GIUSEPPE MECA DE CARO
PDI-Catedratic/a d'Universitat
Cap de Seccio-Servei
Jefe/a de Seccion-Servicio-Vicerrectorado d'Innovacio i Tranferencia; Cap Iniciatives Per a la Innovacio
PDI-Catedratic/a d'Universitat
Cap de Seccio-Servei
Jefe/a de Seccion-Servicio-Vicerrectorado d'Innovacio i Tranferencia; Cap Iniciatives Per a la Innovacio
Área de conocimiento: NUTRICION Y BROMATOLOGIA
Departamento: Medicina Prev. y Salud Púb., CC. Aliment, Toxic.y Med. Legal
Departamento: Medicina Prev. y Salud Púb., CC. Aliment, Toxic.y Med. Legal
(9635) 44114
Asignaturas impartidas y modalidades docentes
| 33986 - Gestion de Calidad - Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | |
| 33942 - Bromatología - Grado en Nutrición Humana y Dietética | |
| 34095 - Nutracéuticos - Grado en Farmacia |
Tutorías
| 01/09/2026 - 31/08/2027 |
| LUNES de 09:00 a 13:00 |
| 01/09/2026 - 31/08/2027 |
| MIÉRCOLES de 09:00 a 13:00 LABORATORI Planta 4 FAC. DE FARMÀCIA |
Formación académica
- Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Agronomia. 17/10/2006 (Diplomatura / Licenciatura / Grado).
- Doctor Europeo por la Universidad de Valencia. Facultad de Farmacia. 02/03/2012 (Doctorado).
- Doctorado en 'Alimenti e Salute, Biotecnologie e Metodologie applicate alla Fisiopatologia Digestiva. Facolta di Agraria. 12/03/2010 (Doctorado).
Publicaciones en revistas
- Mahine, N.; Meca, G.; Elabidi, E.; Fekhaoui, M.; Saioabi, A.; Font, G.; Mañes, J.; Zinedine, A. (2011) Further data on the levels of emerging Fusarium mycotoxins enniatins (A, A1, B, B1), beauvericin and fusaproliferin in breakfast and infant cereals from Morocco. Food Chemistry, 124, pp. 481 - 485 . ISSN: 0308-8146
- Zinedine, A.; Meca, G.; Mañes, J.; Font, G. (2011) Further data on the occurrence of Fusarium emerging mycotoxins enniatins (A, A1, B, B1), fusaproliferin and beauvericin in raw cereals commercialized in Morocco. Food Control, 22, pp. 1 - 5 . ISSN: 0956-7135
- Meca, G.; Soriano, J.M.; Font, G.; Mañes, J.; Ruiz, M.J. (2011) Production, purification, and mass spectrometry characterization of the cyclohexadepsipeptide enniatin J3 and study of the cytoxicity on differentiated and undifferentiated Caco-2 cells. Toxicology and Environmental Chemistry, 93, pp. 383 - 395 . ISSN: 0277-2248
- Rajmohan, N.; Gianfagna, T.J.; Meca, G.; Moretti, A., Zhang, N. (2011) Molecular identification and mycotoxin production of Lilium longiflorum-associated fusaria isolated from two geographic locations in the United States. European Journal of Plant Pathology(7), pp. 1 - 12 . ISSN: 0929-1873
- Oueslati, S.; Meca, G.; Mliki, A.; Ghorbel, A.; Mañes, J. (2011) Determination of Fusarium mycotoxins enniatins, beauvericin and fusaproliferin in cereals and derived products from Tunisia. Food Control(22), pp. 1373 - 1377 . ISSN: 0956-7135
- Sifou, A.; Meca, G.; Serrano, A.B.; Mahnine, N.; El Abidi, A.; Mañes, J,; El Azzouzi, M.; Zinedine, A. (2011) First report on the presence of emerging Fusarium mycotoxins enniatins (A, A1, B, B1), beauvericin and fusaproliferin in rice on the Moroccan retail markets. Food Control(22), pp. 1826 - 1830 . ISSN: 0956-7135
- Santini, A.; Ferracane, R.; Mikusová, P.; Eged, S.; Srobárová, A.; Meca, G.; Mañes, J.; Ritieni, A. (2011) Influence of different coffee drink preparations on ochratoxin A content and evaluation of the antioxidant activity and caffeine variations. Food Control(22), pp. 1240 - 1245 . ISSN: 0956-7135
- Sebastià, N.; Meca, G.; Soriano, J.M.; Mañes, J. (2011) Antibacterial effects of enniatins J1 and J3 on pathogenic and lactic acid bacteria. Food and Chemical Toxicology(49), pp. 2710 - 2717 . ISSN: 0278-6915
- Meca, G.; Sospedra, I.; Valero, M.A.; Mañes, M.; Font, G.; Ruiz, M.J. (2011) Antibacterial activity of the enniatin B, produced by Fusarium tricinctum in liquid culture, and cytotoxic effects on Caco-2 cells. Toxicology Mechanisms and Methods(21), pp. 503 - 512 . ISSN: 1537-6524
- Meca, G.; Font, G.; Ruiz, M.J. (2011) Comparative cytotoxicity study of enniatins A, A1, A2, B, B1, B4 and J3 on Caco-2, Hep-G2 and HT-29 cells. Food and Chemical Toxicology(49), pp. 2464 - 2469 . ISSN: 0278-6915
- N. Sebastià; G. Meca; J.M. Soriano; J. Mañes (2012) Presence of Fusarium emerging mycotoxins in tiger-nuts commercialized in Spain. Food Control, 25, pp. 631 - 635 . ISSN: 0956-7135
- Giuseppe Meca; Jordi Mañes; Guillermina Font; María José Ruiz (2012) Study of the potential toxicity of commercial crispy breads by evaluation of bioaccessibility and biovailability of minor Fusarium mycotoxins. Food and Chemical Toxicology, 50, pp. 288 - 294 . ISSN: 0278-6915
- Assunta Raiola; Giuseppe Meca; Jordi Mañes; Alberto Ritieni (2012) Bioaccessibility of deoxynivalenol and its natural co-occurrence with Ochratoxin A and Aflatoxin B1 in Italian commercial pasta. Food and Chemical Toxicology, 50, pp. 280 - 287 . ISSN: 0278-6915
- G. Meca; J. Mañes; G. Font; M.J. Ruiz (2012) Study of the potential toxicity of enniatins A, A1, B, B1 by evaluation of duodenal and colonic bioavailability applying an in vitro method by Caco-2 cells . Toxicon, 59, pp. 1 - 11 . ISSN: 0041-0101
- A. Santini; G. Meca; S. Uhilg; A. Ritieni (2012) Fusaproliferin, beauvericin and enniatins: occurrence in food-a review. World Mycotoxin Journal, 5, pp. 71 - 81 . ISSN: 1875-0710
- G. Meca; G. Meneghelli; A. Ritieni; J. Mañes; G. Font (2012) Influence of different soluble dietary fibers on the bioaccessibility of the minor Fasarium mycotoxin beauvericin. Food and Chemical Toxicology, 50, pp. 1362 - 1368 . ISSN: 0278-6915
- G. Meca; F.B. Luciano; T. Zhou; R. Tsao; J. Mañes (2012) Chemical reduction of the mycotoxin beauvericin using allyl isothiocyanate. Food and Chemical Toxicology, 50, pp. 1755 - 1762 . ISSN: 0278-6915
- G. Meca; A. Ritieni; J. Mañes (2012) Influence of the heat treatment on the degradation of the minor Fusarium mycotoxin beauvericin. Food Control, 28, pp. 13 - 18 . ISSN: 0956-7135
- A. Prosperini; G. Meca; G. Font; M.J. Ruiz (2012) Study of the cytotoxic activity of beauvericin and fusaproliferin and bioavailability in vitro on Caco-2 cells. Food and Chemical Toxicology, 50, pp. 2356 - 2361 . ISSN: 0278-6915
- Mahnine N; Meca G; Fernandez-Franzon M; Mañes J; Zinedine A. (2012) Occurrence of fumonisins B1, B2 and B3 in brekfast cereals and infant cereals from Morocco. Phytopathologia Mediterranea, 51(1), pp. 193 - 197 . ISSN: 0031-9465
- A. Raiola; G. Meca; A. Ritieni. (2012) Bioaccessibilitá del deossinivalenolo e co presenza con ocratossina A e aflatossina B1 nelle paste secche di origine italiana. Tecnica Molitoria, 2, pp. 901 - 912 . ISSN: 0040-1862
- G. Meca; A. Ritieni; J. Mañes (2012) Reduction in vitro of the minor Fusarium mycotoxins beauvericin employng different strains of probiotic bacteria. Food Control, 28, pp. 435 - 440 . ISSN: 0956-7135
- A. Raiola; G. Meca; G. Garcia-Llatas; A. Ritieni (2012) Study of the thermal resistance and in vitro bioaccessibility of patulin from artificially contaminated apple products. Food and Chemical Toxicology, 50, pp. 3068 - 3072 . ISSN: 0278-6915
- G. Meca; A. Giri; G. Sagratini; S. Vittori; G. Font; J. Mañes (2012) The Soluble dietary fiber inulin can influence the bioaccessibility of enniatins. Food & Function, 3, pp. 853 - 858 . ISSN: 2042-6496
- A. Caridi; R. Sidari; A. Pulvirenti; G. Meca; A: Ritieni (2012) Ochratoxin A adsprption phenotype: an inheritable yeast trait. Journal of General and Applied Microbiology, 58, pp. 225 - 233 . ISSN: 0022-1260
- I. Azaiez; G. Meca; L. Manyes; F.B. Luciano; M. Fernández-Franzón. (2013) Study of the chemical reduction of the fumonisins toxicity using allyl, benzyl and phenyl isothiocyanate in model solution and in food products. Toxicon, 63, pp. 137 - 146 . ISSN: 0041-0101
- Alessandra Prosperini; Giuseppe Meca; Guillermina Font; María José Ruiz (2013) Bioaccessibility of enniatins A, A1, B, B1 in different commercial breakfast cereals, cookies, and breads of Spain. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61, pp. 456 - 461 . ISSN: 0021-8561
- I. Azaiez; G. Meca; L. Manyes; M. Fernandez-Franzón (2013) Antifungal activity of gasseous allyl, benzyl and phenyl isothiocyanate in vitro and their use for fumonisisns reduction in bread. Food Control, 32, pp. 428 - 434 . ISSN: 0956-7135
- G. Meca; A. Ritieni; T. Zhou; X-Z. Li; J. Mañes (2013) Degradation of the minor Fusarium mycotoxin beauvericin by intracellular enzymes of Saccharomyces cerevisiae. Food Control, 33, pp. 352 - 358 . ISSN: 0956-7135
- M. Roig; G. Meca; E. Ferrer; J. Mañes (2013) Reduction of the enniatins A, A1, B, B1 by an in vitro degradation employng different starins of probiotic bacteria: Identification of degradation products by LC-MS-LIT. Toxicon, 70, pp. 44 - 53 . ISSN: 0041-0101
- G. Meca; T. Zhou; X-Z. Li; J. Mañes (2013) Beauvericin degradation during bread and beer making. Food Control, 34, pp. 1 - 8 . ISSN: 0956-7135
- Gianni Sagratini; Giovanni Caprioli; Filippo Maggi; Guillermina Font; Dario Giardiná; Jordi Mañes; Giuseppe Meca; Massimo Ricciutelli; Veronica Sirocchi; Elisabetta Torregiani; Sauro Vittori (2013) Determination of soyasaponins I and betaG in raw and cooked legumes by solid phase extraction (SPE) coupled to liquid chromatography (LC)-mass spectrometry (MS) and assessment of their bioaccessibility by an in vitro digestion model. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61, pp. 1702 - 1709 . ISSN: 0021-8561
- Valentina Cuomo; Antonio Randazzo; Giuseppe Meca; Antonio Moretti; Annunziata Cascone; Ove Eriksson; Ettore Novellino; Alberto Ritieni (2013) Production of enniatins A, A1, B, B1, B4, J1 by Fusarium tricintum in solid corn culture: Structural Analisis and effects on mitochondrial respiration. Food Chemistry, 140, pp. 784 - 793 . ISSN: 0308-8146
- G. Meca; T. Zhou; X.Z. Li; A. Ritieni; J. Mañes. (2013) Ciclohexadepsipeptide beauvericin degradation by different strains of Saccharomyces cerevisiae. Food and Chemical Toxicology, 59, pp. 334 - 338 . ISSN: 0278-6915
- Serrano, A.B.; Meca, G.; Font, G.; Ferrer, E. (2013) Degradation study of eniatins by liquid chromatography-triple quadrupole linear ion trap mass spectrometry. Food Chemistry, 141, pp. 4215 - 4225 . ISSN: 0308-8146
- A.B.SERRANO; G.MECA; G.FONT; E.FERRER (2012) RISK ASSESSMENT ASSOCIATED TO THE INTAKE OF THE EMERGING FUSARIUM MYCOTOXINS BEA, ENs AND FUS PRESENT IN INFANT FORMULA OF SPANISH ORIGIN. Food Control, 28, pp. 178 - 183 . ISSN: 0956-7135
- L. Manyes; M.J.Ruiz; F.B. Luciano; G. Meca (2014) Bioaccessibility and bioavailability of fumonisin B2 and its reaction products with isothiocyanates through a simulated gastroinestinal digestion system. Food Control, 37, pp. 326 - 335 . ISSN: 0956-7135
- E. Tatay; G. Meca; G. Font; M.J. Ruiz (2014) Interactive effects of zearalenone and its metabolites on cytotoxicity and metabolization in ovarian CHO-K1 cells. Toxicology in Vitro, 28, pp. 95 - 103 . ISSN: 0887-2333
- B. Mallebrera; G. Meca; L. Manyes; J. Mañes; G. Font (2013) Influence of pro-and prebiotics on gastric, duodenal and colonic bioaccessibility of the mycotoxin beauvericin. Journal Of Food Composition And Analysis, 32, pp. 141 - 149 . ISSN: 0889-1575
- F.B Luciano; G. Meca; L. Manyes; J. Mañes (2014) A chemical approach for the reduction of beauvericin in a model solution and in a food system. Food and Chemical Toxicology, 64, pp. 270 - 274 . ISSN: 0278-6915
- A.B. Serrano, G. Meca, G. Font, E. Ferrer (2014) Risk assessment of beauvericin, enniatins and fusaproliferin present in follow-up infant formula by in vitro evaluation of the duodenal and colonic bioaccessibility. Food Control, 42, pp. 234 - 241 . ISSN: 0956-7135
- Manyes, L.; Escrivá, L.; Serrano, A.B.; Rodríguez-Carrasco, Y.; Tolosa, J.; Meca, G.; Font, G. (2013) A preliminary study in Wistar rats with enniatin A contaminated feed. Toxicology Mechanisms and Methods. ISSN: 1537-6524
