AMPARO ASUNCION ALEGRIA TORAN
PDI-Catedratic/a d'Universitat
Coordinador/a de Programa de Doctorat
PDI-Catedratic/a d'Universitat
Coordinador/a de Programa de Doctorat
Área de conocimiento: NUTRICION Y BROMATOLOGIA
Departamento: Medicina Prev. y Salud Púb., CC. Aliment, Toxic.y Med. Legal
Departamento: Medicina Prev. y Salud Púb., CC. Aliment, Toxic.y Med. Legal
(9635) 44907
Formación académica
- Licenciada en Farmacia. . .
- Doctor en Farmacia. . .
Publicaciones en revistas
- Caetano-Silva ME; Netto FM; Bertoldo-Pacheco MT; Alegría A; Cilla A (2021) Peptide-metal complexes: obtention and role in increading bioavailability and decreasing the pro-oxidant effect of minerals. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. ISSN: 1040-8398
- Virginia Blanco-Morales; Guadalupe Garcia-Llatas; María Jesús Yebra; Vicente Sentandreu; Amparo Alegría (2021) In vitro colonic fermentation of a plant sterol-enriched beverage in a dynamic-colonic gastrointestinal digester. Lwt-Food Science And Technology. ISSN: 0023-6438
- Guadalupe Garcia-Llatas; Amparo Alegría; Reyes Barberá; Antonio Cilla (2021) Current methodologies for phytosterol analysis in foods. Microchemical Journal. ISSN: 0026-265X
- Mussa Makran; Gabriel López-García; Guadalupe Garcia-Llatas; Reyes Barberá; Amparo Alegría; Antonio Cilla (2021) Cytotoxic effect of cholesterol metabolites on human colonic tumor (Caco-2) and non-tumor (CCD-18Co) cells and their potential implication in colorectal carcinogenesis. Proceedings, 70, p. 56 . ISSN: 2504-3900
- Virginia Blanco-Morales; Ramona de los Ángeles Silvestre; Amparo Alegría; Guadalupe Garcia-Llatas (2021) The impact of galactooligosaccharides on the bioavailability of sterols: A randomized, crossover, double-blind clinical trial. Proceedings, 70, p. 40 . ISSN: 2504-3900
- Virginia Blanco-Morales; Amparo Alegría; Guadalupe Garcia-Llatas (2021) The influence of galactooligosaccharide addition to a plant sterol-enriched beverage upon plant sterol colonic metabolization: A clinical trial. Proceedings, 70, p. 42 . ISSN: 2504-3900
- Virginia Blanco-Morales; Ramona de los Ángeles Silvestre; Elena Hernández-Álvarez; Encarnación Donoso-Navarro; Amparo Alegría; Guadalupe Garcia-Llatas (2022) Influence of galactooligosaccharides on the positive effect of plant sterol-enriched beverages on cardiovascular risk and sterol colon metabolism. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70, pp. 532 - 542 . ISSN: 0021-8561
- Mussa Makran; Nerea Faubel; Gabriel López-García; Antonio Cilla; Reyes Barberá; Amparo Alegría; Guadalupe Garcia-Llatas (2022) Sterol bioaccessibility in a plant sterol-enriched beverage using the INFOGEST digestion method: Influence of gastric lipase, bile salts and cholesterol esterase. Food Chemistry, 382, p. 132305 . ISSN: 0308-8146
- Diego Miedes; Mussa Makran; Reyes Barberá; Antonio Cilla; Amparo Alegría; Guadalupe Garcia-Llatas (2022) Elderly gastrointestinal conditions increase sterol bioaccessibility in a plant sterol-enriched beverage: adaptation of the INFOGEST method. Food & Function, 13, pp. 4478 - 4485 . ISSN: 2042-6496
- Makran M; Miedes D; Cilla A; Barberá R; Garcia-Llatas G; Alegría A (2022) Understanding the influence of simulated elderly gastrointestinal conditions on nutrient digestibiligy and functional properties. Trends in Food Science & Technology, 129, pp. 283 - 295 . ISSN: 0924-2244
- Faubel N; Makran M; Cilla A; Alegría A; Barberá R; Garcia-Llatas G (2022) Bioaccessibility of plant sterols in wholemeal rye bread using the INFOGEST protocol: Influence of oral phase an enzymes of lipid metabolism. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70, pp. 13223 - 13232 . ISSN: 0021-8561
