Fitxa persona

. Profesor Titular de Universidad en el área de Tecnología de Alimentos asdcrita al departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal Fecha toma de posesión: 17 de enero de 2011.

Curricumun review. Resumen del CV. 1. Periodo de investigación pre y posdoctoral. Licenciado en Ciencias Biológicas, (Bioquímica) (Universidad de Valencia, UV), julio de 1991. Doctor en Ciencias Biológicas, (Microbiología) (UV), julio de 1997. Título de la tesis: "Influencia de variables enológicas de interés biotecnológico en la elaboración y fracción volátil del vino". Estancia predoctoral en el Instituto de Investigaciones Citológicas (Valencia) sobre "Bases moleculares de la hipercolesterolemia familiar" (1993-94). Estancia postdoctoral en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) (1997-2004) en el Departamento de Biotecnología de Alimentos sobre "Biotecnología de enzimas y levaduras enológicas". Estancia postdoctoral en el Max Planck Institute for Plant Breeding Research (Colonia, Alemania), sobre 'Análisis funcional de proteínas LEA' (1998). Profesor Asociado (2002-2004) (UV) y Profesor Contratado Doctor (2004-2011) en el área de Tecnología de Alimentos (TA) (UV). 2. Situación profesional actual. Profesor titular de la UV, Facultad de Farmacia (TA), desde enero de 2011. 3. Carrera científica. Tras el doctorado en 1997, me incorporé como investigador postdoctoral al grupo 'Biotecnología de Enzimas y Levaduras enológicas' del IATA-CSIC aplicando mi experiencia investigadora y conocimientos sobre la contribución microbiana a la fracción volátil del vino. En 2004 obtuve una plaza permanente como Profesor en la UV (TA) y simultáneamente me incorporé como investigador al IATA-CSIC, manteniendo ambas adscripciones hasta la fecha.En el año 2009 manteniendo la línea de investigación sobre la bioquímica y microbiología del vino planteo una nueva línea de investigación centrada en la evaluación de la capacidad promotora de antioxidantes de los ingredientes de alimentos funcionales.Mi tema de investigación actual se centra en el estudio de la capacidad antioxidante de compuestos alimentarios, incluyendo la aplicación de metodologías in vivo e in vitro y la detección y cuantificación de compuestos por LC-DAD y LC-MS, aplicado fundamentalmente a la calidad postcosecha de frutos cítricos. 4. Responsabilidades investigadoras y docentes (2011-2022). Investigador principal (IP) en 2 proyectos financiados por la Agencia Nacional de Investigación: - Nuevos Ingredientes de Alimentos Funcionales para Mejorar la Salud.Programa Consolider-Ingenio. 2007-2013. 5.797.000,00 euros. (IP del grupo UV) -"Validación funcional de extractos polifenólicos de origen vegetal mediante organismos modelo", 2009-2011. 121.000,00 euros. Miembro del equipo de investigación en 4 proyectos financiados por la Agencia Nacional de Investigación (2015-2020). Coordinador del área de Tecnología de Alimentos de la UV desde 2009 hasta la fecha. Coordinador de 4º curso y Trabajo de Fin de Grado del grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos (CTA) de la UV desde 2013. Miembro de la Comisión Académica de los grados en CTA y en Nutrición Humana y Dietética desde 2005 hasta la fecha. Secretario de la Comisión de Prácticas Externas de la Facultad de Farmacia (UV) desde 2015. Calificado en la evaluación de la actividad docente (Programa 'Docentia') con 199.376 puntos de 200, periodo 2013-2018. Aprobados 4 sexenios de calidad investigadora reconocidos por la Agencia Nacional de Evaluación (1996-2019). 5. Otras actividades. Vicepresidente desde 2016 y Presidente desde 2018 de la asociación para la divulgación científica 'Quart es Ciencia', responsable de la organización de múltiples actividades con un público de más de 2000 personas al año (www.quartesciencia.es)..