M ISABEL PARDO CUBILLOS
PDI-Catedratic/a d'Universitat
PDI-Catedratic/a d'Universitat
Área de conocimiento: MICROBIOLOGIA
Departamento: Microbiología y Ecología
Departamento: Microbiología y Ecología
(9635) 44390
Asignaturas impartidas y modalidades docentes
| 33168 - Microbiología - Grado en Biotecnología | Laboratorio |
| 33197 - Obtención Biotecnológica de Productos de Interés Industrial y Sanitario - Grado en Biotecnología | Laboratorio, Prácticas, Teoría |
| 33200 - Trabajo Fin de Grado en Biotecnología - Grado en Biotecnología | Trabajo fin de estudios |
| 44703 - Trabajo fin de máster - Máster Universitario en Investigación y Desarrollo en Biotecnología y Biomedicina | Trabajo fin de estudios |
Tutorías
| Anual |
| Martes de 09:00 a 12:00. DESPATX 3.74 EDIFICIO INVESTIGACIÓN |
| Observaciones |
| Participa en el programa de tutorías electrónicas de la Universitat de València. |
Formación académica
- Licenciada C. Biológicas. Facultat de C. Biológiques. 31/07/1980 (Diplomatura / Licenciatura / Grado).
- Dra C. Biológicas. Facultat de C. Biológiques. 17/12/1987 (Doctorado).
- Licenciada C. Biológicas. Facultat de C. Biológiques. 31/07/1980 (Diplomatura / Licenciatura / Grado).
- Dra C. Biológicas. Facultat de C. Biológiques. 17/12/1987 (Doctorado).
Publicaciones en revistas
- Isaac Monroy; Isidoro Olmeda; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2024) Biochemical characterization of three heterologous lactic acid bacteria laccases from Pediococcus, Lactobacillus, and Lactococcus genus and their potential to degrade biogenic amines using ABTS and epicatechin as mediators. Fermentation-Basel, 10(1), p. 32 . ISSN: 2311-5637
- Berbegal, C.; Ferrer, S.; Polo, L.; Pardo, I.; García-Esparza, M.J.; Andrés, L.; Álvarez, I.; Lizama, V. (2023) Diversity of indigenous Saccharomyces cerevisiae yeast strains in Cabernet Sauvignon fermentations from Utiel-Requena region (Spain) as a resource to improve wine distinctiveness. Fermentation-Basel, 9, p. 654 . ISSN: 2311-5637
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; Victoria Lizama; Inmaculada Álvarez; Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Mª José García-Esparza (2023) Influence of native S. cerevisiae strains on the final characteristics of "Pago" Garnacha wines from east Spain. Beverages (Basel), 9(1), p. 17 . ISSN: 2306-5710
- A. Morata, T. Arroyo, M. A. Bañuelos, P. Blanco, A. Briones, J. M. Cantoral, D. Castrillo, G. Cordero-Bueso, J. M. del Fresno, C. Escott, R. Escribano-Viana, M. Fernández-González, S. Ferrer, M. García, C. González, A. R. Gutiérrez, I. Loira, M. Malfeito-Ferreira, A. Martínez, I. Pardo, M. Ramírez, M. Ruiz-Muñoz, P. Santamaría, J. A. Suárez-Lepe, A. Vilela, V. Capozzi (2022) Wine yeast selection in the Iberian Peninsula: Saccharomyces and non-Saccharomyces as drivers of innovation in Spanish and Portuguese wine industries. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(31), pp. 10899 - 10927 . ISSN: 1040-8398
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; M. José García-Esparza; Inmaculada Álvarez; Fernando Zamora; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2022) Influence of the dry yeast preparation method on final sparkling wine characteristics. Fermentation-Basel, 8(7), p. 313- . ISSN: 2311-5637
- Ferrer Sergi; Polo Lucía; Andrés Lorena; Pardo Isabel (2022) Adaptation of Lactobacilli towards low pH and SO2 to develop MLF in base musts for sparkling wines. Infowine (Online), 9(1), pp. 1 - 18 . ISSN: 1826-1590
- Ut, C.; Berbegal, C.; Lizama, V.; Polo, L.; García, M.J.; Andrés, L.; Pardo, I.; Álvarez, I. (2022) Isolation and characterisation of autochthonous Saccharomyces cerevisiae from 'Pago' Merlot wines of Utiel-Requena (Spain) origin. Australian Journal Of Grape And Wine Research, 28(3), pp. 330 - 346 . ISSN: 1322-7130
- Isidoro Olmeda; Patricia Casino; Robert E. Collins; Ramón Sendra; Sara Callejón; Juanjo Huesa; Alexei S. Soares; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2021) Structural analysis and biochemical properties of laccase enzymes from two Pediococcus species. Microbial Biotechnology, 14(3), pp. 1026 - 1043 . ISSN: 1751-7915
- Carmen Berbegal; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2020) Estrategias para el desarrollo de la fermentación maloláctica en vinos con pH extremos. ACE-Revista de Enología. ISSN: 1697-4123
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; Mª José García-Esparza; Victoria Lizama; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2019) Immobilisation of yeasts on oak chips or cellulose powder for use in bottle-fermented sparkling wine. Food Microbiology, 78, pp. 25 - 37 . ISSN: 0740-0020
- C. Berbegal; E. Navascués; I. Pardo; S. Ferrer (2018) Reducción de los niveles de histamina: un paso más hacia la inocuidad y seguridad alimentaria del vino. Alimentaria, 493, pp. 94 - 105 . ISSN: 0300-5755
- Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; SergiFerrer (2018) Influence of yeast strains on managing wine acidity using Lactobacillus plantarum. Food Control, 92, pp. 471 - 478 . ISSN: 0956-7135
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018) Improved detection and enumeration of yeasts in wine by Cells-qPCR. Lwt-Food Science And Technology, 90, pp. 90 - 97 . ISSN: 0023-6438
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018) Direct and Rapid Detection and Quantification of Oenococcus oeni Cells in Wine by Cells-LAMP and Cells-qLAMP. Frontiers In Microbiology, 9(1945) . ISSN: 1664-302X
- Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Eva Navascués; Almudena Calvo; Clara Albors; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017) Lowering histamine formation in a red Ribera del Duero wine (Spain) by using an indigenous O. oeni strain as a malolactic starter. International Journal of Food Microbiology, 244(6), pp. 11 - 18 . ISSN: 0168-1605
- L. Polo; R. Mañes-Lázaro; I. Olmeda; L.E. Cruz-Pio; A. Medina; S. Ferrer; I. Pardo (2017) Influence of freezing temperatures prior to freeze-drying on viability of yeasts and lactic acid bacteria isolated from wine. Journal of Applied Microbiology, 122, pp. 1603 - 1614 . ISSN: 1364-5072
- Liz Erika Cruz-Pio; Marta Poveda; María Rosa Alberto; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017) Exploring the biodiversity of two groups of Oenococcus oeni isolated from grape musts and wines: Are they equally diverse?. Systematic and Applied Microbiology, 40(1), pp. 1 - 10 . ISSN: 0723-2020
- O. Lucio; I. Pardo; J.M. Heras; S. Krieger-Weber; S. Ferrer (2017) Use of starter cultures of Lactobacillus to induce malolactic fermentation in wine. Australian Journal Of Grape And Wine Research, 23(1), pp. 15 - 21 . ISSN: 1322-7130
- Sara Callejón; Ramón Sendra; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017) Recombinant laccase from Pediococcus acidilactici CECT 5930 with ability to degrade tyramine. Plos One, 12(10), p. e0186019 . ISSN: 1932-6203
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017) Cells-qPCR as a direct quantitative PCR method to avoid microbial DNA extractions in grape musts and wines. International Journal of Food Microbiology, 261, pp. 25 - 34 . ISSN: 0168-1605
- Callejón S.; Sendra R.; Ferrer S.; Pardo I. (2016) Cloning and characterization of a new laccase from Lactobacillus plantarum J16 CECT 8944 catalyzing biogenic amines degradation. Applied Microbiology and Biotechnology, 100(7), pp. 3113 - 3124 . ISSN: 0175-7598
- Carmen Berbegal, Isabel Pardo and Sergi Ferrer (2016) The use of core-shell high-performance liquid chromatography column technology to improve biogenic amine quantification in wine. Journal of the Science of Food and Agriculture, 96(5), pp. 1556 - 1561 . ISSN: 0022-5142
- Carmen Berbegal; Nuria Peña; Pasquale Russo; Francesco Grieco; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; Giuseppe Spano; Vittorio Capozzi (2016) Technological properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from grape must fermentation. Food Microbiology, 57, pp. 187 - 194 . ISSN: 0740-0020
- Olga Lucio; Isabel Pardo; Sibylle Krieger-Weber; Jose María Heras; Sergi Ferrer (2016) Selection of Lactobacillus strains to induce biological acidification in low acidity wines. Food Science & Technology, 73, pp. 334 - 341 . ISSN: 1096-1127
- Pardo I.; Ferrer S. (2016) La doble cara de las bacterias lácticas: ¿amigas de conveniencia?. Acenología. ISSN: 0212-842X
- Sergi Ferrer; Rosario Mañes-Lázaro; Yaiza Benavent-Gil; Alba Yépez; Isabel Pardo (2016) Acetobacter musti sp. nov., isolated from Bobal grape must. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 66(2), pp. 957 - 961 . ISSN: 1466-5026
- Yaiza Benavent-Gil; Carmen Berbegal; Olga Lucio; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2016) A new fear in wine: Isolation of Staphylococcus epidermidis histamine producer. Food Control, 62, pp. 142 - 149 . ISSN: 0956-7135
- Callejón, S.; Sendra, R.; Ferrer, S.; Pardo, I (2015) Ability of Kocuria varians LTH 1540 to degrade putrescine: Identification and characterization of a novel amine oxidase. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63, pp. 4170 - 4178 . ISSN: 0021-8561
- Carmen Berbegal, Yaiza Benavent-Gil, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2015) A novel culture medium for Oenococcus oeni malolactic starter production. Food Science & Technology, 64(1), pp. 25 - 31 . ISSN: 1096-1127
- L. E. Cruz-Pio; Y. Benavent-Gil; M. Poveda; S. Ferrer; I. Pardo (2015) Metabolic diversity of Oenococcus oeni strains isolated from Spanish wines. Infowine (Online), 1(1), pp. 1 - 8 . ISSN: 1826-1590
- Berbegal, C., Benavent, Y. Pardo, I., Izcara E., Navascués, E. Ferrer. S. (2014) Indigenous O. oeni strain selection as a malolactic fermentation starter culture to avoid the histamine production in wine. Infowine (Online), 10(3), pp. 1 - 7 . ISSN: 1826-1590
- Lucio, O., Pardo, I., Heras, J. M., Krieger, S. & Ferrer, S. (2014) Effect of yeasts/bacteria co-inoculation on malolactic fermentation of Tempranillo wines. Infowine (Online), 9(2), pp. 1 - 11 . ISSN: 1826-1590
- S. Callejón, R. Sendra, S. Ferrer, I. Pardo (2014) Identification of a novel enzymatic activity from lactic acid bacteria able to degrade biogenic amines in wine. Applied Microbiology and Biotechnology, 98(1), pp. 185 - 198 . ISSN: 0175-7598
- Lucio, O., Pardo, I. & Ferrer, S. (2013) Rapid detection and identification of yeasts in must and wine by flow cytometry and FISH. Infowine (Online), 9(1), pp. 1 - 8 . ISSN: 1826-1590
- P. Hernández-Orte, A. Peña, I. Pardo, J. Cacho and V. Ferreira (2012) Amino acids and volatile compounds in wines from Cabernet sauvignon and Tempranillo varieties subjected to malolactic fermentation in barrels. Food Science and Technology International, 18(2), pp. 103 - 112 . ISSN: 1082-0132
- José M. Landete, Mario E. Arena, Isabel Pardo, María C. Manca de Nadra, Sergi Ferrer. (2010) The role of two families of bacterial enzymes in putrescine synthesis from agmatine via agmatine deiminase. International Microbiology, 13(4), pp. 169 - 177 . ISSN: 1139-6709
- Lucia Polo, Sergi Ferrer, Almudena Peña-Gallego, Purificación Hernández-Orte e Isabel Pardo (2010) Biogenic amine synthesis in high quality Trempranillo wines. Relationship with lactic acid bacteria and vinification conditions. Annals of Microbiology, 61(198), p. 191 . ISSN: 1590-4261
- Mateo, E.M.; Medina, A; Mateo, F.; Valle-Algarra, F.M.; Pardo, I.; Jiménez, M. (2010) Ochratoxin A removal in synthetic media by living and heat-inactivated cells of Oenococcus oeni isolated from wines. Food Control, 21(1), pp. 23 - 28 . ISSN: 0956-7135
- Russo P., Beleggia R., Ferrer S., Pardo I., Spano G. (2010) A polyphasic approach in order to identify dominant lactic acid bacteria during pasta manufacturing. Lwt-Food Science And Technology, 43(6), pp. 982 - 986 . ISSN: 0023-6438
- M. Ángeles Pozo-Bayón, Isabel Pardo, Sergi Ferrer and M. Victoria Moreno-Arribas (2009) Molecular approaches for the identification and characterisation of oenological lactic acid bacteria. African Journal Of Biotechnology, 8, pp. 3995 - 4001 . ISSN: 1684-5315
- Mañes-Lázaro R, Song J, Pardo I, Cho JC, Ferrer S. (2009) Lactobacillus aquaticus sp. nov., isolated from a Korean freshwater pond. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 59, pp. 2215 - 2218 . ISSN: 1466-5026
- Mateo E. M., Medina A., Mateo F., Valle-Algarra F. M., Pardo I., Jiménez, M. (2009) Ochratoxin A removal in syntetic media by living and heat-inactivated cells of Oenococcus oeni isolated from wines. Food Control. ISSN: 0956-7135
- P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Escudero, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira (2009) Effect of micro-oxygenation on the evolution of aromatic compounds in wines: Malolactic fermentation and ageing in wood. Food Science and Technology International, 42, pp. 391 - 401 . ISSN: 1082-0132
- Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo (2009) Lactobacillus oeni sp. nov., a new species from wine. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 59, pp. 2010 - 2014 . ISSN: 1466-5026