- Diego Miedes; Mussa Makran; Antonio Cilla; Reyes Barberá; Guadalupe Garcia-Llatas; Amparo Alegría (2023) Aging-related gastrointestinal conditions decrease the bioaccessibility of plant sterol in enriched wholemeal rye bread: in vitro static digestion. Food & Function, 14, pp. 6012 - 6022 . ISSN: 2042-6496
- Nerea Faubel; Antonio Cilla; Amparo Alegría; Reyes Barberá; Guadalupe Garcia-Llatas (2023) Overview of in vitro digestion methods to evaluate bioaccessibility of lipophilic compounds in foods. Food Reviews International, 39, pp. 7126 - 7147 . ISSN: 8755-9129
- Mussa Makran; Guadalupe Garcia-Llatas; Amparo Alegría; Antonio Cilla (2023) Ethylcoprostanol modulates colorectal cancer cell proliferation and mitigates cytotoxicity of cholesterol metabolites in non-tumor colon cells. Food & Function, 14, pp. 10829 - 10840 . ISSN: 2042-6496
- Miedes D; Cilla A; Alegría A (2024) Chemopreventive effect of an in vitro digested and fermented plan sterol-enriched wholemeal rye bread in colon cancer cells. Foods, 13, p. 112 . ISSN: 2304-8158
- Gaviria YS; Gómez-Sampedro L; Zapata JE; Miedes D; Cilla A; Alegria A (2024) Iron chelation capacity and prediction of peptide binding modes identified in Califormaia red worm hydrolysates and effects on iron bioavailability in differentiated Caco-2 cells. Food Bioscience, 62, p. 105023 . ISSN: 2212-4292
- Gaviria YS; Zapata JE; Miedes D; Alegria A; Cilla A (2024) Cytoprotective effects of antioxidant peptides from red californian worm (Eisenia foetida) hydrolysate on differentiated Caco-2 cells. Nutrients, 16(21), p. Art. 3654 . ISSN: 2072-6643
- Miedes D; Ortega-Luna R; Broseta S; Martínez-Hervás S; Álvarez-Ribelles Á; Collado-Díaz V; Cilla A; Alegría A (2024) Impact of a plant sterol food supplement on eryptotic and associated cardiometabolic parameters: a randomized placebo-controlled trial in statin-treated patients. Foods, 13, p. 4108 . ISSN: 2304-8158
- Marta Cuenca-Ortolá; Mónica Gandía; Stefania Filice; Amparo Gamero; Amparo Alegría; Antonio Cilla (2025) Nutritional composition and antioxidant properties of mediterranean diet traditional recipes: MEDIET4ALL project. International Journal Of Gastronomy And Food Science, 42, p. 101375 . ISSN: 1878-450X
- Ana María Naranjo-Durán; Diego Miedes; Juan Manuel Patiño-Osorio; Antonio Cilla; Amparo Alegría; Catalina Marín-Echeverri; Julián Quintero-Quiroz; Gelmy Luz; Ciro-Gomez (2025) Formulation of Hydrogel beads to improve bioaccessibility of bioactive compounds from goldenberry and purple passion fruit and evaluation of its antiproliferative effect on human colorectal carcinoma cells. Gels, 11(1), p. 10 . ISSN: 2310-2861
Otras Actividades
- Seis componentes docentes. Evaluado el último tramo por DOCENTIA (excelente). .
- 5 sexenios de actividad investigadora (último período concedido 2017-2022) 1 sexenio de Transferencia de Conocimiento e Innovación (periodo concedido (1997-2015). .
- - Miembro de las Comisiones de Elaboración de Planes de Estudio de los grados de Nutrición Humana y Dietética y Ciencia y Tecnología de los alimentos (Aprobadas en Consejo de Gobierno del 4 de marzo de 2008). - Miembro de la CAT de la diplomatura de Nutrición Humana y Dietética 2000-2009 -Miembro de la CAT del grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos y del grado de Nutrición Humana y Dietética 2009-actualidad. - Miembro de la comisión de doctorado - Miembro de la comisión asesora del área de Farmacia para los premisos extraordinarios de doctorado 2010-2011, 2011-2012, 2012-2013. - Miembro de la comisión de la Facultad de Farmacia de evaluadores de las convocatorias de personal investigador. 2012-2013; 2013-2014 - Coordinadora de segundo del grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos en el curso académico 2009-2010. -Coordinadora de segundo del grado de Nutrición Humana y Dietética cursos académicos 2008-2009, 2009-2010, 2010-2011, 2012-2013, 2013-2014. .