- Antonello Santini; Raffaele Romano; Giuseppe Meca; Assunta Raiola; Alberto Ritieni. (2014) Antioxidant activity and quality of apple juices and puree after in vitro digestion. Journal of Food Quality, 3, pp. 41 - 50 . ISSN: 0146-9428
- M. Roig; G. Meca; R. Marin; E. Ferrer; J. Mañes (2014) Antibacterial activity of the emerging Fusarium mycotoxins enniatins A, A1, A2, B, B1 and B4 on probiotic microrganisms. Toxicon, 85, pp. 1 - 4 . ISSN: 0041-0101
- Meca G; Roig M; Ferrer M; Mañes J. (2014) Degradation of the bioactive compounds enniatins A, A1, B, B1 employng different strains of Bacillus subtilis. Journal of Food Processing and Technology, 5, pp. 1 - 9 . ISSN: 2157-7110
- C. Hontanaya; G. Meca; F.B. Luciano; J. Mañes; G. Font (2015) Inhibition of aflatoxin B1, B2, G1, and G2 production by Aspergillus parasiticus in nuts using yellow and oriental mustard flours. Food Control, 47, pp. 154 - 160 . ISSN: 0956-7135
- M. Manzini; M.T. Rodriguez Estrada; G. Meca; J. Mañes (2015) Reduction of beauvericin and enniatins bioaccessibility by prebiotic compounds, evaluated in static and dynamic simulated gastrointestinal digestion. Food Control, 47, pp. 203 - 211 . ISSN: 0956-7135
- Somma S; Petruzzella AL; Logrieco AF; Meca G; Cacciola OS; Moretti A. (2014) Phylogenetic analyses of Fusarium graminearum strains from cereals in Italy, and characterisation of their molecular and chemical chemotypes. Crop & Pasture Science, 65, pp. 52 - 60 . ISSN: 1836-0947
- Covarelli L; Becari G; Prodi A; Generotti S; Etruschi F; Meca G; Juan C; Mañes J. (2015) Biosynthesis of beauvericin and enniatins in vitro by wheat Fusarium species and natural grain contamination in an area of central Italy. Food Microbiology, 46, pp. 618 - 626 . ISSN: 0740-0020
- Tatay E; Meca G; Font G; Ruiz MJ (2015) Cytotoxic and interactive effects of zearalenone, alfa zearalenol and beta zearalenol and formation of metabolites in HepG2 cells. Revista de Toxicología, 31, pp. 187 - 195 . ISSN: 0212-7113
- M. Ferrer; L. Manyes; J. Mañes; G. Meca (2015) Influence of prebiotics, probiotics and protein ingredients on mycotoxin bioaccessibility. Food & Function, 6, pp. 987 - 994 . ISSN: 2042-6496
- Valentina Cuomo; Fernando B. Luciano; Giuseppe Meca; Alberto Ritieni; Jordi Mañes (2015) Bioaccessibility of glucoraphanin from broccoli using an in vitro gastrointestinal digestion model. Cyta-Journal Of Food, 13, pp. 361 - 365 . ISSN: 1947-6337
- Lye Miyague; Renata E.F. Macedo; Giuseppe Meca; Richard A. Holley; Fernando B. Luciano (2015) Combination of phenolics acids and essential oils against Listeria monocytogenes. Food Science & Technology, 64, pp. 333 - 336 . ISSN: 1096-1127
- Juan Manuel Quiles; Lara Manyes; Fernando Luciano; Jordi Mañes; Giuseppe Meca (2015) Influence of the antimicrobial compound allyl isothiocyanate against the Aspergillus parasiticus growth and its aflatoxins production in pizza crust. Food and Chemical Toxicology, 83, pp. 222 - 228 . ISSN: 0278-6915
- L. Manyes; F. Luciano; J. Mañes; G. Meca (2015) In vitro antifungal activity of allyl isothiocyanate (AITC) against Aspergillus parasiticus and Penicillium expansum and evaluation of the AITC estimated daily intake. Food and Chemical Toxicology, 83, pp. 293 - 29916 . ISSN: 0278-6915
- Amanda Anater; Lara Manyes; Giuseppe Meca; Emilia Ferrer; Fernando Bittencourt Luciano; Claudia Turra Pimpao; Guillermina Font (2016) Mycotoxins and their consequences in aquaculture: A review. Aquaculture, 451, pp. 1 - 10 . ISSN: 0044-8486
- Santini A; Raiola A; Meca G; Ritieni A. (2015) Aflatoxins, Ochratoxins, Trichotecenes, Patulin, Fumonisin and Beauvericin in finished products for human consumption. Clinical Toxicology, 5, pp. 1 - 11 . ISSN: 1556-3650
- Federica Saladino; Lara Manyes: Fernando B. Luciano; Jordi Mañes; Mónica Fernandez Franzón; Giuseppe Meca (2016) Bioactive compounds from mustard flours for the control of patin production in wheat tortillas. Food Science & Technology, 66, pp. 101 - 107 . ISSN: 1096-1127
- Nazareth TM; Bordin K; Manyes L; Meca G; Mañes J; Luciano FB. (2016) Gaseous allyl isothiociyanate to inhibit the production of aflatoxins, beauvericin and enniatins by Aspergillus parasiticus and Fusarium pose in wheat flour. Food Control, 62, pp. 317 - 321 . ISSN: 0956-7135
- Juan Manuel Quiles; Lara Manyes; Fernnado Bittencourt Luciano; Jordi Mañes; Giuseppe Meca (2015) Effect of the oriental and yellow mustard flours as natural preservative against aflatoxins B1, B2, G1 and G2 production in wheat tortillas. Journal of Food Science and Technology-Mysore, 52, pp. 8315 - 8321 . ISSN: 0022-1155
- Laura Escrivá; Lara Manyes; Miquel Barberà; David Martinez Torres; Giuseppe Meca (2016) Determination of melatonin in Acyrthosiphon pisum aphids by liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Journal of Insect Physiology, 86, pp. 48 - 53 . ISSN: 0022-1910
- Saladino F; Bordin K; Manyes L; Luciano F; Mañes J; Fernandez-Franzon M; Meca G. (2016) Reduction of the aflatoxins B1, B2, G1 and G2 in Italian piadina by isothiocyanates. Food Science & Technology, 70, pp. 302 - 308 . ISSN: 1096-1127
- Saladino F; Luz C; Manyes L; Fernandez-Franzon M; Meca G. (2016) In vitro antifungal activity of lactic acid bacteria against mycotoxigenic fungi and their application in loaf bread shelf life improvment. Food Control, 67, pp. 273 - 277 . ISSN: 0956-7135
- Luciano Bosso; Rosalia Scelza; Rosaria Varlese; Giuseppe Meca; Antonio Testa; Maria A. Rao; Gennaro Cristinzio (2016) Assessing the effectiveness of Byssochlamys nivea and Scopulariopsis brumptii in pentachlorophenol removal and biological control of two Phytophthora species. Fungal Biology, 120, pp. 645 - 653 . ISSN: 1878-6146
- Quiles JM; Saladino F; Mañes M; Fernández-Franzón M; Meca G (2016) Occurrence of mycotoxins in refrigerated pizza dough and risk assessment of exposure for the Spanish population. Food and Chemical Toxicology, 94, pp. 19 - 24 . ISSN: 0278-6915
- Bordin K, Saladino F, Fernandez-Blasco C, Ruiz MJ, Mañes J, Fernandez-Franzon M, Meca G, Luciano FB (2017) Reaction of zearalenone and α-zearalenol with allyl isothiocyanate, characterization of reaction products, their Bioaccessibility and bioavailability in vitro. Food Chemistry, 217, pp. 648 - 654 . ISSN: 0308-8146
- Bordin K, Saladino F, Fernandez-Blasco C, Ruiz MJ, Mañes J, Fernandez-Franzon M, Meca G, Luciano FB. (2017) Reaction of zearalenone and α-zearalenol with allyl isothiocyanate, characterization of reaction products, their Bioaccessibility and bioavailability in vitro. Food & Function, 7, pp. 4222 - 4230 . ISSN: 2042-6496
- Saladino F, Quiles JM, Mañes J, Fernández-Franzón M, Luciano FB, Meca G (2017) Dietary exposure to mycotoxins through the consumption of commercial bread loaf in Valencia, Spain. Food Science & Technology, 75, pp. 697 - 701 . ISSN: 1096-1127
- Ludvig Tracz B; Bordin K; Nazareth T; Batista L; Erlund Freitas de Macedo R; Meca G; Luciano FB. (2017) Assessment of allyl isothiocyanate as a fumigant to avoid mycotoxin production during corn storage. Food Science & Technology, 75, pp. 692 - 696 . ISSN: 1096-1127
- Saladino F; Quiles JM; Luciano FB; Mañes J; Fernández-Franzón M; Meca G. (2017) Shelf life improvement of the loaf bread using allyl, phenyl and benzyl isothiocyanates against Aspergillus parasiticus. Food Science & Technology, 78, pp. 208 - 214 . ISSN: 1096-1127
- Yepez A; Luz C; Meca G; Vignolo G; Mañes J; Aznar R. (2017) Biopreservation potential of lactic acid bacteria from Andean fermented food of vegetal origin. Food Control, 78, pp. 393 - 400 . ISSN: 0956-7135
- Luz C, Saladino F, Luciano FB, Mañes J, Meca G (2017) In vitro antifungal activity of bioactive peptides produced by Lactobacillus plantarum against Aspergillus parasiticus and Penicillium expansum. Food Science & Technology, 81, pp. 128 - 135 . ISSN: 1096-1127
- Luz C, Calpe J, Saladino F, Luciano FB, Fernandez-Franzon M, Mañes J, Meca G. (2018) Antimicrobial packaging based on ε-polylysine bioactive film for the control of mycotoxigenic fungi in vitro and in bread. Journal of Food Processing and Preservation, 13, pp. 1 - 6 . ISSN: 0145-8892
- Luz C, Saladino F, Luciano FB, Mañes J, Meca G. (2017) Occurrence, toxicity, bioaccessibility and mitigation strategies of beauvericin, a minor Fusarium mycotoxin. Food and Chemical Toxicology, 107, pp. 430 - 439 . ISSN: 0278-6915
- Lopes L, Bordin K, de Lara G, Saladino F, Quiles JM, Meca G, Luciano F (2018) Fumigation of Brazil nuts with allyl isothiocyanate to inhibit the growth of Aspergillus parasiticus and aflatoxin production. Journal of the Science of Food and Agriculture, 4, pp. 1 - 7 . ISSN: 0022-5142
- Lopes L, Meca G, Bocate K, Nazareth T, Bordin K, Luciano FB (2017) Development of food packaging system containing allyl isothiocyanate against Penicillium nordicum in chilled pizza: Preliminary study. Journal of Food Processing and Preservation, 13436, pp. 1 - 6 . ISSN: 0145-8892
- Maisanaba S, Saladino F, Font G, Jos A, Camean AM, Meca G. (2017) Bioaccessibility of cylindrospremopsin from cooked fish muscle after the application of an in vitro digestión model and its bioavailability. Food and Chemical Toxicology, 110, pp. 360 - 370 . ISSN: 0278-6915
- Francisco Pizzolato Montanha; Amanda Anater; Javier Felipe Burchard; Fernando Bittencourt Luciano; Giuseppe Meca; Lara Manyes; Cláudia Turra Pimpão (2018) Mycotoxins in dry-cured meats: a review. Food and Chemical Toxicology. ISSN: 0278-6915
- Luz C, Ferrer J, Mañes J, Meca G. (2018) Toxicity reduction of ochratoxin A by lactic acid bacteria. Food and Chemical Toxicology, 112, pp. 60 - 66 . ISSN: 0278-6915
- John F. Leslie; Veronica Lattanzio; Kris Audenaert; Paola Battilani; Jeffrey Cary; Sofia N. Chulze; Sarah De Saeger; Annamaria Gerardino; Petr Karlovsky; Yu-Cai Liao; Chris M. Maragos; Giuseppe Meca; Angel Medina; Antonio Moretti; Gary Munkvold; Giuseppina Mulè; Patrick Njobeh; Ivan Pecorelli; Giancarlo Perrone; Amedeo Pietri; Juan M. Palazzini; Robert H. Proctor; Endang S. Rahayu; Maria L. Ramírez; Robert Samson; Jörg Stroka; Michael Sulyok; Mark Sumarah; CeesWaalwijk; Qi Zhang; Hao Zhang; Antonio F. Logrieco (2018) MycoKey Round Table Discussions of Future Directions in Research on Chemical Detection Methods, Genetics and Biodiversity of Mycotoxins. Toxins, 10, pp. 1 - 19 . ISSN: 2072-6651
- Marchetti N; Bonetti G; Brandolini V; Cavazzini A; Maietti A; Meca G; Mañes J. (2018) Stinging nettle (Urtica dioica L.) as a functional food additive in egg pasta: Enrichement and Bioaccessibility of Lutein and β-carotene. Journal Of Functional Foods, 47, pp. 547 - 553 . ISSN: 1756-4646
- Catsaldo L; Graziani G; Gaspari A; Izzo L; Luz C; Mañes J; Rubino M; Meca G; Ritieni A. (2018) Study of the chemical components, bioactivity and antifungal properties of the coffee husk. Journal of Food Research, 7, pp. 43 - 54 . ISSN: 1927-0887
- Denardi-Souza T, Luz C, Mañes J, Badiale-Furlong E, Meca G. (2018) Antifungal effect of phenolic extract of fermented rice bran with Rhizopus oryzae and its potential use in loaf bread shelf life extension. Journal of the Science of Food and Agriculture, 98, pp. 5011 - 5018 . ISSN: 0022-5142
- Nazareth TM, Correa J, Pinto A, Palma J, Meca G, Bordin K, Luciano FB (2018) Evaluation of gaseous allyl isothiocyanate against the growth ofmycotoxigenic fungi and mycotoxin production in corn stored for 6 months. Journal of the Science of Food and Agriculture, 98, pp. 5235 - 5241 . ISSN: 0022-5142
- Maisanaba S, Gúzman-Guillén R, Valderrama R, Meca G, Font G, Jos A, Cameán AM (2018) Bioaccessibility and decomposition of cylindrospermopsin in vegetables matrices after the application of an in vitro digestion model. Food and Chemical Toxicology, 120, pp. 164 - 171 . ISSN: 0278-6915
