Fitxa persona

Resumen académico e investigador. 1. Formación inicial y comienzos en investigación El Dr. Jesús Blesa Jarque es Licenciado en Farmacia (1999) e inicia su etapa de investigador en el ámbito de la Seguridad Alimentaria, concretamente en el estudio de las micotoxinas. Su faceta investigadora se basa en el análisis de alimentos, centrada en la puesta a punto de métodos analíticos para la determinación de contaminantes, con experiencia en diferentes metodologías de extracción (LLE, MSPD, SPE), de separación (TLC, LC) y de análisis (FD, MSD), así como métodos inmunoquímicos (ELISA, IAC´s), tanto en alimentos de origen vegetal como de origen animal; y por otra parte en la gestión del riesgo mediante el cálculo de la ingesta de micotoxinas debida al consumo de alimentos contaminados. En un primer periodo (2003-2008), se centra en la investigación realizada durante su formación doctoral. Este doctorado culminó con la tesis ''Evaluación de la presencia de ocratoxina A y aflatoxinas en alimentos' (2007), con un total de 9 publicaciones (un artículo de revisión, dos capítulos de libro y 6 artículos experimentales). 2. Etapa postdoctoral y especialización Entre 2009 y 2014, en su etapa postdoctoral, amplió la investigación en micotoxinas, tutorizó doctorandos y colaboró con investigadores internacionales, publicando 7 artículos experimentales y realizando estancias en Zaragoza y Coimbra que generaron 3 artículos adicionales. Desde 2013, en la Unidad Mixta de Investigación en Dietética y Nutrición Clínica (UV-IIS La Fe), orientó su trabajo hacia la diabetes, co-dirigiendo una tesis sobre diabetes gestacional y publicando en 2017 un estudio sobre exosomas y micro-RNA en alimentos. En 2015 se incorporó al grupo CiAlBEx y lideró dos proyectos de cooperación al desarrollo (2014 y 2016). Desde 2018, y con incorporación plena en 2020 al grupo Nutraliment, investiga los residuos de la industria alimentaria como fuente de compuestos bioactivos y sobre el desperdicio alimentario, con 3 tesis co-dirigidas. 3. Evolución profesional en la universidad En 2011 obtuvo la plaza de Profesor Ayudante Doctor, en 2016 pasó a Profesor Contratado Doctor en interinidad y en 2018 consolidó la plaza de Profesor Contratado Doctor transformada en 2023 a Profesor Permanente Laboral. Ha impartido docencia en los Grados en Nutrición Humana y Dietética, en el Doble Grado en Farmacia y en Nutrición Humana y Dietética, en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, en el Grado en Ciencias Gastronómicas y en el Grado en Farmacia. 4. Producción científica e impacto Su investigación ha abarcado el tema del análisis de micotoxinas en alimentos y más recientemente la revalorización de residuos de la industria alimentaria y la valoración del desperdicio alimentario y el impacto ambiental en restauración colectiva (ORCID 0000-0002-1690-2418). Ha publicado 51 documentos (Scopus ID: 6603544477) con un total de 1617 citas e Índice H23. 45 son artículos en revistas científicas, 40 en revistas indexadas en JCR, La mitad de estas publicaciones pertenecen al primer cuartil (Q1) y en 12 figura como primer autor. Presenta 2 sexenios de investigación (2014 y 2020) y ha tutorizado 24 TFMs y 52 TFGs. 5. Participación en proyectos, congresos y obras colectivas Ha participado en más de 12 proyectos de investigación competitivos de ámbito estatal y autonómico, los más recientes MCIN/AEI/10.13039/501100011033 y PID2019-111331RB-I00; y presenta más de 130 comunicaciones a congresos, 100 de ámbito internacional, además de 10 capítulos de libros o monografías científicas, 4 en editoriales internacionales..