EMILIA MATALLANA REDONDO
PDI-Catedratic/a d'Universitat
Director/a Instituto Univ. (Uveg-Csic)
PDI-Catedratic/a d'Universitat
Director/a Instituto Univ. (Uveg-Csic)
Knowledge area: BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY
Department: Biochemistry and Molecular Biology
Department: Biochemistry and Molecular Biology
Instituto de Biologia Integrativa de Sistemas Despacho 3.1.2
Parc Cientific Universitat de València
Av. Agustín Escardino 9
Paterna 46980 Valencia
(9635) 44784
(9635) 44784
Biography
Emilia Matallana Redondo is full Professor of Biochemistry and Molecular Biology in the University of Valencia and member of the Institute for Integrative Systems Biology (I2SysBio), a joint collaborative research institute involving Universitat de València and Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). She has broad experience in yeast molecular biology and her research during the last 20 years has been oriented to wine yeast biotechnology, area where she has published more than 40 JCR papers in international journals. Furthermore, she has leaded several research projects aimed to yeast biotechnological improvement, mainly for the food industry but also for other purposes, as bioethanol production in collaboration with industrial partners. She has participated in different research evaluation agencies (ANEP, CIEMAT, ERA-IB), as expert in food biotechnology. In parallel to her research in biotechnology, she has developed broad teaching and scientific communication activity in that field, and more specifically on genetically manipulated organisms (GMOs), their scientific fundamentals, benefits, and potential risks. She has given numerous lectures for general public, prepared an introductory course on Biotechnology for more-than-55 years-old people, and also audiovisual materials for the Universitat de València.
Subjects taught and teaching methods
| 33138 - Methods in biochemistry - Degree in Biochemistry and Biomedical Sciences | Practices, Theory |
| 33193 - Foodstuff biotechnology - Degree in Biotechnology | Laboratory, Theory, Tutoring |
| 33825 - External Internship - Degree in Biology | Prácticum |
Tutorials
| Anual |
| Monday de 13:30 a 15:00. DESPACHO 3.1.2 I2SYSBIO |
| Anual |
| Wednesday de 13:30 a 15:00. DESPACHO 3.1.2 I2SYSBIO |
| Observations |
| You participate in the electronic tutoring program of the Universitat de València |
Academic training
- Ciencias Biológicas. Facultad Ciencias Biológicas. Universitat de València. 30/06/1985 (Diploma / Degree / Activities).
- Ciencias Biológicas. Facultad Ciencias Biológicas. Universitat de València. 20/10/1989 (Ph.D.).
Journal Publications
- Cecilia Picazo; C. Alicia Padilla; Brian McDonagh; Emilia Matallana; José A. Bárcena; Agustín Aranda (2023) Regulation of metabolism, stress response, and sod1 activity by cytosolic thioredoxins in yeast depends on growth phase. Advances in Redox Research. ISSN: 2667-1379
- Capece A; Pietrafesa A; Pietrafesa R; Garrigós V; Tedesco F; Romano P; Matallana E; Siesto G; Aranda A (2022) Impact of Starmerella bacillaris and Zygosaccharomyces bailii on ethanol reduction and Saccharomyces cerevisiae metabolism during mixed wine fermentations. Food Research International, 159(111649) . ISSN: 0963-9969
- Grijalva-Vallejos N, Krogerus K, Nikulin J, Magalhães F, Aranda A, Matallana E, Gibson B (2021) Potential application of yeasts from Ecuadorian chichas in controlled beer and chicha production. Food Microbiology, 98, p. 103644 . ISSN: 0740-0020
- Ferrer-Pinós A, Garrigós V, Matallana E, Aranda A (2021) Mechanisms of metabolic adaptation in wine yeasts: role of Gln3 transcription factor. Fermentation-Basel, 7(3), p. 181 . ISSN: 2311-5637
- Vallejo B; Matallana E; Aranda A (2020) Saccharomyces cerevisiae nutrient signaling pathways show an unexpected early activation pattern during winemaking. Microbial Cell Factories, 19, p. 124 . ISSN: 1475-2859
- Grijalva-Vallejos N; Aranda A; Matallana E. (2020) Evaluation of yeasts from Ecuadorian chicha by their performance as starters for alcoholic fermentations in the food industry. International Journal of Food Microbiology, 317, p. 108462 . ISSN: 0168-1605
- Torrellas M;, Rozès N, Aranda A; Matallana E (2020) Basal catalase activity and high glutathione levels influence the performance of non-Saccharomyces active dry wine yeasts. Food Microbiology, 92, p. 103589 . ISSN: 0740-0020
- Vallejo B; Peltier E; Garrigós V; Matallana E; Marullo P; Aranda A (2020) Role of Saccharomyces cerevisiae nutrient signaling pathways during winemaking: a phenomics approach. Frontiers In Bioengineering And Biotechnology. ISSN: 2296-4185
- Garrigós V; Picazo C; Matallana E; Aranda A (2020) Wine yeast peroxiredoxin TSA1 plays a role in growth, stress response and trehalose metabolism in biomass propagation. Microorganisms, 8 . ISSN: 2076-2607
- Aranda A; Orozco H; Picazo C; Matallana E (2019) Yeast Life Span and its Impact on Food Fermentations. Fermentation-Basel, 5(2), pp. 37-1 - 37-11 . ISSN: 2311-5637
- Cecilia Picazo; Brian McDonagh; Jose Peinado; Jose Antonio Barcena; Emilia Matallana; Agustin Aranda (2019) Saccharomyces cerevisiae Cytosolic Thioredoxins Control Glycolysis, Lipid Metabolism, and Protein Biosynthesis under Wine-Making Conditions. Applied and Environmental Microbiology, 85(7), pp. 1 - 16 . ISSN: 0099-2240
- Gamero-Sandemetrio E; Gómez-Pastor R; Aranda A; Matallana E (2019) Validation and biochemical characterisation of beneficial argan oil treatment in biomass propagation for industrial active dry yeast production. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 51, pp. 156 - 166 . ISSN: 1466-8564
- Picazo C; Matallana E; Aranda A (2018) Yeast thioredoxin reductase Trr1p controls TORC1-regulated processes. Scientific Reports, 8, p. 16500 . ISSN: 2045-2322
