L'Assemblea General d'Estudiants (AGE) és el màxim òrgan de representació de l’estudiantat de la Universitat de València. Està composta pel Claustre d'Estudiants i per una representació de cada centre, elegida per l’ADR (Assemblea de Representants del Centre). L'art. 178 dels Estatuts de la UV defineix les funcions de la AGE, principalment:

• recollir idees i propostes de l'estudiantat;
• acordar i proposar les mesures que consideren oportunes per a la millor defensa dels drets i els interessos de l’estudiantat;
• participar en les comissions encarregades de la distribució de beques i ajudes.