Fitxa persona

http://franbaro.blogs.uv.es

Biography

[Biography, english version]

Subjects taught and teaching methods

41027 - Nutrición y bromatología - Master's Degree in Food Quality and Safety
36367 - Nutrición - Degree in Gastronomic Sciences
44204 - Alimentación y sociedad - Master's Degree in Personal and Community Nutrition
34109 - Nutrición y Bromatología - Degree in Pharmacy

Tutorials

01/09/2025 - 31/08/2026

LUNES de 11:00 a 14:00 SECRETARIA SECRETARIA FAC. DE FARMÀCIA

Observations

Participate in the e-tutoring programme of the Universitat de València

Journal Publications

Participation in Committees and Representations

Consejo del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal de la Universitat de Valéncia en representación de los estudiantes de Tercer Ciclo. Miembro del Consejo del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal de la Universitat de Valéncia en representación de los estudiantes de Tercer Ciclo. 2006 - 2008.
Editor - Food Research International. Emerging Technologies. 01/01/2015 - 01/01/2018.
Editor - Journal of Food Composition and Analysis. Editor. 01/04/2017 - 01/04/2020.
Editor - Journal of Food Processing and Preservation. Editor. 01/04/2016 - 01/04/2019.
Claustro de la Universitat de València. Miembro electo. 18/11/2021.
Consejo de Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal de la Universitat de València. Representación de los estudiantes de Tercer Ciclo. 2006 - 2011.
Junta Electoral Facultat de Farmàcia, Universitat de València. Secretario. 04/2020.
Comisión asesora del área de Farmacia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de València para los premios extraordinarios. Miembro. 2021.
Grupo de Trabajo de Dimensión Social y Actividades de la Comisión ODS de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de València. Miembro. 20/04/2021.
Coordinador de la asignatura de Nutrición del Grado de Ciencias Gastronómicas de la Universitat de València. Coordinador de la docencia de la asignatura. 2016.
Coordinador de la asignatura de Nutrición del Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universitat de València. Coordinador de la docencia de la asignatura. 2019.
Coordinador de la asignatura de Nutrición del Doble Grado de Farmacia y Nutrición Humana y Dietética de la Universitat de València. Coordinador de la docencia de la asignatura. 2019 - 2023.
Coordinador de la asignatura de Dietoterapia del Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universitat de València. Coordinador de la docencia de la asignatura. 2014 - 2017.
Coordinador de la asignatura de Dietoterapia del Doble Grado de Farmacia y Nutrición Humana y Dietética de la Universitat de València. Coordinador de la docencia de la asignatura. 2014 - 2017.
USERN (Universal Scientific Education and Research Network) Board. Advisory Board Member. 2020.
Comité científico Plan Complementario Agroalimentación (AGROALNEXT). GVA. 2022.
The National Science Centre, Ministry of Science and Higher Education, panel ST4-Chemistry. p. Chemistry in 2023 call. 2023.

