LARA MANYES FONT
PDI-Titular d'Universitat
Coordinador/a de Mobilitat
PDI-Titular d'Universitat
Coordinador/a de Mobilitat
Área de conocimiento: NUTRICION Y BROMATOLOGIA
Departamento: Medicina Prev. y Salud Púb., CC. Aliment, Toxic.y Med. Legal
Departamento: Medicina Prev. y Salud Púb., CC. Aliment, Toxic.y Med. Legal
Facultat de Farmàcia
despatx 3-39 planta 3era
Campus de Burjassot
(9635) 44236
(9635) 44236
Asignaturas impartidas y modalidades docentes
| 34109 - Nutrición y Bromatología - Grado en Farmacia | |
| 33985 - Química de los Alimentos - Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos |
Tutorías
| 01/09/2025 - 31/08/2026 |
| MARTES de 12:00 a 14:30 null null null |
| 01/09/2025 - 31/08/2026 |
| JUEVES de 12:00 a 14:30 SEMINARI BIOLOGIA VEGETAL Planta 3 FAC. DE FARMÀCIA |
Publicaciones en revistas
- Cimbalo, A.; Frangiamone, M.; Lozano, M.; Escrivá, L.; Vila-Donat, P.; Manyes, L. 2023 Protective role of fermented whey and pumpkin extract against aflatoxin B1 and ochratoxin A toxicity in Jurkat T-cells World Mycotoxin JournalVolumen 16. Número 2.
- Massimo Frangiamone; Manuel Lozano; Alessandra Cimbalo; Guillermina Font; Lara Manyes. 2023 AFB1 and OTA Promote Immune Toxicity in Human LymphoBlastic T Cells at Transcriptomic Level Foods
- Massimo Frangiamone; Alexander Yemelin; Alessandra Cimbalo; Guillermina Font; Ekhard Thines; Lara Manyes. 2023 Fermented whey modulated AFB1 and OTA-induced hepatotoxicity and nephrotoxicity in vivo. A relative and absolute quantification about sex differences Toxicology Mechanisms and Methods
- Frangiamone M; Lozano M; Cimbalo A; Lazaro A; Font G; Manyes L. 2023 The protective effect of pumpkin and fermented whey mixture against AFB1 and OTA immune toxicity in vitro. A transcriptomic approach Molecular Nutrition & Food Research
- L Jericó; P Vila-Donat; L Manyes; G Font; A Cimbalo. 2023 Implementation of a food safety management system: a practical guide for micro-companies Revista de ToxicologíaVolumen 40.
- Giacomo Di Matteo; Alessandra Cimbalo; Lara Manyes; Luisa Mannina. 2023 Beauvericin immunotoxicity prevention by Gentiana lutea L. flower in vitro ToxinsVolumen 15. Número 9.
- N. Dasí-Navarro; M. Lozano; S. Llop; J. Vioque; J. Peiro; A. Esplugues; L. Manyes; P. Vila-Donat. 2023 Associated factors with mycotoxin exposure in Spanish population Environmental ResearchNúmero 117618.
- Álvaro Lázaro, Massimo Frangiamone, Annalisa Maietti, Alessandra Cimbalo, Pilar Vila-Donat, Lara Manyes. 2024 Allium sativum L. var. Voghiera Reduces Aflatoxin B1 Bioaccessibility and Cytotoxicity In Vitro FoodsVolumen 13(3). Número 487.
- Maria Sastre; Alessandra Cimbalo; Jordi Mañes; Lara Manyes. 2024 Gut Microbiota and Nutrition: Strategies for the Prevention and Treatment of Type 2 Diabetes Journal Of Medicinal FoodVolumen 27. Número 2.
- Massimo Frangiamone; Álvaro Lázaro; Alessandra Cimbalo; Guillermina Font; Lara Manyes. 2024 In vitro and in vivo assessment of AFB1 and OTA toxic effects and the beneficial role of bioactive compounds. A systematic review Food Chemistry
Otras Publicaciones
- Lara Manyes; Guillermina Font. 2022. Mycotoxins: toxicity, occurrence, risk assessment and prevention. Encyclopedia of Human Nutrition (4th Edition) - Reference Module in Food Science .
Otros Méritos o aclaraciones
- Educación y entrenamiento de personas que trabajan con animales de experimentación (Categoría B) (FELASA) Junta de Castilla y León. Salamanca. 2009. .
- Educación y entrenamiento de personas responsables del diseño y dirección de procedimientos con animales (Categoría C) (FELASA) Universidad Complutense de Madrid. 2011. .