- Arena, M.E., Landete J.M., Manca de Nadra M.C., Pardo, I., Ferrer, S. (2008) Factors affecting the production of putrescine by Lactobacillus hilgardii X1B isolated from wine. Journal of Applied Microbiology, 105, pp. 158 - 165 . ISSN: 1364-5072
- Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S. (2008) Regulation of hdc expression and HDC activity by enological factors in lactic acid bacteria. Journal of Applied Microbiology, 105, pp. 1544 - 1551 . ISSN: 1364-5072
- Landete, J.M.,Arena, M.E., Pardo, I., Manca de Nadra M.C., Ferrer, S. (2008) Comparative survey of putrescine production from agmatine deamination in different bacteria. Food Microbiology, 25, pp. 882 - 887 . ISSN: 0740-0020
- Lucía Polo, Isabel Pardo, José M.ª Landete y Sergi Ferrer (2008) ¿Cómo se identifican las bacterias lácticas responsables de la producción de aminas biógenas en vinos? . ACE-Revista de Enología, 84, pp. 10 - 17 . ISSN: 1697-4123
- Lucía Polo Sergi Ferrer Isabel Pardo (2008) Eficacia de la microfiltración en la elaboración de vinos embotellados. ACE-Revista de Enología, 98 . ISSN: 1697-4123
- Moreno-Arribas M.V., Ferrer S. y Pardo I. (2008) Técnicas moleculares para la identificación y caracterización de bacterias lácticas de interés enológico. Bulletin de l'OIV, 81, pp. 343 - 356 . ISSN: 0029-7127
- P. Hernández-Orte, A.C. Lapeña, A. Peña-Gallego, J. Astrain, C. Baron, I. Pardo, L. Polo, S. Ferrer, J. Cacho, V. Ferreira (2008) Biogenic amine determination in wine fermented in oak barrels. Factors affecting formation . Food Research International, 41, pp. 697 - 706 . ISSN: 0963-9969
- R. Mañes-Lázaro, S. Ferrer, A. M. Rodas, M. Urdiain and I. Pardo (2008) Lactobacillus bobalius sp. nov., a lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must . International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 58, pp. 2699 - 2703 . ISSN: 1466-5026
- Rosario Mañes-Lázaro, Sergi Ferrer, Ramón Rosselló-Mora and Isabel Pardo (2008) Lactobacillus uvarum sp. nov. - A new lactic acid bacterium isolated from Spanish Bobal grape must . Systematic and Applied Microbiology, 31, pp. 425 - 433 . ISSN: 0723-2020
- Arena M.E., Fiocco D., Manca de Nadra M.C., Pardo I. and Spano G. (2007) Characterization of a Lactobacillus plantarum strain able to produce tyramine and partially cloning of a putative tyrosine decarboxylase gene. Current Microbiology, 55, pp. 205 - 210 . ISSN: 0343-8651
- Ferrer S., Landete J.M., Polo L. and Pardo, I. (2007) Las bacterias y su repercusión sobre las aminas biógenas. Bulletin de l'OIV, 80, pp. 293 - 302 . ISSN: 0029-7127
- Fiocco D., Pardo I., Palermo C., Massa S., Spano G. (2007) Biogenic amine formation in fermented beverages: targets, tools and triumphs. Food, 1, pp. 49 - 55
- Landete J.M., Ferrer S. and Pardo, I. (2007) Biogenic amine production by lactic acid bacteria, acetic bacteria and yeast isolated from wine. Food Control, 18, pp. 1569 - 1574 . ISSN: 0956-7135
- Landete J.M., Pardo I. and Ferrer S. (2007) Tyramine and phenylethylamine production among lactic acid bacteria isolated from wine. International Journal of Food Microbiology, 115, pp. 364 - 368 . ISSN: 0168-1605
- R. Mañes-Lázaro; S. Ferrer; I. Pardo (2007) Detección e identificación de Brettanomyces/Dekkera en vinos por técnicas moleculares. AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS, pp. 149 - 150
- CALLEJON S. PARDO I , AND FERRER, S. (2006) EMPLEO DEL KIT DE FLUORESCENCIA LIVE/DEAD PARA EL SEGUIMIENTO DE LA VIABILIDAD DE CULTIVOS INICIADORES INOCULADOS EN VINO. AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGICAS
- Landete J.M., Pardo I. and Ferrer, S. (2006) Histamine, histidine and growth phase-mediated regulation of the histidine decarboxylase gene in lactic acid bacteria isolated from wine. Fems Microbiology Letters, 260, pp. 84 - 90 . ISSN: 0378-1097
- Rodas, A.M.; Chenoll, E.; Macián, M.C.; Ferrer, S.; Pardo, I.; Aznar, R. (2006) Lactobacillus vini sp. nov., a wine lactic acid bacterium homofermentative for pentoses. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 56, pp. 513 - 517 . ISSN: 1466-5026
- Ferrer S., Pardo I. (2005) Prevenció de l'aparició d'amines biògenes en vins. ACE-Revista de Enología, 22(70), pp. 6 - 8 . ISSN: 1697-4123
- Landete, J. M., Ferrer S., Polo L., Pardo I. (2005) Biogenic amines in wines from three Spanish regions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53, pp. 1119 - 1124 . ISSN: 0021-8561
- Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I. (2005) Análisis y control de aminas biógenas en vino. Tecnología del vino, Ene/Feb(22), pp. 29 - 32 . ISSN: 1578-6153
- Landete J.M., Ferrer S. and Pardo I. (2005) Which lactic acid bacteria are responsible for histamine production in wine?. Journal of Applied Microbiology, 99, pp. 580 - 586 . ISSN: 1364-5072
- Pardo I., Maicas S., Rodas A., Blasco L., Landete J.M., Polo L., Ferrer S. (2005) Nuevas tecnologías para el desarrollo y control de la fermentación maloláctica. Tecnología del vino, 28, pp. 78 - 86 . ISSN: 1578-6153
- Rodas A. M., Ferrer S.,Pardo I. (2005) Polyphasic study of wine Lactobacillus strains: taxonomic implications. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 55, pp. 197 - 207 . ISSN: 1466-5026
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- Landete J. M., Ferrer S.Polo, L., Pardo I. (2004) Influencia de factores físico-químicos del vino sobre la producción de histamina. Tecnología del vino, Sept/Oct.(12), pp. 69 - 70 . ISSN: 1578-6153
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- Landete J.M., Ferrer S. Polo L. and Pardo I. (2003) Análisis de la presencia en vino de tiramina y de bacterias lácticas con actividad tirosina descarboxilasa. Tecnología del vino, 14, pp. 115 - 118 . ISSN: 1578-6153
- Pardo I. (2003) Metabolisme de sustrats del most i del vi per bacteris làctics i les seves inplicacions en la qualitat del vi. ACE-Revista de Enología, 20(64), pp. 5 - 11 . ISSN: 1697-4123
- Polo, L.., Pardo I. y Ferrer S. (2003) Inducción de la Fermentación Maloláctica por Oenococcus oeni y su efecto sobre el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos. Libro de Actas de las VI Jornadas Científicas GIENOL 2001, pp. 293 - 297
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- Val Villa, Palmira, Ferrer Soler, Sergi y Pardo Cubillos, Isabel (2002) Acidificación biológica de vinos con bajo contenido en ácidos. Enólogos (Tomelloso), 20, pp. 34 - 40 . ISSN: 1695-7296
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- Maicas, S.; Pardo, I.; Ferrer, S. (1999) Continuous malolactic fermentation in red wine using free Oenococcus oeni. World Journal of Microbiology & Biotechnology, 15, pp. 737 - 379 . ISSN: 0959-3993
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Otras Actividades
- Certificado de nivel B2 University of Cambridge ESOL Examinations. ().
Otras Publicaciones
- Isaac Monroy; Inés López-Pérez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2023). Potencial degradador de compuestos tóxicos del vino las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud . (pp. 8 - 8) .
- Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Inés López-Pérez, Sergi Ferrer, Isabel Pardo. (2022). Evaluación de la influencia de factores tecnológicos sobre la actividad degradadora de tiramina de lacasas bacterianas Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 346 - 349) .
- Isidoro Olmeda, Isaac Monroy, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2022). Búsqueda de compuestos fenólicos presentes en vino capaces de actuar como mediadores en la degradación de tiramina por parte de lacasas bacterianas Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 394 - 397) .
- Lorena Andrés, Lucía Polo, Maria Vila Vicent, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Selección de cepas de Oenococcus oeni capaces de crecer a baja temperatura, alto grado alcohólico y bajo pH en distintas variedades de uva Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 235 - 238) .
- Lorena Morillas, Lorena Andrés, Lucía Polo, Victoria Lizama, Mª José García, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2022). Influencia de la variedad de uva en la evolución de las poblaciones inoculadas de Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae en fermentaciones vínicas Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 230 - 233) .
- Lucía Polo, Lorena Andrés, Daniel Expósito, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Adaptación de Bacterias Lácticas a sulfuroso y bajo pH para acidificación biológica y Fermentación Maloláctica de vinos blancos Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 234 - 234) .
- Pol Giménez-Gil, Arnau Just-Borras, Isidoro Olmeda, Tania Paniagua Martínez, José Pérez-Navarro, Jordi Gombau, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora, Sergio Gómez-Alonso, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Resultados preliminares sobre el potencial efecto de las lacasas fúngicas sobre la degradación de substancias perjudiciales para la salud, aminas biógenas y ocratoxina A, en medio sintético Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 390 - 393) .
- Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2021). Malolactic fermentation in white wines White Wine Technology . (pp. 177 - 186) .
- Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2019). Yeast-bacteria coinoculation Red Wine Technology . (pp. 99 - 114) .
- Isidoro Olmeda; Sara Callejón;, Ramón Sendra; Sergi Ferrer e Isabel Pardo (2018). Clonaje y caracterizacion del enzima lacasa de Pediococcus pentosaceus ENOLAB 4816 Nuevas tendencias en microbiología de alimentos . (pp. 138 - 139) .
- Isaac Monroy; Inés López-Pérez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2023). Potencial degradador de compuestos tóxicos del vino las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud . (pp. 8 - 8) .
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- Lorena Morillas, Lorena Andrés, Lucía Polo, Victoria Lizama, Mª José García, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2022). Influencia de la variedad de uva en la evolución de las poblaciones inoculadas de Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae en fermentaciones vínicas Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 230 - 233) .
- Lucía Polo, Lorena Andrés, Daniel Expósito, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Adaptación de Bacterias Lácticas a sulfuroso y bajo pH para acidificación biológica y Fermentación Maloláctica de vinos blancos Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 234 - 234) .
- Pol Giménez-Gil, Arnau Just-Borras, Isidoro Olmeda, Tania Paniagua Martínez, José Pérez-Navarro, Jordi Gombau, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora, Sergio Gómez-Alonso, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Resultados preliminares sobre el potencial efecto de las lacasas fúngicas sobre la degradación de substancias perjudiciales para la salud, aminas biógenas y ocratoxina A, en medio sintético Libro de comunicaciones del XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . (pp. 390 - 393) .
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- Lucía Polo; Pedro Mayoral; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2015). Desarrollo de estrategias para mejorar la implantación de una levadura ecológica seleccionada Enología 2.015. Innovación vitivinícola . (pp. 190 - 193) .
- Olga Lucio; Isabel Pardo; José María Heras; Sibylle Krieger; Sergi Ferrer (2015). Selección de cepas de Lactobacillus para la inducción de acidificación biológica en vinos de pH elevado Enología2.015. Innovación vitivinícola . (pp. 178 - 181) .
- Olga Lucio; Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2015). Detección, identificación y cuantificación rápidas de Brettanomyces bruxellensis mediante qPCR y FISH-CF Enología2.015. Innovación vitivinícola . (pp. 182 - 185) .
- Patricia Benítez; Lucía Polo; Eduardo Sánchez; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2015). Efecto del anhidrido sulfuroso, la lisozima y el descenso de pH sobre la microbiota láctica autóctona en vinos de Ribera de Duero Enología2.015. Innovación vitivinícola . (pp. 174 - 177) .
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- Polo L., Ferrer, S. and Pardo I. (2007). Diferencias en la generación de aminas en la vinificación de las variedades Tempranillo y Cabernet-Sauvignon Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas. . (pp. 140 - 142) .
- Polo L., Ferrer, S. and Pardo I. (2007). Efecto de la lisozima, SO2, microoxigenación, tipo de recipiente y adición de cultivos malolácticos sobre la generación de aminas en vinos Tempranillo Avances en Ciencias y Tecnologías Enológicas. . (pp. 143 - 145) .
- CALLEJON S, PARDO I, AND FERRER, S. (2006). EMPLEO DEL KIT DE FLUORESCENCIA LIVE/DEAD PARA EL SEGUIMIENTO DE LA VIABILIDAD DE CULTIVOS INICIADORES INOCULADOS EN VINO AVANCES DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS ENOLOGCAS .
- Callejón, S., Polo L., Ferrer, S. and Pardo I. (2006). Seguimiento mediante FISH de bacterias lácticas durante la vinificación en Ciencias y Tecnologías Enológicas. . (pp. 136 - 137) .
