LARA MANYES FONT
PDI-Titular d'Universitat
Coordinador/a de Mobilitat
PDI-Titular d'Universitat
Coordinador/a de Mobilitat
Knowledge area: NUTRITION AND FOOD SCIENCE
Department: Prev. Medicine, Public Health, Food Sc.,Toxic. and For. Med.
Department: Prev. Medicine, Public Health, Food Sc.,Toxic. and For. Med.
Facultat de Farmàcia
Despatx 4-18 planta 4a
Campus de Burjassot
(9635) 44236
(9635) 44236
Subjects taught and teaching methods
| 34109 - Nutrición y Bromatología - Degree in Pharmacy | |
| 33985 - Química de los Alimentos - Degree in Food Science and Technology |
Tutorials
| 01/09/2026 - 31/08/2027 |
| MARTES de 12:00 a 14:00 |
| 01/09/2026 - 31/08/2027 |
| JUEVES de 12:00 a 14:00 DESPATX DESPATX FAC. DE FARMÀCIA |
| Observations |
| Participate in the e-tutoring programme of the Universitat de València |
Journal Publications
- Álvaro Lázaro, Massimo Frangiamone, Annalisa Maietti, Alessandra Cimbalo, Pilar Vila-Donat, Lara Manyes. 2024 Allium sativum L. var. Voghiera Reduces Aflatoxin B1 Bioaccessibility and Cytotoxicity In Vitro FoodsVolume 13. Number 3.
- Maria Sastre; Alessandra Cimbalo; Jordi Mañes; Lara Manyes. 2024 Gut Microbiota and Nutrition: Strategies for the Prevention and Treatment of Type 2 Diabetes Journal Of Medicinal FoodVolume 27. Number 2.
- Massimo Frangiamone; Álvaro Lázaro; Alessandra Cimbalo; Guillermina Font; Lara Manyes. 2024 In vitro and in vivo assessment of AFB1 and OTA toxic effects and the beneficial role of bioactive compounds. A systematic review Food Chemistry
- Luciano Mangiapelo; Massimo Frangiamone; Pilar Vila-Donat; Denisia Paşca; Federica Ianni; Lina Cossignani; Lara Manyes. 2024 Grape pomace as a novel functional ingredient: Mitigating ochratoxin A bioaccessibility and unraveling cytoprotective mechanisms in vitro Current Research In Food ScienceVolume 9.
- Pilar Vila-Donat, Dora Sánchez, Alessandra Cimbalo, Jordi Mañes, Lara Manyes. 2024 Effect of Bioactive Ingredients on Urinary Excretion of Aflatoxin B1 and Ochratoxin A in Rats, as Measured by Liquid Chromatography with Fluorescence Detection ToxinsVolume 16. Number 8.
- Álvaro Lázaro; Pilar Vila-Donat; Lara Manyes. 2024 Emerging mycotoxins and preventive strategies related to gut microbiota changes: probiotics, prebiotics, and postbiotics - a systematic review Food & Function
- Denisia Pasca; Massimo Frangiamone; Luciano Mangiapelo; Pilar Vila-Donat; Oana Mîrza; Ana-Maria Vlase; Doina Miere; Lorena Filip; Jordi Mañes; Felicia Loghin; Lara Manyes. 2024 Phytochemical Characterization of Bilberries and Their Potential as a Functional Ingredient to Mitigate Ochratoxin A Toxicity in Cereal-Based Products NutrientsVolume 16. Number 18.
- Nicola Pinna; Pilar Vila-Donat; Denisia Pașca; Francesca Blasi; Aurélie Schoubben; Lara Manyes. 2024 Protective Effects of Carotenoid-Loaded Nanostructured Lipid Carriers Against Ochratoxin-A-Induced Cytotoxicity FoodsVolume 13. Number 21.
- Martina Loi; Antonio Moretti; Vincenzo Lippolis; Hayrettin Özer; Ceyda Pembeci Kodolbas; Elif Yener; İlknur Demirtaş; Pilar Vila-Donat; Lara Manyes; Veronica M. T. Lattanzio. 2024 MycoTWIN Working Group Discussion: A Multi-Actor Perspective on Future Research Directions for Mycotoxins and Toxigenic Fungi Along the Food and Feed Chain FoodsVolume 13. Number 22.