- *Curso de alta especialización en ciencia y tecnología de los alimentos. Instituto de Agroquímica y Tecnología de los alimentos (CSIC). Cursos 93/94 y 94/95. Nutrición y Toxicología Alimentaria. .
- Curso teórico-práctico: Cromatografía y espectrofotometría de absorción atómica aplicada al análisis de alimentos (35 horas). Docencia práctica. Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos, con la colaboración de la Cátedra de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia, Universidad de Valencia. Valencia, del 7 al 11 de Noviembre de 1988. .
- *Preparación de oposiciones de Farmacéuticos Internos Residentes (F.I.R.) Docencia teórica de la asignatura Bromatología y Toxicología. Colegio Oficial de Farmacéuticos de Valencia. Del 16 al 27 de Junio de 1990; 24 de Junio al 5 de Julio de 1991; 2 al 16 de Diciembre de 1991; 31 de Mayo al 4 de Junio de 1993. .
- *Evaluación del valor nutritivo de los alimentos (40 horas). Docencia teórica y práctica. Colegio Oficial de Doctores y Licenciados en Filosofía y Letras y en Ciencias. Valencia, del 20 al 24 de Junio de 1994. .
- Curso teórico práctico de iniciación al control e higiene de alimentos (40 horas), dirigido a profesores de centros públicos y privados concertados de niveles no universitarios que impartirán el módulo Control Alimentario de CFTS Dietética. Docencia teórica y práctica.Consellería de Cultura, Educació i Ciencia. Generalitat Valenciana. Valencia, del 3 al 10 de septiembre de 1996. .
- *Curso Teórico-Práctico de Análisis de Alimentos. Colegio Oficial de Farmacéuticos de Alicante. Del 18 de enero al 12 de febrero de 1999. Del 24 de enero al 4 de febrero de 2000. Del 29 de enero al 15 de febrero de 2001. Del 28 de enero al 15 de febrero de 2002. enero-febrero de 2003. ener-febrero 2004. .
- *Curso Formadores de Manipuladores de alimentos. Colegio Oficial de Farmacéuticos de la Provincia de Alicante. Febrero 2002. Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. .
- *Curso Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico en la Industria Alimentaria. 1, 2 y 3 de abril de 2003. Colegio Oficial de Farmacéuticos de la Provincia de Alicante. ¿Sistemática del APPCC¿. .
- * Actualización en alimentación y nutrición para farmacéuticos. Modulo I. Colegio Oficial de Farmacéuticos de Teruel. 22 enero a 13 de Marzo de 2008. Dos conferencias: 22 de Marzo Dieta equilibrada. 23 de Marzo: Objetivos nutricionales y guías alimentarias.(4horas). .
- Curso de postgrado. 13724080. Información Alimentaria: Etiquetado de los alimentos y 1 herramientas de educación nutricion. 1ª edicion (2013-2014). .
- 2008-2015: Bromatologia (10,5 ECTS) en segundo del grado de Nutrición Humana y Dietética. .
- Licenciatura de Farmacia: Bromatología y toxicologia Teoria (1992-2000) prácticas (1988-2000) Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los alimentos: Análisis de los alimentos I prácticas(1994-1998), Análisis de los alimentos I teoria (1995-1998) Control de calidad de los alimentos I teoria (1995-1998), modificacines en el procesado y la conservación de los alimentos Teoria (1995-1996), Bromatología (1998-2000), Química de lo alimentos (1998-2000). .
- Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética: impartida docencia teórico-práctica de Bromatología, Química de los alimentos. .
- Seguridad e higiene en el laboratorio químico en el programa 'Medio Ambiente y Salud' Análisis de los alimentos y Tecnicas instrumentales en el programa 'Ciencia de los alimentos'. .
- -Master en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos. Universidad Politécnica. ValenciaCurso 93/94. Toxicología Alimentaria (2 créditos) - Master en Nutrición y Alimentación. Modalidad no presencial. Universitat de Barcelona. Insitute for LifeLong Learning (IL3). Instituto Micromat. -Master en Nutrición Clínica en la Infancia y Adolescencia. Universitat de València/Fundación Universidad-Empresa ADEIT. Coordinadora: Cecilia Martínez Costa. Departamento de Pediatría, obstetricia y ginecología. 1ª Edición 2006-2007. 12 horas. -Master Seguridad y Calidad de los alimentos. Universitat de València. Directora: Guilermina Font. Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, ciencias de la alimentación, toxicología y medicina legal. 1ª-7ª edición 2009-2017. -Máster en Nutrición personalizada y ComunitariaUniversitat de València. Directora: José Miguel Soriano. Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, ciencias de la alimentación, toxicología y medicina legal. 1ª-2ª edición 2005-2017. .
