Proyecto CENIT DEMÉTER: Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático

El cambio climático comporta una serie de efectos negativos a la vitivinicultura y por eso se puso en marcha el proyecto CENIT DEMÉTER, para generar conocimientos científicos y tecnológicos que permitieran atenuar estos efectos.

Acrónimo

DEMÉTER

Descripción

El proyecto empezó el 2008 con la formación del consorcio *DEMÉTER entre 26 empresas (tanto bodegas como empresas auxiliares) del sector vitivinícola de todo España, junto con 29 grupos de investigación de organismos públicos de investigación, tanto de universidades como de centros tecnológicos.

El objetivo del proyecto DEMÉTER ha estado realizar una serie de proyectos para conseguir conocimientos científicos y tecnológicos que permiten tomar medidas de adaptación a las nuevas condiciones producidas por el calentamiento global y también para contribuir a atenuar las consecuencias, incluyendo el ahorro de agua y minimizar la huella de CO₂. El conjunto de proyectos ha estado de cariz multidisciplinar e interregional a nivel español. El DEMÉTER se ha estructurado en 7 áreas de la línea troncal: Transcriptómica de Vitis, Viticultura, Levaduras, Bacterias Lácticas, Análisis, Cava y Medio Ambiente. Y el proyecto también ha incluido toda una serie de proyectos de líneas específicos de cada una de estas áreas, en cada uno de los cuales han participado algunas de las empresas interesadas conjuntamente con alguno de los grupos de investigación.