- Blasco L.; Ferrer S.; Pardo I. (2003). FISH APPLICATION FOR THE ACETIC ACID BACTERIA PRESENT IN WINE OEnologie 2003 . (pp. 274 - 278) .
- Blasco, L. Ferrer S. y Pardo I. (2003). Análisis de la población de bacterias acéticas en mostos y vinos mediante la técnica FISH VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica . (pp. 279 - 281) .
- Landete J. M.; Ferrer S.; Lucas P.; Lonvaud-Funel A.; Pardo I. (2003). Detection of lactic acid bacteria tyramine producers by plate medium and PCR OEnologie 2003 . (pp. 264 - 267) .
- Landete J. M.., Polo L., Ferrer S. y Pardo I. (2003). Estudio de la producción de aminas biogénicas por parte de las bacterias lácticas aisladas de vinos de diversas denominaciones de origen VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica . (pp. 217 - 219) .
- Landete J. M.., Polo L., Ferrer S. y Pardo I. (2003). Incidencia de las aminas biogénicas en vinos de las denominaciones de origen Utiel-Requena, Tarragona y Montsant VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica . (pp. 220 - 222) .
- Rodas A.; Pardo I.; Ferrer S. (2003). Rapid identification of lactic acid bacteria isolated from grape must and wine by amplified ribosomal DNA restriction analysis (ARDRA) OEnologie 2003 . (pp. 247 - 249) .
- PARDO I, RODAS A. Y FERRER S. (1997). ESTUDIO DE LA DINÁMICA DE POBLACIONES DE LEUCONOSTOC OENOS EN VINOS, MEDIANTE EL USO DE PFGE Actas de las Jornadas Científicas ´97 . (pp. 103 - 110) .
- POVEDA.M, FERRER.S,Y PARDO.I (1997). ANÁLISIS DE LA DIVERSIDA DE CEPAS DE LEUCONOSTOC OENOS EN MOSTOS Y VINOS DE LA D.O. UTIEL-REQUENA Actas de las Jornadas Científicas ´97 . (pp. 91 - 101) .
- Sergi Maicas, Pilar González-Cabo, Isabel Pardo y Sergi Ferrer (1997). Optimización de las condiciones de preparación y conservación de cultivos iniciadores de Oenococcus oeni para la realización de la fermentación maloláctica en vino . (pp. 83 - 90) .
- MAICAS S, FERRER S, Y PARDO I. (1996). LA FERMENTACÓ MALOLACTICA EN VINS Ciencia y tecnología de recursos naturales y medio ambiente. . (pp. 353 - 379) .
- Isabel Pardo, Manuel Zúñiga and Sergi Ferrer (1993). Malolactic fermentation of spanish wines THE LACTIC ACID BACTERA . (pp. 75 - 80) .
- PARDO, I., ZÚÑIGA, M., FERRER, S., & URUBURU F. (1992). MALOLACTIC FERMENTATION: GENETICS AND CONTROL Profiles on Biotechonology . (pp. 627 - 638) .
- M. ZÚÑIGA, M.J.GARCÍA, I. PARDO, AND S. FERRER (1990). Biotechnology of the malolactic fermentation in winemaking in the Utiel-Requena region From Genes To Bioproducts . (pp. 373 - 378) .
- Isabel Pardo; Ana Mendes-Ferreira; Sergi Ferrer; Arlete Mendes Faia (2023). Controlo microbiológico de mostos e vinhos Química Enológica - 2.ª Edição. Métodos analíticos. . (pp. 400 - 440) .
Actividades anteriores
- Becaria de Formación de Personal Investigador. Universitat de València. 01/05/1982 - 31/12/1985.
- Profesora Encargada de Curso a TC. Universitat de València. 16/02/1987 - 26/05/1987.
- Profesora Ayudante de Facultad a TC. Universitat de València. 06/04/1988 - 05/04/1994.
- Profesora Asociada a TC. Universitat de València. 06/04/1994 - 21/08/1994.
- Profesora Titular de Universidad a TC. Universitat de València. 22/08/1994 - 01/04/2012.
- Becaria de Formación de Personal Investigador. Universitat de València. 01/05/1982 - 31/12/1985.
- Profesora Encargada de Curso a TC. Universitat de València. 16/02/1987 - 26/05/1987.
- Profesora Ayudante de Facultad a TC. Universitat de València. 06/04/1988 - 05/04/1994.
- Profesora Asociada a TC. Universitat de València. 06/04/1994 - 21/08/1994.
- Profesora Titular de Universidad a TC. Universitat de València. 22/08/1994 - 01/04/2012.
Otros Méritos o aclaraciones
- Realización de Conferencia 'Bacterias Lácticas en Enología: Taxonomía y Métodos de Detección, Identificación y Tipificación' el 23 de Agosto en la Facultad de Ciencias Biológicas de Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima (Perú). (Méritos relacionados con la actividad investigadora).
- Realización de charla en la Facultad de Ciencias y Filosofía Alberto Cazorla Tálleri de la Universidad Peruana Cayetano Heredia, el 23 de Agosto de 2010, bajo la temática de 'Bacterías Lácticas en enología: taxonomía y métodos de detección, identificación y tipificación'. (Méritos relacionados con la actividad investigadora).
- Beca para asistir al XV Congreso de la Sociedad Española de Microbiología 1995. (Méritos no clasificados).
- Primer Congreso de Cátedras de Empresa. Comunidad Valenciana. Celebrado en Valencia los días 17-18 noviembre de 2011. (Méritos no clasificados).
- Cuatro sexenios de docencia reconocidos con fecha 2012. (Méritos no clasificados).
- Tutora de prácticas formativas de Anna Aguilar Colomer en el Grado de Biotecnología (Microbiología y biotecnología enológicas), del 01 de febrero de 2014 al 28 de marzo de 2014, un total de 360 horas. (Méritos relacionados con la calidad de la actividad docente).
- Particiapación en Comité Organizador de: - X Congreso Nacional de Microbiología (Valencia, 30 de septiembre y 1, 2 y 3 de octubre de 1985) - SEM. VI Reunión Científica del Grupo Especializado de Taxonomía Bacteriana. (Burjassot, 29 y 30 de Septiembre de 1994) - X Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (Valencia, 16, 17, y 18 de septiembre de 1996) - VI Jornadas Gienol (2010). (Méritos no clasificados).
- Realización de Conferencia 'Bacterias Lácticas en Enología: Taxonomía y Métodos de Detección, Identificación y Tipificación' el 23 de Agosto en la Facultad de Ciencias Biológicas de Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima (Perú). (Méritos relacionados con la actividad investigadora).
- Realización de charla en la Facultad de Ciencias y Filosofía Alberto Cazorla Tálleri de la Universidad Peruana Cayetano Heredia, el 23 de Agosto de 2010, bajo la temática de 'Bacterías Lácticas en enología: taxonomía y métodos de detección, identificación y tipificación'. (Méritos relacionados con la actividad investigadora).
- Beca para asistir al XV Congreso de la Sociedad Española de Microbiología 1995. (Méritos no clasificados).
- Primer Congreso de Cátedras de Empresa. Comunidad Valenciana. Celebrado en Valencia los días 17-18 noviembre de 2011. (Méritos no clasificados).
- Cuatro sexenios de docencia reconocidos con fecha 2012. (Méritos no clasificados).
- Tutora de prácticas formativas de Anna Aguilar Colomer en el Grado de Biotecnología (Microbiología y biotecnología enológicas), del 01 de febrero de 2014 al 28 de marzo de 2014, un total de 360 horas. (Méritos relacionados con la calidad de la actividad docente).
- Particiapación en Comité Organizador de: - X Congreso Nacional de Microbiología (Valencia, 30 de septiembre y 1, 2 y 3 de octubre de 1985) - SEM. VI Reunión Científica del Grupo Especializado de Taxonomía Bacteriana. (Burjassot, 29 y 30 de Septiembre de 1994) - X Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (Valencia, 16, 17, y 18 de septiembre de 1996) - VI Jornadas Gienol (2010). (Méritos no clasificados).
Organización de actividades de I+D
- Internacional Course on Molecular Microbial Taxonomy . (Internacional), Curso Formativo Teórico-Práctico para Postgraduados. 2003.
- Congreso Nacional de Microbiología . (Nacional), Miembro del Comité organizador. 1985.
Conferencias
- Aminas biógenas en vinos. Métodos preventivos y paliativos. (Curso de postgrado "Desafíos y prospectivas en biotecnología farmacéutica y alimentaria", INBIOFAL, CONICET, Universidad de Tucumán (Argentina)), 19/10/2020. ARGENTINA.
- La oculta vida de los vinos: el papel de los microorganismos en la fermentación. (La Química en la vinificación. Luces y sombras del vino), 29/03/2021. Requena. ESPAÑA.
- Aminas biógenas: problemas y estrategias para mejorar la salubridad de los vinos. (Seminario Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino), 05/03/2021. On-line. ESPAÑA.
- Microbiología enológica: la ciencia como fundamento de la cultura del vino. , 26/09/2013. Requena. ESPAÑA.
- 'La microbiología enológica: la ciencia como fundamenteo de la cultura del vino'. (Jornada La Cultura del Vino. Aportaciones para la Educación y la Formación, organizada por Vicerectorado de Participación y Proyección Territorial de la Universitat de València con la colaobación del Ajuntamiento de Requena.), 26/09/2013. Requena. ESPAÑA.
- Aminas biógenas en vinos. Métodos preventivos y paliativos. (Curso de postgrado "Desafíos y prospectivas en biotecnología farmacéutica y alimentaria", INBIOFAL, CONICET, Universidad de Tucumán (Argentina)), 19/10/2020. ARGENTINA.
- La oculta vida de los vinos: el papel de los microorganismos en la fermentación. (La Química en la vinificación. Luces y sombras del vino), 29/03/2021. Requena. ESPAÑA.
- Aminas biógenas: problemas y estrategias para mejorar la salubridad de los vinos. (Seminario Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino), 05/03/2021. On-line. ESPAÑA.