- Internacional Maillard Reaction Society (http://imars.case.edu) Asociación de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos - ACTA- Valencia. .
- Ayudas: *Ayuda de asistencia a la XI Reunión Nacional de Espectroscopía (Alicante). 18-23 de Septiembre de 1988. *Beca del Ministerio de Educación y Ciencia. Dirección General de Investigación científica y Técnica. Programa Sectorial de Formación de Profesorado y Personal Investigador, Subprograma General en el extranjero. Convocatoria: 30 de octubre de 1990 Resolución: 3 de julio de 1991 Período: 1 de Enero al 31 de Diciembre de 1992 *Ayuda del Programa de Formación, Perfeccionamiento y Movilidad de Profesores e Investigadores, de la Consellería de Educación y Ciencia, para la asistencia a XXIII Reunión Científica del Grupo de Cromatografía y Técnicas Afines. Peñíscola del 19 al 21 de Octubre de 1994. .
Actividades anteriores
- Valencia. . . 01/04/1986 - 31/12/1987.
- Dietista. . . 01/09/1987 - 30/09/1987.
- Dietista. . . 15/04/1988 - 13/07/1988.
- Asociado (6h). . . 21/09/1988 - 16/11/1989.
- Asociado (6h). . . 01/12/1989 - 31/05/1990.
- Asociado (6h). . . 05/11/1990 - 24/02/1991.
- Técnico Medio de Laboratorio. . . 15/04/1991 - 07/11/1991.
- Ayudante de Universidad. . . 08/11/1991 - 08/11/1996.
- Asociado (tiempo completo). . . 08/11/1996 - 09/11/1996.
- Becario post-doctoral. . . 01/01/1992 - 31/12/1992.
- Profesora Titular de Universidad. . . 09/11/1996 - 09/09/2018.
- Catedrática de Universidad. . . 10/09/2018.
Organización de actividades de I+D
- IV Congreso de Estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de Valencia. 4-5 Abril, . 2017.
- V congreso de Estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de Valencia. 17-18 Abril, . 2018.
- VI congreso de Estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de Valencia. 7-8 Marzo, . 2019.
- VII congreso de Estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de Valencia. 5-6 marzo, . 2020.
- VIII congreso de Estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de Valencia. 4-5 marzo, . 2021.
- IX congreso de Estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de Valencia. 3-4 marzo, . 2022.
- X congreso de Estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de Valencia. 2-3 marzo, . 2023.
Lineas de actividad
- Identificación, cuantificación y estabilidad de componentes en alimentos e ingredientesalimentarios. . .
- Biodisponibilidad in vitro e in vivo de componentesde los alimentos e ingredientes alimentarios. . .
- Evaluación de efectos biológicos de componentes de los alimentos e ingredientes alimentarios: citoprotección y/o citotoxicidad, marcadores de estrés oxidativo, inflamación y apoptosis, utilizando cultivos celulares. . .
Participaciones en Congresos
- L. Musto, A. Alegría, R. Barberá, F. Merino-Torres, G. Garcia-Llatas (2024). Efecto de los esteroles vegetales sobre parámetros lipídicos séricos, inflamación, función endotelial y estrés oxidativo. (Poster). XI Congreso de Nutrición Humana y Dietética (ADINU) . Burjassot . ESPAÑA
- J. Blesa; A. Alegría; L. Escrivá; G. Garcia-Llatas; M. Gozalbo; A.D. Guillem; J. Quiles; M. Lozano; J.V Ros; C. Soler; V. Vila; M.J. Esteve. (2024). Hacia la mejora de la experiencia de aprendizaje mediante el uso de la inteligencia artificial en actividades de debate sobre contenido teórico-práctico. (Comunicación). IV Jornada Nacional del Profesorado del Grado en Nutrición Humana y Dietética. 'Innovando hacia la excelencia' . Pamplona . ESPAÑA
- J. Blesa; A. Alegría; L. Escrivá; M.J. Esteve; G. Garcia-Llatas; M. Gozalbo; A.D. Guillem; J. Quiles; M. Lozano; J.V Ros; C. Soler; V. Vila. (2024). Descripción del uso de la inteligencia artificial en una muestra de estudiantes y su utilización en actividades de clase que promueven el debate. (Poster). X Jornada de Innovación Educativa. 'Tecnologías emergentes per a la transformación docente' . Burjassot (Valencia) . ESPAÑA