Thesis, minor thesis and research reports

Jia Wang, (2018). High pressure effects on myrosinase activity and glucosinolate preservation in seedlings of Brussels sprouts. (Doctoral Thesis). .
Elena Roselló Soto, (2019). Uso de procesos convencionales e innovadores para la valorización de los subproductos de la horchata. (Doctoral Thesis). .
Ada Casasús Beltrán, (2021). Valorización de subproductos de frutas tropicales y cítricos. Extracción asistida por pulsos eléctricos y potencial aplicación a nivel alimentario, farmacéutico y cosmético. (Final Degree work). .
Fadila Al Khawli, (2021). Ultrasound and supercritical fluids as useful tools to recover nutrients and bioactive compounds from aquaculture and marine side streams. (Doctoral Thesis with International Mention). .
Jorge Montes Delgado, (2021). Implantación de requisitos legales y seguridad alimentaria en la sala de envasado de carne de cerdo en atmósfera modificada. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
de la Fuente, B, (2022). Valorización de subproductos de pescado mediante la extracción de compuestos asistida por microondas y líquidos presurizados. Propiedades nutricionales y bioactivas/Fish side streams valorization through the extraction of compounds assisted by microwaves and pressurized liquids. Nutritional and biological properties. (Doctoral Thesis with International Mention). .
Montes Delgado, J, (2021). Implantación de requisitos legales y seguridad alimentaria en la sala de envasado de carne de cerdo en atmósfera modificada. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Noé Martínez Colliga, (2021). Evaluación de parámetros de calidad y frescura en huevos de gallina alimentadas con diferentes tipos de piensos. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Soraya Leal Cebrián, (2021). Insectos como fuente alternativa de nutrientes y antioxidantes. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Kateryna Ogorodnyk, (2021). Antioxidantes de macro y microalgas: Propiedades saludables. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Andrea Princep Ceballos, (2019). Aislamiento e identificación de bacterias fermentativas a partir de subproductos de lubina: obtención de compuestos antifúngicos. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Aitana Duch Calabuig, (2019). Evaluación de la permeabilidad de diferentes envases plásticos para la conservación de alimentos. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Carla Puchol Llorente, (2019). Evaluación del impacto de la fermentación en los compuestos antioxidantes de un zumo de naranja. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Adrián Tornos Francos, (2019). Impacto de la fermentación en la recuperación de compuestos bioactivos antioxidantes de subproductos de lubina. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
María Dolores Maeso García, (2017). Caracterización de la microbiota presente en el binomio Madre-Hijo en el momento del parto mediante técnicas moleculares. Estudio de la influencia del parto y dieta materna. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Marcos Fernández Fernández, (2017). Control de calidad en Productos Congelados Selectos 3000 S.L. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Lucía Sánchez Conde, (2018). Influencia del empleo de diferentes fuentes de proteínas vegetales y microalgas en las propiedades fisicoquímicas y perfil de aminoácidos de salchichas frescas de cerdo. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Celia Badia Olmos, (2020). Influència de les característiques de pans sense gluten comercials en la percepció de consumidors celíacs. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Oscar Boluda Escrivá, (2020). Elaboración, implantación y validación de procedimientos de limpieza y desinfección en la industria alimentaria. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
María García Sánchez, (2020). Un enfoque integrado para la valorización de los subproductos de la lubina: Obtención de compuestos con valor añadido y bacterias ácido-lácticas. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Sonia Sanfeliu Rodrigo, (2018). Atención nutricional en la oficina de farmacia en personas mayores de 65 años. (Final Degree work). .
Diana Denise Dohrmann, (2018). Grasas, Antioxidantes y su Asociación con Problemas Neurodegenerativos: Estudio comparativo de la Dieta Tradicional Japonesa, Dieta Mediterránea y Dieta Argentina. (Final Degree work). .
Maricint Quixal Orero, (2018). Extracción de aceite y compuestos antioxidantes a partir de subproductos de chufa, almendra y avellana. (Final Degree work). .
Jessica Mulet, (2019). Compuestos bioactivos como una estrategia para mejorar la disbiosis en obesidad. (Final Degree work). .
Judit Costa, (2019). Impacte de diferents tractaments de calor sobre els compostos antioxidants bioactius en 6 varietats de Brassica oleracea. (Final Degree work). .
Marta Dasí Navarro, (2019). Efectos beneficiosos de las poliaminas de la lecha materna. (Final Degree work). .
Siyu Li, (2020). Comparación nutricional, sensorial y de elaboración entre jamón chino y jamón español. (Final Degree work). .
Raquel Tortosa Argente, (2020). Consecuencias de la malnutrición en pacientes oncológicos y el abordaje nutricional de la misma. (Final Degree work). .
Andrea Senón Agost, (2021). Obtención de extractos antioxidantes a partir de microalgas: Utilización de tecnologías innovadoras y aplicación en farmacia y alimentación. (Final Degree work). .
