (Tm) 23638 30181 45339 37637
Otros productos l cteos cuajados (Tm) 5266 5856 6384 6615
Productos l cteos congelados (miles de litros) 113133 109266 109961 100816
PRINCIPALES PRODUCCIONES: VALORES Sector 49
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³ MILLONES DE PESETAS
PRODUCTOS -------------------------------------
³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991
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Leche de vaca preparada entera de consumo in-
mediato 92641 93253 88407 78373
Leche de vaca preparada entera no de consumo
inmediato 154389 196221 193816 200164
Derivados l cteos:
Nata y otros derivados 10590 10900 11639 12444
Yogur y similares 68099 80469 75722 82161
Leche conservada y desecada 31493 38158 40276 36132
Componentes l cteos conservados, concentrados
y desecados, excepto suero l¡quido 1770 1919 1959 1765
Queso 114982 112637 110994 108957
Mantequilla 14098 19468 29888 23873
Otros productos l cteos cuajados 1238 1572 1655 1582
Productos l cteos congelados 31734 35619 36560 33541