- Luz C, Izzo L, Graziani G, Gaspari A, Ritieni A, Mañes J, Meca G (2018) Evaluation of biological and antimicrobial properties of freeze-dried whey fermented by different strains of Lactobacillus plantarum. Food & Function, 9, pp. 3688 - 3697 . ISSN: 2042-6496
- Quiles JM, Torrijos R, Luciano FB, Mañes J, Meca G (2018) Aflatoxins and A. flavus reduction in loaf bread through the use of natural ingredients. Molecules, 23, pp. 1638 - 1650 . ISSN: 1420-3049
- Tracz BL, Bordin K, Bocate KCP, Vara RV, Luz C, Macedo REF, Meca G, Luaciano FB (2018) Devices containing allyl isothiocyanate against thegrowth of spoilage and mycotoxigenic fungi in mozzarella cheese. Journal of Food Processing and Preservation. ISSN: 0145-8892
- Manzo M, Pizzolongo F, Meca G, Aiello A, Marchetti N, Romano R (2018) Comparative chemical composition of fresh and stored vesivian PDO "Pomodorino del piennolo" tomato and the ciliegino variety. Molecules, 23, pp. 2871 - 2884 . ISSN: 1420-3049
- Ramires AF, Masiello M, Somma S, Villani A, Susca A, Logriaco AF, Luz C, Meca G, Moretti A. (2018) Phylogeny and mycotoxin characterization of alternaría species isolated from wheat grown in tuscany, Italy. Toxins, 10, pp. 472 - 477 . ISSN: 2072-6651
- Saladino F, Posarelli E, Luz C, Luciano FB, Rodriguez-Estrada MT, Mañes J, Meca G. (2018) Influence of probiotic microrganisms on aflatoxins B1 and B2 bioaccessibility evaluated with a simulated gastroinetsinal digestion. Journal Of Food Composition And Analysis, 68, pp. 128 - 132 . ISSN: 0889-1575
- Barberà M, Escrivá L, Collantes-Alegre JM, Meca G, Rosato E, Martínez-Torres D. (2020) Melatonin in the seasonal response of the aphid Acyrthosiphon pisum. Insect Science. ISSN: 1672-9609
- Luz C, Torrijos R, Quiles JM, Mañes J, Meca G (2019) Shelf life extension of mozzarella cheese contaminated with Penicillium spp. using the antifungal compound ε-polylysin. Food Science and Technology International. ISSN: 1082-0132
- Nazari L, Pattori E, Somma S, Manstretta V, Waalwijk C, Moretti A, Meca G, Rossi V. (2019) Infection incidence, kernel colonisation, and mycotoxin accumulation in durum wheat inoculated with Fusarium sporotrichioides, F. langsethiae or F. poae at different growth stages. European Journal of Plant Pathology, 153, pp. 715 - 729 . ISSN: 0929-1873
- Quiles JM, Nazareth TM, Luz C, Luciano FB, Mañes J, Meca G. (2019) Development of an antifungal and antimycotoxigenic device containing allyl isothiocyanate for silo fumigation. Toxins, 11, pp. 137 - 150 . ISSN: 2072-6651
- Raquel Torrijos; Tiago M. Nazareth; Julia Perez; Jordi Mañes; Giuseppe Meca (2019) Development of a Bioactive Sauce Based on Oriental Mustard Flour with Antifungal Properties for Pita Bread Shelf Life Improvement. Molecules, 24, pp. 1 - 11 . ISSN: 1420-3049
- Manzo N, Santini A, Pizzolongo F, Aiello A, Marrazzo A, Meca G, Durazzo A, Lucarini M, Romano R. (2019) Characteristics of a Traditional Italian Cheese: Provolone del Monaco. Sustainability. Sustainability, 11, pp. 1 - 16 . ISSN: 1937-0695
- Nazareth T, Quiles JM, Torrijos R, Luciano FB, Mañes J, Meca G. (2019) Antifungal and antimycotoxigenic activity of allyl isothiocyanate on barley under different storage conditions. Food Science & Technology, 112, pp. 1 - 7 . ISSN: 1096-1127
- Meca G, Gónzalez-Peñas E, Vettorazzi A, Lizarraga E, Azqueta A, López de Cerain A. (2019) Report of the IVth Workshop of the Spanish National Network on Mycotoxins and Toxigenic Fungi and Their Decontamination Processes (MICOFOOD), Held in Pamplona, Spain, 29-31 May 2019. Toxins, 11, pp. 1 - 34 . ISSN: 2072-6651
- Luz C, D'Opazo V, Mañes J, Meca G. (2019) Antifungal activity and shelf life extensión of loaf bread produced with sourdough fermented by Lactobacillus strains. Journal of Food Processing and Preservation, 14126 , pp. 1 - 8 . ISSN: 0145-8892
- Luz C, Ródriguez L, Romano R, Mañes J, Meca G (2019) A natural strategy to improve the shelf life of the loaf bread against toxigenic fungi: The employemnt of fermented whey powder. International Journal of Dairy Technology, 70 . ISSN: 1364-727X
- Drakopoulos D, Luz C, Torrijos R, Meca G, Weber P, Banziger I, Voegele RT, Six J, Vogelgsang S (2019) Use of botanicals to suppress different stages of the life cycle of Fusarium graminearum. Phytopathology, 70 . ISSN: 0031-949X
- Luz C, Izzo L, Ritieni A, Mañes J, Meca G. (2020) Antifungal and antimycotoxigenic activity of hydrolized goat whey on Penicillium spp: An application as bipreservative agent in pita bread. Food Science & Technology, 118, pp. 1 - 6 . ISSN: 1096-1127
- Martí-Quijal F, Remize F, Meca G, Ferrer E, Ruiz MJ, Barba FJ (2020) Fermentation in fish abd by-products processing: an overview of current reserach and future prospects. Current Opinion In Food Science, 31, pp. 9 - 16 . ISSN: 2214-7993
- Luz C, Saladino F, Mañes J, Meca G (2018) Risk assessment of mycotoxin intake through the consumption of spanish breadcrumbs. Revista de Toxicología, 35, pp. 106 - 111 . ISSN: 0212-7113
- Nazareth T, Alsonso-Garrido M, Stanciu O, Mañes J, Manyes L, Meca G (2020) Effect of allyl isothiocyanate on trascriptional profile, aflatoxin synthesis, and Aspergillus flavus growth. Food Research International, 128, pp. 1 - 9 . ISSN: 0963-9969
- Martí-Quijal, FJ; Tornos, A; Príncep, A; Luz, C; Meca, G; Tedeschi, P; Ruiz, MJ; Barba, FJ (2020) Impact of fermentation on the recovery of antioxidant bioactive compounds from sea bass byproducts. Antioxidants, 8(7), pp. 1 - 12 . ISSN: 2076-3921
- Martí-Quijal, FJ; Príncep, A; Tornos, A; Luz, C; Meca, G; Tedeschi, P; Ruiz, MJ; Barba, FJ; Mañes, J (2020) Isolation, Identification and Investigation of Fermentative Bacteria from Sea Bass (Dicentrarchus labrax): Evaluation of Antifungal Activity of Fermented Fish Meat and By-Products Broths. Foods, 9(5), p. Art. 576 . ISSN: 2304-8158
- Masiello M, Somma S, Susca A, Ghionna V, Logrieco AF, Franzoni M, Ravaglia S, Meca G, Moretti M (2020) Molecular Identification and Mycotoxins Production, by Alternaria Species Occurring on Durum Wheat, Shoving Black point Symptoms. Toxins, 12, pp. 1 - 16 . ISSN: 2072-6651
- Luz C, D'Opazo V, Quiles JM, Romano R, Mañes J, Meca G. (2020) Biopreservation of tomatoes using fermented media by lactic acid bacteria. Food Science & Technology, 130(Art. 109618) . ISSN: 1096-1127
- Luz C, Ruvira-Garrigues MA, López-Ocaña L Aznar R, Mañes J, Meca G. (2020) Transformation of Ochratoxin A by Microorganisms Isolated from Tempranillo Grapes in Wine Systems. American Journal of Enology and Viticulture, 71, pp. 167 - 174 . ISSN: 0002-9254
- Izzo L, Luz C, Ritieni A, Quiles Beses J, Mañes J, Meca G. (2020) Inhibitory effect of sweet whey fermented by Lactobacillus plantarum strains against fungal growth: A potential application as an antifungal agent. Journal of Food Science, 85, pp. 3920 - 3926 . ISSN: 0022-1147
- Stracquadanio C, Quiles J, Meca G, Cacciola SO. (2020) Antifungal Activity of Bioactive Metabolites Produced by Trichoderma asperellum and Trichoderma atroviride in Liquid Medium. Journal Of Fungi, 6, pp. 1 - 18 . ISSN: 2309-608X
- Izzo L, Luz C, Ritieni A, Mañes J, Meca G. (2020) Whey fermented by using Lactobacillus plantarum strains: a promising approach to increase the shelf life of pita bread. Journal of Dairy Science, 103 . ISSN: 0022-0302
- de la Fuente B, Luz C, Puchol C, Meca G, Barba FJ (2021) Evaluation of fermentation assisted by Lactobacillus brevis POM, and Lactobacillus plantarum (TR-7, TR-71, TR-14) on antioxidant compounds and organic acids of an orange juice-milk based beverage. Food Chemistry, 343(Art. 128414) . ISSN: 0308-8146
- Torrijos R, de Melo Nazareth T, Quiles JM, Mañes J, Meca G. (2021) Application of White mustard bran and flour on Bread as natural preservative agents. Foods, 10, pp. 1 - 12 . ISSN: 2304-8158
- Xia D, Yang L, Li Y, Chen J, Zhang X, Wang H, Zhai S, Jiang X, Meca G, Wang S, Huang L, Zhu S, Fu Y, Ma W, Zhu Y, Ye H, Wang W (2021) Melatonin alleviates Ochratoxin A-induced liver inflammation involved intestinal microbiota homeostasis and microbiota-independent manner. Journal of Hazardous Materials(413), pp. 1 - 12 . ISSN: 0304-3894
- Drakopoulos D, Kagi A, Gimeno A, Six J, Jenny E, Forrer HR, Musa T, Meca G, Vogelgsang S. (2020) Prevention of Fusarium head blight infection and mycotoxins in wheat with cut-and-carry biofumigation and botanicals. Field Crops Research, 246, pp. 1 - 9 . ISSN: 0378-4290
- Nazareth T, Luz C, Torrijos R, Quiles JM, Luciano FB, Mañes J, Meca G (2020) Potential application of lactic acid bacteria to reduce aflatoxin B1 and fumonisin B1 occurrence on corn kernels and corn ears. Toxins, 12, pp. 1 - 15 . ISSN: 2072-6651
- D'Opazo V, Luz C, Mañes J, Quiles JM, Carbonell R, Calpe J, Meca G. (2021) Bio Preservative potential of microorganisms isolated from red grape against Food Contaminant Fungi. Toxins, 13(6), pp. Art. 412 - 17 . ISSN: 2072-6651
- Stracquadanio C, Luz C, La Spada F, Meca G, Cacciola SO. (2021) Inhibition of mycotoxigenic fungi in different vegetable matrices by extracts of Trichoderma species. Journal Of Fungi, 445, pp. 1 - 14 . ISSN: 2309-608X
- Luz C, Carbonell R, Quiles JM, Torrijos R, de Melo Nazareth T, Mañes J, Meca G. (2021) Antifungal activity of peracetic acid against toxigenic fungal contaminants of maize and barley at the postharvest stage. Lwt-Food Science And Technology, 148, pp. 1 - 9 . ISSN: 0023-6438
- Habib W, Masiello M, El Ghorayeb R, Gerges E, Susca A, Meca G, Quiles JM, Logrieco AF, Moretti A. (2021) Mycotoxin profile and Phylogeny of pathogenic Alternaria species isolated from symptomatic tomato plants in Lebanon. Toxins. ISSN: 2072-6651
- Illueca F, Vila-Donat P, Calpe J, Luz C, Meca G, Quiles JM. (2021) Antifungal Activity of Biocontrol Agents In Vitro and Potential Application to Reduce Mycotoxins (Aflatoxin B1 and Ochratoxin A). Toxins, 13(11), p. Art. 752 . ISSN: 2072-6651
- Escriva L, Manyes L, Vila-Donat P, Font G, Meca G, Lozano M. (2021) Bioaccessibility and bioavailability of bioactive compounds from yellow mustard flour and milk whey fermented with lactic acid bacteria. Food & Function. ISSN: 2042-6496
- El boumlasy S, La Spada F, Tuccitto N, Marletta G, Luz C, Meca G, Rovetto E, Pane A, Debdoubi A, Cacciola SA. (2021) Inhibitory activity of shrimp waste extracts on fungal and Oomycete plant pathogens. Plants-Basel, 10, pp. 1 - 21 . ISSN: 2223-7747
- Luz C, Quiles JM, Romano R, Blaiotta G, Rodriguez L, Meca G. (2021) Application of whey of Mozzarella di Bufala Campana fermented by lactic acid bacteria as a bread biopreservative agent. International Journal of Food Science and Technology. ISSN: 0950-5423
- Torrijos R, Nazareth T, Calpe J, Quiles JM, Mañes J. (2022) Antifungal activity of natamycin and development of an edible film based on hydroxyethylcellulose to avoid Penicillium spp. Growth on low-moisture mozzarella cheese. Lwt-Food Science And Technology, 154, pp. 1 - 8 . ISSN: 0023-6438
- Correa J, Nazareth T, Meca G, Luziano FB. (2022) A small scale ochratoxin A production method for rapid and affordable assay fro screening microorganisms for their ability to degrade the mycotoxin. Lwt-Food Science And Technology, 156, pp. 1 - 5 . ISSN: 0023-6438
- Escrivá L, Agahi F, Vila-Donat P, Mañes J, Meca G, Manyes L. (2022) Bioaccessibility study of aflatoxin B1 and ochratoxin A in bread enriched with fermented milk whey and/or pumpkin. Toxins, 14, pp. 1 - 13 . ISSN: 2072-6651
- Nazareth T, Torrijos R, Bocate K, Mañes J, Luziano FB, Meca G, Vila-Danat P. (2022) Development of an antifungal device based on oriental mustard flour to prevent fungal growth and aflatoxin B1 production in almonds. Toxins, 14, pp. 1 - 14 . ISSN: 2072-6651
- Torrijos R, Nazareth T, Vila-Donat P, Mañes J, Meca G. (2022) Use of Mustard extracts fermented by lactic acid bacteria to mitigate the production of fumonisin B1 and B2 by Fusarium verticillioides in corn ears. Toxins, 14(2), p. Art. 80 . ISSN: 2072-6651
