Betlem Pallardó es graduada por la Universitat de València en Estudios Hispánicos: Lengua Española y sus Literaturas, donde también finalizó el Máster Universitario en Estudios Hispánicos Avanzados: Aplicaciones e Investigación. Actualmente, desarrolla su tesis doctoral como Personal Investigador en Formación en el departamento de Filología Española de la Universitat de València, con un contrato para la Formación del Profesorado Universitario (FPU) dentro del Programa de Doctorado en Estudios Hispánicos Avanzados y bajo la dirección de Jaume Peris Blanes y de Claudia Alonso Recarte. Además, es jefa de redacción de la revista académica Kamchatka. Revista de análisis cultural.
Sus intereses de investigación se centran en la representación cultural de espacios de violencia hacia animales no humanos. En su trabajo más reciente, aborda la exhibición animal y sus representaciones culturales.