- Esther Gamero-Sandemetrio; Lucía Payá-Tormo; Rocío Gómez-Pastor; Agustín Aranda; Emilia Matallana (2018) Non-canonical regulation of glutathione and trehalose biosynthesis characterizes non-Saccharomyces wine yeasts with poor performance in active dry yeast production. Microbial Cell, 5(4), pp. 184 - 197 . ISSN: 2311-2638
- Beatriz Vallejo; Cecilia Picazo; Helena Orozco; Emilia Matallana; Agustín Aranda (2017) Herbicide glufosinate inhibits yeast growth and extends longevity during wine fermentation. Scientific Reports, 7(1), p. 12414 . ISSN: 2045-2322
- Beatriz Vallejo; Helena Orozco; Cecilia Picazo; Emilia Matallana; Agustín Aranda (2017) Sch9p kinase and the Gcn4p transcription factor regulate glycerol production during winemaking. Fems Yeast Research, 17(1) . ISSN: 1567-1356
- Matallana E; Aranda A (2017) Biotechnological impact of stress response on wine yeast. Letters in Applied Microbiology, 64(2), pp. 103 - 110 . ISSN: 0266-8254
- Gamero-Sandemetrio E; Gómez-Pastor R; Matallana E (2017) Zymography methods to simultaneously analyze superoxide dismutase and catalase activities: novel application for yeast species identification. Methods in Molecular Biology, 1626, pp. 189 - 198 . ISSN: 1064-3745
- Orozco H; Sepúlveda A; Picazo C; Matallana E; Aranda A (2016) RNA binding protein Pub1p regulates glycerol production and stress tolerance by controlling Gpd1p activity during winemaking. Applied Microbiology and Biotechnology, 100(11), pp. 5017 - 5027 . ISSN: 0175-7598
- Gamero E; Torrellas M; Rábena MT; Gómez-Pastor R; Aranda A; Matallana E (2015) Food-grade argan oil supplementation in molasses enhances fermentative performance and antioxidant defenses of active dry wine yeast. Amb Express, 5(75) . ISSN: 2191-0855
- Pérez-Torrado R; Gamero E; Gómez-Pastor R; Garre E; Aranda A; Matallana E (2015) Yeast biomass, an optimised product with myriad applications in the food industry. Trends in Food Science & Technology, 46, pp. 167 - 175 . ISSN: 0924-2244
- Picazo C; Orozco H; Matallana E; Aranda A (2015) Interplay among Gcn5, Sch9 and Mitochondria during Chronological Aging of Wine Yeast Is Dependent on Growth Conditions. Plos One, 10(2), p. e0117267 . ISSN: 1932-6203
- Pérez-Torrado R; Matallana E (2015) Enhanced fermentative capacity of yeasts engineered in storage carbohydrate metabolism. Biotechnology Progress, 31(1), pp. 20 - 24 . ISSN: 8756-7938
- Picazo C; Gamero-Sandemetrio E; Orozco H; Albertin W; Marullo P; Matallana E; Aranda A (2015) Mitochondria inheritance is a key factor for tolerance to dehydration in wine yeast production. Letters in Applied Microbiology, 60(3), pp. 217 - 222 . ISSN: 0266-8254
- Gamero-Sandemetrio E; Gómez-Pastor R; Matallana E (2014) Antioxidant defense parameters as predictive biomarkers for fermentative capacity of active dried wine yeast. Biotechnology Journal, 9(8), pp. 1055 - 1064 . ISSN: 1860-6768
- Rodriguez ME; Orozco H; Cantoral JM; Matallana E; Aranda A (2014) Acetyltransferase SAS2 and sirtuin SIR2, respectively, control flocculation and biofilm formation in wine yeast. Fems Yeast Research, 14(6), pp. 845 - 857 . ISSN: 1567-1356
- Gómez-Pastor R; Garre E; Pérez-Torrado R; Matallana E (2013) TRX2p-dependent regulation of Saccharomyces cerevisiae oxidative stress response by the Skn7p transcription factor under respiring conditions. Plos One, 8(12), p. e85404 . ISSN: 1932-6203
- Gamero-Sandemetrio E; Gómez-Pastor R; Matallana E (2013) Zymogram profiling of superoxide dismutase and catalase activities allows Saccharomyces and non-Saccharomyces species differentiation and correlates to their fermentation performance. Applied Microbiology and Biotechnology, 97(10), pp. 4563 - 4576 . ISSN: 0175-7598
- Orozco H; Matallana E; Aranda A (2013) Genetic manipulation of age-related genes is a tool to regulate yeast life span and metabolite production during winemaking. Microbial Cell Factories, 12, p. 1 . ISSN: 1475-2859
- CASANI S., GÓMEZ-PASTOR R., MATALLANA E. y PARICIO N. (2013) Antioxidant compounds prevent oxidative damage in a Drosophila model of Parkinson¿s disease. Free Radical Biology and Medicine, 61, pp. 151 - 160 . ISSN: 0891-5849
- Gómez-Pastor, R.; Pérez-Torrado, R.; Matallana, E. (2012) Modification of the TRX2 gene dose in Saccharomyces cerevisiae affects Hexokinase 2 gene regulation during wine yeast biomass production. Applied Microbiology and Biotechnology, 94(3), pp. 773 - 787 . ISSN: 0175-7598
- Gómez-Pastor, R.; Pérez-Torrado, R.; Cabiscol, E.; Ros, J.; Matallana, E. (2012) Engineered Trx2p industrial yeast strain protects glycolysis and fermentation proteins from oxidative carbonylation during biomass propagation. Microbial Cell Factories, 11, p. 4 . ISSN: 1475-2859
- Orozco H, Matallana E y Aranda A (2012) Oxidative stress tolerance, adenylate cyclase and autophagy are key players in yeast chronological life span during winemaking. Applied and Environmental Microbiology, 78(8), pp. 2748 - 2757 . ISSN: 0099-2240
- Orozco H, Matallana E y Aranda A (2012) Wine yeast sirtuins and Gcn5p control aging and metabolism in a natural growth medium. Mechanisms of Ageing and Development, 133, pp. 348 - 358 . ISSN: 0047-6374
- Orozco H, Matallana E y Aranda A (2012) Two-carbon metabolites, polyphenols and vitamins influence yeast chronological life span in winemaking conditions. Microbial Cell Factories, 11, p. 104 . ISSN: 1475-2859
- Elena Garre, Françoise Raginel, Antonio Palacios, Anne Julien y Emilia Matallana (2010) Oxidative stress responses and lipid peroxidation damage are induced during dehydration in the production of dry active wine yeasts. International Journal of Food Microbiology, 136(3), pp. 295 - 303 . ISSN: 0168-1605
- Rocio Gómez-Pastor, Roberto Pérez-Torrado, Elisa Cabiscol, Joaquim Ros y Emilia Matallana (2010) Reduction of oxidative cellular damage by overexpression of thioredoxin TRX2 gene improves yield and quality of wine yeast dry active biomass. Microbial Cell Factories, 9, p. 9 . ISSN: 1475-2859