- D'Opazo V, Luz C, Quiles JM, Calpe J, Romano R, Mañes J, Meca G. (2022) Potential application of lactic acid bacteria in the biopreservation of red grape from mycotoxigenic fungi. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102, pp. 898 - 907 . ISSN: 0022-5142
- Denardi-Souza T, Luz C, Mañes J, Badiale-Furlong E, Meca G. (2022) Action of phenolic extract obtained from rice bran fermented with Rhizopus oryzae in the synthesis of trichothecenes and emerging mycotoxins in sweet corn. Food Science And Technology. ISSN: 0101-2061
- D'Opazo V, Luz C, Calpe J, Vila-Donat P, Rodriguez L, Meca G. (2022) Antifungal properties of whey fermented by lactic acid bacteria in films for the preservation of cheese slices. International Journal of Dairy Technology, 75, pp. 619 - 629 . ISSN: 1364-727X
- Torrijos R, Righetti L, Cirlini M, Calani L, Mañes J, Meca G, Dall'Asta C. (2023) Phytochemical profiling of volatile and bioactive compounds in yellow mustard (Sinapis alba) and oriental mustard (Brassica juncea) seed flour and bran. Lwt-Food Science And Technology, 173, pp. 1 - 12 . ISSN: 0023-6438
- Romano R, Aiello A, Meca G, De Luca L, Pizzolongo F, Masi P. (2021) Recovery of bioactive compounds from walnut (Juglans regia L.) green husk by supercritical carbon dioxide extraction. International Journal of Food Science and Technology, 56, pp. 4658 - 4668 . ISSN: 0950-5423
- Dopazo V, Illueca F, Luz C, Musto L, Moreno A, Calpe J, Meca G. (2023) Evaluation of shelf life and technological properties of bread elaborated with lactic acid bacteria fermented whey as a bio-preservation ingredient. Lwt-Food Science And Technology, 174(Art. 114427) . ISSN: 0023-6438
- Riolo M, Luz C, Santilli E, Meca G, Cacciola SO. (2023) Antifungal activity of selected lactic acid bacteria from olive drupes. Food Bioscience, 52, pp. 1 - 11 . ISSN: 2212-4292
- Lafuente C, Calpe J, Musto L, de Melo Nazareth T, Dopazo V, Meca G, Luz C. (2023) Preparation of Sourdoughs Fermented with Isolated Lactic Acid Bacteria and Characterization of Their Antifungal Properties. Foods, 12, pp. 1 - 18 . ISSN: 2304-8158
- Dopazo V, Illueca F, Luz C, Musto L, Moreno A, Calpe J, Meca G. (2023) Revalorization by lactic acid bacterial fermentation of goat whey from cheese industry as a potential antifungal agent. Food Bioscience, 53, pp. 1 - 10 . ISSN: 2212-4292
- De Melo Nazareth T, Calpe J, Luz C, Mañes J, Meca G. (2023) Manufacture of a Potential Antifungal Ingredient Using Lactic Acid Bacteria from Dry-Cured Saus. Foods, 12, pp. 1 - 22 . ISSN: 2304-8158
- D'Opazo V, Calpe J, Escrivá L, Melo Nazareth T, Meca G, Luz C. (2023) Identification, and evaluation of antioxidant activity of bioactive casein-derived peptides during in vitro digestion and transepithelial transport in Caco-2 cells. Food Bioscience, 53, pp. 1 - 13 . ISSN: 2212-4292
- Rovetto ER, Luz C, La Spada F, Meca G, Riolo M, Cacciola SO. (2023) Diversity of Mycotoxins and Other Secondary Metabolites Recovered from Blood Oranges Infected by Colletotrichum, Alternaria, and Penicillium Species. Toxins, 15, pp. 1 - 31 . ISSN: 2072-6651
- Galvez-Llompart M, Zanni R, Manyes L, Meca G. (2023) Elucidating the mechanism of action of mycotoxins through machine learning-driven QSAR models: Focus on lipid peroxidation. Food and Chemical Toxicology, 182, pp. 1 - 11 . ISSN: 0278-6915
- Arslan D, Tuccitto N, Auditore A, Licciardello A, Marletta G, Riolo M, La Spada F, Conti Taguali S, Calpe J, Meca G, Pane A, Cacciola S, Karakeçili A. (2024) Chitosan-based films grafted with citrus waste-derived antifungal agents: An innovative and sustainable approach to enhance post-harvest preservation of citrus fruit. International Journal of Biological Macromolecules, 264, pp. 1 - 11 . ISSN: 0141-8130
- Dopazo V, Navarre A, Calpe J, Riolo M, Moreno A, Meca G, Luz . (2024) Revalorization of beer brewing waste as an antifungal ingredient for bread biopreservation. Food Bioscience, 58, pp. 1 - 10 . ISSN: 2212-4292
- La Bella E, Riolo M, Luz C, Baglieri A, Puglisi I, Meca G, Cacciola SA. (2024) Fermentates of consortia of lactic acid bacteria and a cyanobacterium are effective against toxigenic fungi contaminating agricultural produces. Biological Control, 191, pp. 1 - 12 . ISSN: 1049-9644
- Dopazo V, Musto L, de Melo Nazareth T, Lafuente C, Meca a G, Luz C, (2024) Revalorization of rice bran as a potential ingredient for reducing fungal contamination in bread by lactic acid bacterial fermentation. Food Bioscience, 58, pp. 1 - 9 . ISSN: 2212-4292
- Goncalves Evangelista A, de Melo Nazareth T, Luz C, Dopazo V, Moreno A, Riolo M, Meca G, Bittencourt Luciano F. (2024) The Probiotic Potential and Metabolite Characterization of Bioprotective Bacillus and Streptomyces for Applications in Animal Production. Animals, 14, pp. 1 - 17 . ISSN: 2076-2615
- Riolo M, Moreno Villena A, Calpe J, Luz C, Meca G, Tuccitto N, Cacciola SO. (2024) A circular economy approach: A new formulation based on a lemon peel medium activated with lactobacilli for sustainable control of post-harvest fungal rots in fresh citrus fruit. Biological Control, 189, pp. 1 - 15 . ISSN: 1049-9644
- Lafuente C, de Melo Nazareth T, Dopazo V, Meca G, Luz C. (2024) Enhancing bread quality and extending shelf life using dried sourdough. Lwt-Food Science And Technology, 203, pp. 1 - 12 . ISSN: 0023-6438
- Conti Taguali S, Riolo M, Dopazo V, Meca G, Olga Cacciola SO (2024) Characterization of mycotoxins produced by two Fusarium species responsible for postharvest rot of banana fruit. Journal Of Plant Pathology, 27, pp. 1 - 16 . ISSN: 1125-4653
- de Melo Nazareth T, Soriano Pérez E, Luz C, Meca G, Quiles JM. (2024) Comprehensive Review of Aflatoxin and Ochratoxin A Dynamics: Emergence, Toxicological Impact, and Advanced Control Strategies. Foods, 13, pp. 1 - 43 . ISSN: 2304-8158
- Navarré A, Nazareth T, Luz C, Meca G, Escrivá L (2024) Characterization of lactic acid bacteria isolated from human breast milk and their bioactive metabolites with potential application as a probiotic food supplement. Food & Function, 15, pp. 1 - 17 . ISSN: 2042-6496
- Rovetto EI, Luz C, La Spada F, Meca G, Riolo M, Cacciola SO (2023) Diversity of Mycotoxins and Other Secondary Metabolites Recovered from Blood Oranges Infected by Colletotrichum, Alternaria, and Penicillium Species. Toxins, 15, pp. 1 - 31 . ISSN: 2072-6651
- Orso PB, Evangelista A, de Melo Nazareth T, Luz C, Bordin K, Meca G, Bittencourt Luciano F (2024) Bacillus velezensis CL197: a zearalenone detoxifying strain isolated from wheat with potential to be used in animal production. Veterinary Research Communications, 48, pp. 3847 - 3857 . ISSN: 0165-7380
- Conti Taguali S., Riolo M, Dopazo V., Meca G, Cacciola SA. (2024) Characterization of mycotoxins produced by two Fusarium species responsible for postharvest rot of banana fruit. Journal Of Plant Pathology, 106, pp. 1785 - 1800 . ISSN: 1125-4653
- Navarré A, Nazareth A, Luz C, Meca G, Escrivá L. (2024) Characterization of lactic acid bacteria isolated from human breast milk and their bioactive metabolites with potential application as a probiotic food supplement. Food & Function, 15, pp. 8087 - 8103 . ISSN: 2042-6496
- de Melo Nazareth T, Soriano Pérez E, Luz C, Meca G, Quiles JM. (2024) Comprehensive Review of Aflatoxin and Ochratoxin A Dynamics: Emergence, Toxicological Impact, and Advanced Control Strategies. Foods, 13, pp. 1 - 41 . ISSN: 2304-8158
- Moreno A; Hernandez S; Sanchis A; Dopazo V; Meca G. (2025) Peptidomic insights into gluten peptide degradation: Exploring bacterial strains as a palliative strategy for celiac disease. Food Bioscience, 68(Art. 106759) . ISSN: 2212-4292
- Gonçalves Evangelista A, de Melo Nazareth T, Luz C, Dopazo V, Moreno A, Riolo M, Meca G, Bittencourt Luciano L. (2025) Bioprotective microorganisms as antifungal and mycotoxin-degrading agents in food animals production. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 66, pp. 1 - 16 . ISSN: 1878-8181
- Moreno A, Calpe J, Dopazo V, Luz C, Quiles JM, Meca G. (2025) Development of a Natural Coating Based on Fermented Milk Whey for Biopreservation of Cheese. Foods, 14, pp. 1 - 19 . ISSN: 2304-8158
- Rafai, S; Moreno, A; Cimbalo, A; Manyes, L; Meca, G. (2025) In Vitro Evaluation of Aflatoxin B1 Detoxification by Lactobacillus, Pediococcus, and Bacillus Strains. Toxins, 17, pp. 1 - 16 . ISSN: 2072-6651
- Fatemeh Rahman; Ali Moayedi, Victor Dopazo; Giuseppe Meca; Morteza Khomeiri; Mahboobeh Kashiri (2025) Investigating the volatile and non-volatile metabolites in soy cheese fermented with Lactiplantibacillus pentosus during gel formation and cold storage. Food Chemistry-X, 30, pp. 1 - 11 . ISSN: 2590-1575
- Ana Moreno; Giuseppe Meca; Maria Esteban-Torres; Laura Escriva (2025) Protective effect on intestinal barrier and cell viability of probiotic Lacticaseibacillus strain after simulated gastrointestinal digestion with dairy and vegetal products. Food Bioscience, 73, pp. 1 - 12 . ISSN: 2212-4292
- Mario Riolo; Carlos Luz; Cristian Bua; Salvatore Barreca; Maria Catena Tambè; Jorge Calpe, Marco Masi; Alessio Cimmino; Gaetano Tirrò, Giuseppe Meca; David Ezra; Santa Olga Cacciola. (2025) Qualitative and relative abundance analysis of Alternaria alternata metabolites in pomegranate (Punica granatum L.) cultivars affected by Heart Rot using UHPLC-Q-TOF-MS. Food Control, 172(Art. 111204) . ISSN: 0956-7135
- Fatemeh Rahmani; Ali Moayedi; Victor Dopazo; Giuseppe Meca; Morteza Khomeiri; Mahboobeh Kashiri a (2026) Evaluating the efficiency of Lactiplantibacillus pentosus as a biocoagulant in soy cheese production: Effects on texture properties. Current Research In Food Science, 12, pp. 1 - 12 . ISSN: 2665-9271
- Farbia Chalbi F; Besma Sghaier-Hammami; Giuseppe Meca;, Juan Manuel Quiles;, Chedly Abdelly; Carmela Marangis, Antonio F. Logrieco; Antonio Moretti; Mario Masiello. (2026) Characterization of mycotoxigenic Alternariaspecies isolated from the Tunisian halophyte Cakile maritima. Phytopathologia Mediterranea, 59, pp. 117 - 118 . ISSN: 0031-9465
- Vincenzo Roselli; Rosalba Leuci; Marco Paparella; Gianluca Pugliese; Carlos Luz; Alessandra Cimbalo; Lara Manyes; Luigi Tarricone; Vincenzo Tufarelli; Lucia Gambacorta; Giuseppe Meca; and Luca Piemontese. (2026) Edible Natural Deep Eutectic Solvents (NADESs)-Based Polyphenolic Extracts: An Eco-Sustainable Alternative for Grape Pomace Valorization. Molecules, 31, pp. 1 - 20 . ISSN: 1420-3049
- Sarra Rafai; Lara Manyes; Ana Moreno; Alessandra Cimbalo; Giuseppe Meca and Victor Dopazo. (2026) Biological Detoxification of Aflatoxin B1: A Systematic Review of Microbial and Enzymatic Strategies, Mechanisms, and Applications in Food and Feed Systems. Toxins, 18, pp. 1 - 27 . ISSN: 2072-6651
- Lucia Antelo-Paulo; Pilar Vila-Donat; Alessandra Cimbalo; Lara Manyes; Eckhard Thines; Giuseppe Meca. (2026) Biological detoxification of ochratoxin A in-food systems using probiotic and Bacillus strains. International Journal of Food Microbiology, 460, pp. 1 - 9 . ISSN: 0168-1605
- Dorra Souei; Sabrine Alebidi; Victor Dopazo; Maali Haddad; Rania Hammami; Giuseppe Meca; and Najla Sadfi-Zouaoui. (2026) First report of Fusarium solani species complex infection on mandarin and maltese in Tunisia and semi-quantitative analysis of mycotoxins production in vitro. Bmc Microbiology, 26, pp. 1 - 12 . ISSN: 1471-2180
- Dorra Souei; Rania Hammami; Mario Riolo; Victor Dopazo; Maali Haddad; Ana Moreno; Jorge Calpe; Giuseppe Meca De Caro; Najla Sadfi-Zouaoui. (2026) Untargeted semi-quantitative analysis of fungal secondary metabolites in intact and contaminated fruits of two Tunisian orange varieties. Journal Of Plant Diseases And Protection, 154, pp. 1 - 15 . ISSN: 1861-3829
Otras Actividades
- beca predoctoral de investigació V segles. (Universidad de Valencia).
