Asignaturas impartidas y modalidades docentes
Tutorías
| 01/09/2026 - 31/08/2027 |
| LUNES de 15:00 a 18:00 LABORATORI DE PRÀCTIQUES-3 Planta 1 FAC. DE FARMÀCIA |
| Observaciones |
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Formación académica
- Llicenciatura en Veterinaria. Universitat Cardenal Herrera-CEU. 23/07/2008 (Diplomatura / Licenciatura / Grado).
- Evaluación de la presencia de micotoxinas en alimentos y piensos y su mitigación culinaria. Universitat de València. 19/07/2017 (Doctorado).
- Máster. Universitat de València. 02/11/2011 (Máster Oficial).
- - QSAR - Quantitative Structure-Activity Relationship. University of Copenhagen. 29/06/2021 (Formación Especializada).
- IN SILICO TOXICOLOGY TRAINING COURSE. FRAUNHOFER GESELLSCHAFF. 11/12/2020 (Formación Especializada).
- Benchmark dose modelling. EFSA. 28/02/2022 (Formación Especializada).
Publicaciones en revistas
- Tolosa, J.; Font, G.; Mañes, J.; Ferrer, E. (2016) Multimycotoxin analysis in water and fish plasma by liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Chemosphere, 145, pp. 402 - 408 . ISSN: 0045-6535
- Tolosa, J.; Font, G.; Mañes, J.; Ferrer, E (2017) Mitigation of enniantins in edible fish tissues by thermal processes and identification of degradation products. Food and Chemical Toxicology, 101, pp. 67 - 74 . ISSN: 0278-6915
- Tolosa, J.; Graziani, G.; Gaspari, A.; Chianese, D.; Ferrer, E.; Mañes, J.; Ritieni, A (2017) Multi-Mycotoxin Analysis in Durum Wheat Pasta by Liquid Chromatography Coupled to Quadrupole Orbitrap Mass Spectrometry. Toxins. ISSN: 2072-6651
- Mercedes Taroncher, Josefa Tolosa, Alessandra Prosperini, María-José Ruiz (2018) In silico and in vitro prediction of the toxicological effects of individual and combined mycotoxins. Food and Chemical Toxicology, 122(December 2018), pp. 194 - 202 . ISSN: 0278-6915
- Carballo,D; Pinheiro-Fernandes-Vieira, P; Tolosa, J; Font, G; Berrada, H; Ferrer, E (2018) Dietary exposure to mycotoxins through fruits juice consumption. Revista de Toxicología, 35(1), pp. 2 - 6 . ISSN: 0212-7113
- Noelia Pallarés, Josefa Tolosa, Jordi Mañes, Emilia Ferrer (2019) Occurrence of Mycotoxins in Botanical Dietary Supplement Infusion Beverages. Journal of Natural Products. ISSN: 0163-3864
- Josefa Tolosa, Francisco J. Barba, Guillermina Font, Emilia Ferrer (2019) Mycotoxin Incidence in Some Fish Products: QuEChERS Methodology and Liquid Chromatography Linear Ion Trap Tandem Mass Spectrometry Approach. Molecules, 24(3), pp. 527 - 538 . ISSN: 1420-3049
- Josefa Tolosa; Yelko Rodríguez-Carrasco; Emilia Ferrer; Jordi Mañes (2019) Identification and Quantification of Enniatins and Beauvericin in Animal Feeds and Their Ingredients by LC-QTRAP/MS/MS. Metabolites, 9(33), pp. 1 - 13 . ISSN: 2218-1989
- Ana Juan-García; Cristina Juan; Josefa Tolosa; María-José Ruiz (2019) Effects of deoxynivalenol, 3-acetyl-deoxynivalenol and 15-acetyl-deoxynivalenol on parameters associated with oxidative stress in HepG2 cells. Mycotoxin Research. ISSN: 0178-7888
- Carballo, D; Tolosa, J;Ferrer, E; Berrada, H (2019) Dietary Exposure Assessment to Mycotoxins through Total Diet Studies. A review. Food and Chemical Toxicology, 128, pp. 8 - 20 . ISSN: 0278-6915