- Rocio Gómez-Pastor, Roberto Pérez-Torrado, Elisa Cabiscol y Emilia Matallana (2010) Transcriptomic and proteomic insights of the wine yeasts biomass propagation process. Fems Yeast Research. ISSN: 1567-1356
- Rocio Gómez-Pastor; Roberto Pérez-Torrado; Emilia Matallana (2010) Improving yield of industrial biomass propagation by increasing Trx2p dosage. Bioengineered Bugs, 1(5) . ISSN: 1949-1018
- LAVARA-CULEBRAS E.; MUÑOZ-SORIANO V.; GÓMEZ-PASTOR R.; MATALLANA E.; PARICIO N. (2010) Effects of pharmacological agents on the lifespan phenotype of Drosophila DJ-1beta mutants . Gene, 462, pp. 26 - 33 . ISSN: 0378-1119
- Elena Garre, Roberto Pérez-Torrado, Jose V. Gimeno-Alcañiz y Emilia Matallana (2009) Acid trehalase is involved in intracellular trehalose mobilization during postdiauxic growth and severe saline stress in Saccharomyces cerevisiae. Fems Yeast Research, 9, pp. 52 - 62 . ISSN: 1567-1356
- Elena Garre y Emilia Matallana (2009) The three trehalases Nth1p, Nth2p and Ath1p participate in the intracellular trehalose mobilization required for recovery from saline stress in S. cerevisiae. Microbiology-Sgm, 155, pp. 3092 - 3099 . ISSN: 1350-0872
- Roberto Pérez-Torrado, Rocío Gómez-Pastor, Christer Larsson y Emilia Matallana (2009) Fermentative capacity of dry active wine yeast requires a specific oxidative stress response during industrial biomass growth. Applied Microbiology and Biotechnology, 81(5), pp. 951 - 960 . ISSN: 0175-7598
- Marisa Espinazo-Romeu, Jesús M. Cantoral, Emilia Matallana y Agustín Aranda (2008) Btn2p is involved in ethanol resistance and biofilm formation in flor yeast. Fems Yeast Research, 8, pp. 1127 - 1136 . ISSN: 1567-1356
- Agustín Aranda*, Elena Jiménez-Martí, Helena Orozco, Emilia Matallana, Marcel.lí del Olmo (* corresponding author) (2006) Sulfur and adenine metabolisms are linked and both modulate sulfite resistance in wine yeast. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(8), pp. 5839 - 5846 . ISSN: 0021-8561
- Ramón, D.; Genovés, S.; Gil, J. V.; Herrero, O.; MacCabe, A.; Manzanares, P.; Matallana, E.; Orejas, M.; Uber, G. y Vallés, S. (2005) Milestones in wine biotechnology. Minerva Biotecnologica, 17(1), pp. 33 - 45 . ISSN: 1120-4826
- Pérez-Torrado, R.; Bruno-Barcena, J.M. y Matallana, E. (2005) Monitoring stress related genes during the process of biomass propagation of Saccharomyces cerevisiae strains used for wine making. Applied and Environmental Microbiology, 71(11), pp. 6831 - 6837 . ISSN: 0099-2240
- Pedreño, Y.; Gimeno-Alcañíz, J.V.; Matallana, E. y Argüelles, J.C (2002) Response to oxidative stress caused by H2O2 in saccharomyces cerevisiae mutants deficient in trehalase genes. Archives of Microbiology, 177, pp. 494 - 499 . ISSN: 0302-8933
- Pérez-Torrado, R., Carrasco, P., Aranda, A., Gimeno-Alcañiz, J., Pérez-Ortín, J.E., Matallana, E, y Del Olmo, M. (2002) Study of the first hours of vinification by the use of osmotic stress-specific response genes as probes. Systematic and Applied Microbiology, 25(1), pp. 153 - 161 . ISSN: 0723-2020
- Pérez-Torrado, R.; Gimeno-Alcañiz, J.V. y Matallana, E. (2002) Wine yeast strains engineered for glycogen overproduction display enhanced viability under glucose deprivation conditions. Applied and Environmental Microbiology, 68, pp. 3339 - 3344 . ISSN: 0099-2240
- Gimeno-Alcañíz, J. V. y Matallana, E. (2001) Performance of industrial strains of Saccharomyces cerevisae during wine fermentation is affected by manipulation strategies based on sporulation. Systematic and Applied Microbiology, 24, pp. 639 - 644 . ISSN: 0723-2020
- Gimeno-Alcañiz, J.; Pérez-Ortín, J.E. y Matallana, E. (1999) Differential patterns of threalose accumulation in wine yeast strains during microvinification process. Biotechnology Letters, 21, pp. 271 - 274 . ISSN: 0141-5492
- Puig, S.; Matallana, E. y Pérez-Ortín, J.E (1999) Stochastical nucleosome positioning in a yeast chromatin region is not dependent on Histone H1. Current Microbiology, 39, pp. 168 - 172 . ISSN: 0343-8651
- Puig, S.; Pérez-Ortín, J.E y Matallana, E. (1999) Transcriptional and structural study of a region of two convergent overlapping yeast genes. Current Microbiology, 39, pp. 369 - 373 . ISSN: 0343-8651
- Pérez-Ortín, J.E.; Del Olmo, M.; Matallana, E. y Tordera, V. (1997) Make your own gene library. Biochemical Education, 25, pp. 237 - 242 . ISSN: 0307-4412
- Matallana, E.; Franco, L. y Pérez-Ortín, J.E. (1992) Chromatin structure of the yeast SUC2 promoter in regulatory mutants. Molecular and General Genetics, 231, pp. 395 - 400 . ISSN: 0026-8925
- Ewens, W.J.,Bell, C. J.; Donnelly, P. J.; Dunn, P.; Matallana, E. y Ecker, J. R. (1991) Genome mapping by anchored YACs: theoretical aspects. Genomics, 11, pp. 799 - 805 . ISSN: 0888-7543
- Igual, J.C.; Matallana, E.; González-Bosch, C.; Franco, L.; Pérez-Ortín, J.E. (1991) A new glucose-repressible gene identified from the analysis of chromatin structure of deletion mutants of the yeast SUC2 locus. Yeast, 7, pp. 379 - 389 . ISSN: 1097-0061
- Estruch, F., Pérez-Ortín, J.E., Matallana, E. y Franco, L. (1989) Chromatin structure of transposon Tn903 cloned into a yeast plasmid. Plasmid, 22, pp. 143 - 150 . ISSN: 0147-619X
- Estruch, F., Pérez-Ortín,J.E., Matallana, E. y Franco, L. (1989) In vivo assembly of chromatin on pBR322 sequences cloned into yeast plasmids. Plasmid, 21, pp. 113 - 119 . ISSN: 0147-619X
- Pérez-Ortín,J.E., Matallana, E. y Franco, L. (1989) Chromatin structure of yeast genes. Yeast, 5, pp. 219 - 238 . ISSN: 1097-0061
- Pérez-Ortín, J.E., Estruch, F., Matallana, E. y Franco, L. (1987) Fine analysis of the chromatin structure of the yeast SUC2 gene and its changes upon derepression. Comparison between the chromosomal and plasmid-inserted copies. Nucleic Acids Research, 15, pp. 6937 - 6954 . ISSN: 0305-1048
- Pérez-Ortín, J.E., Estruch, F., Matallana, E. y Franco, L. (1986) Sliding-end-labelling. A method to avoid artifacts in nucleosome positioning. Febs Letters, 208, pp. 31 - 33 . ISSN: 0014-5793
