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CONCEPTOS ³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991
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Establecimientos (n£mero) 1483 1465 1392 1330
. Con menos de 20 personas ocupadas 1315 1297 1222 1146
. De 20 a 49 personas ocupadas 103 105 96 101
. De 50 a 99 personas ocupadas 25 24 34 37
. De 100 a 499 personas ocupadas 33 32 34 40
. Con 500 y mas personas ocupadas 7 7 6 6
Personas ocupadas (n£mero) 22837 21805 22987 23614
De ellas: Obreros 13870 12980 14529 14689
Varones 15960 15321 16338 16320
Horas trabajadas (miles) 40584 38604 40607 41792
De ellas: Horas trabajadas por los obreros 24621 23018 25637 25995
Costes de personal (millones de pesetas) 47072 48439 54167 64109
De ellos: Sueldos y salarios 35823 37256 41819 49308
Producci¢n bruta (millones de pesetas) 364833 366263 394803 432063
De ella: Produci¢n de bienes y servicios
para la venta 314169 315496 337938 360973
Consumo intermedio (millones de pesetas) 255610 252636 275348 291821
De el: Materias primas 174530 163815 175115 172546
Energ¡a 8055 7965 9149 9505
Servicios adquiridos 35352 44283 53833 61428
Valor a¤adido (millones de pesetas) 109223 113627 119455 140242
Excedente bruto de explotaci¢n (millones pts.) 62151 65188 65288 76133
Formaci¢n bruta de capital fijo (millones pts.) 10905 14530 14654 18954
Variaci¢n total de existencias (millones pts.) 2397 -947 2907 2001
CONSUMO DE ENERGIA
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³ CANTIDAD ³ VALOR (Millones de pts.)
TIPO DE ENERGIA ------------------------------------------------------------------------
³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991 ³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991
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Electricidad (Mwh) 457953 454204 500890 517513 4840 4830 5566 5671
Carb¢n mineral (Toneladas) 684 698 630 242 14 13 11 5
Fuel-oil (Toneladas) 65777 54811 46351 30065 1039 890 791 505
Gasoleo (A y C) (miles de litros) 21942 20304 22927 21479 889 867 1091 1095
Gasolina (miles de litros) 1860 1629 2291 2223 138 122 184 188
Gas natural y manufacturado (miles de m.c£bicos) 52232 51010 78102 105928 918 948 1267 1765
Gases licuados de petr¢leo (miles de m.c£bicos) 1111 811 622 1055 130 108 76 106
PRINCIPALES PRODUCCIONES: CANTIDADES Sector 57
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³ TONELADAS
PRODUCTOS -------------------------------------
³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991
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Pastas alimenticias sin cocer 122416 106678 94733 109566
Almidones y f‚culas 141454 144718 150379 159186
Dextrinas, almidones y f‚culas solubles o
tostadas 17748 17736 20481 22633
Glucosa 237896 232806 269500 272007
Otros productos amil ceos 163955 160529 181911 198906
Caf‚ elaborado y extractos de caf‚ 112254 96348 115686 110770
Suced neos de caf‚ 5780 5397 5400 5010
T‚ elaborado y otras infusiones 1828 1435 1109 1130
Sopas preparadas y caldos concentrados 36121 38683 34284 35408
Salsas preparadas 45877 52853 58117 68256
Especias elaboradas 21716 32696 39560 28496
Alimentos infantiles diet‚ticos 26448 30749 26829 30113
Alimentos de r‚gimen y otros productos diet‚-
ticos 3950 8220 8074 9637
Levaduras 65275 55569 50642 47255
Huevos l¡quidos y desecados 3878 1439 1583 1678
Productos para aperitivos 72207 84472 135702 143298
Otros productos alimenticios no clasificados
en otra parte - - - -
PRINCIPALES PRODUCCIONES: VALORES Sector 57
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³ MILLONES DE PESETAS
PRODUCTOS -------------------------------------
³ 1988 ³ 1989 ³ 1990 ³ 1991
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Pastas alimenticias sin cocer 13511 12124 11181 13781
Almidones y f‚culas 10611 10665 11455 13358
Dextrinas, almidones y f‚culas solubles o
tostadas 1429 1485 1714 2037
Glucosa 17021 16740 19210 20001
Otros productos amil ceos 6235 5958 5388 5705
Caf‚ elaborado y extractos de caf‚ 86130 65566 71279 66524
Suced neos de caf‚ 2308 2221 2028 2022
T‚ elaborado y otras infusiones 4739 4228 2319 2458
Sopas preparadas y caldos concentrados 21149 21839 20147 23792
Salsas preparadas 8435 10445 11090 13117
Especias elaboradas 7266 11813 13735 11380
Alimentos infantiles diet‚ticos 12931 13392 16440 19448
Alimentos de r‚gimen y otros productos diet‚-
ticos 3241 6781 5241 7397
Levaduras 6129 5647 4568 5157
Huevos l¡quidos y desecados 1097 493 475 532
Productos para aperitivos 28595 33662 52097 53994
Otros productos alimenticios no clasificados
en otra parte 34659 52548 53610 56247