- Amparo Alegría; Reyes Barberá; Jesús Blesa; María José Esteve; Amparo Gamero; Mónica Gandía ; Antonio Cilla (2024). @instafood.uv 3.0: Infografías y reels sobre materias de Ciencias de la Alimentación y su relación con los ODS como recurso educativo y divulgativo en Instagram. (Comunicación). X Jornada de Innovación Educativa . Valencia . ESPAÑA
- Miedes D; Broseta S; Cilla A; Alegría A (2024). Evaluation of the effect of plant sterol food supplement intake on eryptotic markers in statin-treated hypercholesterolemic patients. (Poster). The 5th International Electronic Conference on Foods (organizado por MDPI sede en Suiza) . SUIZA
- Mónica Gandía; Matteo Vitali; Amparo Alegría; Reyes Barberá; Guadalupe García Llatas; Antonio Cilla; Amparo Gamero (2025). Proyecto BEFERMED: bebidas vegetales fermentadas funcionales a partir de materias primas de proximidad mediante biotecnología sostenible. (Poster). Congreso AGROALNEXT 2025 | Innovacion y trasferencia en el sector agrolimentario español ISSN: 3045-4786 . Orihuela . ESPAÑA
- Diego Miedes; Dario Mercatante; Sonia Broseta; Antonio Cilla; Maria Teresa Rodriguez-Estrada; Amparo Alegría (2025). Assessment of cholesterol oxidation products in statin-treated subjects after a plant sterol-food supplement intake. (Poster). 5th International Conference on Food Bioactives and Health . Marsella . FRANCIA
- Amparo Alegría; Reyes Barberá; Jesús Blesa; Mª José Esteve; Mónica Gandía; Antonio Cilla (2025). @instafood.uv 4.0: Infografías y reels sobre materias de ciencias de la alimentación y su relación con los ODS como recurso educativo y divulgativo en Instagram. (Ponencia). XI Jornada d'Innovació Educativa (SFPIE) . Valencia . ESPAÑA
- L. Musto, A. Alegría, G. Garcia-Llatas (2025). Determinación de esteroles en heces humanas por Fast-GC-FID. (Poster). III Congreso de CyTAV . Burjassot . ESPAÑA
Participación en Comités y Representaciones
- Comisión evaluadora para provisión plazas a cuerpos docentes universitarios (Vocal 2. BOE núm 98 de 25 de abril de 2022). Profesor Titular del Área de Nutrición y Bromatología (Universidad de Córdoba). Plaza F220804. 05/07/2022.
- Tribunal para la selección de científicos titulares de los Organismos Públicos de Investigación (Titular. Vocal 4). Resolución 25 de octubre de 2015 (BOE nº 260 de 27 de octubre de 2016). Calidad y funcionalidad de alimentos (Tribunal nª 80).. 11/06/2017 - 15/06/2017.
- Comisión evaluadora para provisión plazas a cuerpos docentes universitarios (Vocal. Resolución de 2 de septiembre de 2010. BOE núm 229 de 21 de septiembre de 2010. Profesor Titular del Área de Nutrición y Bromatología (Universidad de Cádiz). Nº de plaza: DF3894 (R). 2010.
- Comisión evaluadora para provisión plazas a cuerpos docentes universitarios (Secretaria. Resolución de 5 de junio de 1998. BOE núm 163 de 9 de julio de 1998). Profesor Titular de Universidad del Área de Nutrición y Bromatología (Universidad de Castilla-La Mancha). Concurso número: TU.7/98. 1998.
- Tribunal de Tesis. Facultad de Ingeniería de los Alimentos, Universidad Estatal de Campinas, Brasil. MARIA ELISA CAETANO SILVA ABREU. COMPLEXOS FERRO-PEPTÍDEOS DE SORO DE LEITE: OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DO EFEITO PRÓ-OXIDANTE DO FERRO E DE SUA BIODISPONIBILIDADE POR MODELO DE CULTURA DE CÉLULAS CACO-2. 26/06/2017.
- Tribunal de Tesis Doctoral. Universidad de Antioquia. Facultad de ciencias exactas y naturales. Doctorado en Biotecnología. Medellín. Leidy Johanna Gómez Sampedro USO DE LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS COMO ESTRATEGIA PARA EL APROVECHAMIENTO DE LAS VÍSCERAS DE TILAPIA ROJA (Orechromis sp.). 18/11/2019.