- Pérez-Ortín, J.E., Estruch, F., Matallana, E. y Franco, L. (1986) DNase I sensitivity of the chromatin of the SUC2 gene for invertase. Molecular and General Genetics, 205, pp. 422 - 427 . ISSN: 0026-8925
- Cecilia Picazo; C. Alicia Padilla; Brian McDonagh; Emilia Matallana; José A. Bárcena; Agustín Aranda (2023) Regulation of metabolism, stress response, and sod1 activity by cytosolic thioredoxins in yeast depends on growth phase. Advances in Redox Research. ISSN: 2667-1379
- Capece A; Pietrafesa A; Pietrafesa R; Garrigós V; Tedesco F; Romano P; Matallana E; Siesto G; Aranda A (2022) Impact of Starmerella bacillaris and Zygosaccharomyces bailii on ethanol reduction and Saccharomyces cerevisiae metabolism during mixed wine fermentations. Food Research International, 159(111649) . ISSN: 0963-9969
- Grijalva-Vallejos N, Krogerus K, Nikulin J, Magalhães F, Aranda A, Matallana E, Gibson B (2021) Potential application of yeasts from Ecuadorian chichas in controlled beer and chicha production. Food Microbiology, 98, p. 103644 . ISSN: 0740-0020
- Ferrer-Pinós A, Garrigós V, Matallana E, Aranda A (2021) Mechanisms of metabolic adaptation in wine yeasts: role of Gln3 transcription factor. Fermentation-Basel, 7(3), p. 181 . ISSN: 2311-5637
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- Grijalva-Vallejos N; Aranda A; Matallana E. (2020) Evaluation of yeasts from Ecuadorian chicha by their performance as starters for alcoholic fermentations in the food industry. International Journal of Food Microbiology, 317, p. 108462 . ISSN: 0168-1605
- Torrellas M;, Rozès N, Aranda A; Matallana E (2020) Basal catalase activity and high glutathione levels influence the performance of non-Saccharomyces active dry wine yeasts. Food Microbiology, 92, p. 103589 . ISSN: 0740-0020
- Vallejo B; Peltier E; Garrigós V; Matallana E; Marullo P; Aranda A (2020) Role of Saccharomyces cerevisiae nutrient signaling pathways during winemaking: a phenomics approach. Frontiers In Bioengineering And Biotechnology. ISSN: 2296-4185
- Garrigós V; Picazo C; Matallana E; Aranda A (2020) Wine yeast peroxiredoxin TSA1 plays a role in growth, stress response and trehalose metabolism in biomass propagation. Microorganisms, 8 . ISSN: 2076-2607
- Aranda A; Orozco H; Picazo C; Matallana E (2019) Yeast Life Span and its Impact on Food Fermentations. Fermentation-Basel, 5(2), pp. 37-1 - 37-11 . ISSN: 2311-5637
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- Gamero-Sandemetrio E; Gómez-Pastor R; Aranda A; Matallana E (2019) Validation and biochemical characterisation of beneficial argan oil treatment in biomass propagation for industrial active dry yeast production. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 51, pp. 156 - 166 . ISSN: 1466-8564
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- Esther Gamero-Sandemetrio; Lucía Payá-Tormo; Rocío Gómez-Pastor; Agustín Aranda; Emilia Matallana (2018) Non-canonical regulation of glutathione and trehalose biosynthesis characterizes non-Saccharomyces wine yeasts with poor performance in active dry yeast production. Microbial Cell, 5(4), pp. 184 - 197 . ISSN: 2311-2638
- Beatriz Vallejo; Cecilia Picazo; Helena Orozco; Emilia Matallana; Agustín Aranda (2017) Herbicide glufosinate inhibits yeast growth and extends longevity during wine fermentation. Scientific Reports, 7(1), p. 12414 . ISSN: 2045-2322
- Beatriz Vallejo; Helena Orozco; Cecilia Picazo; Emilia Matallana; Agustín Aranda (2017) Sch9p kinase and the Gcn4p transcription factor regulate glycerol production during winemaking. Fems Yeast Research, 17(1) . ISSN: 1567-1356
- Matallana E; Aranda A (2017) Biotechnological impact of stress response on wine yeast. Letters in Applied Microbiology, 64(2), pp. 103 - 110 . ISSN: 0266-8254
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- Orozco H; Sepúlveda A; Picazo C; Matallana E; Aranda A (2016) RNA binding protein Pub1p regulates glycerol production and stress tolerance by controlling Gpd1p activity during winemaking. Applied Microbiology and Biotechnology, 100(11), pp. 5017 - 5027 . ISSN: 0175-7598
- Gamero E; Torrellas M; Rábena MT; Gómez-Pastor R; Aranda A; Matallana E (2015) Food-grade argan oil supplementation in molasses enhances fermentative performance and antioxidant defenses of active dry wine yeast. Amb Express, 5(75) . ISSN: 2191-0855
- Pérez-Torrado R; Gamero E; Gómez-Pastor R; Garre E; Aranda A; Matallana E (2015) Yeast biomass, an optimised product with myriad applications in the food industry. Trends in Food Science & Technology, 46, pp. 167 - 175 . ISSN: 0924-2244
- Picazo C; Orozco H; Matallana E; Aranda A (2015) Interplay among Gcn5, Sch9 and Mitochondria during Chronological Aging of Wine Yeast Is Dependent on Growth Conditions. Plos One, 10(2), p. e0117267 . ISSN: 1932-6203
- Pérez-Torrado R; Matallana E (2015) Enhanced fermentative capacity of yeasts engineered in storage carbohydrate metabolism. Biotechnology Progress, 31(1), pp. 20 - 24 . ISSN: 8756-7938
- Picazo C; Gamero-Sandemetrio E; Orozco H; Albertin W; Marullo P; Matallana E; Aranda A (2015) Mitochondria inheritance is a key factor for tolerance to dehydration in wine yeast production. Letters in Applied Microbiology, 60(3), pp. 217 - 222 . ISSN: 0266-8254
- Gamero-Sandemetrio E; Gómez-Pastor R; Matallana E (2014) Antioxidant defense parameters as predictive biomarkers for fermentative capacity of active dried wine yeast. Biotechnology Journal, 9(8), pp. 1055 - 1064 . ISSN: 1860-6768
- Rodriguez ME; Orozco H; Cantoral JM; Matallana E; Aranda A (2014) Acetyltransferase SAS2 and sirtuin SIR2, respectively, control flocculation and biofilm formation in wine yeast. Fems Yeast Research, 14(6), pp. 845 - 857 . ISSN: 1567-1356
Other Tasks
- UN NOU PERFIL. EL DOCENT EN PROGRAMES UNIVERSITARIS DE PERSONES MAJORS 8h. (SFP, Universitat de València).