Participaciones en Congresos
- Fernanda Ruiz-Larrea; Isabel Pardo (2023). Session 13. Microorganisms for wine quality. (Presidencia de sesión). II International Congress on Grapevine and Wine Sciences (2ICGWS) . ESPAÑA
- Isaac Monroy; Inés López-Pérez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2023). Potencial degradador de compuestos tóxicos del vino las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius. (Ponencia invitada). 16ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas RedBal 2023 Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud . ESPAÑA
- Isaac Monroy; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso (2023). OTA degradation by bacterial laccases. (Comunicación). Oeno-Macrowine 2023 - 12th International Symposium of Oenology . Bordeaux . FRANCIA
- Isaac Monroy; Isidoro Olmeda; Tania Paniagua; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2023). Ability of lactic acid bacterial laccases to degrade biogenic amines and ochratoxin A in wine. (Poster). II International Congress on Grapevine and Wine Sciences (2ICGWS) . ESPAÑA
- Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2023). Adaptation des lactobacilles à un pH faible et au SO2 pour produire la FML dans les moûts de base des vins mousseux. (Ponencia invitada). Sparkling Wine Forum . Reims-Bezannes . FRANCIA
- Sergi Ferrer; Lucía Polo; Lorena Andrés; Isabel Pardo (2023). New biotechnological tools for traditional sparkling wines. (Ponencia invitada). Enoforum 2023 . ITALIA
- Cristina Santana, Lucia Polo, Lorena Andrés, Inmaculada Álvarez, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Comparación de distintos soportes para la inmovilización de Saccharomyces cerevisiae en segunda fermentación del cava. (Poster). XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Murcia . ESPAÑA
- Cristina Santana, Lucia Polo, Lorena Andrés, Inmaculada Álvarez, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Optimización de sistemas de inmovilización de Saccharomyces cerevisiae sobre chips de roble para la realización de la segunda fermentación del cava. (Poster). XV Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes . Murcia . ESPAÑA
- I. Olmeda, S. Ferrer, I. Pardo (2022). Evaluación de las aptitudes tecnológicas de lacasas bacterianas para su utilización en vino. (Comunicación). 15ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas Libro de resúmenes . ESPAÑA
- Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Inés López-Pérez, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Comparación filogenética y bioquímica de las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius. (Poster). VIII Congreso Nacional de Microbiología Industrial y Biotecnología Microbiana Libro de resúmenes . Valencia . ESPAÑA
- Fernanda Ruiz-Larrea; Isabel Pardo (2023). Session 13. Microorganisms for wine quality. (Presidencia de sesión). II International Congress on Grapevine and Wine Sciences (2ICGWS) . ESPAÑA
- Isaac Monroy; Inés López-Pérez; Isidoro Olmeda; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2023). Potencial degradador de compuestos tóxicos del vino las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius. (Ponencia invitada). 16ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas RedBal 2023 Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud . ESPAÑA
- Isaac Monroy; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso (2023). OTA degradation by bacterial laccases. (Comunicación). Oeno-Macrowine 2023 - 12th International Symposium of Oenology . Bordeaux . FRANCIA
- Isaac Monroy; Isidoro Olmeda; Tania Paniagua; José Pérez-Navarro; Sergio Gómez-Alonso; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2023). Ability of lactic acid bacterial laccases to degrade biogenic amines and ochratoxin A in wine. (Poster). II International Congress on Grapevine and Wine Sciences (2ICGWS) . ESPAÑA
- Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2023). Adaptation des lactobacilles à un pH faible et au SO2 pour produire la FML dans les moûts de base des vins mousseux. (Ponencia invitada). Sparkling Wine Forum . Reims-Bezannes . FRANCIA
- Sergi Ferrer; Lucía Polo; Lorena Andrés; Isabel Pardo (2023). New biotechnological tools for traditional sparkling wines. (Ponencia invitada). Enoforum 2023 . ITALIA
- Cristina Santana, Lucia Polo, Lorena Andrés, Inmaculada Álvarez, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Comparación de distintos soportes para la inmovilización de Saccharomyces cerevisiae en segunda fermentación del cava. (Poster). XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Murcia . ESPAÑA
- Cristina Santana, Lucia Polo, Lorena Andrés, Inmaculada Álvarez, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Optimización de sistemas de inmovilización de Saccharomyces cerevisiae sobre chips de roble para la realización de la segunda fermentación del cava. (Poster). XV Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes . Murcia . ESPAÑA
- I. Olmeda, S. Ferrer, I. Pardo (2022). Evaluación de las aptitudes tecnológicas de lacasas bacterianas para su utilización en vino. (Comunicación). 15ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas Libro de resúmenes . ESPAÑA
- Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Inés López-Pérez, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Comparación filogenética y bioquímica de las lacasas CB4382-1 y CB4382-2 de Companilactobacillus bobalius. (Poster). VIII Congreso Nacional de Microbiología Industrial y Biotecnología Microbiana Libro de resúmenes . Valencia . ESPAÑA
- Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Inés López-Pérez, Sergi Ferrer, Isabel Pardo. (2022). Evaluación de la influencia de factores tecnológicos sobre la actividad degradadora de tiramina de lacasas bacterianas. (Poster). XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Murcia . ESPAÑA
- Isaac Monroy, Isidoro Olmeda, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Comparison of two cloning systems for Oenococcus oeni 229M genes in E. coli and their impact on protein yield and laccase activity. (Poster). FEMS Conference on Microbiology 2022 . Belgrado . SERBIA
- Isidoro Olmeda, Isaac Monroy, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2022). Búsqueda de compuestos fenólicos presentes en vino capaces de actuar como mediadores en la degradación de tiramina por parte de lacasas bacterianas. (Poster). XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . ESPAÑA
- JE. Duch, B. Fouz, S. Ferrer, A. Llorens, L. Polo, I. Olmeda, L. Andrés, I. Pardo (2022). Búsqueda de cepas de bacterias lácticas con actividad frente a patógenos bacterianos de peces. (Poster). 15ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Valencia . ESPAÑA
- Lorena Andrés, Lucía Polo, Maria Vila Vicent, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Selección de cepas de Oenococcus oeni capaces de crecer a baja temperatura, alto grado alcohólico y bajo pH en distintas variedades de uva. (Poster). XV Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes . Murcia . ESPAÑA
- Lorena Morillas, Lorena Andrés, Lucía Polo, Victoria Lizama, Mª José García, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2022). Influencia de la variedad de uva en la evolución de las poblaciones inoculadas de Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae en fermentaciones vínicas. (Poster). XV Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes . Murcia . ESPAÑA
- Lucía Polo, Lorena Andrés, Daniel Expósito, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Adaptación de Bacterias Lácticas a sulfuroso y bajo pH para acidificación biológica y Fermentación Maloláctica de vinos blancos. (Poster). XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Murcia . ESPAÑA
- Mª José García; Carmen Ut; Inmaculada Álvarez; Victoria Lizama; Isabel Pardo; Lorena Morillas (2022). Estudio de la composición volátil de vinos elaborados con cepas indígenas seleccionadas de Saccharomyces cerevisiae. (Comunicación). XV Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes, 309 . ESPAÑA
- Pol Giménez-Gil, Arnau Just-Borras, Isidoro Olmeda, Tania Paniagua Martínez, José Pérez-Navarro, Jordi Gombau, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora, Sergio Gómez-Alonso, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2022). Resultados preliminares sobre el potencial efecto de las lacasas fúngicas sobre la degradación de substancias perjudiciales para la salud, aminas biógenas y ocratoxina A, en medio sintético. (Ponencia). XV Congreso Nacional de Investigación Enológica . Murcia . ESPAÑA
- Sergi Ferrer; Lucía Polo; Lorena Andrés; Isabel Pardo (2022). Adaptación de lactobacilos a bajo pH y SO2 para desarrollar la FML en mostos para vinos base de Cavas. (Ponencia invitada). Enoforum 2022 . Zaragoza . ESPAÑA
- Sergi Ferrer; Lucía Polo; Lorena Andrés; Isabel Pardo (2022). Adaptation of lactobacilli towards low pH and SO2 to develop MLF in base grape musts for sparkling wines. (Ponencia invitada). Enoforum USA 2022 . Santa Rosa, CA . ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
- Victoria Lizama Abad; Mª José García Esparza; Carmen Ut; Lorena Morillas; Isabel Pardo; María Inmaculada Álvarez Cano (2022). Comportamiento de tres cepas seleccionadas de Saccharomyces cerevisiae sobre la composición polifenólica y el análisis sensorial en las variedades Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon. (Comunicación). XV Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes, 313 . ESPAÑA
- I. Olmeda; I. López; C. Madaire; R. Sendra; P. Casino; S. Ferrer; I. Pardo (2021). Caracterización bioquímica y tecnológica de lacasas procedentes de bacterias ácido-lácticas. (Comunicación). 14ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas Libro de resúmenes . ESPAÑA
- Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2021). Lactobacillus: la ineludible dispersión de un género. (Ponencia invitada). 14ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas Libro de resúmenes . ESPAÑA
- Sergi Ferrer; Lucía Polo; Lorena Andrés; Isabel Pardo (2021). Adaptation of lactobacilli towards low pH and SO2 to develop MLF in base musts for sparkling wines. (Ponencia invitada). Enoforum Web Conference 2021 . ITALIA
- Carmen Berbegal, Lucía Polo, Lorena Andrés, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2020). Selection of Saccharomyces cerevisiae towards high sugar Merlot grape musts. (Ponencia). The 42nd SASEV Virtual Conference 42nd SASEV Virtual Conference Proceedings p. 41 . SUDÁFRICA
- D. Soghomonyan; L. Andres; I. Olmeda; S. Ferrer; I. Pardo; A. Trchounian (2020). Investigation of malolactic fermentation ability of Lactobacillus plantarum isolated from Armenian wines for developing new winemaking starters. (Comunicación). ASM Microbe 2020 https://www.abstractsonline.com/pp8/#!/9103/presentation/6638 . ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
- Isidoro Olmeda, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2020). Degradation of biogenic amines by wine lactic acid bacteria laccases. (Comunicación). The 42nd SASEV Virtual Conference 42nd SASEV Virtual Conference Proceedings p. 35 . SUDÁFRICA
- Lorena Andrés, Lucía Polo, Tatiana Moreno, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2020). Adaptation of Lactobacillus strains to SO2 in grape musts. (Comunicación). The 42nd SASEV Virtual Conference 42nd SASEV Virtual Conference Proceedings p. 37 . SUDÁFRICA
- Lorena Morillas, Lorena Andrés, Lucía Polo, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2020). Effect of grape variety on the population dynamics of Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae in wine fermentations. (Ponencia). The 42nd SASEV Virtual Conference 42nd SASEV Virtual Conference Proceedings p. 40 . SUDÁFRICA
- Lucía Polo, Lorena Andrés, Niamh Roughton-Smith, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2020). Adaptation of Lactobacillus strains towards low pH grape must. (Comunicación). The 42nd SASEV Virtual Conference 42nd SASEV Virtual Conference Proceedings p. 36 . SUDÁFRICA
- I. Olmeda, S. Callejón, R. Sendra; P. Casino, R. Collins, S. Ferrer, I. Pardo (2019). Caracterización de una lacasa de Pediococcus pentosaceus 4816. Aspectos comunes y diferenciales con la lacasa de Pediococcus acidilactici CECT 5930. (Ponencia). 13ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas Libro de resúmenes p. 22 . Madrid . ESPAÑA
- Lucía Polo, Lorena Andrés, Daniel Expósito, Raquel Armero, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2019). Control de la acidez del cava producido en condiciones industriales mediante el uso de bacterias lácticas. (Poster). 13ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas Libro de resúmenes p. 51 . Madrid . ESPAÑA
- Callejón, S.; Sendra, R.; Ferrer, S.; Pardo, I. (2018). Determinación de la presencia de enzimas lacasa en Leuconostoc mesenteroides M928, clonación del gen y caracterización de la proteína. (Ponencia). 12ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas Libro de Resúmenes, p. 4 . ESPAÑA
- Carmen Berbegal; Eva Navascués; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018). Vinos más saludables: reducción de su contenido en histamina mediante selección de microbiota autóctona del viñedo. (Poster). Enoforum 2018 . Zaragoza . ESPAÑA
- Carmen Berbegal; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018). Inmovilización de levaduras en virutas de roble y polvo de celulosa para su uso en vinos espumosos fermentados en botella. (Ponencia invitada). Enoforum 2018 . Zaragoza . ESPAÑA
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; Ma. José García-Esparza; Victoria Lizama; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2018). Inmovilización de levaduras sobre virutas de roble y polvo de celulosa para la segunda fermentación del cava. (Poster). Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes p. 38 . Ciudad Real . ESPAÑA
- Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018). Aplicación de la Microbiología para la innovación en Enología. (Ponencia invitada). Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes p. 4 . Ciudad Real . ESPAÑA
- Isidoro Olmeda; Sara Callejón; Ramón Sendra; Sergi Ferrer e Isabel Pardo (2018). Clonaje y Caracterizacion del Enzima Lacasa de Pediococcus pentosaceus ENOLAB 4816. (Poster). XXI Congreso Nacional SEM de Microbiología de Alimentos . Tarragona . ESPAÑA
- Lorena Andrés; Lucía Polo; Celia Calavia; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2018). Estudio de la implantación de cultivos inoculados de no-Saccharomyces y Saccharomyces en mostos tintos co-inoculados. (Poster). Enoforum 2018 . Zaragoza . ESPAÑA
- Lorena Andrés; Lucía Polo; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2018). Implantación y comportamiento fermentativo de tres cepas de Saccharomyces cerevisiae en vinificaciones de Cabernet-Sauvignon, Garnacha y Merlot. (Poster). Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes p. 37 . Ciudad Real . ESPAÑA
