Las tres científicas de la UV más citadas por sus artículos publicados en revistas están las tres adscritas al departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública:
- Dra. Dolores Corella en el área de Nutrición
- Dra. Yolanda Picó en el área de Química Analítica
- Dra. Guillermina Font en el área de Toxicología