Eugenia Frígols Olmos, (2021). Efecto antiinflamatorio, antimicrobiano y prebiótico de los extractos obtenidos a partir de las algas. (Final Degree work). .
Javier Ibanco Anta, (2021). Deficiencias de hierro, magnesio, calcio y vitamina D en mujeres embarazadas, niños y adolescentes de diversas zonas geográficas. (Final Degree work). .
Borja Socoro Yuste, (2021). Microbiota, dieta y salud. (Final Degree work). .
Francisco Ramón Mascarell, (2021). Extracción de compuestos antioxidantes y colorantes a partir de la microalga espirulina (Arthrospira platensis) asistida por Pulsos Eléctricos. (Final Degree work). .
Mara Calleja Gómez, (2022). Recuperación de nutrientes y compuestos bioactivos a partir de setas asistida por pulsos eléctricos. (Final Degree work). .
Lucía Botas Martí, (2022). Asociación entre el estrés oxidativo derivado del ejercicio físico y la ingesta de antioxidantes de la dieta. (Final Degree work). .
Inés Gabaldón Romero, (2022). Evaluación de la vida útil de aguacates convencionales y ecológicos a diferentes temperaturas de almacenamiento. (Final Degree work). .
Manuel Carrascosa Martínez, (2022). Uso de cannabidiol en el tratamiento de ansiedad y desórdenes alimentarios. (Final Degree work). .
Francesc Ramón Mascarell, (2022). Extracción de compuestos antioxidantes y colorantes a partir de la microalga espirulina de diferentes zonas geográficas utilizando pulsos eléctricos y diferentes disolventes. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Sergio Olivares Rios, (2022). Evaluación del impacto de la tecnología de Pulsos Eléctricos sobre el valor nutricional, bioactivo y prebiótico de extractos obtenidos a partir de microalgas. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Laura Corzán Alconchel, (2022). Recubrimientos comestibles funcionales en combinación con atmósfera modificada pasiva para extender la vida útil y mejorar la calidad global de pera 'conferencia' mínimamente procesada. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Marina Gómez Palazuelos, (2022). Efecto de los carotenoides en la microbiota. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Marina Cuadrado de Juan, (2022). Fuentes alternativas de proteínas. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Aurora Desamparados Enguídanos Sanmiguel, (2022). Diabetes Mellitus tipo II en la infancia y juventud. Aspectos nutricionales. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Ana Beatriz Ramos Sarriá, (2022). Suplementos nutricionales potenciadores de la inmunidad en contexto de COVID-19. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Min Wang, (2022). Evaluation of biological properties of extracts obtained from marine biomass assisted by pulsed electric fields (PEF) and pressurized liquid extraction (PLE)/Evaluación de las propiedades biológicas de extractos obtenidos a partir de biomasa marina mediante pulsos eléctricos (PE) y extracción con líquidos presurizados. (Doctoral Thesis with International Mention). .
Jianjun Zhou, (2023). Innovative extraction and separation technologies to improve the recovery of microalgae nutrients and bioactive compounds with potential beneficial effects on human health. (Doctoral Thesis with International Mention). .
Francisco Juan Martí Quijal, (2023). Obtención de nutrientes y compuestos bioactivos a partir de biomasa marina y evaluación de la toxicidad con bioensayos/Nutrients and bioactive compounds recovery from marine biomass and toxicity evaluation using bioassays. (Doctoral Thesis with International Mention). .
Daniel Martinez Gallur, (2023). Implicaciones nutricionales y bioactivas de una bebida de trigo fermentada con Kefir de agua. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Lucía Gómez Sabater, (2023). Recuperación de compuestos bioactivos a partir de residuos de la preparación de bebidas vegetales a partir de chufa, soja amarilla, trigo y trigo sarraceno. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Khuzama Ahmad Al - Sheikh, (2023). Impacto del pretratamiento con pulsos eléctricos sólos y/o combinados con fermentación en compuestos antioxidantes bioactivos de zanahoria. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Pablo González Martínez, (2023). Control de calidad en el vino y mantenimiento del sistema de calidad y seguridad alimentaria. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Julia Andújar Aliques, (2023). Estudio fin de vida útil en varios tipos de helados. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
Nerea Sánchez Moreno, (2023). Extracción de nutrientes y compuestos bioactivos de la microalga Spirulina sp. mediante fluidos supercríticos. (Final Degree work). .
Aroa Rodríguez García, (2023). Evaluación de micotoxinas y metales pesados en fuentes alternativas de proteínas tras aplicación de fluidos supercríticos. (Final Degree work). .
Lucía Iñiguez Aparisi, (2023). Valorización de los subproductos del boniato mediante la extracción sostenible e innovadora de nutrientes y compuestos bioactivos. (Final Degree work). .
Elena Andra Oprea, (2023). Extracción de nutrientes y compuestos bioactivos mediante tecnologías innovadoras. (Final Degree work). .
Isaura Benavent Estornell, (2023). Revalorización de la piel de kiwi mediante la recuperación de nutrientes y compuestos bioactivos asistida por pulsos eléctricos. (Final Degree work). .
Yara Cantavella Ferrero, (2018). Obtención de compuestos antioxidantes bioactivos a partir de subproductos de la horchata. (Final Degree work). .
Laura Andrea Gantiva Polo, (2024). Extracción de nutrientes y compuestos bioactivos del caqui mediante el empleo de fluidos supercríticos. (Final Degree work). .