- Lucía Polo; Lorena Andrés; Miquel Pardo; Tudi Le Coz; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2018). Diversidad de levaduras no-Saccharomyces en mostos tintos de Bobal, Cabernet-Sauvignon, Garnacha y Merlot. (Poster). Enoforum 2018 . Zaragoza . ESPAÑA
- Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2018). Nuevos cultivos microbianos para la industria enológica. (Mesa redonda). Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes p. 6 . Ciudad Real . ESPAÑA
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2018). Detección y cuantificación directa de células viables de S. cerevisiae en mostos y vinos mediante PMA-Cells-qPCR. (Poster). Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes p. 42 . Ciudad Real . ESPAÑA
- Victoria Lizama; María Inmeculada Álvarez; Carmen Ut; Lucía Polo; Lorena Andrés; Isabel Pardo; María José García (2018). Estudio del efecto de diversas cepas de Saccharomyces cerevisiae sobre la composición polifenólica de vinos de variedades merlot, Garnacha y Cabernet-Sauvignon. (Poster). Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes p. 47 . ESPAÑA
- Yolanda Escribano; Mar Albendea; Eva Navascués; Isabel Pardo; Carmen Berbegal; Sergi Ferrer (2018). Mejora de las propiedades y la vida útil de un cultivo maloláctico líquido. (Poster). Gienol 2018. XIV Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes p. 45 . Ciudad Real . ESPAÑA
- Carmen Berbegal; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017). Immobilization of yeasts in oak chips and cellulose powder for use in bottle-fermented sparkling wine. (Ponencia). Enoforum 2017 . Vicenza . ITALIA
- I. Pardo; C. Berbegal; S. Ferrer; (2017). Amended description of Lactobacillus vini: not all the strains are homofermenters for pentoses. (Poster). 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book. A015 . Egmond aan Zee . PAÍSES BAJOS
- I. Pardo; S. Callejón; R. Sendra; S. Ferrer (2017). Cloning, expression and characterization of a recombinant laccase from Pediococcus acidilactici CECT 5930 degrading tyramine. (Poster). 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book. B023 . Egmond aan Zee . PAÍSES BAJOS
- Lorena Andrés; Lucía Polo; Carmen Berbegal; Xesco Girón; Mª José Peidró; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017). Effect of the composition of red musts on the fermentative behaviour of an organic strain of Saccharomyces cerevisiae. (Poster). Enoforum 2017 . Vicenza . ITALIA
- Lucía Polo; Lorena Andrés; Carmen Berbegal; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017). Influence of osmotic pressure on the growth of S. cerevisiae in the Merlot variety. (Poster). FEMS 2017. 7th Congress of European Microbiologists . Valencia . ESPAÑA
- Lucía Polo, Lorena Andrés, Patricia Benítez, Sergi Ferrer e Isabel Pardo (2017). Tipificación de la microbiota láctica autóctona e higienización de lías de vino tinto de la D.O. Ribera del Duero. (Comunicación). 11ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Gijón . ESPAÑA
- Lucía Polo; Lorena Andrés; Patricia Benítez; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017). Identification of the autochthonous microbiota and consequences of the hygienization of red wine lees of Ribera del Duero (Spain). (Poster). Enoforum 2017 . Vicenza . ITALIA
- Olga Lucio; Anna Aguilar; Isidoro Olmeda; Sibylle Krieger-Weber; José Mª Heras; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2017). Consequences of different inoculation strategies on growth and Malolactic Fermentation of Lactic Acid Bacteria and on red wines' colour. (Poster). Enoforum 2017 . Vicenza . ITALIA
- S. Callejón; M. Abril; R. Sendra; S. Ferrer; I. Pardo (2017). Screening of food lactic acid bacteria laccases. (Poster). FEMS 2017. 7th Congress of European Microbiologists . Valencia . ESPAÑA
- S. Ferrer; G. Serrano; I. Pardo (2017). Proposal for amendment of Lactobacillus bobalius species status. (Poster). 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book. A014 . Egmond aan Zee . PAÍSES BAJOS
- S. Ferrer; I. Pardo; V. Soares-Santos (2017). Rapid, sensitive and direct detection, identification and quantification of lactic acid bacteria in wine by Cells-qPCR. (Poster). 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book. C021 . Egmond aan Zee . PAÍSES BAJOS
- Sara Callejón, Ramón Sendra, Sergi Ferrer e Isabel Pardo (2017). Clonación, expresión y caracterización de la lacasa recombinante de Pediococcus acidilactici CECT 5930 con capacidad de degradar la tiramina. (Comunicación). 11ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Gijón . ESPAÑA
- Sergi Ferrer, Guillermo Serrano e Isabel Pardo (2017). Lactobacillus bobalius: historia de una especie. (Ponencia). 11ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Gijón . ESPAÑA
- Verónica Soares-Santos, Beatriz Amoros, Isabel Pardo y Sergi Ferrer (2017). Detección y cuantificación directa de células vivas de bacterias lácticas mediante PMA-Cells-qPCR. (Ponencia). 11ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas . Gijón . ESPAÑA
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017). Is it possible to detect and quantify Acetic Acid Bacteria without previous DNA extraction?. (Poster). Enoforum 2017 . Vicenza . ITALIA
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017). Rapid, sensitive and direct detection of B. bruxellensis cells in grape musts and wines by loop-mediated isothermal amplification. (Poster). Enoforum 2017 . Vicenza . ITALIA
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017). LAMP assay for direct and rapid detection of Oenococcus oeni cells in wine. (Poster). FEMS 2017. 7th Congress of European Microbiologists . Valencia . ESPAÑA
- Verónica Soares-Santos; Pablo Borredat; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017). Cells-PMAqPCR assay for direct and rapid quantification of Saccharomyces cerevisiae viable cells in wine. (Poster). FEMS 2017. 7th Congress of European Microbiologists . Valencia . ESPAÑA
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2016). Utilización de cultivos iniciadores inmovilizados para la elaboración del cava. (Comunicación). XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 242-243 . León . ESPAÑA
- Carmen Berbegal; Lucía Polo; Lorena Andrés; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2016). Influencia del grado Brix sobre el crecimiento de Saccharomyces cerevisiae en mosto de la variedad Merlot. (Poster). XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 254-256 . León . ESPAÑA
- Carmen Berbegal, Rafael Jiménez, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2016). ¿Todas las cepas de Lactobacillus vini utilizan las pentosas?. (Ponencia). 10ª REUNIÓN DE LA RED ESPAÑOLA DE BACTERIAS LÁCTICAS Libro de resúmenes, p. 40 . Madrid . ESPAÑA
- Carmen Berbegal;Nuria Peña; Pasquale Russo; Francesco Grieco; Isabel Pardo; Sergi Ferrer; Giuseppe Spano; Vittorio Capozzi (2016). Propiedades tecnológicas de cepas de Lactobacillus plantarum aisladas de vinos de Apulia, Italia. (Poster). XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 214-216 . León . ESPAÑA
- Lucía Polo; Carmen Berbegal; Lorena Andrés; Alejandro López; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2016). Influencia del nitrógeno sobre el crecimiento de Saccharomyces cerevisiae en mosto de la variedad Merlot. (Poster). XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 252-253 . León . ESPAÑA
- Lucio, Olga 1; Pardo, Isabel; Heras, J.M.; Krieger, S.; Ferrer, Sergi (2016). Efecto de la adición de diferentes nutrientes sobre el crecimiento de Lactobacillus plantarum en mosto. (Poster). XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 244-246 . León . ESPAÑA
- V. Soares-Santos; I. Pardo; S. Ferrer (2016). Detección y cuantificación directa de levaduras en vino mediante PCR cuantitativa (cells-qPCR). (Poster). XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 308-309 . León . ESPAÑA
- V. Soares-Santos; I. Pardo; S. Ferrer (2016). Detección y cuantificación de bacterias acéticas en vino mediante cells-qPCR. (Poster). XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos Retos y Avances en Microbiología de los Alimentos 2016. Calleja et al. (eds). ISBN 978-84-617-4433-6. pp. 310-311 . León . ESPAÑA
- Verónica Soares-Santos, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2016). Detección y cuantificación directa de L. plantarum y O. oeni. en vino mediante qPCR. (Ponencia). 10ª REUNIÓN DE LA RED ESPAÑOLA DE BACTERIAS LÁCTICAS Libro de resúmenes, p. 39 . Madrid . ESPAÑA
- Lucía Polo; Patricia Benítez; Carmen Berbegal; Laura Curiel; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2015). Selección de cepas de Oenococcus oeni para su uso como cultivo iniciador mixto biodinámico. (Poster). XII Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes . Tarragona . ESPAÑA
- Lucía Polo; Pedro Mayoral; Sergi Ferrer; Isabel Pardo (2015). Desarrollo de estrategias para mejorar la implantación de una levadura ecológica seleccionada. (Poster). XII Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes . Tarragona . ESPAÑA
- Olga Lucio; Isabel Pardo; Jose María Heras; Sibylle Krieger; Sergi Ferrer. (2015). Selección de cepas de Lactobacillus para la inducción de acidificación biológica en vinos de pH elevado. (Poster). XII Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes . Tarragona . ESPAÑA
- Olga Lucio; Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2015). Detección, identificación y cuantificación rápidas de Brettanomyces bruxellensis en vinos mediante qPCR y FISH-CF. (Poster). XII Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes . Tarragona . ESPAÑA
- Pardo I. (2015). presentación de la colección ENOLAB de microorganismos del vino. (Mesa redonda). I Jornada REDESMI . Paterna. Valencia. . ESPAÑA
- Patricia Benítez; Lucía Polo; Eduardo Sánchez; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2015). Efecto del anhidrido sulfuroso, la lisozima y el descenso de pH sobre la microbiota láctica autóctona en vinos de Ribera de Duero. (Poster). XII Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes . Tarragona . ESPAÑA
- Sara Callejón; Ramón Sendra; Isabel Pardo; Sergio Ferrer (2015). Clonación y caracterización de proteínas de bacterias lácticas capaces de degradar aminas biógenas. (Comunicación). 9ª REUNIÓN DE LA RED ESPAÑOLA DE BACTERIAS LÁCTICAS Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
- Sara Callejón1; Nicolás Sanchez; Sergi Ferrer; Manfred Hoffman; Isabel Pardo (2015). Evaluación del efecto de la adición de Velcorín® sobre la parada de la fermentación alcohólica. (Poster). XII Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes . Tarragona . ESPAÑA
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2015). Detección e identificación de bacterias lácticas del vino mediante la técnica de LAMP. (Comunicación). IX REUNIÓN DE LA RED ESPAÑOLA DE BACTERIAS LÁCTICAS Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
- Verónica Soares-Santos; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2015). Detección e identificación rápida de Brettanomyces bruxellensis en vino mediante LAMP. (Poster). XII Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de resúmenes . Tarragona . ESPAÑA
- C. Berbegal, Y. Benavent-Gil, I. Pardo, S.Ferrer. (2014). RAPD typing: A useful tool for selection and implantation analysis of an O. oeni starter non-histamine producer in wine. (Poster). ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology Abstract Book. P45 . Valencia . ESPAÑA
- Callejón, S., Lucio, O. Santos, V., Pardo, I., Ferrer, S. (2014). Analysis and direct quantification of Brettanomyces bruxellensis populations in red wine by plate count, FISH, flow cytometry and quantitative PCR. (Poster). ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology . Valencia . ESPAÑA
- Carmen Berbegal, Isabel Pardo, y Sergi Ferrer (2014). Reducción del tiempo de vinificación mediante la c-inmovilización de S. cerevisiae y O.oeni en virutas de madera. (Ponencia). VIII Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas Libro de Resúmenes . San Adrián . ESPAÑA
- Carmen Berbegal, Yaiza Benavent, Isabel Pardo, and Sergi Ferrer (2014). Un nuevo medio de cultivo para la producción de cultivos iniciadores malolácticos de O. oeni. (Poster). XIX Congreso SEM de Microbiología de los alimentos Libro de resúmenes P150-151 . Zaragoza . ESPAÑA
- Cruz-Pio, L.E., Benavent-Gil, Y., Ferrer S., Pardo I. (2014). Efecto de distintos factores enológicos sobre el crecimiento de cepas de Oenococcus oeni aisladas de mostos y vinos. (Poster). XIX Congreso SEM de Microbiología de los alimentos Libro de Resúmenes. P240-241 . Zaragoza . ESPAÑA
- I. Pardo, L. Polo, A. Aguilar, S. Ferrer (2014). Susceptibility of wine Lactic Acid Bacteria to zinc, silver and silver/copper nanoparticles. (Poster). 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book. E078 . Egmond aan Zee . PAÍSES BAJOS
- I. Pardo, L.E. Cruz-Pio, Y. Benavent-Gil, S. Ferrer. (2014). Comparative study of the use of molecular tools to evaluate the resistance to wine stress and malolactic performance of Oenococcus oeni strains. (Poster). 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book. B067 . Egmond aan Zee . PAÍSES BAJOS
- I. Pardo, O. Lucio, J.M. Heras, S.A. Krieger, S. Ferrer (2014). Selection of Lactobacillus strains to induce biological acidification in low acidity wines. (Poster). 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book. E080 . Egmond aan Zee . PAÍSES BAJOS
- I. Pardo, S. Callejón, R. Sendra, S. Ferrer (2014). Cloning and characterization of sufi: A new Laccase from Lactobacillus plantarum able to degrade Biogenic Amines. (Poster). 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book. B095 . Egmond aan Zee . PAÍSES BAJOS
- L.E. Cruz-Pio, Y. Benavent-Gil, S. Ferrer, I. Pardo. (2014). Genetic diversity in Oenococcus oeni strains isolated from must and wines. (Poster). ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology Abstract Book. P47 . Valencia . ESPAÑA
- L.Polo, P.Pérez, S.Ferrer, I.Pardo (2014). Evaluation of the behaviour of two organic yeasts in organic bobal must vinifications: implantation and fermentation abilities. (Poster). ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology Abstract Book. P 62 . Valencia . ESPAÑA
- Lucía Polo, Anna Aguilar, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2014). Evaluación del efecto antimicrobiano de nanopartículas sobre levaduras enológicas. (Poster). XIX Congreso SEM de Microbiología de los alimentos Libro de resúmenes. P293-294 . Zaragoza . ESPAÑA
- O. Lucio, I. Pardo, S. Ferrer. (2014). Rapid detection and identification of wine microorganisms by FISH coupled to epifluorescence microscopy and flow cytometry. (Poster). ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology Abstract Book. P54 . Valencia . ESPAÑA