- Luigi Castaldo; Giulia Graziani; Anna Gaspari; Luana Izzo; Josefa Tolosa; Yelko Rodríguez-Carrasco; Alberto Ritieni (2019) Target Analysis and Retrospective Screening of Multiple Mycotoxins in Pet Food Using UHPLC-Q-Orbitrap HRMS. Toxins, 11, p. 834 . ISSN: 2072-6651
- Ana Juan-García, Josefa Tolosa, Cristina Juan, María-José Ruiz (2019) Cytotoxicity, Genotoxicity and Disturbance of Cell Cycle in HepG2 Cells Exposed to OTA and BEA: Single and Combined Actions. Toxins, (6)(11), p. 341 . ISSN: 2072-6651
- Luana Izzo, Yelko Rodríguez-Carrasco, Josefa Tolosa, Giulia Graziani, Anna Gaspari, Alberto Ritieni (2020) Target analysis and retrospective screening of mycotoxins and pharmacologically active substances in milk using an ultra-high-performance liquid chromatography/high-resolution mass spectrometry approach. Journal of Dairy Science, 103(2), pp. 1250 - 1260 . ISSN: 0022-0302
- Josefa Tolosa; Francisco J. Barba; Noelia Pallarés; Emilia Ferrer (2020) Mycotoxin Identification and In Silico Toxicity Assessment Prediction in Atlantic Salmon. Marine Drugs, 18(12), p. 629 . ISSN: 1660-3397
- Josefa Tolosa; Yelko Rodríguez-Carrasco; Giulia Graziani; Anna Gaspari; Emilia Ferrer; Jordi Mañes; Alberto Ritieni (2021) Mycotoxin Occurrence and Risk Assessment in Gluten-Free Pasta through UHPLC-Q-Exactive Orbitrap MS. Toxins, 13, p. 305 . ISSN: 2072-6651
- Tolosa, J; Ruiz, MJ; Ferrer, E; Vila-Donat, P. (2020) Ochratoxin A: Occurrence and carry-over in meat and meat by-products. A review. Revista de Toxicología, 37(2), pp. 106 - 110 . ISSN: 0212-7113
- Pallarés, N; Barba,F-J; Berrada,H; Tolosa, J; Ferrer, E (2020) Pulsed Electric Fields (PEF) to Mitigate Emerging Mycotoxins in Juices and Smoothies. Applied Sciences (Rumanía), 10(19), p. 6989 . ISSN: 1454-5101
- Pallarés, N; Berrada, H; Tolosa, J; Ferrer, E (2021) Effect of high hydrostatic pressure (HPP) and pulsed electric field (PEF) technologies on reduction of aflatoxins in fruit juices. Lwt-Food Science And Technology, 142, p. 111000 . ISSN: 0023-6438
- J. Tolosa ;Y. Rodríguez-Carrasco; M.J. Ruiz ; P. Vila-Donat (2021) Multi-mycotoxin occurrence in feed, metabolism and carry-over to animal-derived food products: A review. Food and Chemical Toxicology. ISSN: 0278-6915
- Taroncher, M; Vila-Donat, P; Tolosa, J; Ruiz, MJ; Rodríguez-Carrasco, Y (2021) Biological activity and toxicity of plant nutraceuticals: an overview. Current Opinion In Food Science, 38, pp. 113 - 118 . ISSN: 2214-7993
- Pallarés, N; Tolosa, J; Ferrer, E; Berrada, H (2022) Mycotoxins in raw materials, beverages and supplements of botanicals: A review of occurrence, risk assessment and analytical methodologies. Food and Chemical Toxicology, 165, p. 113013 . ISSN: 0278-6915
- Giorgini, M., Taroncher, M., Ruiz, M.J., Rodríguez-Carrasco, Y., Tolosa, J. (2023) In vitro and predictive computational toxicology methods for the neurotoxic pesticide amitraz and its metabolites. Brain Sciences, 13(252), pp. 1 - 17 . ISSN: 2076-3425
- Giorgini, M; Taroncher, M; Tolosa, J; Ruiz, MJ; Rodríguez-Carrasco, Y (2023) Amitraz and its metabolites: oxidative stress-mediated cytotoxicity in HepG2 cells and study of their stability and characterization in honey. Antioxidants, 12, p. 885 . ISSN: 2076-3921