- Ayuda para estancia breve en el estranjero para beneficiarios del Programa Cinc Segles. Centro de Investigacion-Guelph Food Research Centre-Agriculture and Agrifood Canada Total Ayuda-3600 euros Destinacion de la estancia-Canada Durata de la estancia-3 meses. (Universitat de Valencia).
- Docencia de prácticas de la asignatura 'Sanidad alimentaria' (Licenciatura en Farmacia, Universidad de Valencia), 6 créditos. Evaluación de la docencia impartida a partir de encuestas realizadas por los alumnos: 4.35/5. (Universidad de Valencia).
- Docencia de prácticas de la asignatura 'Sanidad alimentaria' (Licenciatura en Farmacia, Universidad de Valencia), 6 créditos. (Universidad de Valencia).
- CURSO DE FORMACIÓN PARA EL PERSONAL RESPONSABLE DEL DISEÑO Y DIRECCIÓN DE PROCEDIMIENTOS EXPERIMENTALES CON ANIMALES - CATEGORÍA C. 83 horas. Universidad de Valencia. (Universidad de Valencia).
- NUTRICION EN LA INFANCIA Y LA ADOLESCENCIA. (Facultad de Farmacia-Universidad de Navarra).
- Workshop 'Nuevas estrategias para beneficiarse de la microbiota intestinal: Probioticos y Prebioticos. (Fundación Iberoamericana de Nutricion).
- Workshop Calidad y Seguridad de la Carne y Productos Cárnicos. (CSIC-IATA (VAlencia)).
- Vaccine Trials: Methods and Best Practices. (Johns Hopkins University).
- Competencies sobre Nutrición y Dietetica en el manejo de pacientes. (Fundación Mapfre-Instituto de Prevención, Salud y Medio Ambiente).
- Docencia de la teoría de la asignatura 'Nutraceuticos' (Grado en Farmacia, Universidad de Valencia), 1.8 créditos. (Universitat de Valencia).
- Docencia de la teoría de la asignatura troncal Gestión de la calidad (Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Valencia), 1.5 créditos. (Universitat de VAlencia).
- Docencia de practicas de la asignatura 'Bromatologia' (Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Valencia), 2.5 créditos. (Universitat de Valencia).
- Docencia de practicas de la asignatura Química de los Alimentos(Grado en Nutrición Humana y Dietética, Universidad de Valencia), 1.5 créditos. (Universitat de Valencia).
- Docencia de teórico-practica de la asignatura Análisis de los alimentos(Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Valencia), 8.6 créditos. (Universitat de alencia).
- Docencia de practicas de la asignatura Nutrición y Bromatología (Grado en Farmacia, Universidad de Valencia), 6.0 créditos. (Universitat de Valencia).
- Docencia de practicas de la asignatura Dietoterapia(Grado en Farmacia, Universidad de Valencia), 1.6 créditos. (Universitat de Valencia).
- Child Nutrition and Cooking 2.0. (Stanford University).
- Curso impartido a los estudiantes del Master en Ciencia Animal de la Facultad de Veterinaia de la Pontificia Universidade Cátolica do Pâraná de la duración de 30 horas. Título: Micotoxinas en alimentos y piensos. (Pontificia Universidade Catolica do Paraná-Escola de Ciencias Ararias e Medicina Veterinaria-Programa de postgrado en Ciencia animal).
- Docencia de practicas de la asignatura Nutrición y Bromatología (Grado en Farmacia, Universidad de Valencia), 6.0 créditos. (Universitat de Valencia- Universidad Libre de Túnez).
- Jornada investigar con empresas, taller para la preparación de propuestas en convocatorias de I+D colaborativa. (Universitat de Valencia- Universidad Libre de Túnez).
- Jornada ImasT. Evento Nacional sobre Innovación Tecnologica. (Universitat de Valencia).
- Best poster award awarded to for the poster titled: Formation of a FBl reducing sugar adduct n(carboxymethyl)fumonislnB1 after heat treatment and study of its cytotoxicity and lipid peroxidation on kidney cells. ISM gonference 2009 International Society for Mycotoxicology. 9-11 september 2009, Tulln (Austria). ().
- Premio Extraordinario de Doctorado (Enfermedades infecciosas), concedido por la Universitat de Valencia el 25/07/2013. ().
- Certificate of aprreciation: for the valuable contribution and dedicated service in the peer review of manuscript submitted to ACS journals conceded by ACS pubblications. ().
- Tercer Premio al mejor poster concedido por la Asociación Española de Toxicologia en el XXI Congreso Español de Toxicologia y V Iberoamericano. ().
- Premio al mejor poster concedido por la Red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y de sus procesos de descontaminación, en el primer workshop de la red Micofood. ().
- Premio al mejor poster concedido por la Asociación Valenciana de Estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Aliemntos, en el secundo Congreso Internacional de Estudiantes de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. ().
- Premio al mejor poster de pos-grado concedido por la Asociación Valenciana de Estudiantes de Farmacia, en el sexto Congreso Internacional de Estudiantes de Farmacia. ().
- Conferencia final del proyecto DIBBIOPACK. (Centro Tecnologico AITIP, Zaragoza).
- Jornada informativa sobre la iniciativa innovación-CV. (Instituto Valenciano de competitividad empresarial (IVACE)).
- Financiación para la cooperación para la cooperación tecnológica internacional. (Camara oficial de comercio, industria y navegación de Valencia ).
- Food and Beverage Managment. (Università Commerciale Luigi Bocconi ).
- Accounting: Principles of Financial Accounting. (IESE Business School, Universidad de Navarra).
- -Premio a la mejor presentación oral concedido por la Red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y de sus procesos de descontaminación, en el secundo workshop de la red Micofood. ().
- Jornada Trasferencia Universidad-Aimplas-Empresa. (Universitat de Valencia-AIMPLAS).
- La orientación de estudiantes universitarios. Tutorias y mentorizacion en estudiantes de primer curso. (Servei de Formació Permanent i Innovación Educativa de la Universitat de Valencia).
- Evaluacion mediante pruebas objetivas. generacion de examenes de respuesta multiple. Exates.t. (Servei de Formació Permanent i Innovación Educativa de la Universitat de Valencia).
- Trabajo fin de grado, ¿qué, cómo y cuánto?. (Servei de Formació Permanent i Innovación Educativa de la Universitat de Valencia).
- Valor de la presencialidad en los nuevos grados. (Servei de Formació Permanent i Innovación Educativa de la Universitat de Valencia).
- Achiving Excellence in Pharmacy Education. (Servei de Formació Permanent i Innovación Educativa de la Universitat de Valencia).
- :¿Podemos mejorar nuestras tutorías en el aula?. (Servei de Formació Permanent i Innovación Educativa de la Universitat de Valencia).
- Aspectos legales de la investigacion in vivo y la formación. (Asociación Española de Toxicologia (AETOX)).
- A falta de métodos alternativos: refinamiento. (Asociación Española de Toxicologia (AETOX)).
- Tecnicas de imagne no invasivas en la investigación animal. (Asociación Española de Toxicologia (AETOX)).
- Oportunidades de la Innovación en el campo agroalimentario de lamano de la biotecnología. (Asociación Española de Bioempresas (ASEBIO)).
- Jornada Big/Open/Small Data en Salud. (Intelligent Data Analysis Laboratory (IDAL).).
- II Encuentro networking Sector Bio. (Asociación de Empresas y Entidades que constituyen la Bioregión de la Comunitat Valenciana (Bioval).).
- II Jornada de la Catedra Agrobank. (Catedra AgroBank de la Universitat de Lleida.).
- Jornada organizada por BIOVAL (Asociación de Empresas y Entidades que cosntituyen la Bioregión de la Comunitat Valenciana). (Bioval, Bioregión de la Comunidad Valenciana).
Otras Publicaciones
- Giuseppe Meca (2016). Trazabilidad Reglamentación en Calidad y Seguridad Alimentaria . (pp. 83 - 93) .
- Federica Saladino; Keliani Bordin; Fernando Bittencourt Luciano; Mónica Fernández-Franzón; Jordi Mañes; Giuseppe Meca (2016). Antimicrobial activity of glucosinolates Glucosinolates, Reference Series in Phytochemistry . (pp. 1 - 21) .
- Giuseppe Meca, Juan Manuel Quiles Beses (2019). Tecnicas analíticas en botecnologia Herramientas analíticas en biotecnología . (pp. 77 - 125) .
- Giuseppe Meca, Patricia Roig Montoya (2019). Agentes nocivos en alimentos Biotecnología y seguridad aliemmtaria . (pp. 4 - 26) .
- Giuseppe Meca (2019). Trazabilidad Biotecnología y seguridad aliemmtaria . (pp. 4 - 26) .
- Meca, G; Quiles, J.M.; Balaña, R.; García-Estrada, C.; Álvarez, M., Gil, J.V. (2021). Herramientas analíticas en biotecnología . (pp. 1 - 136) .
Actividades anteriores
- Técnico Superior de Investigación. AINIA. 22/07/2008 - 30/11/2008.
Otros Méritos o aclaraciones
- I JORNADAS DE INVESTIGACIÓN EN SEGURIDAD ALIMENTARIA. (Méritos relacionados con la calidad y difusión de resultados de la actividad Investigadora).
- Miebro de la ISM (International Society of Mycotoxicology) (2009-). (Méritos relacionados con la actividad investigadora).
- Miebro de la AETOX (Asociacion Española de Toxicologia) (2010-2013). (Méritos relacionados con la actividad profesional).
- Evaluador de Proyectos nacionales, para Ministery of Education, Research, Youth and Sport (Romania), National Plan for Research, Development and Innovation 2007-2013. (Méritos relacionados con la actividad profesional).
- Certificate of Aprreciation: For the valuable contribution and dedicated service in the peer review of manuscript submitted to ACS journals Conceded by ACS pubblications. (Méritos relacionados con la actividad profesional).
- Noviembre 2011- : Miembro de la Junta de Centro de la Facultad de Farmacia (Universidad de Valencia). (Méritos relacionados con la experiencia en gestión y administración).
- Miembro de la SECAL (Sociedad española para las ciencias del animal de laboratorio) 2012-. (Méritos relacionados con la actividad profesional).
- 2013-Miembro de la Asociación Valenciana de Jóvenes Estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. (Méritos relacionados con la actividad profesional).
- 2013-Actualidad=Miembro cientifico de la Sociedad Española de Probioticos y Prebioticos. (Méritos relacionados con la actividad profesional).
- Miembro del Comité Organizador del Primer Congreso de Estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. (Méritos relacionados con la experiencia en gestión y administración).
- Evaluador de proyectos nacionales PICT, para el Ministerio de Ciencia, Tecnologia e Innovación Productiva (Argentina) Convocatoria PICT 2015. (Méritos relacionados con la actividad investigadora).
- Miembro de la Sepro (Sociedad española de proteomica) 2016-Actualidad. (Méritos relacionados con la actividad profesional).