- Silvia Trombetti; Alessandra Cimbalo; Michela Grosso; Pilar Vila-Donat; Jordi Mañes; Lara Manyes. 2025 Proteomic analysis of the murine liver response to oral exposure to Aflatoxin B1 and Ochratoxin A: the protective role to bioactive compounds ToxinsVolume 17. Number 1.
Other publications
- Lara Manyes; Guillermina Font. 2022. Mycotoxins: toxicity, occurrence, risk assessment and prevention. Encyclopedia of Human Nutrition (4th Edition) - Reference Module in Food Science .
Other Achievements
- Educación y entrenamiento de personas que trabajan con animales de experimentación (Categoría B) (FELASA) Junta de Castilla y León. Salamanca. 2009. .
- Educación y entrenamiento de personas responsables del diseño y dirección de procedimientos con animales (Categoría C) (FELASA) Universidad Complutense de Madrid. 2011. .
- Curso práctico en bioinformática y redes biológicas: de los datos genómicos a los perfiles, redes y rutas. 25h. Centro de investigación del cáncer. Salamanca (España). Salamanca. 2011. .
- II Simpòsium 'Bases biológicas del cáncer y terapias diana'. Salamanca. 2010. .
- Microbiología industrial (Práctico) Dept. de Microbiología y Genética (Universidad de Salamanca) 02/2011 ‐ 03/2011 , 60 horas. .
- Diferenciación y desarrollo (Práctico) Dept. de Microbiología y Genética (Universidad de Salamanca) 03/2012 ‐ 04/2012 , 30 horas. .
- 2003 ‐ 2004 y 2004 ‐ 2005. Beca Erasmus. Université René Decartes‐Paris V. Centro receptor: 'Facultad de Farmacia'. Paris (Francia). 2005 ‐ 2006. Beca Erasmus. Alma Mater Studiorum‐Università di Bologna. Centro receptor: 'Facultad de Farmacia' Bologna (Italia).. .
- 2006‐2007. Beca de colaboración. Universitat de València. Centro receptor: 'Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l'alimentació, Toxicologia i Medicina Forense'. València (España). .
- Bromatología (Práctico). Dept. de Medicina Preventiva i Salut Pública, CC. de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. (Universitat de València) 03-04/2014, 60 horas. .
- Toxicología (Práctico). Dept. de Medicina Preventiva i Salut Pública, CC. de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. (Universitat de València) 02-02/2015, 48 horas. .
Stays abroad in Research Centers
- Cluj-Napoca. ROMANIA, 2018. . .
- LUND. SWEDEN, 2020. . .
- Lund. SWEDEN, 2021. . .
- Roma. ITALY, 2022. . .
Participations in Conferences
- Protective role of fermented whey and pumpkin extract against AFB1 and OTA revealed by omics. , 21/03/2022. .
- Mycotoxins and functional ingredients. , 20/05/2022. .
Participations in Conferences
- Jordi Mañes; Lara Manyes. 2024. Micotoxinas: un peligro alimentario siempre presente. . XXXVI Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterraneo Latino Catania. ITALY.
- Manyes, L.; Rafai, S.; Mañes, J. 2024. Study of fermented whey and pumpkin enriched feed against mycotoxin induced damage in rat duodenum. . XXXVI Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterraneo Latino Catania. ITALY.
- Manyes, L; Agahi, F.; Cimbalo, A.; Font, G. 2024. Proteomics approach to asses renal effects after Aflatoxin B1, Ochratoxin A and functional ingredients exposure through feed. . XXXVI Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino Catania. ITALY.
- Rafai, S.; Manyes, L. 2024. Evaluation of fermented whey and pumpkin as functional ingredients against aflatoxin B1 and ochratoxin A oral toxicity in rat duodenum. . IX Workshop MICOFOOD Lleida. SPAIN.
- Pinna, Nicola; Manyes, Lara; Vila-Donat, Pilar. 2024. Evaluación del impacto de carotenoides nanoencapsulados en la bioaccesibilidad, biodisponibilidad y viabilidad celular de aflatoxina B1 y ocratoxina A. . II CONGRESO EL PAPEL DEL TECNÓLOGO DE ALIMENTOS, UNA VISIÓN TRANSVERSAL DE LA PROFESIÓN, CYTAV València. SPAIN.