- Josefa Tolosa; Eva Serrano Candelas; José Luis Vallés Pardo; Addel Goya; Salvador Moncho; Rafael Gozalbes; Martina Palomino Schätzlein (2023) MicotoXilico: An Interactive Database to Predict Mutagenicity, Genotoxicity, and Carcinogenicity of Mycotoxins. Toxins, 15(355) . ISSN: 2072-6651
- María José Ruiz; Josefa Tolosa (2022) Micotoxinas y otros contaminantes en alimentos y sus efectos sobre el sistema reproductor. Cuadernos de Medicina Reproductiva. ISSN: 1135-0970
- María Vanessa Vila-López; Noelia Pallarés; Emilia Ferrer; Josefa Tolosa (2023) Mycotoxin Determination and Occurrence in Pseudo-Cereals Intended for Food and Feed: A Review. Toxins, 15(6), p. 379 . ISSN: 2072-6651
- Sánchez, M.; Zingales, V.; Tolosa, J.; Ruiz, MJ (2026) Mechanistic insights into deoxynivalenol-induced cytotoxicity in an SH-SY5Y 3D spheroid model. Toxicology, 527, p. 154563 . ISSN: 0300-483X
Otras Publicaciones
- Noelia Pallarés; Josefa Tolosa; Mohsen Gavahian; Francisco J.Barba; Amin Mousavi-Khaneghah; Emilia Ferrer (2020). The potential of pulsed electric fields to reduce pesticides and toxins Pulsed Electric Fields to Obtain Healthier and Sustainable Food for Tomorrow . (pp. 141 - 152) .
- Noelia Pallarés, Josefa Tolosa, Mohsen Gavahian, Francisco J. Barba, Amin Mousavi Khaneghah, and Emilia Ferrer (2020). The potential of HPP for minimizing pesticides and toxins in food products Present and Future of High Pressure Processing: A Tool for Developing Innovative, Sustainable, Safe, and Healthy Foods . (pp. 173 - 184) .
Otros Méritos o aclaraciones
- Curso de formación para el personal responsable del diseño y dirección de procedimientos de investigación con animales. Categoría C (FELASA). Universitat de València. Centro receptor: 'Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal'. València (España). (Méritos relacionados con la actividad investigadora).
- Ponencia en el Máster de Calidad y Seguridad Alimentaria 2012-2013 (cuarta edición). Título: Micotoxinas emergentes de Fusarium en frutos secos. Centro receptor: Facultat de Farmàcia, Universitat de Valènica. (Méritos relacionados con la actividad docente).
- Ponencia en el Máster de Calidad y Seguridad Alimentaria 2013-2014 (quinta edición). Título: Micotoxinas emergentes de Fusarium en frutos secos. Centro receptor: Facultat de Farmàcia, Universitat de Valènica. (Méritos relacionados con la actividad docente).
- Curso de Control Oficial de Productos Alimenticios: Procedimientos Normalizados. Actividad acreditada por la Comisión de Formación Continuada de la Comunidad Valenciana. Celebrado en el Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Valencia durante los días 14, 15,16,21 y 22 de Abril de 2010.. (Méritos no clasificados).
- Prácticas formativas en el Laboratorio Agroalimentario de la Generalitat Valenciana en Burjassot durante el período comprendido entre el 22 de noviembre y el 17 de diciembre de 2010. (Méritos relacionados con la actividad investigadora).
- Premio de la "Real Academia de Ciencias Veterinarias de España y la fundación CESFAC", 2014. 'Presencia de micotoxinas emergentes en piensos comercializados en España'. (Méritos relacionados con la calidad y difusión de resultados de la actividad Investigadora).