- Director de prácticas externas tuteladas del grado en Nutrición Humana y Dietética, del Master Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria y del Master Universitario en Nutrición Personalizada y Comunitaria Curso académico 2013/2014 -Irene Peris i Marco=Master Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria, Control de Calidad/producción de la empresa Font Salem, S.L. (01/07/2014 30/09/2014). -Marina Escudero García=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Gastroenterología Pediátrica del Hospital Universitari i Politècnic La Fe de València (01/02/2014 31/05/2014). -Alba Marin Peris=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitari i Politècnic La Fe de València (01/02/2014 - 31/05/2014). -Evelyn Victoria Mejia Balarezo=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Nutrición y Dietética en el grupo Civae S.L. (01/02/2014 - 31/05/2014). -Cristina Elias Soriano=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Nutrición y Dietética en el grupo Civae S.L. (01/02/2014 - 31/05/2014). -Joana Garrido Garrigues=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Cocina Hospital Lluís Alcanyís en ISS Soluciones de Catering, S.L. - Hospital Lluís Alcanyís (10/02/2014 31/05/2014). Curso académico 2014/2015 -Luis Alberto Royuela Sanchis=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Gestión de planes dietéticos de la entidad Dietopro (01/02/2015 31/05/2015). -Javier Montes Lozano=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Nutrición Cinica y Dietética de la entidad Dietopro (01/06/2015 30/09/2015). -Paulina Emilia Recatalá Gimeno=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Nutrición Cinica y Dietética de la entidad Dietopro (01/10/2014 31/01/2015). -Laura Montañana Campayo=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Gastroenterología Pediátrica de la entidad Dietopro (01/10/2014 31/01/2015). -Marta Mengual Escriva=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Doctor Peset (01/10/2014 31/01/2015). -Begoña Lara Riera=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Doctor Peset (01/06/2015 30/09/2015). -Miriam Moreno Padilla=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Nutrición y Dietetica del Grupo Civae S.L (01/02/2015 31/05/2015). -Mireya Bosch Adria=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Cocina Hospital de Xativa de ISS soluciones de Catering S.L. (01/02/2015 31/05/2015).. (Méritos relacionados con la actividad docente).
- Director de prácticas externas tuteladas del grado en Nutrición Humana y Dietética, del Master Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria y del Master Universitario en Nutrición Personalizada y Comunitaria Curso académico 2015/2016 -Carles Montrull Palomares=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Gestión de planes dietéticos y personalizados de la empresa Dietopro (01/10/2015 31/01/2016). -Gema Navarro Pico=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Gestión de planes dietéticos y personalizados de la empresa Dietopro (01/10/2015 31/01/2016). -Ismael Martinez Garcia=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Gestión de planes dietéticos y personalizados de la empresa Dietopro (01/10/2015 31/01/2016). -Lucia Reina Villanueva=Master Universitario en Nutrición Personalizada y Comunitaria, Clínica Universitaria de Nutrición, Activitat Física y Fisioterapia, CUNAFF de la Fundación Luis Alcanyis de la Universitat de Valencia (21/03/2016 30/06/2016). -Alexandre Santaeulalia Llorens=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Endocrinología y Nutrición, Generalitat Valenciana, Departamento de Salut, Doctor Peset (01/02/2016 31/05/2016). -Sara Cristina Lozano de la Plana=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Hospital Clínico y Servicio de Endocrinologia y Nutrición, Generalitat Valenciana, Departamento de Salut, Doctor Peset (01/02/2016 31/05/2016). -David Argiles Blasco=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Hospital Clínico y Servicio de Endocrinologia y Nutrición, Generalitat Valenciana, Departamento de Salut, Doctor Peset (01/06/2016 30/09/2016). -Diana Catherine Figueredo Holst=Master Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria, Laboratorio de Salud Pública, Dirección General de Salud Pública (15/02/2016 13/05/2016). -Diana Catherine Figueredo Holst=Master Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria, Laboratorio de Salud Pública, Dirección General de Salud Pública (02/11/2015 31/01/2016). -Jordi Llopis Giner=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Cocina del Hospital Luis Alcanyis de ISS soluciones de Catering S.L. (01/02/2016 31/05/2016). Curso académico 2016/2017 -Sara Domingo Yuste=Grado en Nutrición Humana y Dietética, Nuricionista de la Clinica de Trastornos Nutricionales S.L. (01/10/2016 31/01/2017).-Reyes Asensio Yuste= Practicas en el departamento de calidad de la empresa Nanta Valencia S.A. (02/11/2016 31/01/2017).. (Méritos no clasificados).
- Participación en el comité organizador del XXII Congreso español de toxicologia y VI iberoamericano. (Méritos no clasificados).
- Sexenio de actividad Investigadora (AVAP) 2008-2013. (Méritos relacionados con la actividad investigadora).
- Evaluador de proyectos nacionales PICT, para el Ministerio de Ciencia, Tecnologia e Innovación Productiva (Argentina) Convocatoria PICT 2015. (Méritos relacionados con la actividad investigadora).
- Evaluador de proyectos nacionales PICT, para el Ministerio de Ciencia, Tecnologia e Innovación Productiva (Argentina) Convocatoria PICT 2017. (Méritos relacionados con la actividad investigadora).
- Evaluador de proyectos nacionales PICT, para el Ministerio de Ciencia, Tecnologia e Innovación Productiva (Argentina) Convocatoria PICT 2018. (Méritos relacionados con la actividad investigadora).
- Evaluador de proyectos nacionales italianos, para el Ministerio dell'Istruzione dell'Università e della Ricerca (MIUR) Convocatoria MIUR 2018. (Méritos no clasificados).
- Miembro de la asociación de biotecnologos de la Comunitat Valenciana. (Méritos no clasificados).
- Evaluador de proyectos nacionales canadienses, "the Agriculture and AgriFood Canada (AAFC) Science and Technology Branch 2019-2020 Annual Call for Research, Development and Technology (RDT) Proposals Process". (Méritos no clasificados).
- Evaluador de proyectos nacionales PICT, para el Ministerio de Ciencia, Tecnologia e Innovación Productiva (Argentina) Convocatoria PICT 2019. (Méritos no clasificados).
Estancias en Centros de Investigación
- Guelph. CANADÁ, 2011. Biological strategies for the reduction of beauvericin in food. Doctorando.
- Bari. ITALIA, 2015. Organización de una propuesta de elaboración de un proyecto europeo relacionado al programa de Investigación Horizonte 2020. Invitado.
- Curitiba. BRASIL, 2014. Análisis de micotoxinas en alimentos y piensos. Post-doctoral.
- Curitiba. BRASIL, 2015. Estudio de la bioaccesibilidad y biodisponibilidad de micotoxinas en alimentos y piensos. Post-doctoral.
- Napoli. ITALIA, 2015. Presencia de micotoxinas en alimentos y técnicas de descontaminación. Otros (especificar) - Estancia de profesorado realizada mediante el programa Erasmus plus.
- Napoli. ITALIA, 2016. Bioaccessibility and bioavailability of mycotoxins in food. Invitado - Estancia de profesorado realizada mediante el programa Erasmus plus.
- Curitiba. BRASIL, 2016. Reducción del crecimiento de hongos micotoxigénicos mediante el uso de isotiocianatos. Post-doctoral.
- Curitiba. BRASIL, 2016. Micotoxinas en alimentos y piensos. Post-doctoral.
- Napoli. ITALIA, 2016. Bioactivity of mycotoxins in food. Invitado - Estancia de profesorado realizada mediante el programa Erasmus plus.
- Curitiba. BRASIL, 2017. Análisis de micotoxinas en alimentos. Post-doctoral.
Lineas de actividad
- Produccion de micotoxinas menores de Fusarium (Beauvericina, Eniatinas y Fusaproliferina) mediante fermentaciones en medios liquidos y solidos. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Determiancion de micotoxinas menores de Fusarium en alimentos. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Determinacion de la actividad antimicrobiana de las micotoxinas menores de Fusarium Beauvericina, Eniatinas y Fusproliferina. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Estudio de la estructura de micotoxinas de Fusarium, producidas mediante fermentaciones, con tecnicas de espectrometria de masas. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Estudio de la citotoxicidad de las micotoxinas menores de Fusarium. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Bioaccesibilidad in vitro de micotoxinas. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Biodisponibilidad in vitro de micotoxinas. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Metabolismo epatico de micotoxinas de Fusarium. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Bioaccesibilidad y biodisponibilidad de Glucosinolatos y isotioacianatos en alimentos. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Active packaging. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Bioaccesibilidad in vitro de la saponionas de la soja. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Detoxificacion de micotoxinas mediante el empleo de bacterias probioticas. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Detoxificacion de micotoxinas mediante tratamientos termicos. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Detoxificacion de micotoxinas mediante el empleo de isotiocianatos. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2009).
- Desarrollo de antimicrobianos naturales para el aumentos de la vida util de alimentos envasados. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2012).
- Desarrollo de sistemas antimicrobianos para reducir la contaminación de hongos toxigenicos en alimentación animal. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2012).
- Desarrollo de nuevos absorbentes para la reducción de la bioaccessibilidad de las micotoxinas en cerdos y pollos. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2012).
- Uso de ingredientes bioactivos para el aumento de la vida util de productos panarios. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2012).
- Desarrollo de antimicrobianos naturales producidos mediante procesos biotecnológicos y aplicación en alimentación humana y animal. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2012).
- Antimicrobianos naturales para el control de las micotoxinas en campo. Facultad de Farmacia-Universitat de Valencia. . (01/01/2012).
Conferencias
- Micotoxinas en alimentos y piensos. (Ciclo de conferencias de 30 horas para los estudiantes de Posgrado en Ciencia Animal de la Pontificia Universidade Catolica do Paraná), 20/07/2015. Curitiba. BRASIL.
- Bioaccessibility and bioavailability of mycotoxins in food. (Ciclo de conferencias de 30 horas para los estudiantes de Posgrado en Ciencia Animal de la Pontificia Universidade Catolica do Paraná), 29/07/2016. Curitiba. BRASIL.