- Álvaro Lázaro A, Massimo Frangiamone, Annalisa Maietti, Alessandra Cimbalo, Pilar Vila-Donat, Lara Manyes. 2024. Allium sativum L. var. Voghiera reduce la citotoxicidad de aflatoxina B1 in vitro. . II CONGRESO EL PAPEL DEL TECNÓLOGO DE ALIMENTOS, UNA VISIÓN TRANSVERSAL DE LA PROFESIÓN, CYTAV SPAIN.
- Denisia Pașca, Massimo Frangiamone, Felicia Loghin, Doina Miere, Pilar Vila-Donat, Lara Manyes. 2024. Arándanos como ingrediente funcional para reducir la bioaccesibilidad y citotoxicidad de la ocratoxina A in vitro. . II CONGRESO EL PAPEL DEL TECNÓLOGO DE ALIMENTOS, UNA VISIÓN TRANSVERSAL DE LA PROFESIÓN, CYTAV SPAIN.
- Lázaro A., Frangiamone M., Maietti A., Cimbalo A., Vila-Donat P., Manyes L. 2024. Bread enriched with garlic decreases aflatoxin B1 oxidative stress after digestion in Jurkat cells. . IX Jornada de Seguridad Alimentaria SPAIN.
- Pașca D., Frangiamone M., Loghin F., Miere D., Vila-Donat P., Manyes L. 2024. Investigating the impact of bilberries on ochratoxin A bioaccessibility and cytotoxicity in gastrointestinal models in vitro. . IX Jornada de Seguridad Alimentaria SPAIN.
- Pinna, Nicola; Blasi, Francesca; Schoubben, Aurélie; Vila-Donat, Pilar; Manyes, Lara. 2024. Evaluation of the impact of nanoencapsulated carotenoids on the bioaccessibility, bioavailability, and cellular viability of aflatoxin B1 and ochratoxin A. . IX Jornada de Seguridad Alimentaria SPAIN.
Projects
- Rol de los activadores de las oncoproteinas Ras: Sos y RasGrf en procesos humanos fisiológicos y patológicos. 2011. Fundación D. Samuel Solórzano Barruso. . PI: Alberto Fernández Medarde.
- Asesoraramiento técnico sobre aspectos científicos y formativos relacionados con farmacia, nutrición y salud. 2013. General ASDE, S.A.. . PI: Jordi Mañes.
- Mitigación, biomarcadores, y toxicidad de micotoxinas legisladas y emergentes. Ministerio de Economía y Competitividad. 2017 - 2019. Ministerio de Economía y Competitividad. . PI: Jordi Mañes Vinuesa/Maria José Ruiz Leal.
- I Prórroga Asesoramiento técnico. 2018 - 2019. Guinama S.L.. . PI: Guillermina Font.
- Asesoramiento técnico. 2019 - 2020. Guinama S.L.. . PI: Lara Manyes i Font.
- Laboratorio 'Food Science Lab' UV Ref: 612489-EPP-1-2019-1-DE-EPPKA2-EUR-UNIV. 2019 - 2022. Unión Europea-Acción K2 del Programa ERASMUS. . PI: Tanja Hermann (FORTHEM) Antonio Cilla Tatay y Lara Manyes Font (Food Science Lab UV).
- Cambios metabolómicos y epigenéticos en la exposición de la barrera hemato-encefálica in vitro a micotoxinas y papel protector de los antioxidantes. 2020 - 2021. Universitat de València. . PI: Lara Manyes.
- Biopreservación de pan de molde con suero de leche fermentado frente a micotoxinasy hongos toxigénicos. Seguridad de uso en presencia de carotenoides. 2020 - 2023. Plan Nacional de I+D+I, Ministerio de Economía y Competitividad. . PI: Jordi Mañes Vinuesa y Giuseppe Meca De Caro.
- Reducción de aditivos en queso mediante soluciones de envasado activo (NaturCheese). 2019 - 2020. Agencia Valenciana de Innovación- AVI. . PI: Giuseppe Meca.
- Vull treballar! Eixides professionals a la indústria alimentària. 2021 - 2022. Universitat de València. . PI: Lara Manyes.
Thesis, minor thesis and research reports
- Massimo Frangiamone, (2023). Evaluación por técnicas ómicas y moleculares de la prevención de la toxicidad de AFB1 y OTA por ingredientes funcionales. (Doctoral Thesis with International Mention). .
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