Fitxa persona

ANA M FRIGOLA CANOVES
PDI-Catedratic/a d'Universitat

Knowledge area: NUTRITION AND FOOD SCIENCE
Department: Prev. Medicine, Public Health, Food Sc.,Toxic. and For. Med.

Facultat de Farmàcia. Despatx: 409
(9635) 44955

Subjects taught and teaching methods

33953 - Food and Sporting Nutrition - Degree in Human Nutrition and Dietetics	Seminars, Computer Classroom, Theory, Tutoring
33959 - Dietetics I - Double Degree in Pharmacy and Human Nutrition and Dietetics	Seminars, Theory, Tutoring
33959 - Dietetics I - Degree in Human Nutrition and Dietetics	Seminars, Theory, Tutoring
33970 - Practicum - Double Degree in Pharmacy and Human Nutrition and Dietetics	Prácticum
33970 - Practicum - Degree in Human Nutrition and Dietetics	Prácticum
33971 - Degree Final Project in Human Nutrition and Dietary - Degree in Human Nutrition and Dietetics	Work end of studies
34110 - Clinical Nutrition - Degree in Pharmacy	Seminars, Theory, Tutoring
36313 - Final project in Pharmacy - Human Nutrition and Dietetics - Double Degree in Pharmacy and Human Nutrition and Dietetics	Work end of studies
41027 - Nutrition and Bromatology - Master's Degree in Food Quality and Safety	Theory
44200 - External internships - Master's Degree in Personal and Community Nutrition	Prácticum
44201 - Master's final project - Master's Degree in Personal and Community Nutrition	Work end of studies
44204 - Food and society - Master's Degree in Personal and Community Nutrition	Theory

Tutorials

Anual

Tuesday de 11:00 a 14:00. DESPATX 4-09 FACULTAT DE FARMÀCIA

Observations

You participate in the electronic tutoring program of the Universitat de València

Journal Publications

Activity interests

Participations in Conferences

Adriana Viñas-Ospino; Jesús Blesa; Ana Frígola; María José Esteve; Daniel López-Malo (2023). Can be possible to replace organic solvents for a sustainable carotenoid extraction from fruit by-products?. (Poster). 3rd Food Chemistry Conference . Dresde . GERMANY
Adriana Viñas-Ospino; Manuela Panić; Ivana Radojčić Redovniković; Jesús Blesa; Daniel López-Malo; Ana Frígola; María José Esteve (2023). Ultrasound Assisted extraction and menthol-based deep eutectic solvent as green method for the revalorization of orange by-products. (Poster). 6th International Caparica Conference on Ultrasonic-based applications from analysis to synthesis . Caparica . PORTUGAL
Adriana Viñas-Ospino; Daniel López-Malo; Jesús Blesa; María José Esteve; Ana Frígola (2023). Current approach for carotenoids extraction using hydrophobic deep eutectic solvents. (Communication). DES Conference 2023 . Lisboa . PORTUGAL
Clara Gomez-Urios; Adriana Viñas-Ospino; Ana Frigola; Maria Jose Esteve; Daniel Lopez-Malo; Jesus Blesa (2023). Study of the skin and gastrointestinal membrane permeability of ascorbic acid in fourteen different nades. (Poster). DES Conference 2023 . Lisboa . PORTUGAL
Adriana Viñas; Alexandre Paiva; Ana Rita Duarte; Jesús Blesa; Daniel Lopez Malo; Ana Frígola; María José Esteve (2023). Exploring the bioactive potential of deep eutectic solvents extracts: an in vitro study. (Poster). EFFOST 2023 . Valencia . SPAIN
Clara Gómez-Urios; Leila Benayada; Maria José Esteve; Jesus Blesa; Ana Frigola; Daniel Lopez-Malo (2023). Recover polyphenols from nades extracts of orange peel by three resins solid phase extraction. (Poster). EFFOST 2023 . Valencia . SPAIN
Clara Gómez-Urios; Alvaro Suárez-Naranjo; Jesús Blesa; Daniel López-Malo; Ana Frígola; María José Esteve (2023). Reuse of food by-products: antioxidant capacity, proteins, and phenolic composition of blanching water from almonds. (Poster). XLIII CONGRESSO SINU 2023 . Arezzo . ITALY
Clara Gómez-Urios; Jesús Blesa; Daniel López-Malo; Ana Frígola; María José Esteve (2023). Green assessment of date seed phenolic profile using natural deep eutectic solvents. (Poster). XLIII CONGRESSO SINU 2023 . Arezzo . ITALY
Gómez-Urios, Clara;Viñas-Ospino, Adriana; López-Malo, Daniel; Frígola, Ana; Blesa, Jesús; Esteve, Maria J (2022). Valorization of food waste: comparison of the polyphenol profile, extracted by ultrasound using natural deep eutectic solvents. (Poster). 10th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis-RAFA 2022 . Praga . CZECH REPUBLIC
Viñas-Ospino, Adriana; Panić, Manuela; Blesa, Jesús; López-Malo, Daniel; Frígola, Ana; Radojčić-Redovniković, Ivana ; Esteve, Maria J (2022). Ready-to-use green extracts enriched with carotenoids using Hydrophobic Deep Eutectic Solvents. (Poster). 10th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis-RAFA 2022 . Praga . CZECH REPUBLIC