Participaciones en Congresos
- G. Meca; M. Fernández-Franzón; J. Mañes; M.J. Ruiz (2011). Study on fumonisin B1 detoxification during heat treatment. (Poster). I CONGRÉS D'ESTUDIANTS DE FARMÀCIA UV . Valencia . ESPAÑA
- A. Prosperini; G. Meca; J. Blesa; J. Mañes (2011). Aplicación de un método de digestión in vitro en el estudio de la bioaccesibilidad de eniatinas a partir de alimentos de base cereal. (Poster). I CONGRESO INTERNACIONAL DE ESTUDIANTES DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETETICA . Valencia . ESPAÑA
- Giuseppe Meca; José Miguel Soriano; Monica Fernándes-Franzón; Alberto Ritieni; María José Ruiz; Guillermina Font; Jordi Mañes (2011). Influence of flour composition on the reduction of the mycotoxin beauvericin in a model system composed by cryspy bread and the study of its cytotoxicity. (Poster). MYCORED AFRICA 2011 CONFERENCE . Ciudad del Cabo . SUDÁFRICA
- G. Meca; G. Font; J. Mañes; M.J Ruiz. (2011). Citotoxicidad de beauvericina y fusaproliferina en células Caco-2, HT-29 y Hep-G2. (Poster). VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Valencia . ESPAÑA
- Meca G; Mañes J; Font G; Ruiz MJ. (2011). Toxicity of enniatins by evaluation of duocenal and colonic bioavailability applying an in vitro method by Caco-2 cells. (Poster). XIX CONGRESO ESPAÑOL DE TOXICOLOGÍA . Vigo . ESPAÑA
- G. Meca; J. Mañes; G. Font (2012). As the soluble dietary fiber can regulate the bioaccessibility of the bioactive compound beauvericin. (Poster). 1th International Congress on Food Digestion (19-21 March, 2012) . Cesena . ITALIA
- A. Prosperini; G. Meca; J. Blesa; J. Mañes (2011). Aplicación de un método de digestión in vitro en el estudio de la bioaccesibilidad de eniatinas a partir de alimentos de base cereal. (Poster). I CONGRESO INTERNACIONAL DE ESTUDIANTES DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETETICA . Valencia . ESPAÑA
- G. Sagratini; G. Caprioli; F. Maggi; G. Font; D. Giardinà; J. MAñes; G. Meca; M. Ricciutelli; V. Sirocchi; E. Torregiani; S. Vittori. (2012). Soyasaponins I and βg in raw and cooked legumes: Determination by SPE-HPLC-MS and its bioaccessibility by in vitro digestion model. (Ponencia). IX Italian Congress of Food Chemistry. Food, Functional Foods and Nutraceuticals . Ischia (Napoles) . ITALIA
- G. Font; I. Azaiez; G. Meca; M. Fernández-Franzón (2012). Detoxification of fumonisins by isothiocyanates. (Poster). 48th Congress of the European Society of Toxicology (Eurotox) Toxicology letters ISSN 0378-4274 Volumen 211S . Estocolmo . SUECIA
- Prosperini A; Meca G; Font G; Ruiz MJ. (2012). Citotoxicidad y biodisponibilidad in vitro de beauvericina y fusaproliferina en celulas Caco-2. (Poster). Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia . ESPAÑA
- G. Meca; Azaiez M; Fernandez-Franzon M; Mañes J. (2012). Study of the antifungal activity of allyl, benzyl and phenyl isothiocyanate in vitro, and their reaction with fumonisins in bread. (Ponencia). 2nd Workshop on Food Safety, Technologies and Innovation Applied to Food Safety . Valencoa . ESPAÑA
- G. Meca; F.B. Luciano; I. Azaiez; M. Fernández-Franzón; J. Mañes (2012). Use of isothiocyanates to reduce the levels of fumonisins in vitro and in corn. (Ponencia). 16th World Congress of Food Science and Technology . Foz do Iguaçu . BRASIL
- Giovanni Caprioli; Gianni Sagratini; Filippo Maggi; Guillermina Font; Jordi Mañes; Giuseppe Meca; Massimo Ricciutelli; Veronica Sirocchi; Elisabetta Torregiani; Sauro Vittori (2012). Bioaccessibilitá delle soiasaponine I e βg ed attivvitá ipocolesterolemizzante: modello di digestione in vitro. (Poster). 3º Congresso nazionale della societá Italiana di Nutraceutica . Milano (20-21 setiembre de 2012) . ITALIA
- G. Meca; A. Prosperini; J. Mañes; G. Font; M.J. Ruiz (2012). In vitro evaluation of cytotoxicity and bioavailability of beauvericin and fusaproliferin. (Poster). ESTIV (European Society of Toxicology in vitro) 2012. 16-19 Octubre, Lisboa, Portugal . Lisboa . PORTUGAL
- Meca G; Azaiez I; Fernandez-Franzon M; Mañes J. (2012). Chemical reduction of fumonisins using isothiocyanates in model solution and in food products. (Ponencia). International MPU workshop 2012, Plant protection for the quality and safety of the mediterranean diet. (24-26 Octubre) . Bari . ITALIA
- G. Meca; A.B. Serrano; G. Font; E. Ferrer (2013). Risk assessment of beauvericin, enniatins and fusaproliferin present in follow up infant formula by in vitro evaluation of the duodenal and colonic bioaccessibility. (Poster). 2nd International Congress on Food Digestion . Madrid . ESPAÑA
- Matteo Manzini; María Teresa Rodriguez Estrada; Giuseppe Meca; Jordi Mañes Vinuesa (2013). Bioaccesibilidad de la micotoxina beauvericina mediante sistemas dinámicos y estáticos. (Poster). 3rd Congress of UV Pharmacy Students-1st International Edition . Valencia . ESPAÑA
- Laura Escrivá; Lara Manyes; Giuseppe Meca; María José Ruiz (2013). Subacute study of enniatin and its determination in gastrointestinal fluids and rat serum. (Comunicación). 3rd Congress of UV Pharmacy Students-1st International Edition . Valencia . ESPAÑA
- Consuelo Hontanaya Díaz, Giuseppe Meca, Jordi Mañes Vinuesa (2013). Reducción de la contaminación de hongos patógenos y micotoxinas en alimentos empleando sustancias bioactivas de origen natural. (Comunicación). 3rd Congress of UV Pharmacy Students-1st International Edition . Valencia . ESPAÑA
- Ana Belen Serrano; Giuseppe Meca; Emilia Ferrer; Guillermina Font (2013). Evaluación de la bioaccesibilidad de las micotoxinas emergentes de Fusarium presentes en papillas infantiles. (Comunicación). 3rd Congress of UV Pharmacy Students-1st International Edition . Valencia . ESPAÑA
- Manyes L., Ruiz M.J., Mañes J., Meca G. (2013). Bioaccessibility of fumonisin B2 and its reaction products with isothiocyanates through a simulated gastrointestinal digestion system. (Poster). ISM-MycoRed International Conference Europe 2013 Global Mycotoxin Reduction Strategies . Martina Franca, Italy . ITALIA
- Hontanaya C; Meca G; Mañes J. (2013). Redfucción de aflatoxinas en frutos secos mediante el uso de isotiocianatos. (Poster). XX Congreso español de Toxicología y IV iberoamericano . Salamanca . ESPAÑA
- Manyes L; Escrivá L; Meca G; Font G. (2013). Estudio preliminar de la ADMET de las eniatinas A, A1, B, B1 in vivo. (Ponencia). XX Congreso español de Toxicología y IV iberoamericano . Salamanca . ESPAÑA
- Tatay E; Meca G; Mallebrera B; Font G; Ruiz MJ. (2013). Detection of cytotoxocity, DNA damage and metabolism of Zearalenone and its metabolites on CHO-K1 cells. (Ponencia). XX Congreso español de Toxicología y IV iberoamericano Rev. Toxicol. 30 (2013) 74-75 . Salamanca . ESPAÑA
- B. Mallebrera; G. Meca; L. Manyes; J. Manyes; G. Font (2013). Influence of pro and pre biotics on gastric duodenal and colonic bioaccessibility of the mycotoxin beauvericin. (Poster). The intestinal microbiota and gut health: Contribution of the diet, bacterial metabolites, host interactions and impact on health and disease . Valencia . ESPAÑA
- G. Meca; J. Mañes; G. Font (2014). Reducción de la bioaccessibilidad de la micotoxina menor de Fusarium beauvericina mediante le uso de la fibra prebiotica inulina. (Poster). V workshop probioticos, prebioticos y sald. Evidencia científica . Valencia . ESPAÑA
- A. Prosperini; G. Meca; G. Font; M.J Ruiz (2014). Bioaccessibility of enniatins A, A1, B and B1 in different commercial breakfast cereals, cookies, and breads of Spain. (Poster). 3rd International Conference on Food Digestion . Wageningen . PAÍSES BAJOS
- J. Mañes; I. Peris; M. Ferrer; G. Meca (2014). Biotechnological approach on mycotoxin detoxification. (Ponencia invitada). Mycotoxin in Nutraceuticals and Functional Food-An emerging risk for consumers FOODSEG European Project . Napoles (27-28 Febrero) . ITALIA
- M. Sarrió; G. Meca (2014). Actividad antifúngica del alil isotiocianatos frente al hongo micotoxigénico Aspergillus parasiticus. (Poster). I Congreso Nacional de Estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Valencia 2 Abril de 2014 . ESPAÑA
- M. Ferrer; L. Manyes; G. Meca (2014). Empleo de pre y probioticos en alimentos para reducir la bioaccesibilidad de micotoxinas. (Poster). I Congreso Nacional de Estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Valencia 2 Abril de 2014 . ESPAÑA
- I Peris; G. Meca (2014). Estudio de la reducción química de las micotoxinas con isotiocianatos. (Poster). I Congreso Nacional de Estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Valencia 2 Abril de 2014 . ESPAÑA
- J.M. Quiles (2014). Validación de un método para la determinación de sinigrina en harinas de mostaza oriental (Brassica juncea). (Poster). I Congreso Nacional de Estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Valencia 2 Abril de 2014 . ESPAÑA
- B.L. Tracz; F.B. Luciano; G. Meca (2014). Actividad biológica de glucosinolatos e isotioccinatos presentes en alimentos. (Poster). . Valencia 2 Abril de 2014 . ESPAÑA
- G. Beccari; A. Prodi; S. Generotti; F. Etruschi; G. Meca; C. Juan; E. Ferrer; L. Covarelli (2015). Fusarium head blight agents and mycotoxins in wheta grain in central Italy: Disease complexity may lead to a permanent contamination risk. (Poster). XX Convegno NAzionale Societá Italiana di Patologia Vegetale-Environmentally loyal plant protection: from nano to field scale . Pisa . ITALIA
- Luciano F, Manyes L, Mañes J, Meca G (2014). Reduction of the aflatoxins B1, B2, G1 and G2 in Italian piadina by isothiocyanates presents in oriental and yellow mustard flour. (Poster). The 8th World Mycotoxin Forum Conference, Mycotoxin Control: the system approach . Viena (10-12/11/2014) . AUSTRIA
- Luciano F, Tracz B, Mañes J, Meca G (2014). Antimicrobial devices containing allyl isothiocyanate to improve shel life and safety of sliced Mozzarella chease. (Poster). The 8th World Mycotoxin Forum Conference, Mycotoxin Control: the system approach . Viena (10-12/11/2014) . AUSTRIA
- Quiles JM; Saladino F; Meca G; Mañes J. (2014). Reducción de la bioaccessibilidad de micotoxinas presentes en alimentos empleando pre y probióticos. (Poster). I Congreso Biomedicina Predocs en Valencia . Valencia (27-28/11/2014) . ESPAÑA
- C. Fernandez-Blasco; G. Meca; G. Font; H. Berrada; M.J. Ruiz (2015). Cytotoxicity and bioavailability of alternariol on Caco-2 HTB 37 cells. (Poster). VIII congreso CYTA/CESIA . Badajoz . ESPAÑA
- Saladino F; Quiles JM; Manyes L; Meca G; Fernandez M. (2015). Empleo de allil isotiocianato como conservante frente al hongo micotoxigénico Aspergillus parasiticus. (Ponencia). III Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia (16/04/2015) . ESPAÑA
- Luz C; Manyes L; Meca G. (2015). Actividad antifungica de los compuestos bioactivos producidos por bacterias probióticas. (Poster). III Jornadas de Formación en Toxicologia . Viena (10-12/11/2014) . ESPAÑA
- Lopez M; Saladino F; Meca G; Ferandez M. (2015). Reducción de la formación de aflatoxinas en pan de molde mediante el uso del allil isotiocianato y aldehido cinamico. (Poster). III Jornadas de Formacion en Toxicologia . Valencia (16/04/2015) . ESPAÑA
- F. Saladino; M. Heredia; J.M. Quiles; L. Manyes; M. Fernandez-Franzon; G. Meca (2015). Antifungal activity of allyl, benzyl and phenyl isothiocyanate in vitro against Aspergillus parasicticus and Penicillium expansum and their use for aflatoxins reduction in loaf bread. (Ponencia). I International Student congress of Food Science and Technology . Valencia (05-06/03/2015) . ESPAÑA
- C. Luz; L. Manyes; G. Meca (2015). Antifungal activity of bioactive compounds produced by probiotic bacteria. (Poster). I International Student congress of Food Science and Technology Asociación Valenciana de Estudiantes de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos . Valencia (05-06/03/2015) . ESPAÑA
- J. Calpe; G. Meca (2015). The importance of the polyphenolic fraction in wines. (Poster). I International Student congress of Food Science and Technology Asociación Valenciana de Estudiantes de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos . Valencia (05-06/03/2015) . ESPAÑA
- Saladino F; Quiles JM; Ferandez-Franzon M; Mañes J; Meca G. (2015). Mycotoxins determination in loaf bread and evaluation of the estimated daily intake (EDI). (Comunicación). EFS13 13th European Fusarium Seminar . Martina Franca (10-14 May 2015) . ITALIA
- Manyes L; Ferrer M; Mañes J; Meca G. (2015). Human mycotoxin bioaccessibility is influenced by the presence pf prebiotics, probiotics and protein ingredients in the diet. (Poster). EFS 13th European Fusarium Seminar . Martina Franca (10-14 May 2015) . ITALIA
- Quiles JM; Saladino F; Manyes L; Fernandez-Franzón M; Meca G (2015). Reducción de micotoxinas en masas panarias mediante el uso del alil isotiocianato (AITC). (Poster). XXI Congreso Español y V Iberoamericano de Toxicología Revista de Toxicología ISSN: 0212-7113 . Leon (17-19/06/2015) . ESPAÑA
- Saladino F; Lopez M; Manyes L; Fernandez-Franzón M; Meca G. (2015). El uso de antimicrobianos naturales para el aumento de la vida util del pan de molde. (Ponencia). XXI Congreso Español y V Iberoamericano de Toxicología Revista de Toxicología ISSN: 0212-7113 . Leon (17-19/06/2015) . ESPAÑA
- F. Saladino; M. López; L. Manyes; G. Meca; M. Fernández-Franzón; J. Mañes (2015). EL USO DE ALDEHÍDO CINÁMICO Y ALIL ISOTIOCIANATO PARA EL AUMENTO DE LA VIDA ÚTIL Y LA REDUCCIÓN DE AFLATOXINAS EN PAN DE MOLDE. (Ponencia invitada). Primer workshop de la red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigenicos y de sus procesos de descontaminación (Micofood) . Valencia (29-30 Junio) . ESPAÑA
- C. Luz; L. Manyes; G. Meca (2015). INCREMENTO DE LA VIDA ÚTIL Y REDUCCIÓN DEL CONTENIDO DE AFLATOXINAS EN PAN MEDIANTE EL USO DE BACTERIAS PROBIÓTICAS. (Poster). Primer workshop de la red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigenicos y de sus procesos de descontaminación (Micofood) . Valencia (29-30 Junio) . ESPAÑA
Patentes, Software y Bases de datos
- Giuseppe Meca de Caro, Jordi Mañes Vinuesa, Carlos Luz Mínguez, Lorena Rodríguez Garrido, Jezabel Santomé, Zuazua, Lola Gómez Jiménez, Ref. 1. Cepa de Lactobacillus Plantarum, uso como probiótico y producto bioactivo derivado de ella. ---. 30/12/2020.
- Giuseppe Meca de Caro, Jordi Mañes Vinuesa, Juan Manuel Quiles Beses., Ref. 1. Dispositivo antifúngico.. ---. 27/06/2018.
Proyectos
- Infogest-Improving Health Properties of Food by Sharing our Knowledge on the Digestive Process (). 2011 - 2014. Comunidad europea. . IP: Didier Dupont.
- EVALUACION DEL RIESGO DE MICOTOXINAS EMERGENTES DE FUSARIUM (). 2011 - 2013. Ministerio de Ciencia e Innovación. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Micotoxinas emergentes producidas por hongos del género Fusarium (Projectes d'Investigació (Generalitat Valenciana)). 2013. Conselleria de Cultura, Educació i Esport. Generalitat Valenciana. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Evaluación de los posibles efectos deleterios de la aflatoxina B1 en jundias (Rhamdia quelen) (). 2016. Universitat de València. . IP: Giuseppe Meca.
- Presencia de micotoxinas clásicas y emergentes en materias primas y alimentos transformados (). 2013. Barilla. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Estudio de las micotoxinas y metabolitos en alimentos y muestras biológicas, de la toxicidad y de los procesos de descontaminación (). 2014 - 2016. MINECO. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y sus procesos de descontaminación (). 2015 - 2017. MINECO. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes Viniesa.
- Compostos bioativos naturais para a redução dos níveis de micotoxinas em grãos, farináceos e oleaginosas (). 2015 - 2017. Brasil. . IP: Giuseppe Meca.