- Tribunal de Tesis Doctoral. Universidad de Antioquia. Facultad de ciencias farmacéuticas y alimentarias. Jairo Andrés Camaño Echavarria. Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la obtención de péptidos bioactivos". 28/04/2022.
- Comisión de selección de personal contratado de carácter temporal . (Vocal 2. Comisión de la Facultad de Farmacia. Plazas de ayudante, profesor ayudante doctor y profesor asociado) curso 2022-2023. 01/01/2022 - 31/12/2023.
- Comisión evaluadora titular para provisión plazas de la Universitat de Valencia con contrato laboral a cargo de diversos proyectos de investigación (Vocal 3. DOGV 9441 del 4 de octubre de 2022). Investigador/a doctor/a junior al Proyecto: Implicación del sistema purinérgico en el daño vascular asociado a ABACAVIR. CPI-22-534. 04/11/2022.
- Comisión evaluadora titular para provisión plazas de oferta pública de un puesto de trabajo de técnico/a superior de apoyo a la investigación. (RESOLUCIÓN de 29 de julio de 2022, de la Universitatde València, por la que se realiza la oferta pública de diferentesplazas de este organismo con contrato laboral acargo del «Programa Investigo», de contratación de personas jóvenes demandantes de empleo en la realizaciónde iniciativas de investigación e innovación, en el marcodel Plan de recuperación, transformación y resiliencia (Secretaria. DOGV 9416 del 31 agosto de 2022). Projecte: «MRR-GVA Programa Investigo 2022 (ajudes per a la contractació de joves demandants d'ocupació) CPI-22-451».. 20/09/2022.
- Comisión evaluadora titular para provisión plazas de la Universitat de Valencia con contrato laboral a cargo de diversos proyectos de investigación (Vocal 3. DOGV 9508 del 10 de enero de 2023). Investigador/a doctor/a junior al Proyecto: The implication of tenofovir alafenamide in weight gain and metabolic changes: appraisal of changes to genes and biological processes and the implication of the purinergic system (supported interventional clinical trial) CPI-22-729. 25/01/2023.
Proyectos
- Esteroles vegetales, metabolitos y oxidos en bebidas de zumo de frutas y leche: Efecto del tamaño de partícula y emulsionantes sobre la biodisponibilidad. Efectos biológicos (). 2012 - 2016. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: María Jesús Lagarda Blanch.
- Alimentos Funcionales para una Nutrición Personalizada (Ingenio). 2014 - 2016. FEDER. . IP: Francico-Tomás Barberán.
- Ayudas para la promoción de la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación por los parques científicos de las universidades. Generalitat Valenciana (PPC/2015/048) (). 2015. Generalitat Valenciana. . IP: Ana Andrés Grau.
- Esteroles vegetales y metabolitos en bebidas de zumo de frutas y leche: Influencia de la presencia de galactooligosacáridos sobre la biodisponibilidad y efectos biológicos (). 2016 - 2019. MINECO. Ministerio de Economía y Competitividad. FEDER. IP: María Jesús Lagarda Blanch (IP2; Guadalupe García Llatas en la prórroga de 2019) y Amparo Alegría Torán (IP1).
- Determinación de compuestos bioactivos, bioaccesibilidad y bioactividad en rabanito y microgreen de rabanito. OTR2017-17285INVES (). 2017 - 2018. Grupo Alimentario Citrus. . IP: Antonio Cilla Tatay.
- Convenio de Colaboración entre Federación de Asociaciones de Vecinos de Valencia y la Universitat de València - Estudi General. Proyecto de Transferencia de I+D+i en Promoción de Calidad de Vida y Salud de la Ciudadanía de Valencia (). 2015 - 2017. Federación de Asociaciones de Vecinos de Valencia. . IP: Amparo Oliver.
- Determinación del efecto citoprotector y biodisponibilidad de Fe en Caco-2 de hidrolizados enzimáticos de proteínas y péptidos (). 2018. Universidad de Antioquia, Medellín (Colombia). . IP: Amparo Alegría Torán.
- Eryptocheck. Eriptosis como nuevo biomarcador de prognosis de enfermedad cardiovascular en sujetos hipercolesterolémicos (BIOCLINIC ). 2018 - 2019. University of Valencia and Research Foundation of the Clinic Hospital of Valencia. INCLIVA Institute Health Research. University of Valencia. . IP: Antonio Cilla Tatay.