Projects

Obtención de productos de alto valor añadido para el sector alimentario y cosmético del dátil del Palmeral de Elche (Financiado por MCIN/AEI/10.13039/501100011033/ y por la Unión Europea NextGenerationEU/PRTR) (Programa Nacional de Cooperación Público-Privada -subprograma INNPACTO del Ministerio de Economía y Competitividad). 2022 - 2024. Agencia Estatal de Investigación. . PI: Mª Jose Esteve Más (UV), José Ángel Pérez Álvarez (UNIVERSIDAD MIGUEL HERNANDEZ DE ELCHEe Cottage Ritual, SL ), Th.
Estudio de la aplicación de solventes naturales sostenibles para la valorización de subproductos de la industria citrícola (). 2020 - 2023. Ministerio de Ciencia e Innovación. . PI: Jesús Blesa Jarque, Ana Frígola Cánoves.
Sostenibilidad de la Cadena Agroalimentaria en España: Implicaciones Nutricionales y Saludables. Dieta (ACCIONS ESPECIALS DE LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA). 2018 - 2019. Universitat de València. . PI: Mª Jose Esteve, Ana Frígola.
Actividad antibacteriana de los polifenoles de Saccharum offinarum L. sobre bacterias patógenas transmitidas por alimentos (). 2016 - 2017. Universidad César Vallejo. . PI: Benites Castillo, S, (IP); Anticona Barreto, M.; Otiniano García, N.; Romero Goicochea, C.; Frígola, A.; Esteve, M.J.; Díaz Ortega, J..
Polifenoles totales y actividad antioxidante de extractos de Lepidium meyenii cultivados en la provincia de Bolívar, La Libertad (). 2016 - 2017. Universidad César Vallejo. . PI: Benites Castillo, S, (IP); Anticona Barreto, M.; Frígola, A.; Esteve, M.J.; Gonzales, G.F..
Estudio de la idoneidad de la propuesta anual de menús escolares (). 2014 - 2016. Restauración colectiva. . PI: Ana Frigola Canoves.
Selective extraction of valuable compounds from food plant materials pretreated by pulsed electric field (). 2014. Bodega Chozas Carrascal. . PI: Ana Frigola Canoves.
Estudio de la idoneidad de la propuesta anual de menús escolares para alumnos de infantil-primaria y ESO-Bachiller del colegio Helios (). 2013 - 2014. Colegio Helios, S.L.. . PI: Ana Frigola Canoves.
Estudio de la idoneidad de la propuesta anual de menús escolares (). 2011 - 2014. Restauración colectiva. . PI: Ana Frigola Canoves.
Combinación de ingredientes naturales y tecnologías no térmicas en la estabilización de bebidas de origen vegetal. Aspectos microbiológicos, nutricionales y fisicoquímicos (). 2010 - 2013. Ministerio de Ciencia e Innovación. . PI: Antonio Martinez Lopez.

Thesis, minor thesis and research reports

Anticona Barreto, Mayra Lucía, (2022). Cuantificación e identificación de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en zumos y residuos de fruta empleada en la industria agroalimentaria. (Doctoral Thesis). Universitat de València..
María del Lluch Escudero Pallardó, (2020). Estudio retrospectivo a largo plazo de los resultados de dos técnicas de cirugía bariátrica en pacientes con obesidad mórbida: bypass gástrico y gastrectomía vertical. (Doctoral Thesis). Universitat de Valencia..
Mª Jose Lavall Obiol, (2018). Estudio de idoneidad de la alimentación en comedores escolares: valoración cualitativa y cuantitativa de menús, tamaño de ración, desperdicios y hábitos alimentarios. (Doctoral Thesis). Universitat de Valencia..
Manuel Lozano Relaño, (2014). Valoración de la calidad de vida asociada al ámbito sociodemográfico en población mayor domiciliada con limitaciones funcionales. (Doctoral Thesis). Universitat de Valencia..
Juana M. Carbonell Capella, (2016). Bebidas a base de frutas procesadas por tecnologías no térmicas: compuestos bioactivos y bioaccesibilidad. (Doctoral Thesis with International Mention). Universitat de Valencia..
Kamila Araujo Lessa Santos, (2016). Rescate de la gastronomía mediterránea en restauración. Estilización de cartas dietéticas. (Doctoral Thesis with International Mention). Universitat de Valencia..
Magdalena Buniowska, (2016). Calidad nutricional y bioaccesibilidad de productos de frutas y vegetales al aplicar tecnologías térmicas y no térmicas (pulsos eléctricos, descargas eléctricas de alta intensidad y ultrasonidos). (Doctoral Thesis with International Mention). Universitat de Valencia..
María Jesús Montañana Pastor, (2020). Estado nutricional y polimedicación en adultos mayores. (Final Degree work). Universidad de Valencia..
Paloma Vicent Balaguer, (2020). Valoración del menú servido y del desperdicio alimentario en comedores escolares. (Final Degree work). Universidad de Valencia..
Angela Penadés Gregori, (2019). Influencia a largo plazo de la alimentación en la expresión de nuestros genes. (Final Degree work). ..