La importancia socio-económica del sector alimentario, unido a los grandes cambios acontecidos en el campo de la alimentación en cuanto a pautas dietéticas, prevención de patologías crónicas, nuevos alimentos, interés creciente de determinados nutrientes, nuevas tecnologías de procesado, nuevos materiales de envasado y biotecnología alimentaría, da lugar a la necesidad de investigadores competentes en estas actividades.

El programa está orientado a la formación de técnicos e investigadores en el ámbito de las ciencias de los alimentos, con el fin de aportar una respuesta a la demanda insistente, de las asociaciones de consumidores, administraciones gubernamentales e industria alimentaria.