- Actividad biológica de esteroles presentes en alimentos y complementos alimenticios en dianas terapéuticas a nivel cardiovascular e intestinal (). 2020 - 2024. Ministerio de Ciencia e Innovación. AEI: Agencia Española de Investigación. IP: Guadalupe García Llatas (IP1) y Amparo Alegría Torán (IP2).
- Evaluación de un producto en polvo enriquecido con nutrientes (). 2020 - 2021. Manufacturas Ceylán, S.L.. . IP: Guadalupe García Llatas.
- Mejora en la interacción alumnado-profesorado mediante el fomento de la comunicación a distancia en tiempo real mediante WhatsApp (NUBE DietoterapeúTICa VI) (). 2020. Universitat de València. . IP: Jesús Blesa Jarque.
- Reticular Experiencias Docentes: UVApS DOCENCIA (). 2019 - 2020. Universitat de València. Servei de Formació Permanent / Unitat d'Innovació Educativa de la Universitat de València. IP: Dra. María-Jesús Martínez.
- Consolidación de UVApS (Universitats Valencianes pel ApS) (). 2018 - 2019. Universitat de València. . IP: María Jesús Martínez Usarralde Y Óscar Chiva Bartoll.
- Capacitación del alumnado en comunicación a distancia en tiempo real en el entorno académico y profesional, y su puesta en práctica mediante el fomento y mejora de la acción tutorial: 'NuBEDietoterapéuTICa V' (). 2019. Universitat de València. . IP: Jesús Blesa Jarque.
- Subvenciones destinadas a mejorar la formación y empleabilidad de personal técnico y de gestión de la I+D a través de su contratación laboral por entidades públicas de investigación, en el marco del Sistema Nacional de Garantía Juvenil y cofinanciadas por el Fondo Social Europeo y la Iniciativa de empleo juvenil (). 2021 - 2023. Fondo Social Europeo. Generalitat Valenciana. IP: Guadalupe García Llatas.
- @instafood.uv: Creación de infografías en materias de alimentación y nutrición en Educación Superior como recurso divulgativo en Instagram (). 2021. Universitat de València. . IP: Antonio Cilla Tatay.
- @instafood.uv 2.0: implementación, transversalidad y relación con los ODS en la creación de infografías sobre materias de Ciencias de la Alimentación como recurso divulgativo en Instagram (). 2022 - 2023. Universitat de València. . IP: Antonio Cilla Tatay.
- Valoración representativa de tareas de evaluación continua en la evaluación global de asignaturas con alta matrícula por parte del profesorado y entre pares (NUBE DietoterapeúTICa VII) (). 2021. Universitat de València. . IP: Jesús Blesa Jarque y María José Esteve Mas.
- Proyecto: «MRR-GVA Programa Investigo 2022 (ajudes per a la contractació de joves demandants d'ocupació) CPI-22-450» (Convocatoria: Resolución 29 de julio de 20222. DOGV 9416 31 de agosto de 2022 pag 45955-45975) . Programa Investigo», de contratación de personas jóvenes demandantes de empleo en la realización de iniciativas de investigación e innovación, en el marco del Plan de recuperación, transformación y resiliencia (Resolución de 20 de diciembre de 2021, de la Conselleria de Innovación, Universidades, Investigación y Sociedad Digital. DOGV Núm 9245 de 29/12/2021). l), para su ejecución en 2022 (). 2022 - 2024. Generalitat Valenciana. . IP: Guadalupe García Llatas.
- Proyecto: «MRR-GVA Programa Investigo 2022 (ajudes per a la contractació de joves demandants d'ocupació) CPI-22-458 (Convocatoria: Resolución 29 de julio de 20222. DOGV 9416 31 de agosto de 2022 pag 459976-45994) . Programa Investigo», de contratación de personas jóvenes demandantes de empleo en la realización de iniciativas de investigación e innovación, en el marco del Plan de recuperación, transformación y resiliencia (Resolución de 20 de diciembre de 2021, de la Conselleria de Innovación, Universidades, Investigación y Sociedad Digital. DOGV Núm 9245 de 29/12/2021). l), para su ejecución en 2022 (). 2022 - 2024. Generalitat Valenciana. . IP: Guadalupe García Llatas.
- Subvención para grupos de investigación consolidados IAICO/2021/076. Consellería de Innovación, Universidades, Ciencia y Sociedad Digital (Programa para la promoción de la investigación científica, el desarrollo tecnológico y la innovación en la Comunitat Valenciana (DOGV núm. 9185, de 30.09.2021) (). 2022 - 2024. Conselleria de Innovación, Universidades, Investigación y Sociedad Digital. . IP: Reyes Barberá Saez.