- Docencia en estudios de postgrado propios 2015 y 2016 25 horas/curso Máster en Gestión de la Calidad y Seguridad del Sector Agroalimentario. Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal. Facultat de Farmàcia. Universitat de València.. (Méritos relacionados con la actividad docente).
- Elaboración de material docente en el Máster en Gestión de la Calidad y Seguridad en el Sector Agroalimentario. (Méritos relacionados con la actividad docente).
- Ponencia invitada en el Máster Oficial en Contaminación, Toxicología y Sanidad Ambientales de la Universitat de València. Título de la conferencia: La modelización molecular en la Toxicología Regulatoria. Curso académico 2017-2018. (Méritos relacionados con la calidad y difusión de resultados de la actividad Investigadora).
- Ponencia invitada en el Máster Oficial en Contaminación, Toxicología y Sanidad Ambientales de la Universitat de València. Título de la conferencia: La modelización molecular en la Toxicología regulatoria'. Curso académico 2018-2019. (Méritos relacionados con la calidad y difusión de resultados de la actividad Investigadora).
Estancias en Centros de Investigación
- Nápoles. ITALIA, 2016. Determinación de micotoxinas y metabolitos en materias primas y alimentos transformados. Doctorando.
- Göteborg. SUECIA, 2019. Exploiting protein complexes that induce cell death (EPIC). Contratado.
Participaciones en Congresos
- Tolosa, J; Ferrer, E. (2016). Mycotoxin occurrence in animal derived products: focus on aquaculture fish. (Comunicación). III National and II International Student Congress of Food Science and Technology . València . ESPAÑA
- Tolosa, J.; Font, G.; Mañes, J.; Ferrer, E (2016). Presencia de micotoxinas en materias primas destinadas a la alimentación de diferentes especies animales. (Comunicación). IV Jornadas de Formación en Toxicología . València . ESPAÑA
- Tolosa, J.; Font, G.; Mañes, J.; Ferrer, E (2016). Determinación de metabolitos de Eniatina B en hígado de dorada (Sparus aurata). (Comunicación). Jornadas de Toxicología Españolas e Iberoamericanas 2016 . Sevilla . ESPAÑA
- Manyes, L.; Tolosa, J.; Escrivá, L.; García-Moraleja, A.; Saladino, F.; Tatay, E.; Quiles, J.M.; Pallarés, N.; Carballo, D.; Stanciu, O (2016). . (Participación comité organizador). IV Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia . ESPAÑA
- Tolosa, J.; Font, G.; Mañes, J.; Ferrer, E (2016). Determinación e identificación de micotoxinas en alimentos de origen animal. (Poster). II Workshop de la Red Nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y de sus procesos de descontaminación (MICOFOOD) . Cáceres . ESPAÑA
- Tolosa, J.; Manyes, L.; Font, G., Ruiz, M.J., Ferrer, E. (2016). Enniatin B metabolites in liver and tissues of gilthead sea bream (Sparus aurata). (Poster). Eurotox 2016 Toxicology Letters . Seville . ESPAÑA
- Tolosa, J.; Graziani, G.; Gaspari, A.; Chianese, D.; Ferrer, E.; Mañes, J.; Ritieni, A (2017). Análisis multi-micotoxina en pasta mediante UHPLC-ORBITRAP. (Comunicación). V Jornadas de Formación en Toxicología . València . ESPAÑA
- Tolosa, J.; Graziani, G.; Gaspari, A.; Chianese, D.; Ferrer, E.; Mañes, J.; Ritieni, A (2017). New Approach in Mycotoxin Determination in Gluten-Free Pasta by Ultra Performance Liquid Chromatography coupled to Quadrupole ORBITRAP Mass Spectrometry. (Poster). 3rd International and 4th National Student Congress of Food Safety and Technology . València . ESPAÑA
- Tolosa, J.; Ruiz, M.J.; Font, G.; Mañes, J.; Ferrer, E (2017). Multi-Mycotoxin analysis in fish tissues by HPLC-QTOF mass spectrometry. (Poster). 56th SOT Annual Meeting . Baltimore . ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
- Tolosa, J.; Font, G.; Mañes, J.; Ferrer, E (2017). Identificación de metabolitos del deoxinivalenol en pescado procedente de acuicultura. (Comunicación). XXII Congreso español de toxicología y VI Iberoamericano . València . ESPAÑA
Participación en Comités y Representaciones
- Comité de expertos para valoración de tesis doctoral y secretaria suplente. Tesis doctoral 'Ultrasound and supercritical fluids as useful tools to recover nutrients and bioactive compounds from aquaculture and marine side streams'. 29/11/2021.