- Olga Lucio, Isabel Pardo, José María Heras, Sybille Krieger y Sergi Ferrer (2014). Interacciones entre Saccharomyces cerevisiae y Lactobacillus plantarum durante la vinificación. (Comunicación). XIX Congreso SEM de Microbiología de los alimentos Libro de resúmenes. P142-143 . Zaragoza . ESPAÑA
- S. Ferrer, C. Berbegal, I. Pardo (2014). Immobilization of Oenococcus oeni and co-immobilization of Oenococcus oeni and Saccharomyces cerevisiae in wood sawdust for winemaking process. (Poster). 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book. E091 . Egmond aan Zee . PAÍSES BAJOS
- S. Ferrer, O. Lucio, I. Pardo (2014). Cytofluorometric detection, identification and quantification of Lactobacillus plantarum In winemaking samples by FISH and Flow Cytometry. (Poster). 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book. E092 . Egmond aan Zee . PAÍSES BAJOS
- S. Ferrer, V. Soares Dos Santos, I. Pardo (2014). Enumeration of viable Lactobacillus plantarum in wine by PMA-qPCR. (Poster). 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book.E106 . Egmond aan Zee . PAÍSES BAJOS
- S. Ferrer, Y. Benavent-Gil, L. Polo, I. Pardo (2014). Population dynamics and strain selection for a Malolactic starter in a biodynamic cellar. (Poster). 11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book. E113 . Egmond aan Zee . PAÍSES BAJOS
- Sara Callejón, Ramón Sendra, Sergi Ferrer e Isabel Pardo (2014). Clonación y caracterización de la proteína D2EK17 de Pediococcus acidilactici CECT 5930 con actividad degradadora de tiramina. (Comunicación). XIX Congreso SEM de Microbiología de los alimentos Libro de resúmenes. P126-127 . Zaragoza . ESPAÑA
- V. Santos , I. Pardo, S. Ferrer (2014). A PMA-qPCR assay for a rapid detection and quantification of Saccharomyces cerevisiae viable cells from wine. (Poster). ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology . Valencia . ESPAÑA
- V. Santos , I. Pardo, S. Ferrer (2014). Detección y cuantificación de células viables de Brettanomyces bruxellensis en vino por PMA-qPCR. (Poster). XIX Congreso SEM de Microbiología de los alimentos Libro de resúmenes. P50-51 . Zaragoza . ESPAÑA
- Y. Benavent-Gil, R. Mañes-Lázaro, A. Yépez, I. Pardo, and S. Ferrer (2014). Acetobacter musti sp. nov., an acetic acid bacterium isolated from Bobal grape must. (Poster). ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy from biodiversity to biotechnology Abstract Book. P 44 . Valencia . ESPAÑA
- Yaiza Benavent-Gil, Lucía Polo, Isabel Pardo y Sergi Ferrer (2014). Selección de bacterias lácticas autónomas para el control de acidez en mostos biodinámicos de pH elevado. (Ponencia). 8ª Reunión de la Red Temática Bal Libro de resúmenes . San Adrián (Navarra) . ESPAÑA
- Callejón S, Sendra R, Ferrer S, Pardo I. (2013). Screening of lactic acid bacteria able to degrade biogenic amines. Identification of the enzymes. (Poster). Enoforum 2013 . Arezzo . ITALIA
- Callejón, S.; Sendra, R.;Pardo, I.; Ferrer, S. (2013). Screening of lactic acid bacteria able to degrade biogenic amines. Identification of enzymes. (Poster). Enoforum. 7-9 May 2013 . Arezzo . ITALIA
- Carmen Berbegal, Yaiza Benavent-Gil, Isabel Pardo, Eduardo Izcara, Eva Navascués and Sergi Ferrer (2013). Indigenous O. oeni strain selection as a malolactic fermentation starter culture to avoid the histamine production in wine. (Poster). Enoforum 2013 . Arezzo . ITALIA
- C.Berbegal, Y.Benavent-Gil, I.Pardo, E. Izcara, E.Navascués, S.Ferrer (2013). Production of a malolactic fermentation starter culture using autochthonous O.oeni strains to reduce the histamine content in red wine. (Comunicación). V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
- Cruz-Pio L.E., Benavent-Gil Y., Ferrer S. y Pardo I. (2013). Tipificación y análisis de la biodiversidad genética de cepas de Oenococcus oeni aisladas de diferentes estadios de la vinificación. (Comunicación). 7ª Reunión de la Red temática de Bacterias Lácticas libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
- Cruz-Pio L.E., Benavent-Gil Y., Poveda,M., Ferrer,S and Pardo, I. (2013). Metabolic diversity of Oenococcus oeni strains isolated from Spanish wines. (Poster). Enoforum Libro de resúmenes . Arezzo . ITALIA
- Cruz-Pio L.E, Y.Benavent-Gil, S.Ferrer, I.Pardo (2013). Survey on enzymatic activities present in Oenococus oeni strains isolated from grape musts and wines. (Poster). V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
- L.Polo, S.Ferrer e I.Pardo (2013). Selection of an organic Saccharomyces Cerevisiae and effect on Tempranillo, Cabernet ‐ Sauvignon and Bobal industrial vinifications in a cellar of Utiel‐Requena D.O(SPAIN). (Poster). ENOFORUM 2013 . AREZZO . ITALIA
- L.Polo, S.Ferrer, I.Pardo (2013). Evaluation of the performance of an organic selected yeast in industrial vinification. (Poster). V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
- Lucía Polo, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2013). Selección de Saccharomyces cerevisiae para la elaboración de vinos ecológicos y evaluación de su comportamietno en condiciones industriales. (Poster). Gienol 2013 Grupos de Investigación enológica. XII Congreso Nacional de Investigación enológica . Madrid . ESPAÑA
- Lucio, O., Ferrer, S., Pardo, I. (2013). Easy and rapid detection and identification of yeasts in winemaking samples by Flow Cytometry and/or FISH. (Poster). V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
- Lucio, Olga; Benavent-Gil, Yaiza; Pardo, Isabel; Heras, Jose Maria; Krieger, Sibylle; Ferrer, Sergi (2013). Effect of yeasts/bacteria co-inoculación on malolactic fermentation of Tempranillo wines. (Poster). Enoforum 2013 . Arezzo . ITALIA
- Lucio, Olga;Pardo, Isabel; Ferrer, Sergi. (2013). Rapid detection and identification of yeast in must and wine by flow cytometry and FISH. (Poster). Enoforum 2013 . Arezzo . ITALIA
- O.Lucio, I.Pardo, J.M.Heras, S.Krieger, and S.Ferrer (2013). Advantages of yeast/bacteria co-inoculation on malolactic fermentation of Tempranillo wines. (Poster). V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
- S.Callejón, R.Sendra, I.Pardo, S.Ferrer (2013). Identificación de una nueva actividad en un viejo enzima. (Comunicación). 7º Reunión Red de Bacterias Lácticas . Madrid . ESPAÑA
- S.Callejón, R.Sendra, S.Ferrer, I.Pardo (2013). Identification of multi-copper oxidase enzymes from LAB able to degrade biogenic amines. (Poster). V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
- Yaiza Benavent-Gil, Carmen Berbegal, Olga Lucio, Isabel Pardo, Sergi Ferrer (2013). ¿Son las bacterias lácticas las únicas responsables de la presencia de histamina en vino?. (Poster). Gienol 2013 Grupos de Investigación Enológica. XII Congreso Nacional de Investigación Énológica . Madrid . ESPAÑA
- Yaiza Benavent-Gil, Carmen Berbegal, Olga Lucio, Sergi Ferrer. (2013). NEW DANGERS IN ENOLOGY: Staphylococcus epidermidis PRODUCING HISTAMINE IN WINE. (Comunicación). Enoforum 2013 . Arezzo . ITALIA
- Y.Benavent, C.Berbegal, O.Lucio, I.Pardo, S.Ferrer (2013). Isolation of a Staphylococcus epidermidis strain producing histamine in red wine after malolactic fermentation. (Poster). V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013 Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
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- Lucio, O; Pardo, I; Heras, J.M; Krieger, S; Ferrer, S. (2012). Acidificación biológica de vinos de pH elevado mediante la utlización de bacterias lácticas. (Comunicación). 6ª Reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas (Red Bal) Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y en la calidad alimentaria . Tarragona . ESPAÑA
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- Callejón, S., Sendra, R., Ferrer, S., Pardo, I. (2011). Identification and characterization of a novel flavin-containing oxidase from Microccoccus varianns. (Poster). INTERBIO Symposium Frontiers in Protein Rsearch . Oeiras . PORTUGAL
- Callejón, S., Sendra, R., Ferrer, S., Pardo, I. (2011). IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UNA NUEVA FAD AMINO OXIDASA DE M.varians.. (Comunicación). Novena Reunión de la Red valenciana de Genómica y Proteómica . Valencia . ESPAÑA
- Lidia Haro Blasco, Sergi Ferrer, Isabel Pardo (2011). Identificación y determinación de la viabilidad de Lactobacillus mediante PCR en células enteras. (Ponencia). 5ª Reunión de la Red Temática BAL Libro de Resúmenes . Logroño . ESPAÑA
- Lucio, O,;Ferrer, S.; Krieger, S.; Heras, J.M.; Pardo, I. (2011). Selección de cepas del género Lactobacillus como cultivo iniciador de la fermentación maloláctica en vinos de baja acidez. (Comunicación). XI Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de Resúmenes M32, p41 . Jerez de la Frontera . ESPAÑA
- Polo, L., Ferrer, S., Pardo, I. (2011). Selección e Implantación de Levaduras Ecológicas de la DO Utiel-Requena en Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Bobal. (Comunicación). XI Congreso Nacional de Investigación Enológica Libro de Resúmenes M26. P37 . Jerez de la Frontera . ESPAÑA
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- Mañes-Lázaro R., Ferrer, S., Pardo I., (2009). Description of new species of acetic and lactic acid bacteria from winemaking process. (Poster). Wine Microbiology and Safety: from the vineyard to the bottle. 2nd International Symposium Book of abstracts pag 93, P-3-12 . Martina Franca . ITALIA
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- Fernández M, Aznar FJ, Raduán A, Alcober J, Atienza V, Bernal D, Carrasco P, Ferrer S, García-Ferris C, González-Bosch C, Llorens J, Mañes R, Martínez C, matallana E, Mateu I, Pamblanco M, Pardo I, Pascual LI, Peretó J, Puche F, Rodrigo MI, Martínez-García F, Lorente MJ. (2008). BRIGING TWO CULTURES: A SECONDARY SCHOOL/UNIVERSITY PARTNERSHIP EXPERIENCE AT THE UNIVERSITY OF VALENCIA, SPAIN. (Comunicación). INTERNATIONAL TECHONOLOGY, EDUCATION AND DEVELOPMENT CONFERENCE CONFERENCE PROCEEDINGS . Valencia . ESPAÑA
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- Ferrer S. Polo L y Pardo I. (2008). Nuevos sistemas de control microbiológico en enología. (Ponencia invitada). XVI Congreso Naional de MICROBIOLOGÍA de los ALIMENTOS LIBRO DE PONENCIAS Y COMUNICACIONES . Córdoba . ESPAÑA
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- Polo L., Ferrer S. y Pardo. I (2008). Eficacia de la microfiltración en la elaboración de vinos embotellados: identificación de las especies microbianas más frecuentes. (Comunicación). XVI Congreso Nacional de Microbiología de Alimentos . cordoba . ESPAÑA
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- Ferrer S., Landete J. M., .Polo L., and Pardo I. (2007). Las bacterias y su repercusión sobre las aminas biógenas. (Ponencia invitada). International Symposium Microbiology and Safety of Wine 'Microsafetywine' CD room Symposium Microsafetywine ponencia 15-P- Bacterias y AB - FERRER . Vilafranca del Penedés. Barcelona. . ESPAÑA
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- L.POLO, S.CALLEJÓN, S.FERRER, I.PARDO (2007). DIFERENCIAS EN LA GENERACIÓN DE AMINAS BIÓGENAS EN AL VINIFICACIÓN DE LAS VARIEDADES TEMPRANILLO Y CABERNET SAUVIGNON. (Poster). IX CONGRESO NACIONAL DE INVESTGACIÓN ENOLÓGICA . BADAJÓZ . ESPAÑA
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- Pardo.I, P.Belenguer, J.Rodrigo, M.J.García, M.Zúñiga y F.Uruburu (1987). Dinámica seguida por las levaduras en dos sistemas de vinificación de rosados. (Comunicación). 1er. Simposium internacional del Vino Rosado . Requena (Valencia) . ESPAÑA
- F. Uruburu, T. Huerta, I. Pardo (1986). Las levaduras y la elaboración de los vinos de mesa. (Mesa redonda). III Reunión Conjunta de Micología Libro de resúmenes pp.47 . Jarandilla de la Vega (Cáceres) . ESPAÑA
- García MJ, I.Pardo, M.Zúñiga, y F.Uruburu (1986). Utilización de diversos ácidos orgánicos por bacterias lácticas aisladas de vinos. (Comunicación). V Reunión Nacional de Microbiología de los Alimentos Libro de resúmentes pp.69 . Zaragoza . ESPAÑA
- GARCIA M.J., I.PARDO Y F.URUBURU (1986). Influencia del factor pH en el crecimiento de bacterias lácticas aisladas de mostos y vinos. (Comunicación). 1ª Reunión Nacional de Biotecnología Libro de resúmenes, nºP4.17,pp. 207 y 208 . Léón . ESPAÑA
- Novella M.A, P.Pérez-Duque e I.Pardo. (1986). Influencia de la fermentación maloláctica en la calidad de los vinos tintos de la variedad Bobal. em la D.O. Utiel-Requena. (Comunicación). 1ª Reunión Nacional de Biotecnología Libro de resúmenes nº P4.19, pp209 . León . ESPAÑA
- Pardo, I. M.J.Garcia, M, Zúñiga y F. Uruburu (1986). Influencia del pH en el desencadenamiento de la fermentación maloláctica. (Comunicación). V Reunión Nacional de Microbiología de los Alimentos Libro de resúmenes pp 118 . Zaragoza . ESPAÑA
- Pardo I, M.J.García y F.Uruburu (1986). Actividad degradadora de ácido málico por bacterias lácticas aisladas e mostos y vinos. (Comunicación). 1ª Reunión Nacional de Biotecnología Libro de resúmenes nº P 4.17. PP207 . León . ESPAÑA
- Pardo.I, M.J.García, y F.Uruburu (1986). Clasificación de bacterias lácticas aisladas de mostos y vinos de la D.O. Utiel-Requena. (Comunicación). 1ª Reunión Nacional de Biotecnología Libro de resúmenens nº p.4.20, PP.210 . León . ESPAÑA
- Uruburu.F, T.Huerta, I.Pardo, y M.J.García (1986). Descenso de la acidez de los mostos de uvas por medio de microorganismos en la elaboración de los vinos. (Mesa redonda). 1ª Reunión Nacional de Biotecnología Libro de resúmenes nº M.9.1, pp.133 . León . ESPAÑA
- García M.J, I.Pardo, T.Huerta y F.Uruburu. (1985). Caracterización fisiológica de cepas autóctonas y de colección responsables de la fermentación maloláctica en vinos de la denominación de origen Utiel-Requena. Influencia del pH. (Comunicación). X Congreso Ncional de Microbiología Libro de resúmenes G54 . Valencia . ESPAÑA
- Pardo I. M.J.Carmona, T.Huerta y F.Uruburu (1985). Estudio de la capacidad degradadora de ácido málico por bacterias lácticas aisladas durante la fermentación vínica. (Comunicación). X Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmentes G57 . Valencia . ESPAÑA
- Pardo I., M.J.Carmona, T.Huerta y F.Uruburu (1985). Variaciones en la microflora presente en la fermentación de mostos de distintas variedades de uvas. (Comunicación). X Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes G56 . Valencia . ESPAÑA
- Pardo I., M.J.Carmona y F.Uruburu (1985). Evolución de los parámetros microbiológicos y físico-químicos durante la vinificación de uvas de la variedad Bobal. (Comunicación). X Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes G55 . Valencia . ESPAÑA
Patentes, Software y Bases de datos
- Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Carmen Berbegal; Lucia Polo; Olga Lucio, Ref. P201531943. Aplicación en vinificación de un cultivo co-inmovilizado de levaduras y bacterias malolácticas en chips de madera de roble. ESPAÑA. 30/12/2015.
- Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Carmen Berbegal; Olga Lucio; Lucia Polo, Ref. WO/2017/114999. Wood shavings with microorganisms, preparation thereof and use thereof. ---. 30/12/2016.
- Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Carmen Berbegal; Lucia Polo; Olga Lucio, Ref. P201531943. Aplicación en vinificación de un cultivo co-inmovilizado de levaduras y bacterias malolácticas en chips de madera de roble. ESPAÑA. 30/12/2015.
- Sergi Ferrer; Isabel Pardo; Carmen Berbegal; Olga Lucio; Lucia Polo, Ref. WO/2017/114999. Wood shavings with microorganisms, preparation thereof and use thereof. ---. 30/12/2016.
Proyectos
- Desarrollo de nuevas herramientas para la bioprotección frente a la oxidación y la alteración por microorganismos en la elaboración del vino (). 2023 - 2026. Ministerio de Ciencia e Innovación. Unión Europea. IP: Isabel Pardo y Sergi Ferrer.
- Estudio y desarrollo del potencial biotecnológico de lacasas procedentes de bacterias lácticas (Proyectos de investigación para potenciar los grupos de investigación consolidados). 2023 - 2025. Conselleria d'Educació, Universitats i Ocupació. . IP: Isabel Pardo.
- Selección de cepas de bacterias lácticas y levaduras autóctonas para Tinto Figuero (). 2023 - 2025. Bodegas García Figuero SL. . IP: Sergi Ferrer.
- Estudio de nuevos factores relacionados con el suelo, la planta y la microbiota enológica que influyen en el equilibrio de la acidez de los vinos y en su garantía de calidad y estabilidad en climas cálidos (). 2020 - 2024. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). . IP: Sergi Ferrer.
- Estudio del nivel de riesgo microbiológico en función de parámetros bioquímicos, para desarrollar algoritmos y sistemas de trazabilidad que detecten alteraciones en los vinos terminados - WINESURE01 (). 2020 - 2024. Unión Europea: NextGenerationEU. Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. IP: Sergi Ferrer.
- Characterisation of lactic acid bacterial enzymes and their biotechnological potential in wines (). 2021 - 2023. Comisión Europea, Programa H2020. . IP: Isabel Pardo Cubillos.
- Efecto de las lacasas sobre la sensorialidad, calidad y salubridad de los vinos (). 2019 - 2021. MINISTERIO DE CIENCIA, INNOVACIÓN Y UNIVERSIDADES. . IP: Sergi Ferrer / Isabel Pardo.
- Estudio y mejora tecnológica de los procesos tradicionales de elaboración del cava para el incremento de sus cualidades, impulsando la competitividad y posicionamiento del producto en mercados internacionales (). 2017 - 2021. Dominio de la Vega S.L.. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). IP: Sergi Ferrer / Isabel Pardo.
- Bacterias lácticas en alimentación y salud (). 2019 - 2020. Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades. Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación. . IP: Patricia Ruas Madiedo.
- Cuantificación de aminas biógenas (histamina, putrescina, cadaverina y tiramina) y D y L-lactato en 12 cepas de bacterias ácido lácticas (). 2019. AB Biotics. . IP: Sergi Ferrer.
- Desarrollo de nuevas herramientas para la bioprotección frente a la oxidación y la alteración por microorganismos en la elaboración del vino (). 2023 - 2026. Ministerio de Ciencia e Innovación. Unión Europea. IP: Isabel Pardo y Sergi Ferrer.
- Estudio y desarrollo del potencial biotecnológico de lacasas procedentes de bacterias lácticas (Proyectos de investigación para potenciar los grupos de investigación consolidados). 2023 - 2025. Conselleria d'Educació, Universitats i Ocupació. . IP: Isabel Pardo.
- Selección de cepas de bacterias lácticas y levaduras autóctonas para Tinto Figuero (). 2023 - 2025. Bodegas García Figuero SL. . IP: Sergi Ferrer.
- Estudio de nuevos factores relacionados con el suelo, la planta y la microbiota enológica que influyen en el equilibrio de la acidez de los vinos y en su garantía de calidad y estabilidad en climas cálidos (). 2020 - 2024. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). . IP: Sergi Ferrer.
- Estudio del nivel de riesgo microbiológico en función de parámetros bioquímicos, para desarrollar algoritmos y sistemas de trazabilidad que detecten alteraciones en los vinos terminados - WINESURE01 (). 2020 - 2024. Unión Europea: NextGenerationEU. Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. IP: Sergi Ferrer.
- Characterisation of lactic acid bacterial enzymes and their biotechnological potential in wines (). 2021 - 2023. Comisión Europea, Programa H2020. . IP: Isabel Pardo Cubillos.
- Efecto de las lacasas sobre la sensorialidad, calidad y salubridad de los vinos (). 2019 - 2021. MINISTERIO DE CIENCIA, INNOVACIÓN Y UNIVERSIDADES. . IP: Sergi Ferrer / Isabel Pardo.
- Estudio y mejora tecnológica de los procesos tradicionales de elaboración del cava para el incremento de sus cualidades, impulsando la competitividad y posicionamiento del producto en mercados internacionales (). 2017 - 2021. Dominio de la Vega S.L.. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). IP: Sergi Ferrer / Isabel Pardo.
- Bacterias lácticas en alimentación y salud (). 2019 - 2020. Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades. Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación. . IP: Patricia Ruas Madiedo.
- Cuantificación de aminas biógenas (histamina, putrescina, cadaverina y tiramina) y D y L-lactato en 12 cepas de bacterias ácido lácticas (). 2019. AB Biotics. . IP: Sergi Ferrer.
- Producción, seguimiento y control de un cultivo iniciador bacteriano mixto para fermentación maloláctica (). 2018 - 2019. DOMINIO DE PINGUS, S.L.. . IP: Sergi Ferrer.
- Análisis y asesoramiento microbiológico de muestras de productos agroquímicos (). 2016 - 2019. SERVALESA. . IP: Sergi Ferrer.
- Caracterización de lacasas de bacterias procedentes de alimentos (). 2016 - 2019. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Sergi Ferrer.
- Análisis de la implantación de tres cepas de Saccharomyces cerevisiae seleccionadas en las vinificaciones de Cabernet-Sauvignon, Garnacha y Merlot (). 2017 - 2018. Bodega Chozas Carrascal. . IP: Isabel Pardo Cubillos.
- Iniciació a la Investigació en Microbiologia Enològica. Ayudas para la promoción de empleo joven e implantación de la garantía juvenil en I+D+i (). 2016 - 2018. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Sergi Ferrer.
- Sistema de gestión racional de lías autóctonas para la elaboración de vinos tintos biodinámicos seguros (). 2015 - 2018. DOMINIO DE PINGUS, S.L.. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). IP: Sergi Ferrer.
- Diseño de consorcios de levaduras no-Saccharomyces para implementar la calidad de los vinos de las variedades Cabernet-Sauvignon, Garnacha y Merlot (). 2017. INSTITUTO VALENCIANO DE COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL (IVACE). Bodega Chozas Carrascal. IP: Isabel Pardo Cubillos.
- Bacterias lácticas y su relación con la salud y la calidad y seguridad de los alimentos (). 2015 - 2017. MINECO. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Patricia Ruas Madiedo.
- Estudio integral de la microbiología de suelos y su relación con los procesos fermentativos en bodega (). 2014 - 2017. PAGO DE CARRAOVEJAS. . IP: Sergi Ferrer Soler.
- Bacterias lácticas, alimentos y salud (). 2016. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). . IP: Antonia M. Picón Gálvez.
- Evaluación de la efectividad antifúngica de Bacillus amyloliquefaciens - extrasol (). 2016. Industrias AFRASA, S.A.. . IP: Sergi Ferrer.
- Evaluación de la efectividad antifúngica de diferentes tratamientos contra Phytophthora (). 2016. SERVALESA. . IP: Sergi Ferrer.
- Fermentación maloláctica con cepas de la especie Lactobacillus plantarum (). 2016. Lallemand. . IP: Isabel Pardo Cubillos.
- Identificación y caracterización de dos cepas bacterianas (). 2016. Sanicitrus. . IP: Sergi Ferrer.
- Análisis Microbiológicos (). 2015 - 2016. Sanicitrus. . IP: Sergi Ferrer.
- Optimización del proceso de elaboración de vinos ecológicos en la bodega Chozas Carrascal (). 2015 - 2016. INSTITUTO VALENCIANO DE COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL (IVACE). Bodega Chozas Carrascal. IP: Isabel Pardo Cubillos.
- Instituto Superior de Investigación Cooperativa de Biotecnología y Biomedicina (ISIC BIOTECMED) (). 2013 - 2016. Generalitat Valenciana. . IP: Juan Ferré Manzanero.
- Análisis y asesoramiento microbiológico de muestras de productos agroquímicos (). 2012 - 2016. SERVALESA. . IP: Sergi Ferrer.
- Formación e Investigación en Microbiología Enológica. ForlnMiEn (). 2015. Universitat de València. Lallemand S.L. / VLC / Campus. València International Campus of Excellence. IP: Isabel Pardo Cubillos.
- Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y en la calidad alimentaria (). 2015. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). . IP: Antonia M. Picón Gálvez.
- Efecto de la dinámica poblacional de las Bacterias Lácticas sobre la síntesis de Aminas Biógenas en un contexto de producción Biodinámico (). 2013 - 2015. DOMINIO DE PINGUS, S.L.. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). IP: Sergi Ferrer.
- Obtención de vinos de Bobal mediante selección clonal y utilización de levaduras específicas de la variedad procedentes de cultivo ecológico 1/2 (). 2013 - 2015. ECOVITIS, S.L.. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). IP: Sergi Ferrer.
- Obtención de vinos de Bobal mediante selección clonal y utilización de levaduras específicas de la variedad procedentes de cultivo ecológico 2/2 (). 2013 - 2015. SAT PAGO ALTO LANDON. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). IP: Sergi Ferrer Soler.
- Nuevas aplicaciones de la citometría de flujo en microbiología enológica (). 2012 - 2014. Ministerio de Ciencia e Innovación. . IP: Sergi Ferrer Soler.
- Participación de las Bacterias Lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (). 2012 - 2014. Ministerio de Ciencia e Innovación. . IP: Gaspar Pérez Martínez.
- Aplicación en vinificación de un cultivo iniciador co-inmovilizado de levaduras y bacterias malolácticas en 'chips' de madera de roble (). 2013. Universidad de Valencia. . IP: Sergi Ferrer.
- ESTUDIO SOBRE APLICABILIDAD DEL VELCORIN PARA PARALIZAR LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (). 2013. LANXESS. . IP: ISABEL PARDO CUBILLOS.
- ANÁLISIS DE MUESTRAS DE VINO (). 2012 - 2013. CHR HANSEN. . IP: ISABEL PARDO CUBILLOS.
- RECUENTOS MICROBIANOS MEDIANTE MICROSCOPIA FLUORESCENCIA DE VINO ROSADO (). 2012 - 2013. ENARTIS. . IP: ISABEL PARDO CUBILLOS.
- Caracterización de la biodiversidad existente en los aislados de Oenococcus oeni de la colección ENOLAB: bases para la búsqueda racional de cepas eficaces y seguras para su utilización en vinificación (). 2010 - 2013. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). . IP: Isabel Pardo Cubillos.
- ANÁLISIS MEDIANTE RAPD DE CEPAS DE O.OENI EN SIDRA (). 2012. SERIDA. . IP: SERGI FERRER SOLER.
- Análisis microbiológico y producción de cultivos iniciadores para Fermentación Maloláctica (). 2012. PAGO DE CARRAOVEJAS. . IP: SERGI FERRER SOLER.
- Análisis y asesoramiento de muestras de productos agroquímicos (). 2012. SERVALESA. . IP: SERGI FERRER SOLER.
- Informe sobre el conocimiento actual de los niveles de histamina en productos de la pesca y su relación con la vida útil (). 2012. CONSUM, S.A.. . IP: SERGI FERRER SOLER.
- Análisis microbiológico, determinación de la producción de Histamina (). 2011. PAGO DE CARRAOVEJAS. . IP: SERGI FERRER SOLER.
- Participación de las Bacterías Lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (). 2009 - 2011. Ministerio de Ciencia e Innovación. . IP: Gaspas Pérez Martínez.
- Desarrollo de nuevas estrategías vitícolas y enológicas (Demeter-Agrovín). Selección y mejora de cepas de Bacterias Lácticas para desarrollar la fermentación maloláctica en las nuevas condiciones de vinificación debidas al cambio climático (). 2008 - 2011. Empresa Agrovin S.A.. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). IP: Sergi Ferrer.
- Desarrollo de nuevas estrategías vitícolas y enológicas (Demeter-Ecovitis). Aislamiento y selección de microorganismos relacionados con la vinificación procedentes de viñedos de cultivos ecológicos (). 2008 - 2011. Ecovitis SL. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). IP: Sergi Ferrer.
- Desarrollo de nuevas estrategias vitícolas y enológicas (Demeter-Lallemand). Acidificación biológica como una nueva estrategia de cara a las nuevas condiciones debidas al calentamiento global (). 2008 - 2011. Lallemand. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). IP: SERGI FERRER.
- "Clonaje y expresión de amino oxidasas bacterians en bacterias lácticas" (). 2009 - 2010. Ministerio de Ciencia e Innovación. . IP: Isabel Pardo Cubillos.