- Materias primas vegetales mediterráneas para el desarrollo innovador de bebidas fermentadas: potencial probiótico y antioxidante y revalorización de subproductos (BEFERMED) (). 2022 - 2025. Generalitat Valenciana. . IP: Amparo Gamero Lluna y Antonio Cilla Tatay.
- Transnational movement to support the sustainable transition towards a healthy and Eco-friendly Agri-Food System through the promotion of MEDIET and its lifestyle in modern society (MEDIET4ALL) (). 2023 - 2026. Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area. . IP: Amparo Gamero Lluna.
- Infografías sobre materias de Ciencias de la Alimentación y su relación con los ODS como recurso educativo y divulgativo en Instagram: proyecto @instafood.uv 3.0 (). 2023 - 2024. Universitat de València. . IP: Antonio Cilla Tatay.
- Hacia la mejora de la experiencia de aprendizaje mediante el uso de la inteligencia artificial en actividades de debate sobre contenido teórico-práctico (). 2023 - 2024. Universitat de València. . IP: Blesa Jarque, Jesus; Esteve Mas, Maria Jose.
Tesis, tesinas y trabajos
- Alicia Picazo Herrero, (2016). Control de hidroximetilfurfural en miel. (Tesis de Master). .
- Sonia Ileana Rivas Candia, (2016). Determinación de bioaccesibilidad de ácido siálico en alimentación infantil. (Tesis de Master). .
- Teresa Navarro, (2016). Incoherencias en la elección de dietas entre soportes informáticos distintos de gestión hospitalaria. (Tesis de Master). .
- Susana Martínez López, (2016). Etiquetado de alérgenos en los alimentos. (Tesis de Master). .
- Irene López Armero, (2016). Bebidas enriquecidas en esteroles vegetales: influencia de la fermentación colónica. (Trabajo Fin de Grado). .
- Marta García Negueroles, (2016). Evaluación de esteroles y sus metabolitos en heces tras ingesta de bebida enriquecida en esteroles vegetales. (Trabajo Fin de Grado). .
- Yoana Peñarrubia Navarro, (2016). Información alimentaria y percepción del consumidor. (Trabajo Fin de Grado). .
- Lorena Claumarchirant García, (2017). Caracterización de esteroles, lípidos polares, ácido siálico y gangliósidos en la alimentación del lactante. (Tesis Doctoral). .
- María Cuevas Tena, (2018). Influencia de la fermentación colónica en los esteroles de la dieta (Influence of colonic fermentation on dietary sterols). (Tesis Doctoral). .
- Gabriel López García, (2020). Bioactividad en dianas terapéutivas sistémicas e intestinales de una bebida funcional conteniendo b-criptoxantina, esteroles vegetales y galactooligosacáridos. (Tesis Doctoral con Mención Internacional). .
- Virginia Blanco Morales, (2021). Influencia de los galactooligosacáridos sobre la biodisponibilidad y fermentación colónica de esteroles. (Tesis Doctoral). .
- Leidy Vanessa Hernández Cuello, (2017). Efectos anticancerígenos de esteroles vegetales en extractos vegetales. (Trabajo Fin de Grado). .
- José Francisco Boix Samper, (2018). Efectos antioxidantes de componentes bioactivos de alimentos sobre la longevidad de Caenorhabditis elegans. (Trabajo Fin de Grado). .
- Anastassia Mashkina Mashkina, (2020). Descripción y propiedades saludables de los flavonoides del limón. (Trabajo Fin de Grado). .
- Raquel Pérez Mahiques, (2018). Efecto de los esteroles vegetales en la enfermedad inflamatoria intestinal. (Trabajo Fin de Grado). .
- Luisa Castillo Frasquet, (2019). Impacto de los antibióticos beta-lactámicos en la leche y queso de cabra sobre la seguridad alimentaria. (Trabajo Fin de Grado). .
- Nuria Esteves Alfonso, (2019). Relación entre la microbiota intestinal y la enfermedad celíaca. (Trabajo Fin de Grado). .
- Teresa Rovira Medina, (2019). Study of different aspects related to food marketing to children. (Trabajo Fin de Grado). .
- Naiara Ruiz Miota, (2020). Microbiota y obesidad. (Trabajo Fin de Grado). .
- Álvaro Lázaro Valero, (2022). Butirato e inflamación intestinal. (Trabajo Fin de Grado). .
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