- Curso práctico en bioinformática y redes biológicas: de los datos genómicos a los perfiles, redes y rutas. 25h. Centro de investigación del cáncer. Salamanca (España). Salamanca. 2011. .
- II Simpòsium 'Bases biológicas del cáncer y terapias diana'. Salamanca. 2010. .
- Microbiología industrial (Práctico) Dept. de Microbiología y Genética (Universidad de Salamanca) 02/2011 ‐ 03/2011 , 60 horas. .
- Diferenciación y desarrollo (Práctico) Dept. de Microbiología y Genética (Universidad de Salamanca) 03/2012 ‐ 04/2012 , 30 horas. .
- 2003 ‐ 2004 y 2004 ‐ 2005. Beca Erasmus. Université René Decartes‐Paris V. Centro receptor: 'Facultad de Farmacia'. Paris (Francia). 2005 ‐ 2006. Beca Erasmus. Alma Mater Studiorum‐Università di Bologna. Centro receptor: 'Facultad de Farmacia' Bologna (Italia).. .
- 2006‐2007. Beca de colaboración. Universitat de València. Centro receptor: 'Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l'alimentació, Toxicologia i Medicina Forense'. València (España). .
- Bromatología (Práctico). Dept. de Medicina Preventiva i Salut Pública, CC. de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. (Universitat de València) 03-04/2014, 60 horas. .
- Toxicología (Práctico). Dept. de Medicina Preventiva i Salut Pública, CC. de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. (Universitat de València) 02-02/2015, 48 horas. .
Estancias en Centros de Investigación
- Ferrara. ITALIA, 2015. . .
- Cluj-Napoca. RUMANIA, 2018. . .
- LUND. SUECIA, 2020. . .
- Lund. SUECIA, 2021. . .
- Roma. ITALIA, 2022. . .
Conferencias
- Protective role of fermented whey and pumpkin extract against AFB1 and OTA revealed by omics. , 21/03/2022. .
- Mycotoxins and functional ingredients. , 20/05/2022. .
Participaciones en Congresos
- Guillermina Font; Nuria Dasí-Navarro; Manuel Lozano; Lara Manyes. 2023. Environmental and dietetic factors related to mycotoxin exposure in Spanish women. . 26th Euro-Global Summit on Food and Beverages. Advanced Techonological Developments in Food Exploration. April 12-13, 2023 Vienna. AUSTRIA.
- Trombetti S, Semeria C, Font G, Cimbalo A, Grosso M, Manyes L. 2023. Study of aflatoxin b1 and ochratoxin a oral toxic effect on the murine liver proteome. . X Jornada de Formación en Toxicología València. ESPAÑA.
- Massimo Frangiamone, Alexander Yemelin, Alessandra Cimbalo, Guillermina Font, Luis Antelo, Lara Manyes. 2023. Fermented whey modulated AFB1 and OTA-induced hepatotoxicity and nephrotoxicity in vivo. . I congreso de CyTAV ESPAÑA.
- Dasí-Navarro N.; Lombardi S.; Lozano M.; Font G.; Ritieni, A.; Manyes L. 2023. Metabolomic and mycotoxins profiling of women's urine related with sociodemographic and dietetic factors. . 1st International Workshop of the Spanish network on mycotoxins, toxigenic fungi and their decontamination processes ESPAÑA.
- L.Manyes; Vila-Donat, P; Frangiamone, M; Cimbalo, A; Mañes, J; Font, G. 2023. Functional ingredients against mycotoxins damage as an eating strategy. . 1st International Workshop of the Spanish Network on mycotoxins, toxigenic fungi and their decontamintation processes València. ESPAÑA.
- Lázaro, A; Frangiamone, M; Quiles, J; Maietti, A; Mañes, J; Vila-Donat, P; Manyes, L. 2023. Effects on aflatoxin B1 bioaccessibilty and citotoxicity of Allium sativum L. var Voghiera. . 1 st International Workshop of the Spanish network on mycotoxins, toxigenic fungi, and their decontamination processes ESPAÑA.
- Sánchez D; Ramírez M; Doghri Z; Font G; Manyes L; Vila-Donat P. 2023. Effects of fermented whey and pumpkin pf the excretion of AFB1 and OTA in rats exposed to naturally contaminated diet. . 1st International Workshop of the Spanish network on mycotoxins, toxigenic fungi and their decontamination processes, 28-30 june 2023 València. ESPAÑA.