Currricul@'s texts

. Francisco José Barba Orellana, 5-year Bachelor+MSc degree in Pharmacy, 5-years degree in Food Science and Technology, European PhD from the University of Valencia (UVEG), he is currently Associate Professor at the UVEG, teaching in the Area of Nutrition and Bromatology. For instance, he has taught in 11 academic courses in the UVEG and University of Copenhagen in the Degree of Human Nutrition and Dietetics; Double Degree in Pharmacy and Human Nutrition and Dietetics; Degree in Food Science and Technology; Degree in Gastronomic Sciences. Master in Quality and Food Safety, Master in Personalized and Community Nutrition, etc. and he is now the director of the Master of Sustainable Production of Foods. So far, he has 3 three-years terms and 2 six-years terms of research, 2 five-years terms of teaching. Likewise, he is also an Honorific Researcher at the University of Vigo since 2020. Dr. Barba was awarded in the 2011-2012 academic year, with the extraordinary doctorate award for the quality of his European PhD. He has made different pre- and postdoctoral stays at the Università di Ferrara, Technological University of Berlin, Université de Technologie de Compiègne, (APOST/2013/092), University of Copenhagen (Marie Curie FP7-PEOPLE-2013-IEF/626524, funded by the EU Commission, 2015-2016). Currently, Dr. Barba is leading the group ALISOST (Innovative Technologies for a Sustainable Food Production, GIUV2021-494) belonging to the research groups registered at the University of Valencia, where he is in charge of a multidisciplinary team with 4 Prof, 6 PhD students and 4 postdoc students. He is working on evaluating the impact of innovative food processing technologies to obtain new technological processes. He is also working in other research lines related to bioaccessibility and bioavailability, impact on gut microbiota, etc. He is the PI of the EU project AQUABIOPROFIT (H2020-BBI-JTI-2017/790956). Apart from this, he is also involved as PI of the UVEG in 2 CYTED networks (VALORAL, http://www.valoral.es/ and BIOLATES, Red 321RT0115). As a result of the previous activities, more than 400 published or accepted peer-reviewed or review publications have been obtained, of which more than 350 are articles in journals with a high impact factor in the area of Food Science and Technology (Journal Citation Reports, ISI Web of Knowledge) h-index: 71 (SCOPUS). In fact, he was the most productive Spanish researcher in Agricultural Sciences in Spain during the 2014-2018 period, with 91 articles published in high-impact factor journals in this field during this period, and he is among the 500 researchers in the world in this field. Nowadays, he has 42 articles considered TOP HIGHLY CITED PAPERS (Thomson Reuters), ranking as the third researcher worldwide in terms of number of highly cited articles in the category of 'Agricultural Sciences'. He has edited about 12 books so far for Elsevier, Springernature, Wiley, etc., 2 of them especifically related to Sustainable Food Production 'Sustainable Production Technology in Food' and 'Agri-Food Industry Strategies for Healthy Diets and Sustainability' published over 60 book chapters, and about 100 conference presentations. He is also the coinventor of 2 patents (CN113769437A and CN1139072615). Nowadays, Dr. Barba is editor-in-chief of the journal 'Applied Food Research' section editor-in-chief of the journal 'Antioxidants', associate editor of 'Frontiers in Nutrition; 'Journal of Food Composition and Analysis', 'Journal of Food Processing and Preservation', editorial board member of 'Food Research International', Innovative Food Science and Emerging Technologies' Likewise, he has been an expert evaluator of proposals for more than 50 agencies in the 5 continents, in particular for the Horizon 2020 programs (JU BBI; FTI), EIT Food; INCOMERA since 2015, NCSTE of Kazakhstan since 2014, and for the FONDECYT Program, CONICYT, CHILE, among others. Since 2019, Dr. Barba is the contact person of the University of Valencia with the EFSA (European Food Safety Authority) for the scientific area 'food additives, flavoring'. According to the Expertscape ranking, Dr. Barba ranks in the top 0.1% of academics writing about food preservation over the past 10 years, a level labeled 'World Expert' (https: //www.expertscape .com/ex/food + preservation). He is ranked ranked #100 in Spain as well as #3324 in the world ranking according to Research.com in the field of Chemistry; Top 10 in Food Science and Technology in Spain according to DIH ranking; Top 500 in all the scientific categories of research in Spain according to https://www.webometrics.info/en/GoogleScholar/Spain. He is Highly Cited Researcher (HCR) (Web of Science, Clarivate Analytics) in the Agricultural Sciences area (years 2019, 2020 and 2021). Moreover, he is on the Stanford University list as one of the most influential researchers worldwide (2%), being one of the 100 most influential Valencian researchers.