Fitxa persona

MONICA GANDIA GOMEZ
PDI-Ajudant Doctor/A
Coordinador/a Curs

Área de conocimiento: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Departamento: Medicina Prev. y Salud Púb., CC. Aliment, Toxic.y Med. Legal

Asignaturas impartidas y modalidades docentes

33945 - Tecnología culinaria - Doble Grado en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética	Seminarios, Teoría, Tutorías
33945 - Tecnología culinaria - Grado en Nutrición Humana y Dietética	Seminarios, Teoría, Tutorías
34000 - Practicas externas - Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos	Prácticum
34002 - Trabajo Fin de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos - Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos	Trabajo fin de estudios
34004 - Transformación y conservación - Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos	Seminarios, Teoría, Tutorías
36313 - Trabajo final de grado del PDG de Farmacia y Nutrición Humana y Dietética - Doble Grado en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética	Trabajo fin de estudios
41028 - Técnicas de investigación - Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria	Trabajo fin de estudios

Tutorías

Anual

Miércoles de 10:00 a 13:00. DESPATX 3-32 FACULTAT DE FARMÀCIA

Observaciones

Participa en el programa de tutorías electrónicas de la Universitat de València.

Formación académica

Publicaciones en revistas

Lineas de actividad

Patentes, Software y Bases de datos

Proyectos

Caracterización funcional y utilización biotecnológica de proteínas del hongo fitopatógeno Penicillium digitatum con potencial actividad antifúngica (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2013 - 2015. Mineco. . IP: Dr. Jose F. Marcos López.
Biotecnología, Fisiología y Patología postcosecha de frutos (Programa Prometeo (GV)). 2014 - 2017. Generalitat Valenciana. . IP: Dr. Luis González Candelas.
Nuevas Proteínas Antifúngicas de hongos: Producción en hongos filamentosos y caracterización de su mecanismo de acción (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2016 - 2018. MINECO. FEDER. IP: Dr. Jose F. Marcos López y Dra. Paloma Manzanares Mir.
Biología sintética aplicada al desarrollo de nuevas plataformas fúngicas como factorías celulares para la producción de biomoléculas de interés agroalimentario-FUNFACT18 (Programa Prometeo (GV)). 2018 - 2021. Generalitat Valenciana. . IP: Dra. Paloma Manzanares Mir.
Fungal Antifungal Proteins: from Fungi to Plants and beyond (AFunPlus) (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2019 - 2021. FEDER. . IP: Dr. Jose F. Marcos López y Dra. Paloma Manzanares Mir.
Implementación colaborativa de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en Ciencias de la Alimentación (). 2021 - 2022. Servei de Formació Permanent de la Universitat de València. . IP: Prof. Dra. Mónica Gandia Gómez.
Fomento de la motivación investigadora en Alimentación Sostenible en estudiantes de Grado (). 2021 - 2022. Servei de Formació Permanent de la Universitat de València. . IP: Prof. Dra. Amparo Gamero Lluna.
Hacia la aplicación de las proteínas antifúngicas de hongos (AFPs): Descifrando su acción antifúngica y papel biológico mediante edición genética y biología sintética (AFP2WORK) (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2022 - 2025. FEDER. . IP: Dra. Paloma Manzanares Mir y Dr. Jose F. Marcos López.
Interiorización del método científico en alimentación sostenible mediante la experimentación en el aula y el aprendizaje-servicio (SERVISCIENCE) (). 2022 - 2023. Servei de Formació Permanent de la Universitat de València. . IP: Dra. Amparo Gamero Lluna y Dra. Mónica Gandía Gómez.
@instafood.uv 2.0: implementación, transversalidad y relación con los ODS en la creación de infografías sobre materias de Ciencias de la Alimentación como recurso divulgativo en Instagram (). 2022 - 2023. Universitat de València. . IP: Antonio Cilla Tatay.
Materias primas vegetales mediterráneas para el desarrollo innovador de bebidas fermentadas: potencial probiótico y antioxidante y revalorización de subproductos (BEFERMED) (). 2022 - 2025. Generalitat Valenciana. . IP: Amparo Gamero Lluna y Antonio Cilla Tatay.
Transnational movement to support the sustainable transition towards a healthy and Eco-friendly Agri-Food System through the promotion of MEDIET and its lifestyle in modern society (MEDIET4ALL) (). 2023 - 2026. Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area. . IP: Amparo Gamero Lluna.
Infografías sobre materias de Ciencias de la Alimentación y su relación con los ODS como recurso educativo y divulgativo en Instagram: proyecto @instafood.uv 3.0 (). 2023 - 2024. Universitat de València. . IP: Antonio Cilla Tatay.
Interiorización del método científico en alimentación sostenible mediante la experimentación en el aula y el aprendizaje-servicio (SERVISCIENCE 2.0) (). 2023 - 2024. Servei de Formació Permanent de la Universitat de València. . IP: Dra. Mónica Gandía Gómez y Dra. Amparo Gamero Lluna.

Tesis, tesinas y trabajos

Mónica Gandía Gómez, (2003). Variabilidad del viroide de la exocortis (CEVd) y del viroide I (CVdI) de los cítricos. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
Sara Pérez Vila, (2019). Procesamiento oral, microscopía y análisis sensorial de productos lácteos enriquecidos con almidón resistente. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de València..
Andrea Maraguat Soler, (2019). Patógenos fúngicos de enfermedades postcosecha: Tratamientos y Prevención. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de València..
Ana Murciano Navarro, (2019). El consumidor frente a la estrategia Eat Less Meat. Respuesta a productos consustitución parcial de carne por proteínas alternativas. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de València..
Noelia Fernández López, (2020). Comparación de la actividad antifúngica de la proteína AfpA de Penicillium expansum frente a conservantes y fungicidas químicos y natamicina. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de València..
Alba Mª Navarro Nocito, (2020). Estrategias para mejorar la calidad organoléptica en la dieta para disfágicos. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de València..
Miguel Hernanz Koers, (2017). Characterization of MAPK-related mutants of the citrus postharvest pathogen P. digitatum. (Tesis de Master). Universitat de València..
Anabel García Barberán, (2021). Hongos como biofactorías celulares para la producción de ingredientes o aditivos alimentarios. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de València..
María Ruiz Arencibia, (2022). Proteínas y péptidos antifúngicos de interés en agroalimentación y salud. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de València..
María Córdoba Ferrer, (2022). Productos derivados de la industria pesquera. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de València..
Laura Picot Planelles, (2022). Producción de compuestos aromáticos en alimentos por hongos filamentosos: Efectos beneficiosos y perjudiciales. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de València..
Andrea Murillo Martínez, (2023). Micoproteína como alternativa vegana más sostenible a los productos cárnicos. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de València..
Iris Canet Santacatalina, (2023). Kéfir e intolerancia a la lactosa. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de València..
Raúl Sampedro Frías, (2023). Physiological and molecular approaches for studying the relationship between copper homeostasis and nutritional quality of tomato fruits. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de València..
Nicola Gaita, (2023). Fermented foods and their health implications: The example of kimchi. (Trabajo Fin de Grado). Universitat de València..