- Com transformar una classe tradicional en una classe flipped teaching (classe inversa) 20h. (SFP, Universitat de València).
- Finalista Premio Motivem III Edición. Premio a la Motivación del Emprendimiento en el Aula. Fundación Universitat-Empresa ADEIT. ().
- PLA DE FORMACIÓ D'IMPULS AL LIDERATGE DOCENT 75h. (SFP, Universitat de València).
- 2º Premio Motivem II Edición. Premio a la Motivación del Emprendimiento en el Aula. Fundación Universitat-Empresa ADEIT. ().
- AYUDAS DE LA GENERELITAT VALENCIANA PARA ESTANCIAS DE PERSONAL INVESTIGADOR EN EMPRESAS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (AEST/2015). ().
- Miembro Consejo Académico Motivem (ADEIT). ().
- Com abordar els TFG, 8h. (SFP Universitat de València).
- MOODLE . PLATAFORMA ELEARNING 15h. (SFP, Universitat de València).
- Docencia de teoría en el Máster de Química Forense. Master propio de la Universitat de València. ().
- Premio a la Excelencia Docente. XIII Edició dels Premis Universitat-Societat. Consell Social de la Universitat de València y Conselleria d'Educació, Formació i Ocupació de la Generalitat Valenciana. ().
- Docencia de teoría de la asignatura Métodos en Bioquímica, Grado de Bioquímica y Ciencias biomédicas. Plan 2009. Universitat de València. ().
- Socio ordinario de la Sociedad Española de Biología Evolutiva. ().
- Curso de Técnicas de Actualización en Microbiología III. (Centre de formació, innovació i recursos educatius, Generalitat Valenciana).
- Curso de Técnicas de Actualización en Microbiología II. (Centre de formació, innovació i recursos educatius, Generalitat Valenciana).
- Socio ordinario de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. ().
- Evaluación positiva de 6 sexenios, 5 de investigación (1986-1992, 1997-2002, 2003-2008, 2009-2014, 2015-2020) y 1 de transferencia (2007-2015). ().
- Evaluación positiva de 6 quinquenios docentes: 1986-1990, 1992-1996, 1997-2001, 2002-2006, 2007-2011, 2012-2016. ().
- Premio Extraordinario de Doctorado. Universitat de València. Curso 1989-90. ().
Other publications
- Picazo C; Garrigós V; Matallana E; Aranda A (2022). Genetically modified yeasts in wine biotechnology Grapes and Wine . (pp. 1 - 19) .
- Orozco H; Matallana E; Aranda A (2019). Stress Response in Yeasts Used for Food Production Food Molecular Microbiology . (pp. 183 - 206) .
- Picazo C; Garrigós V; Matallana E; Aranda A (2022). Genetically modified yeasts in wine biotechnology Grapes and Wine . (pp. 1 - 19) .
- Orozco H; Matallana E; Aranda A (2019). Stress Response in Yeasts Used for Food Production Food Molecular Microbiology . (pp. 183 - 206) .
Other Achievements
- Evaluadora para la ANEP de proyectos de investigación y de infraestructura. Convocatorias 2002-2015. (Other Merits).
- Miembro de la Red Temática de La Vid y el Vino. Ministerio de Ciencia y Tecnología/INIA. Coordinador: Félix Cabello. (Other Merits).
- Miembro de la Red Temática REDIL (Red Española de Levaduras). Ministerio de Ciencia y Tecnología. Coordinadores: Carlos Gancedo y Jesús Plá. (Other Merits).
- Miembro de la Red Temática Xarxa de llevats d'ìnteres enologic. Generalitat de Catalunya. Coordinador: José Manuel Guillamón. (Other Merits).
- Revisora de artículos para las revistas: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Biotecnology and Bioengineering, FEMS Yeast Research, Applied Microbiology and Biotechnology. (Other Merits).
- Participación docente (10 horas) en el curso 'Els gen que mengem' en la 'Cinquena edició de l'Espai de Formació La Nau dels Estudiants'. 17 al 21 de Septiembre de 2001. Universitat de València. (Other Merits).
Stays abroad in Research Centers
- Philadelphia. UNITED STATES, 1990. Mapeo físico del genoma de Arabidopsis thaliana. **Post-doctoral.
- Philadelphia. UNITED STATES, 1990. Mapeo físico del genoma de Arabidopsis thaliana. **Post-doctoral.
Organization of R+D activities
- Congreso de Microbiología Industrial y Biotecnología Microbiana. Sociedad Española de Microbiología. Valencia, junio 2022 . (Biotecnología), Comité organizador de congreso científico. 2022.
- XV Congreso Nacional de Micología. Valencia, septiembre 2022 . (Microbiología), Organización simposio 'Mecanismos moleculares de respuesta y adaptación en hongos'. 2022.
Lectures
- Organización de la cromatina de genes de levadura. Facultad de ciencias Biológicas. Universitat de València. . (01/01/1986 - 31/08/1990).
- Mapeo físico del genoma de Arabidopsis thaliana. Plant Science Institute. University of Pennsylvania. . (01/09/1990 - 31/08/1992).
- Regulación por glucosa de la expresión génica en levadura. Facultad de Ciencias Biológicas. Universitat de València. . (01/09/1992 - 31/07/1995).
- Biotecnología de levaduras vínicas. Facultad de Ciencias Biológicas. Universitat de València. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos. CSIC. . (31/07/1995).
Lectures
- Biotecnología: en tu vida, a diario. (Conferència Universitat i Societat, Vicerrectorado de Projecció Territorial i Societat), 12/12/2018. Bétera (Valencia). SPAIN.
- Tradición y ciencia en el arte del vino. (Ciclo Conferencias de Divulgación Científica 'Una copa con la Ciencia' Asociación Sapiencia), 23/06/2018. Sagunto (Valencia). SPAIN.
- Biotecnología: en tu vida, a diario. (Conferència Universitat i Societat, Vicerrectorado de Projecció Territorial i Societat), 12/12/2018. Bétera (Valencia). SPAIN.
- Tradición y ciencia en el arte del vino. (Ciclo Conferencias de Divulgación Científica 'Una copa con la Ciencia' Asociación Sapiencia), 23/06/2018. Sagunto (Valencia). SPAIN.
