Les càtedres institucionals i d'empresa són l'instrument de què disposa la Universitat de València per formalitzar un acord durador de col·laboració acadèmica, d'ampli espectre, entre la Universitat i una o diverses empreses i institucions, públiques o privades, en un o més camps del coneixement.

Són la via de col·laboracions a més llarg termini, amb objectius amplis en docència, investigació, transferència de tecnologia i coneixement i divulgació.