- Doghri Z; Sánchez D; Ramírez M; Oueslati S; Mañes J; Manyes L; Vila Donat P. 2023. Validation study for the determination of AFb1 and OTA in Wistar rats excreta by using immunoaffinity columns and HPLC-FLD. . 1 st International Workshop of the Spanish network on mycotoxins, toxigenic fungi, and their decontamination processes, 28-30 june 2023 ESPAÑA.
- Dasí-Navarro, N; Vila-Donat, P; Font, G; Manyes, L; Lozano, M. 2023. Relación de factores medioambientales y dietéticos con la exposición a micotoxinas en mujeres'. . I Congreso CYTAV sobre innovación alimentaria, 13 de marzo 2023 València. ESPAÑA.
- Sánchez, D; Manyes, L; Font, G; Vila-Donat, P. 2023. Validación y aplicación de método analítico para la determinación de aflatoxina B1 y ocratoxina A en orina de ratas Wistar. . I congreso de CYTAV sobre innovación alimentaria, 23 Marzo 2023 ESPAÑA.
Proyectos
- Rol de los activadores de las oncoproteinas Ras: Sos y RasGrf en procesos humanos fisiológicos y patológicos. 2011. Fundación D. Samuel Solórzano Barruso. . IP: Alberto Fernández Medarde.
- Asesoraramiento técnico sobre aspectos científicos y formativos relacionados con farmacia, nutrición y salud. 2013. General ASDE, S.A.. . IP: Jordi Mañes.
- Mitigación, biomarcadores, y toxicidad de micotoxinas legisladas y emergentes. Ministerio de Economía y Competitividad. 2017 - 2019. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes Vinuesa/Maria José Ruiz Leal.
- I Prórroga Asesoramiento técnico. 2018 - 2019. Guinama S.L.. . IP: Guillermina Font.
- Asesoramiento técnico. 2019 - 2020. Guinama S.L.. . IP: Lara Manyes i Font.
- Laboratorio 'Food Science Lab' UV Ref: 612489-EPP-1-2019-1-DE-EPPKA2-EUR-UNIV. 2019 - 2022. Unión Europea-Acción K2 del Programa ERASMUS. . IP: Tanja Hermann (FORTHEM) Antonio Cilla Tatay y Lara Manyes Font (Food Science Lab UV).
- Cambios metabolómicos y epigenéticos en la exposición de la barrera hemato-encefálica in vitro a micotoxinas y papel protector de los antioxidantes. 2020 - 2021. Universitat de València. . IP: Lara Manyes.
- Biopreservación de pan de molde con suero de leche fermentado frente a micotoxinasy hongos toxigénicos. Seguridad de uso en presencia de carotenoides. 2020 - 2023. Plan Nacional de I+D+I, Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes Vinuesa y Giuseppe Meca De Caro.
- Reducción de aditivos en queso mediante soluciones de envasado activo (NaturCheese). 2019 - 2020. Agencia Valenciana de Innovación- AVI. . IP: Carlos Luz Mínguez.
- Vull treballar! Eixides professionals a la indústria alimentària. 2021 - 2022. Universitat de València. . IP: Lara Manyes.
Tesis, tesinas y trabajos
- Alessandra Cimbalo, (2022). Estudio transcripcional y proteómico de micotoxinas. (Tesis Doctoral con Mención Internacional). .
- Manuel Alonso Garrido, (2022). Evaluación del riesgo toxicológico por exposición a micotoxinas y extracto de calabaza mediante técnicas ómicas y moleculares. (Tesis Doctoral con Mención Internacional). .
- Massimo Frangiamone, (2023). Evaluación por técnicas ómicas y moleculares de la prevención de la toxicidad de AFB1 y OTA por ingredientes funcionales. (Tesis Doctoral con Mención Internacional). .
- Ronald Luigi Pilliga, (2022). Validación y aplicación del método para la determinación de aflatoxina B1 y ocratoxina A en piensos por HPLC-FLD. (Tesis de Master). .
- Saffa Baraketi, (2022). Gene expression analysis of gastric tissue fron rats exposed to feed contaminated with aflatoxin B1 and ochratoxin A. (Tesis de Master). .
- Judith Navarro de Palencia Marroco, (2022). Desarrollo y validación de un método analítico para la detección de micotoxinas mediante HPLC-QTOF-MS y su aplicación en muestras de orina. (Tesis de Master). .
© 2025 UV. - Av. Blasco Ibáñez, 13. 46010 València. Espanya. Tel. UV: (+34) 963 86 41 00