Participation in Committees and Representations
- Jurado Premios Concepción Aleixandre a la Mujer Cientifíca Valenciana. Premios de investigación. 2018.
Patents, Software and Database
- Aranda A; Matallana E; Garrigós V, Ref. 202230456. Patente española P202230456. Cepas de levadura con propiedades vinícolas optimizadas y su método de obtención. ---. 27/05/2022.
Projects
- Impacto de la regulación del metabolismo por nutrientes y por el estado redox en el rendimiento tecnológico de las levaduras vínicas. 2018 - 2020. MINECO. Ministerio de Economía y Competitividad. . PI: Emilia Matallana Redondo/Agustín Aranda Fernández.
- RESPUESTAS AL DAÑO OXIDATIVO Y A LA DISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES IMPLICADAS EN EL METABOLISMO Y EN LA EFICIENCIA TECNOLOGICA DE LAS LEVADURAS VINICAS. 2015 - 2017. MINECO. Ministerio de Economía y Competitividad. . PI: Emilia Matallana Redondo.
- Interconexión entre metabolismo, respuesta a estrés y eficiencia tecnológica durante el uso industrial de levaduras vínicas. 2012 - 2014. Ministerio de Ciencia e Innovación. . PI: Emilia Matallana Redondo/Agustín Aranda Fernández.
- Empleo de herramientas moleculares y protocolos analíticos para el estudio comparativo de diferentes cepas de levaduras industriales en la producción de bioetanol de segunda generación. 2010 - 2010. Biópolis S.L.. . PI: Emilia Matallana Redondo.
- Desarrollo a medida de herramientas moleculares para la expresión en cepas industriales de S. cerevisae de genes relevantes en la fermentación de pentosas y aplicación en la mejora de dichas cepas. 2009 - 2012. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). . PI: Emilia Matallana Redondo.
- Estrés oxidativo en levaduras vínicas: un factor determinante en su uso biotecnológico. 2009 - 2011. Ministerio de Ciencia y Tecnología, Dirección General de Investigación. . PI: Emilia Matallana Redondo.
- Estudio de los mecanismos de respuesta de las levaduras vínicas a condiciones de estrés relevantes durante la producción del vino. Potencialidsades biotecnológicas. 2006 - 2007. Ministerio de Educación y Ciencia (Proyectos de I+D. Plan Nacional de Investigación Científica). . PI: Marcel.li del Olmo Muñoz.
- Estudio de los mecanismos de respuesta de las levaduras vínicas a condiciones de estrés relevantes durante la producción del vino. Potencialidsades biotecnológicas. 2005 - 2008. Ministerio de Educación y Ciencia (Proyectos de I+D. Plan Nacional de Investigación Científica). . PI: Marcel.li del Olmo Muñoz.
- Estudio de la interacción entre el metabolismo del acetaldehído y del azufre durante la fermentación vínica. 2004 - 2005. Oficina de Ciencia y Tecnología de la Generalitat Valenciana. . PI: Agustín Aranda Fernández.
- Biotecnología de levaduras vínicas. Grupos de excelencia de la Generalitat Valenciana. 2003 - 2005. Oficina de Ciencia y Tecnología de la Generalitat Valenciana. . PI: Amparo Querol Simón.
- Desarrollo de estrategias para la mejora de la respuesta a estreses característicos del uso industrial de levaduras vínicas. 2002 - 2005. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). . PI: Marcel·lí del Olmo Muñoz.
- Mejora genética de levaduras vínicas mediante la sobreexpresión en diferentes etapas del proceso fermentativo de genes codificantes de enzimas implicados en la liberación de aromas. 2001 - 2003. Fundación Ramón Areces. . PI: Daniel Ramón Vidal.
- Mejora de la respuesta a estrés de levaduras vínicas industriales. 2000 - 2002. Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT). . PI: Emilia Matallana Redondo.
- Mejora de la respuesta a estrés de levaduras vínicas industriales. 2000 - 2001. Conselleria de Cultura, Educació i Ciència. Generalitat Valenciana. . PI: Emilia Matallana Redondo.
- Mejora genética de las respuestas fisiológicas de las levaduras vínicas a los estreses debidos al proceso de fermentación. 1998 - 1999. Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT). . PI: José E. Pérez Ortín.
- Identificación de promotores de genes de levaduras industriales con expresión diferencial a lo largo de la fermentación vínica. 1996 - 1998. Conselleria de Cultura, Educació i Ciència. Generalitat Valenciana. . PI: José E. Pérez Ortín.
- Desarrollo de una metodología para la obtención, por modificación genética, de levaduras recombinantes comercialmente aceptables. 1995 - 1998. Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT). . PI: José E. Pérez Ortín.
- Mecanismos moleculares de la regulación por glucosa en levadura. 1994 - 1995. Dirección General de Investigación Científica y Técnica. . PI: Jose Enrique Perez Ortin.
- Mecanismos de regulación del gen POT1 de Saccharomyces cerevisiae. 1992 - 1993. Universitat de València. . PI: Emilia Matallana Redondo.
- Análisis funcional de una región del cromosoma IX de Saccharomyces cerevisiae. 1990 - 1991. Universitat de València. . PI: Carmen González Bosch.
- Organización de la cromatina activa. Causas moleculares de la activación. 1986 - 1989. Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica (CAICYT). . PI: Luis Franco Vera.
- Análisis de las adaptaciones metabólicas en levaduras vínicas necesarias para la optimización de la producción de Levadura Seca Activa y de vinos de bajo contenido alcohólico. 2022 - 2025. Ministerio de Ciencia e Innovación. . PI: Agustín Aranda y Emilia Matallana.
- Impacto de la regulación del metabolismo por nutrientes y por el estado redox en el rendimiento tecnológico de las levaduras vínicas (). 2018 - 2020. MINECO. Ministerio de Economía y Competitividad. . PI: Emilia Matallana Redondo/Agustín Aranda Fernández.
- RESPUESTAS AL DAÑO OXIDATIVO Y A LA DISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES IMPLICADAS EN EL METABOLISMO Y EN LA EFICIENCIA TECNOLOGICA DE LAS LEVADURAS VINICAS (). 2015 - 2017. MINECO. Ministerio de Economía y Competitividad. . PI: Emilia Matallana Redondo.
- Interconexión entre metabolismo, respuesta a estrés y eficiencia tecnológica durante el uso industrial de levaduras vínicas (). 2012 - 2014. Ministerio de Ciencia e Innovación. . PI: Emilia Matallana Redondo/Agustín Aranda Fernández.