- Comité de expertos para valoración de tesis doctoral y secretaria suplente. DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE NUEVOS MODELOS COMPUTACIONALES PREDICTIVOS DE PARÁMETROS ECOTOXICOLÓGICOS CON FINALIDAD REGULATORIA. 23/01/2023.
- Comité de expertos para valoración de tesis doctoral y secretaria de tribunal de tesis doctoral. Mecanismos de acción tóxica producidos por la toxina T-2 y sus metabolitos en modelos de células hepáticas humanas 2D y 3D y mecanismos de defensa antioxidantes. 08/10/2024.
- COMITÉ ORGANIZADOR. Jornada de Seguridad Alimentaria de la Sección de Seguridad alimentaria de la Asociación Española de Toxicología (AETOX). 13/03/2025.
Proyectos
- Mitigación, biomarcadores, y toxicidad de micotoxinas legisladas y emergentes. Ministerio de Economía y Competitividad (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2017 - 2019. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes Vinuesa/Maria José Ruiz Leal.
- Estudio de las micotoxinas y metabolitos en alimentos y muestras biológicas, de la toxicidad y de los procesos de descontaminación (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2014 - 2016. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes Vinuesa/Maria José Ruiz Leal.
- Proto-REACH': Desarrollo de modelos computacionales para la cumplimentación del Reglamento europeo REACH (). 2017 - 2019. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). . IP: Rafael Gozalbes Botella.
- COMputational tool for the assessment and subs-titution of Biocidal Active substanceS of Ecoto-xicological concern (). 2017 - 2019. Eurostat, Comissió Europea. . IP: Rafael Gozalbes Botella.
- Exploiting protein complexes that induce cell death (EPIC) (). 2017 - 2019. Research and Innovation Staff Exchange (RISE), Marie Curie actions, European Commission. . IP: Howard Fearnhead.
- Evaluación de la toxicidad combinada de micotoxinas y metabolitos por métodos in vitro e in silico y su caracterización para el desarrollo de biomarcadores de exposición en humanos (). 2020 - 2021. Conselleria de Innovación, Universidades, Ciencia y Sociedad digital. Generalitat Valenciana. . IP: Yelko Rodríguez Carrasco.
- Investigación, desarrollo e implementación de nuevos modelos de relación estructura actividad para la determinación de la toxicidad de micotoxinas de importancia en Salud Pública (). 2021 - 2022. Generalitat Valenciana. Conselleria de Innovación, Universidades, Ciencia y Sociedad Digital.. . IP: Josefa Tolosa Chelós, Rafael Gozalbes Botella.
- Exposición combinada a micotoxinas y plaguicidas. Evaluación del riesgo, seguridad y estrategias de mitigación (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2021 - 2024. Ministerio de Ciencia e Innovación (MICINN). . IP: Maria José Ruiz Leal/Mónica Fernández Franzón.
- Investigación, desarrollo y aplicación de diferentes modelos de relación estructura-actividad para la determinación de mutagenicidad y genotoxicidad de micotoxinas y plaguicidas de importancia en Salud Pública (). 2023. Conselleria d'Innovació, Universitats, Ciència i Societat Digital. . IP: Josefa Tolosa; Jesús Vicente de Julián Ortiz; Noelia Pallarés; Verónica Zingales.
- Inclusión de las alertas estructurales para la detección de sustancias de la Cohorte de Preocupación en un modelo combinado de predicción de mutagenicidad (). 2023 - 2024. Conselleria d'Educació, Universitats i Ocupació. . IP: Josefa Tolosa Chelós; Rafael Gozalbes Botella.
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