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CONCEPTOS ³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991(#)
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Establecimientos (n£mero) 4056 4065 4135 4197
. Con menos de 20 personas ocupadas 3590 3599 3663 3718
. De 20 a 49 personas ocupadas 284 284 288 293
. De 50 a 99 personas ocupadas 105 105 106 107
. De 100 a 499 personas ocupadas 73 73 74 75
. Con 500 y mas personas ocupadas 4 4 4 4
Personas ocupadas (n£mero) 53715 54072 56666 56492
De ellas: Obreros 38939 39243 41305 41351
Varones 39633 39832 41840 41778
Horas trabajadas (miles) 97942 98250 101815 101379
De ellas: Horas trabajadas por los obreros 72779 73019 75694 75471
Costes de personal (millones de pesetas) 78210 82307 90823 97502
De ellos: Sueldos y salarios 58468 61544 67567 72476
Producci¢n bruta (millones de pesetas) 810258 940821 943386 989803
De ella: Produci¢n de bienes y servicios
para la venta 786761 914109 913213 957865
Consumo intermedio (millones de pesetas) 652741 747560 753264 797569
De el: Materias primas 596677 686783 685772 724088
Energ¡a 9760 10404 11607 12379
Servicios adquiridos 30340 33284 37414 41351
Valor a¤adido (millones de pesetas) 157517 193261 190122 192234
Excedente bruto de explotaci¢n (millones pts.) 79307 110954 99299 94732
Formaci¢n bruta de capital fijo (millones pts.) 9426 10254 11688 12705
Variaci¢n total de existencias (millones pts.) 14551 3959 6170 3292
CONSUMO DE ENERGIA
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³ CANTIDAD ³ VALOR (Millones de pts.)
TIPO DE ENERGIA ------------------------------------------------------------------------
³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991 ³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991
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Electricidad (Mwh) 572041 571261 599150 599553 6159 6458 7158 7513
Carb¢n mineral (Toneladas) 395 407 434 521 9 9 10 13
Fuel-oil (Toneladas) 44831 45134 47651 49259 831 905 998 1079
Gasoleo (A y C) (miles de litros) 53502 57431 61272 66615 1783 1995 2229 2519
Gasolina (miles de litros) 3123 3160 3486 3509 232 246 284 300
Gas natural y manufacturado (miles de m.c£bicos) 1166 1438 1607 1725 47 57 67 74
Gases licuados de petr¢leo (miles de m.c£bicos) 3263 3297 3615 3604 390 415 477 496
(#) Datos provisionales.
PRINCIPALES PRODUCCIONES: CANTIDADES Sector 48
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³ TONELADAS
PRODUCTOS -------------------------------------
³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991
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Canales 1382308 1409468 1425425 1448481
Carne despiezada fresca, refrigerada o conge-
lada 701705 728829 805296 833634
Despojos comestibles del sacrificio del gana-
do 125702 128630 134947 138076
Cueros y pieles en bruto 54835 57331 63027 63635
Otros subproductos y despojos no comestibles
del sacrificio del ganado 108050 110214 116860 120008
Productos c rnicos curados, envasados o enla-
tados 29254 29552 33165 33921
Productos c rnicos cocidos, envasasdos o enla-
dos 84029 85717 98106 101851
Fiambres envasados o enlatados 39394 40266 43856 45535
Otras conservas y preparados de carne envasa-
dos o enlatados 24163 24838 23821 22260
Productos c rnicos curados no envasados 235004 238696 254461 260202
Productos c rnicos cocidos no envasados 75530 75939 80627 82995
Fiambres no envasados 40912 40927 44032 44724
Otros preparados de carne no envasados 41829 41152 40774 38750
Mantecas, grasas y sebos comestibles 92998 92664 98516 104367
Mantecas, grasas y sebos prensados o fundidos,
no comestibles 57467 55757 57626 58348
Tripas naturales preparadas y otros productos
de industrias relacionadas con el sacrifio
de ganado y preparaci¢n de carne 75807 75172 74640 68980
PRINCIPALES PRODUCCIONES: VALORES Sector 48
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³ MILLONES DE PESETAS
PRODUCTOS -------------------------------------
³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991
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Canales 309393 339366 329879 330721
Carne despiezada fresca, refrigerada o conge-
lada 177679 211272 217575 233623
Despojos comestibles del sacrificio del gana-
do 8328 9449 9367 9676
Cueros y pieles en bruto 6139 6697 7273 6787
Otros subproductos y despojos no comestibles
del sacrificio del ganado 4850 5368 5102 4721
Productos c rnicos curados, envasados o enla-
tados 16913 20489 22246 24395
Productos c rnicos cocidos, envasasdos o enla-
dos 35788 43387 47144 52778
Fiambres envasados o enlatados 13227 16045 16681 18563
Otras conservas y preparados de carne envasa-
dos o enlatados 6311 7157 6526 5978
Productos c rnicos curados no envasados 123243 150209 149977 164304
Productos c rnicos cocidos no envasados 27561 32946 32774 36665
Fiambres no envasados 11913 14071 14101 15496
Otros preparados de carne no envasados 2516 2948 2697 2867
Mantecas, grasas y sebos comestibles 6253 7371 6985 7481
Mantecas, grasas y sebos prensados o fundidos,
no comestibles 4678 5675 5160 5372
Tripas naturales preparadas y otros productos
de industrias relacionadas con el sacrifio
de ganado y preparaci¢n de carne 6852 7519 6889 6308