- Análisis de las adaptaciones metabólicas en levaduras vínicas necesarias para la optimización de la producción de Levadura Seca Activa y de vinos de bajo contenido alcohólico (Programa estatal de fomento de la investigación científica y técnica de excelencia. Subprograma Estatal de generación de conocimiento.). 2022 - 2025. Ministerio de Ciencia e Innovación. Agencia Estatal de Investigación. PI: Agustín Aranda y Emilia Matallana.
Thesis, minor thesis and research reports
- Nubia Jimena Grigalva Vallejos, (2020). Caracterización bioquímica y tecnológica de levaduras aisladas en bebidas fermentadas tradicionales del Ecuador. (Doctoral Thesis). .
- Beatriz Vallejo Estará, (2020). Análisis de las rutas de señalización de nutrientes en cepas vínicas de Saccharomyces cerevisiae en condiciones de vinificación. (Doctoral Thesis). .
- Santos Conde, Maya, (2018). Aceites vegetales como antioxidantes para mejorar la producción de inóculos de levaduras vínicas. (Final Degree work). .
- Asín Santamaría, Laura, (2018). ¿Es el yogur un producto biotecnológico?. (Final Degree work). .
- Cecilia Picazo Campos, (2017). Integración de mecanismos de control redox y de señalización de nutrientes en la longevidad cronológica de levaduras vínicas. (Doctoral Thesis). .
- Mª Pilar Hernández Sierra, (2017). Análisis fenotípico del prión [GAR+] en la inhibición de la represión por glucosa en cepas vínicas de Saccharomyces cerevisiae. (Final Degree work). .
- Carlos Alamilla Andreu, (2017). Caracterización de la longevidad cronológica en levaduras vínicas no-Saccharomyces. (Final Degree work). .
- Gamero Sandemetrio, Esther, (2016). Caracterización molecular de la resistencia a estrés oxidativo de levaduras vínicas de los géneros Saccharomyces y no-Saccharomyces para la mejora de su producción como levadura seca activa mediante el uso de aceite de argán como antioxidante natural. (Doctoral Thesis). .
- Estruch Miñana, Sergio, (2016). Caracterización de la respuesta a estrés oxidativo en la producción de levadura seca activa de cuatro cepas vínicas de Saccharomyces cerevisiae. (Final Degree work). .
- Sapena Ventura. Enrique, (2016). Integridad de la pared celular, choque osmótico y estrés oxidativo: interacciones, estrés y eesistencia en Saccharomyces cerevisiae. (Final Degree work). .
- Muñoz Benavent, María, (2016). Anàlisi funcional del transportador GlpF de Blattabacterium per avaluar el seu paper en la complementació metabòlica entre Blattella germanica i el seu endosimbiont. (Master Thesis). .
- Beatriz Vallejo Estará, (2015). Función de Sch9p en la longevidad y en el metabolismo y producción del glicerol en condiciones de vinificación. (Master Thesis). .
- Lucía Payá Tormo, (2015). Mejora de la eficiencia de inóculos mixtos y secuenciales de levadura seca activa de especies vínicas no-Saccharomyces mediante su propagación en presencia de aceite de argán. (Final Degree work). .
- Inés Terrones Fernández, (2015). Estudio de la relación de la quinasa Gcn2p y las peroxirredoxinas citoplasmáticas en la longevidad de la levadura vínica Saccharomyces cerevisiae. (Final Degree work). .
- María Cano García, (2014). Estudio del papel de la peroxirredoxina Tsa1 en la longevidad cronológica de levaduras vínicas. (Final Degree work). .
- Beatriz Vallejo Estará, (2014). Efectos del herbicida Finale® en rutas de señalización implicadas en la longevidad cronológica en levaduras vínicas. (Final Degree work). .
- Max Torrellas Marco, (2013). Efecto del aceite de argán en la eficiencia fermentativa de levaduras vínicas del género Saccharomyces: relación con la protección frente a daño oxidativo. (Final Degree work). .
- Ana Cubillos Sepulveda, (2013). Papel de la proteína de unión a mRNA Pub1p en la regulación de la biosíntesis de glicerol en Saccharomyces cerevisiae durante la producción de vino. (Final Degree work). .
- Mª Elena Orozco Valverde, (2012). Caracterización de los componentes genéticos y ambientales implicados en el envejecimiento de las levaduras vínicas. (Doctoral Thesis). .
- Cecilia Picazo Campos, (2012). Envejecimiento en levaduras vínicas. Papel de la autofagia e implicación del complejo SAGA y de la ruta TOR. (Master Thesis). .
- Rocío Gómez Pastor, (2010). Estrés oxidativo en la producción de levaduras vínicas: implicación del gen TRX2. (Doctoral Thesis). .
- Elena Garre García, (2008). Caracterización y mejora de la resistencia de las levaduras vínicas a la deshidratación en la producción de levadura seca activa. (Doctoral Thesis). .
- Mª Luisa Espinazo Romeu, (2008). Estudio de las características genéticas de levaduras de velo de flor responsables de la crianza biológica del vino Fino de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. (Doctoral Thesis). .
- Rocío Gómez Pastor, (2007). Implicación del gen TRX2 en la respuesta molecular a estrés durante la propagación industrial de biomasa de levaduras vínicas. (Research work of 12 credits). .
- Genoveva Uber García, (2005). Modificación genética de levaduras vínicas industriales para mejorar la producción de aroma secundario. (Doctoral Thesis). .
- Elena Garre García, (2005). Estudio de la expresión del gen ATH1 y de la actividad trehalasa ácida en condiciones de estrés en Saccharomyces cerevisiae. (Research work of 12 credits). .
- Roberto Pérez Torrado, (2004). Estudio y mejora del proceso de producción industrial de levaduras vínicas. (Doctoral Thesis). .
- José Vicente Gimeno Alcañiz, (2000). Modificación de rutas metabólicas de utilización de la glucosa en cepas vínicas de saccharomyces cerevisiae: aplicaciones biotecnológicas. (Doctoral Thesis). .
- Max Torrellas Marco, (2020). Caracterización bioquímica de levaduras vínicas no-Saccharomyces y adaptación tecnológica de su producción industrial como levadura seca activa. (Doctoral Thesis). .
- Víctor Garrigós Contelles, (2019). Regulación redox del metabolismo en levaduras vínicas: papel de la tiorredoxina peroxidasa. (Working Master or third cycle over 12 credits). .
- Nubia Jimena Grigalva Vallejos, (2020). Caracterización bioquímica y tecnológica de levaduras aisladas en bebidas fermentadas tradicionales del Ecuador. (Doctoral Thesis). Universitat de València..
- Beatriz Vallejo Estará, (2020). Análisis de las rutas de señalización de nutrientes en cepas vínicas de Saccharomyces cerevisiae en condiciones de vinificación. (Doctoral Thesis). Universitat de València..