- Mycotoxin reduction in a simulated gastric digestion (). 2015. Impextraco. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Session of seminaries on the bioactive compounds of natural origin in Food Technology (). 2016. Universitat de València. . IP: Giuseppe Meca.
- Session of seminaries on new challenges in Food Technology and Microbiology (). 2016 - 2017. Universitat de València. . IP: Giuseppe Meca.
- Integrated and Innovative key actions for mycotoxin management in the food and feed chain (Mycokey) (). 2016 - 2020. Comisión Europea. . IP: Giuseppe Meca.
- Reducción de la contaminación por hongos toxigenicos y micotoxinas en alimentosy piensos, mediante compuestos bioactivos de origen natural (). 2016 - 2017. Conselleria de Educación Generalitat Valenciana. . IP: Giuseppe Meca.
- Food packaging combining biopolymers and encapsulated bioactive compounds (PACKBIOBIO) (). 2016 - 2017. Conselleria de Educación Generalitat Valenciana. . IP: Giuseppe Meca.
- Adhesion profile of salmonella enterica to the instestinal epithelium in the presence of probiotic microorganisms: an in vitro study (). 2016 - 2017. LNF LATINO AMERICANA CONSULTORIA, ASSESSORIA E IMPORTAÇÃO LTDA. . IP: Giuseppe Meca.
- Method development and validation for melatonin determination in pistachio samples (). 2016 - 2017. ALSITAN GMBH. . IP: Giuseppe Meca.
- Consultancy on the use of the antimicrobials in animal nutrition (). 2016. NV Impextraco. . IP: Giuseppe Meca.
- Consultancy on the analytrical techniques for the analysis of melatonin in nuts (). 2016. ALSITAN GMBH. . IP: Giuseppe Meca.
- Mitigación, biomarcadores, y toxicidad de micotoxinas legisladas y emergentes. Ministerio de Economía y Competitividad (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2017 - 2019. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes Vinuesa/Maria José Ruiz Leal.
- Asesoramiento y apoyo tecnico (). 2016 - 2017. Soil Technologies Corporation. . IP: Guillermina Font Perez.
- Analisis microbiológico de agua de origen de manantiales (). 2017. Ayuntamiento de Villar del Arzobispo. . IP: Giuseppe Meca.
- Desarrollo de métodos analíticos de la migración especifica de cuatro aditivos en simulante aceite (). 2017. Instituto Tecnologico del Plástico. . IP: Giuseppe Meca.
- Aislamiento, caracterización y actividad probiótica de cepas de bacterias lácticas provenientes de diferentes muestras biológicas para su empleo en la formulación de complementosalimenticios y formulas infantiles adaptadas para las madres en lactancia y para los recién nacidos (). 2017 - 2018. Universitat de Valencia, en el marco del Programa VLCBiomed, convocado conjuntamente con el IIS-La Fe. . IP: Giuseppe Meca.
- Session of seminaries on Innovation in Food Science and Technology (). 2017 - 2018. Universitat de València. . IP: Giuseppe Meca.
- Determinación de la micotoxinas aflatoxina M1 en muestras de leche mediante cromatografía líquida acoplada a la espectroemetría de masas en tándem (CL-EM/EM) (). 2017 - 2019. Universidad de Córdoba. . IP: Giuseppe Meca.
- Red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y sus procesos de descontaminación (). 2017 - 2019. MINECO. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes Viniesa.
- Analisis de nias en materias primas y envases plasticos (). 2018 - 2019. Instituto Tecnologico del Plástico. . IP: Giuseppe Meca.
- Estrategias biotecnológicas para reducir el crecimiento de hongos toxigéncios en alimentos (). 2018 - 2021. Generalitat Valenciana. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- ANALISIS DE LA COMPOSICION NUTRICIONAL Y DE LAS CARACTERISTICAS PROBIOTICAS DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO FERMENTADO CON BACTERIAS ACIDO LACTICAS (). 2019. PHARMA BIOZYME, S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
- Analisis de metabolitos bioactivos producidos por hongos contamiantes del jamón (). 2019. Universidad de Extremadura. . IP: Giuseppe Meca.
- Analisis de compuestos antioxidantes en extractos obtenidos a partir de las microalgas tetraselmis chui y phaedoactilium tricornotum (). 2019. Nofima. . IP: Francisco Barba Orellana.
- Reducción de aditivos en queso mediante soluciones de envasado activo (NaturCheese) (). 2019 - 2020. Agencia Valenciana de Innovación- AVI. . IP: Giuseppe Meca.
- Analisis de la composicion nutricional y de las caracteristicas probioticas de seis complementos alimenticios fermentados con bacterias acido lacticas (). 2019. PHARMA BIOZYME, S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
- Análisis de la actividad antimicrobiana de seis complementos alimenticios fermentados por bacterias acido lácticas (). 2019. PHARMA BIOZYME, S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
- Analisis del complemento alimenticio alfa actiu (). 2020. RAMARA 9 S.L. . IP: Giuseppe Meca.
- Dispositivo antifúngico para el control de hongos en cereales almacenados en silos (). 2020 - 2021. Universitat de València. . IP: Giuseppe Meca.
- Enhancing Research and Innovation Capacity of Tubitak MAM Food Institute on Management of Mycotoxigenic Fungi and Mycotoxins (). 2020 - 2023. Comisión Europea, Programa H2020. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Biopreservación de pan de molde con suero de leche fermentado frente a micotoxinasy hongos toxigénicos. Seguridad de uso en presencia de carotenoides (). 2020 - 2023. Plan Nacional de I+D+I, Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes Vinuesa y Giuseppe Meca De Caro.
- Análisis de la actividad bactericida, levuricida, y fungicida de un producto desinfectante (). 2020. PHARMA BIOZYME, S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
- Analisis del hidroxitirosol, de la oeluropeina y de la actividad antimicrobiana de complementos alimenticios (). 2020. NUTEXA INGREDIENTS S.L. . IP: Giuseppe Meca.
- Contrato para el desarrollo de la investigación sobre el análisis de la vida útil de aceites, yogures y crema de cacao envasados en PLA (). 2020 - 2021. Instituto Tecnologico del Plástico. . IP: Giuseppe Meca.
- Analisis de metabolitos bioactivos producidos por microorganismos con actividad bioestimulante en muestras líquidas (). 2021. Agro2Agri S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
- Asesoramiento sobre análisis de vidaútil de slsas de guacamole, pollo, y pan de molde entre AIMPLAS y la Universitat de Valencia (). 2021. Instituto Tecnologico del Plástico. . IP: Giuseppe Meca.
- Analisis de lipopéptidos en medios de cultivos fermentados por bacillus spp (). 2021. Investigaciones y Aplicaciones Biotecnológicas, S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
- Analisis de metabolitos bioactivos producidos por microorganismos con actividad bioestimulante (). 2021. Agro2Agri S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
- Analisis de surfactantes producidos por microorganismos con actividad bioestimulante mediante LC-MS-Q-TOF (). 2021. Futureco Bioscience. . IP: Giuseppe Meca.
- Analisis de metabolitos bioactivos producidos por microorganismos con actividad bioestimulante mediante LC-MS-Q-TOF (). 2021 - 2022. Futureco Bioscience. . IP: Giuseppe Meca.
- Identificación de metabolitos bioactivos producidos por microrganismos con actividad bioestimulante mediante LC-MS-Q-TOF LC-MS-Q-TOF (). 2021 - 2022. Futureco Bioscience. . IP: Giuseppe Meca.
- ValOrización de Residuos Lácteos mediante el desarrollo de Envase bioactivo (). 2020 - 2023. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. . IP: Giuseppe Meca.
- Desarrollo de un envase reutilizable y seguro a base de PHB - REUSEPHB (). 2021 - 2023. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. . IP: Giuseppe Meca.
Tesis, tesinas y trabajos
- Guido Meneghelli, (2012). Studio della bioaccessibilitá delle micotossina minore di Fusarium beauvericina. (Tesina de Licenciatura). Università degli Studi di Napoli Federico II..
- Matteo Manzini, (2013). Bioaccesibilidad in vitro de beauvericina y de eniatinas en alimentos. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Consuelo Hontanaya Diaz, (2013). Reducción de la contaminación de hongos patógenos y micotoxinas en alimentos, empleando compuestos bioactivos de origen natural. (Tesis de Master). Universitat de Valencia..
- Laura Escrivà Llorens, (2013). Estudio in vivo de la toxicidad y biodisponibilidad de las micotoxinas menores de fusarium. (Tesis de Master). Universitat de Valencia..
- Juan Manuel Quiles Beses, (2014). Empleo de harina de mostaza como conservante frente al hongo micotoxigenico Aspergillus parasiticus. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Marina Sempere Belmonte, (2014). Los complementos alimenticios en la alimentación mediterránea y anglosajona. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- María Escribà Gomez, (2014). Los probióticos en la alimentación infantil. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Jaume Cabanillas Casabella, (2014). Los complementos alimenticios en la mejora del rendimiento deportivo. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Aina Salvà Rossellò, (2014). Los alimentos fermentados en la prevención de enfermedades del tracto gastrointestinal. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Ana Beltrán Gonzalez, (2014). Los alimentos funcionales en diferentes etapas de la vida. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Meritxell Sarrió Puig, (2014). Reducción de hongos patógenos y micotoxinas en alimentos mediante compuestos bioactivos de origen natural. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- María Centelles Oría, (2014). El uso de los probióticos como complementos alimenticios. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Mónica Escribano García, (2014). La fibra dietética en la industria alimentaria y farmacéutica. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Marta Ferrer, (2014). Empleo de pre y probióticos en alimentos para reducir la bioaccesibilidad de micotoxinas. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Elena Herrero Mascarós, (2015). Nutraceuticos y patologia articular. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Paula Pastor Giner, (2015). La vida útil de frutas de IV gama. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Maria Amparo Montero Mondría, (2015). Actividad antifúngica de compuestos activos presentes en harina de mostaza para la reducción del crecimiento de Aspergillus y Penicillium spp. en queso. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Ghita Habach, (2015). Propiedades terapéuticas de glucosinolatos e isotiocianatos. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Alberto Martinez Martinez, (2015). Importancia nutricional de acidos grasos omega 3, y los fitoesteroles vegetales. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Elena Mormeneo, (2015). Propiedades antimicrobianas de compuestos bioactivos de origen natural en alimentos. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- María Alcaide Caparrós, (2014). Fitoesteroles como complemento alimenticio. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- José Andrés Ferrer Buveda, (2015). Prebioticos y metabolismo lipídico. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Arturo Torregrosa Velilla, (2015). Aydas ergogénicas en los deportes de larga duración. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- David Nadal Domingo, (2015). Glucosinolatos en alimentos: propiedades y efectos beneficioso sobre la salud. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Marta Heredia Ferrer, (2015). Aumento de la vida util del pan de molde utilizando compuestos bioactivos de origen natural. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Carlos Luz Minguez, (2015). Actividad antifúngica de compuestos bioactivos producidos por bacterias probioticas. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Irene Peris i Marco, (2014). Estudio de la reducción química de las micotoxinas con isotiocianatos. (Trabajo de Master o de Tercer ciclo de 12 o más créditos). Universitat de Valencia..
- Juan Manuel Quiles Beses, (2015). Reducción de Micotoxinas en masas de pizza mediante el uso de compuestos bioactivos de origen natural. (Trabajo de Master o de Tercer ciclo de 12 o más créditos). Universitat de Valencia..
- Ismael Dominguez Felipe, (2016). Probioticos, prebióticos y esteroles vegetales en la elaboración de alimentos funcionales: efectos beneficiosos sobre la salud. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Artemios Dagkalakis, (2016). Estudio de la presencia de micotoxinas en cacahuetes y evaluación del riesgo asociado a la ingesta de estos contaminantes. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Valencia..
- Federica Saladino, (2017). Estudio de la reproducción química y biológica de hongos y micotoxinas en pan. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
- Nadia Manzo, (2017). Evoluzione quali-quantitativa de la frazione grasssa durante lo stoccaggio del provolone del monaco. (Tesis Doctoral). Università degli Studi di Napoli Fedrrico II..
- Lorena Schiavo, (2018). Studio de la presenza di pesticidi in frutta e verdura proveniente della regione Campania (Italia). (Tesis Doctoral). Università degli Studi di Napoli Fedrrico II..
- Antonio Vitiello, (2018). Determinazione y evoluzione della frazione fenólica durante l'invecchiamento del vino bianco Catalanesca. (Tesis Doctoral). Università degli Studi di Napoli Fedrrico II..
- Amanda Anater, (2018). Determinación de micotoxinas y de sus productos de degradación en piensos destinados a la industria pesquera. (Tesis Doctoral). Pontificia Universidade Católica do Paraná..
- Juan Manuel Quiles Beses, (2019). Estudio de la reducción química y biológica de hongos y micotoxinas en pan. (Tesis Doctoral con Mención Internacional). Universitat de Valencia..
- Carlos Luz Mínguez, (2020). Actividad antifúngica y antitoxigénica in vitro y en alimentos de bacterias ácido lácticas. (Tesis Doctoral con Mención Internacional). Univeristat de València..
- Raquel Torrijos Caparrós, (2021). Valorization of agri-food waste for the development of antifungal ingredients. (Tesis Doctoral con Mención Internacional). Univeristat de València..
- Tiago Nazareth, (2023). Strategies to reduce mycotoxins in cereals during storage using natural substances. (Tesis Doctoral con Mención Internacional). Univeristat de València..
- Víctor D'Opazo Taberner, (2024). Biopreservation of sliced bread with fermented whey against mycotoxins and toxigenic fungi: safety for use in the presence of carotenoids. (Tesis Doctoral con Mención Internacional). Univeristat de València..
© 2026 UV. - Av. Blasco Ibáñez, 13. 46010 València. Espanya. Tel. UV: (+34) 963 86 41 00