Fitxa persona

. Laura Escrivá es Doctora en Ciencia de la Alimentación (2018) y Profesora Titular en el área de Nutrición y Bromatología en la Universitat de València (UV). Realizó la Licenciatura en Farmacia (2012), habiendo realizado una estancia ERASMUS de 10 meses (Universidad de Bolonia, 2010), y posee un Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria (2013), por el que recibió el Premio Extraordinario de Máster. Ha obtenido dos becas ERASMUS (2010), una beca de investigación autonómica (2013), una beca predoctoral nacional (2015-2018), dos becas de movilidad internacional (2017) y una beca EU-FORA de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria - EFSA (2018). Ha participado en 17 proyectos científicos (8 nacionales, 7 regionales, 2 europeos), además de 7 contratos con empresas alimentarias. Su investigación se centra en las bacterias ácido lácticas para la valorización de residuos alimentarios, el desarrollo de bioconservantes y nutracéuticos, y su validación en líneas celulares humanas. Cuenta con experiencia en métodos analíticos (GC-MS; HPLC-MS/qTOF); modelos celulares in vitro (Caco-2, SH-SY5Y, Jurkat, HepG2, THP-1); digestión gastrointestinal, ensayos de absorción, bioaccesibilidad y biodisponibilidad; estudios in vivo; aislamiento y caracterización microbiana; transcriptómica (RNA-seq, RT-qPCR), proteómica, metabolómica; y Vías de Resultados Adversos (AOPs). Ha completado 243 horas de formación en evaluación de riesgos de seguridad alimentaria en la EFSA (Italia), AGES (Austria), BfR (Alemania) y EFET (Grecia), además de 40 horas en evaluación de riesgos de disruptores endocrinos en el Instituto Karolinska (Suecia). También ha cursado tres másteres propios a distancia (ADEIT-UV) en Atención Farmacéutica Comunitaria (2014), Farmacoeconomía y Farmacovigilancia (2016), y Toxicología y Evaluación de Riesgos (2017), así como cursos en Toxicogenómica (36 h, Universidad de Maastricht) y Procedimientos de Investigación Animal (85 h, UV). Sus estancias de investigación internacionales incluyen 4 meses en la Universidad de Maastricht (Países Bajos, 2017), 2 meses en el Memorial Sloan Kettering Cancer Center (EE. UU., 2017) y 12 meses en el Instituto Karolinska (Suecia, 2018). Ha publicado 29 artículos científicos (21 como primera/última autora), la mayoría en revistas de primer cuartil (21 en T1; 19 en Q1), con 923 citas y un índice h de 13; y 5 capítulos de libros internacionales (2022-2025). Ha presentado comunicaciones en 85 congresos (35 orales, 50 pósteres; 29 internacionales), ha formado parte de 17 comités organizadores/científicos, ha impartido un seminario web para ESTIV/ASCCT y ha colaborado con ALTERTOX Academy (2019). Ha impartido más de 1.600 horas de docencia de Grado y Mástere, ha tutorizado 31 trabajos de fin de grado/máster (22 TFGs, 9 TFMs) y 33 proyectos de prácticas externas, incluyendo estudiantes ERASMUS. Es coordinadora de la asignatura 'Dietoterapia' (Grado en Nutrición Humana y Dietética, UV, 2023-actualidad) y ha formado parte de 44 tribunales de TFG, 45 de TFM y 2 de Tesis Doctorales. Fue acreditada como tutora académica por ADEIT-UV (2023) con mención de excelencia, y ha completado múltiples programas de formación docente (más de 280 h) en la UV. Es/ha sido miembro de AETOX (2013-2024), ESTIV (2017-2019), ASCCT (2020-2021) y de la red MICOFOOD (2015-actualidad); ha formado parte de la junta del Departamento de Medicina Preventiva (UV, 2012-actualidad), de la Junta de Facultad de Farmacia y de la Comisión de Títulos (2020-2023), ha sido representante de la Escuela de Doctorado (2015-2018) y miembro del panel editorial de Frontiers in Toxicology (2020). Entre sus méritos se incluyen el Premio Extraordinario de Máster (2014); premios a las mejores presentaciones orales (2015, 2018, 2020, 2024); premio al mejor TFG (Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas, 2024); su selección para la mentoría IMP/IMFAHE (Harvard, 2016); la inclusión en la lista de reserva de la EFSA para Nuevos Alimentos y Fuentes de Nutrientes (2019-2024); una beca de la ESTIV para asistir a EUROTOX 2019; y la representación de la UV en los Encuentros de Excelencia (Fundación Premios Rei Jaume I, 2015)..