- Santos Conde, Maya, (2018). Aceites vegetales como antioxidantes para mejorar la producción de inóculos de levaduras vínicas. (Final Degree work). Valencia..
- Asín Santamaría, Laura, (2018). ¿Es el yogur un producto biotecnológico?. (Final Degree work). Valencia..
- Cecilia Picazo Campos, (2017). Integración de mecanismos de control redox y de señalización de nutrientes en la longevidad cronológica de levaduras vínicas. (Doctoral Thesis). Universidad de Valencia..
- Mª Pilar Hernández Sierra, (2017). Análisis fenotípico del prión [GAR+] en la inhibición de la represión por glucosa en cepas vínicas de Saccharomyces cerevisiae. (Final Degree work). Universitat de València..
- Carlos Alamilla Andreu, (2017). Caracterización de la longevidad cronológica en levaduras vínicas no-Saccharomyces. (Final Degree work). Universitat de València..
- Gamero Sandemetrio, Esther, (2016). Caracterización molecular de la resistencia a estrés oxidativo de levaduras vínicas de los géneros Saccharomyces y no-Saccharomyces para la mejora de su producción como levadura seca activa mediante el uso de aceite de argán como antioxidante natural. (Doctoral Thesis). Universitat de València..
- Estruch Miñana, Sergio, (2016). Caracterización de la respuesta a estrés oxidativo en la producción de levadura seca activa de cuatro cepas vínicas de Saccharomyces cerevisiae. (Final Degree work). Universitat de València..
- Sapena Ventura. Enrique, (2016). Integridad de la pared celular, choque osmótico y estrés oxidativo: interacciones, estrés y eesistencia en Saccharomyces cerevisiae. (Final Degree work). Universitat de València..
- Muñoz Benavent, María, (2016). Anàlisi funcional del transportador GlpF de Blattabacterium per avaluar el seu paper en la complementació metabòlica entre Blattella germanica i el seu endosimbiont. (Master Thesis). Universitat de València..
- Beatriz Vallejo Estará, (2015). Función de Sch9p en la longevidad y en el metabolismo y producción del glicerol en condiciones de vinificación. (Master Thesis). Universitat de València..
- Lucía Payá Tormo, (2015). Mejora de la eficiencia de inóculos mixtos y secuenciales de levadura seca activa de especies vínicas no-Saccharomyces mediante su propagación en presencia de aceite de argán. (Final Degree work). Universitat de València..
- Inés Terrones Fernández, (2015). Estudio de la relación de la quinasa Gcn2p y las peroxirredoxinas citoplasmáticas en la longevidad de la levadura vínica Saccharomyces cerevisiae. (Final Degree work). Universitat de València..
- María Cano García, (2014). Estudio del papel de la peroxirredoxina Tsa1 en la longevidad cronológica de levaduras vínicas. (Final Degree work). Universitat de València..
- Beatriz Vallejo Estará, (2014). Efectos del herbicida Finale® en rutas de señalización implicadas en la longevidad cronológica en levaduras vínicas. (Final Degree work). Universitat de València..
- Max Torrellas Marco, (2020). Caracterización bioquímica de levaduras vínicas no-Saccharomyces y adaptación tecnológica de su producción industrial como levadura seca activa. (Doctoral Thesis). Universitat de València..
- Víctor Garrigós Contelles, (2019). Regulación redox del metabolismo en levaduras vínicas: papel de la tiorredoxina peroxidasa. (Working Master or third cycle over 12 credits). Universitat de València..
Currricul@'s texts
- Resumen trayectoria científica E Matallana. Tras finalizar la especialidad Bioquímica de la Licenciatura en Biología en 1985, me incorporé al Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universitat de València en 1986, con una beca FPI del MEC para realizar mi tesis, defendida en octubre de 1989 y merecedora de Premio Extraordinario de Doctorado. Tras mi estancia postdoctoral financiada por una beca postdoctoral Fulbrigth de dos años en el laboratorio del Dr Ecker, en la Universidad de Pennsylvania, me reincorporé a mi grupo de Biología Molecular de Levaduras en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la UVEG, como profesora ayudante, en 1992, para posteriormente obtener la plaza de Profesora Titular en 1995 y la de Catedrática en 2012. Desde 1995 mi investigación se ha centrado en la eficiencia tecnológica de las levaduras vínicas durante sus diferentes usos industriales y se ha desarrollado hasta marzo de 2017 en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del CSIC en Valencia, de cuyo claustro científico he sido miembro. Tras más de 20 años en el IATA, el grupo de investigación que codirijo con el Dr. Agustín Aranda, Científico Titular del CSIC que se incorporó a mi grupo como contratado del programa RyC en 2002, se trasladó en marzo de 2017 al Instituto de Biología Integrativa de Sistemas, centro mixto de la Universitat de València y del CSIC. A lo largo de toda mi trayectoria como responsable de grupo hemos conseguido financiación y he sido IP en convocatorias de proyectos de ámbito nacional y regional, y también de contratos de investigación con la empresa Biopolis SL en el ámbito del proyecto CENIT BIOSOS. Mi actividad investigadora ha dado lugar a un total de más de 50 publicaciones en revistas indexadas, 3 publicaciones no indexadas, 7 capítulos de libros y más de 50 comunicaciones a congresos nacionales e internacionales, además de incluir también una extensa actividad de divulgación a través de actividades de la Cátedra de Divulgación de la Ciencia de mi universidad, entre las que se incluyen conferencias, la traducción de la biografía de Sydney Brenner y la participación como jurado en la XIII edición de los Premios Literarios de Divulgación Científica Ciutat de Alzira, y también he desarrollado una intensa actividad docente y de gestión universitaria. He dirigido 9 tesis doctorales y actualmente dirijo 3 más. Todos mis doctorandos han disfrutado de becas predoctorales de la Generalitat Valenciana, FPI, FPU, I3P y JAE, han realizado estancias cortas en laboratorios colaboradores, y 8 de ellos continúan en el mundo de la investigación. Mantengo colaboraciones permanentes con los grupos de investigación de los Drs Jesús Cantoral, (Universidad de Cádiz), Argüelles (Universidad de Murcia), Cabiscol y Ros (Universitat de Lleida), López Calderón (Universidad de Sevilla), Bárcena (Universidad de Córdoba), y también con empresas relacionadas con los sectores enológico y biotecnológico como Bodegas Torres, Lallemand Inc y Biopolis SL. Nuestro interés actual es contribuir a la mejora de la industria del vino a través de la máxima caracterización posible, a nivel fisiológico y bioquímico, del comportamiento de las levadura vínicas en los procesos industriales en los que participan, con el fin de obtener indicadores fiables que permitan predecir la eficiencia tecnológica de cepas de interés enológico y proponer estrategias para la mejora de dicha eficiencia.
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