- Caracterización de la colección de bacterias de origen vínico del laboratorio ENOLAB. Optimización de los sistemas de conservación de bacterias lácticas (Programa Nacional de Recursos y Tecnologías Agroalimentarias). 2007 - 2010. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). . IP: Sergi Ferrer.
- Desarrollo de procesos microbianos y enzimáticos para la eliminación de aminas biógenas en vinos (). 2006 - 2009. Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT). . IP: Isabel Pardo Cubillos.
- Análisis de micorrización de eucaliptos (). 2008. Foresta Capital SL. . IP: Sergi Ferrer Soler.
- Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (). 2007 - 2008. Ministerio de Ciencia y Tecnología. . IP: Gaspar Pérez Martínez.
- Estudios de viabilidad para una inoculación en vinos encaminada a realizar la fermentación maloláctica (). 2006 - 2007. Universidad de Valencia. Agrovin SA. IP: Sergi Ferrer Soler.
- Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (). 2006 - 2007. Universidad de Valencia. . IP: Gaspar Pérez Martínez.
- Investigación de técnicas de detección rápida de biofilms en superficies de uso alimentario (). 2005 - 2007. Betelgeux SA. . IP: Sergi Ferrer.
- Estudio del efecto de diversos cultivos malolácticos sobre la generación de aminas biógenas en la elaboración de vinos de alta calidad (Codi sense especificar). 2004 - 2006. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). . IP: Pardo Cubillos, Isabel.
- Desarrollo de sondas para la construcción de un biochip capaz de detectar alteraciones del vino causadas por microorganismos (). 2003 - 2006. Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT). . IP: Sergi Ferrer Soler.
- Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (). 2004 - 2005. Ministerio de Ciencia y Tecnología. . IP: Gaspar Pérez Martínez.
- Red Española de Seguridad Alimentaria SICURA (). 2004 - 2005. Ministerio de Ciencia y Tecnología. . IP: Antonio Martínez López.
- Nuevo vino tinto Rioja de alta calidad en base a un desarrollo integral del proceso tecnológico (Codi sense especificar). 2003 - 2005. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). . IP: Sergi Ferrer iSoler.
- Colaboración en el desarrollo de sistemas de identificación genética en microbiología enológica (Codi sense especificar). 2003 - 2004. Molecular Diagnostic Center. . IP: Pardo Cubillos, Isabel.
- Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (). 2002 - 2003. Universitat de València. . IP: Gaspar Pérez Martínez.
- Desarrollo de sistemas rápidos de control microbiológico en vinos (). 2001 - 2003. IMPIVA. Ecovitis SL. IP: Sergi Ferrer Soler.
- Minimización de la producción de aminas biógenas y carbamato de etilo durante la fermentación maloláctica mediante selección y caracterización molecular de bacterias lácticas y el estudio de la influencia de las condiciones de vinificación (). 2001 - 2003. Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT). . IP: Sergi Ferrer Soler.
- Fermentación maloláctica de vino tinto en barricas de distinto grano (). 2001 - 2002. Tonelerias Victoria, S.A. . IP: Sergi Ferrer.
- Estudio y optimización de factores culturales y hormonales de la vid sobre metabolitos con actividad anticancerígena en vinos (). 2000 - 2002. PROFIT. MICYT. IP: Sergi Ferer Soler.
- Control de la acidificación biológica en la vinificación de mostos de zonas calidas (). 1999 - 2001. FEDER. Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT). IP: Isabel Pardo Cubillos.
- Improvement of quality and typicality of Eropean wines using new biological tools (). 1999 - 2001. Fair-Craft. . IP: Sergi Ferrer Soler.
- Identificación y caracterización molecular de bacterias lácticas y acéticas en vinos (). 1997 - 2000. Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT). . IP: Sergi Ferrer Soler.
- Acciones Integradas Hispano-Portuguesas (). 1997. Ministerio de Educación y Cultura, DGCYT. . IP: Sergi Ferrer Soler.
- Acciones integradas Hispano-Portuguesas (). 1997. Ministerio de Educación y Cultura, DGCYT. . IP: Sergi Ferrer Soler.
- Fermentación Maloláctica en vinos: aspectos metabólicos de L. oenos y optimización de cultivos iniciadores (). 1993 - 1996. Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT). . IP: Federico Uruburu Fernández.
- Optimización de la fermentación alcohólica y maloláctica en vinos de la Comunidad Valenciana por inoculación simultánea de cepas autóctonas seleccionadas (). 1993 - 1995. IMPIVA. . IP: Isabel Pardo Cubillos y Tomás Huerta Grau.
- Producción masiva de plantas micorrizadas para su utilización selectiva en programas medioambientales de repoblación (). 1993 - 1995. EUREKA. COTEVISA. IP: Sergi Ferrer.
- Bioquímica y Biotecnología de la Fermentación Maloláctica en vinificación (). 1989 - 1992. Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT). . IP: Federico Uruburu Fernández.
- Mejora de la calidad de los vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena (). 1989 - 1992. Diputación Provincial de Valencia. . IP: Federico Uruburu Fernández.
- Nuevo proceso para la obtención de levaduras a partir de harinas de cereales (). 1991. Proical. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). IP: Sergi Ferrer Soler.
- Millora del vins de la Denominació d'Origen Utiel-Requena (). 1987 - 1989. Diputación Provincial de Valencia. . IP: Federico Uruburu Fernández.
- Estudio microbiológico y físico-químico de la elaboración de vinos de la comarca Utiel-Requena (). 1984 - 1985. Diputación Provincial de Valencia. . IP: Federico Uruburu Fernández.
Tesis, tesinas y trabajos
- Noelia López Ortiz, (2023). Efectos de la adición de antimicrobianos comerciales sobre la microbiota del vino y sobre la consecución de la fermentación maloláctica inducida. (Tesis de Master). Universitat Politècnica de València..
- Antonio Mataix Ponce, (2020). Clonaje, obtención de mutantes y caracterización de lacasas bacterianas. (Tesis de Master). ..
- Verónica Soares dos Santos, (2018). Development of molecular approaches for direct detection and quantification of wine‐related microorganisms. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
- Sara Callejón Salinas, (2016). Degradación de aminas biógenas mediante sistemas microbianos. Identificación y caracterizacion de las enzimas responsables. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
- Liz Erica Cruz Pio, (2015). Estudio de la diversidad y evaluación de las relaciones fenotipo-genotipo para la búsqueda de cepas malolácticas de Oenococcus oeni. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
- Olga Lucio Costa, (2014). Acidificación biológica de vinos de pH elevado mediante la inoculación de bacterias lácticas. (Tesis Doctoral). Universidad de Valencia..
- Paula Chinchilla Vendrell, (2023). Clonaje y caracterización de chaperonas de bacterias lácticas útiles para la expresión de lacasas bacterianas. (Tesis de Master). Universitat de València..
- Cristina Alejandra Benavides Tutillo, (2023). Ingeniería de la enzima lacasa Pp4816 de Pediococcus pentosaceus para evaluar su actividad enzimática. (Tesis de Master). Universitat de València..
- Noelia López Ortiz, (2023). Efectos de la adición de antimicrobianos comerciales sobre la microbiota del vino y sobre la consecución de la fermentación maloláctica inducida. (Tesis de Master). Universitat Politècnica de València..
- Antonio Mataix Ponce, (2020). Clonaje, obtención de mutantes y caracterización de lacasas bacterianas. (Tesis de Master). ..
- Verónica Soares dos Santos, (2018). Development of molecular approaches for direct detection and quantification of wine‐related microorganisms. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
- Sara Callejón Salinas, (2016). Degradación de aminas biógenas mediante sistemas microbianos. Identificación y caracterizacion de las enzimas responsables. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
- Liz Erica Cruz Pio, (2015). Estudio de la diversidad y evaluación de las relaciones fenotipo-genotipo para la búsqueda de cepas malolácticas de Oenococcus oeni. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
- Olga Lucio Costa, (2014). Acidificación biológica de vinos de pH elevado mediante la inoculación de bacterias lácticas. (Tesis Doctoral). Universidad de Valencia..
- Cruz-Pio, L. E, (2012). Estudio de las capacidades metabólicas, fisiológicas , tecnológicas y genéticas de Oenococcus oeni. (Tesis de Master). Universidad de Valencia..
- Alexandra Guija Garcella, (2011). Caracterización de la biodiversidad existente en cepas de Oenococcus oeni de la colección enolab: Bases para la búsqueda racional de cepas eficaces y seguras para su utilización en la vinificación. (Tesis de Master). Universidad de Valencia..
- Rosario Mañes Lázaro, (2010). Descripción de nuevas especies de Lactobacillus y desarrollo de sondas específicas para la detección de microorganismos en vinos mediante un Nanochip. (Tesis Doctoral). Universidad de Valencia..
- Lucía Blasco Escrivá, (2009). Aplicación de las técnicas FISH, PCR específica, y 16S-ARDRA al estudio de la población bacterian asociada al proceso de vinificación. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
- José María Landete Iranzo, (2005). Estudio y caracterización molecular de la producción de aminas biógenas por parte de bacterias lácticas de origen enológico. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
- Rosario Mañes Lázaro, (2005). Desarrollo de sondas para la construcción de un biochip capaz de detectar alteraciones del vino causadas por microorganismos. (Tesis de Master). Universitat de València..
- Alberto Esparcia Barceló, (2002). Selección de cepas de Oenococcus oeni iniciadoras de la fermentación maloláctica, resistentes a fagos. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
- Sergi Maicas i Prieto, (1998). Estudi de diferents tècniques per desenvolupar la fermentació malolàctica amb Oenococcus oeni. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
- Manuel Zúñiga Cabrera, (1994). Desarrollo de métodos de manipulación genética de Leuconostoc oenos. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
- Paula Chinchilla Vendrell, (2023). Clonaje y caracterización de chaperonas de bacterias lácticas útiles para la expresión de lacasas bacterianas. (Tesis de Master). Universitat de València..
- Cristina Alejandra Benavides Tutillo, (2023). Ingeniería de la enzima lacasa Pp4816 de Pediococcus pentosaceus para evaluar su actividad enzimática. (Tesis de Master). Universitat de València..
- Lucia Polo Tarín, (2011). Influencia de factores enólógicos y microbiológicos sobre la producción de aminas biógenas en vinos tintos Tempranillo de la D.O. Somontano. (Trabajo de Investigación 6 créditos). Universidat Politècnica de València..
- Sara Callejón Salinas, (2007). Aplicación de técnicas de hibridación 'in situ' para la detección y cuantificación de las bacterias lácticas del vino. (Tesis de Master). Universitat de València..
Textos del currículum
- Resumen del CV. Mi labor investigadora comenzó en 1981como becaria FPI y ha continuado hasta la actualidad. Se ha desarrollado especialmente en el campo de la Microbiología enológica. En 1987 obtuve el título de Doctora en Ciencias Biológicas, en 1994 ingresé en el cuerpo de Profesores Titulares de Universidad y en 2012 en el de Catedráticos de Universidad. Durante estos años, he participado en 18 proyectos de investigación financiados por la Comunidad Autónoma Valenciana, por el Plan Nacional o por la Comunidad Económica, habiendo sido investigadora principal en 5 de ellos. El grupo de investigación que dirijo ha recibido financiación ininterrumpida desde 1983 hasta la actualidad. Igualmente he participado en la ejecución de 13 convenios de investigación con empresas, siendo la investigadora principal en 5 de ellos. He publicado 41 artículos de investigación en revistas indexadas en SCI, 3 en revistas indexadas en Current Contents y 17 en revistas nacionales e internacionales de amplia difusión en el ámbito enológico. He publicado 38 capítulos de libros editados por editoras nacionales e internacionales. Soy autora de varias publicaciones y documentales de divulgación de temas relacionados con la Microbiología enológica. En el 62% de las publicaciones aparezco como primera o última firmante. He presentado 102 ponencias a congresos nacionales y 34 a congresos internacionales de Microbiología, Enología, Biotecnología y Microbiología Industrial y Bacterias lácticas, varias de ellas por invitación. Pertenezco a la estructura de investigación interdisciplinar de Biotecnología y Biomedicina (ERI-BIOTCMED) de la Universidad de Valencia y al microcluster 'Innovación para una Vitivinicultura sostenible y de Calidad' (IViSoCa), de las Plataformas Conjuntas de Investigación de VLC/CAMPUS. Soy miembro de las redes de investigación: 1) Bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (AGL2002-11732-E) y renovaciones posteriores; 2) Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (AGL2006-26031-E/ALI. 2007-2008; 3) Red Española de Seguridad Alimentaria Ministerio de Ciencia y Tecnología (AGL2002-10885-E. 2004-2005); 4) Grupos de Investigación en enología-GIENOL y 5) la Red de Investigación Agroalimentaria de la Comunitat Valènciana Agroalimed La actividad del grupo de investigación que dirijo (ENOLAB) está recogida en los catálogos de oferta tecnológica de la Red de Investigación Agroalimentaria de la Comunitat Valènciana Agroalimed (http://s319632565.mialojamiento.es/ofertaIPS.php?centroID=Universidad de Valencia), en el Catálogo Triptolemos (http://www.triptolemos.org), en la bases de datos de la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación de la Universitat de València y en la página web de los Grupos de Investigación Enológica (http://www.gienol.es/cos/grupos/UV.%20IPardo.htm). Varios de los resultados de investigación conseguidos por el grupo ENOLAB se han transferido al sector productivo. Así el cultivo maloláctico LALVIN VP41TM (http://www.lallemandwine.us/products/bacteria_strains.php) es fruto de los resultados obtenidos en el proyecto europeo EU Cost-Fair-Craft CT98-9640, en el que participó mi grupo de investigación. También el cultivo maloláctico Viniferm OE 104 ha sido caracterizado, seleccionado y preparado para su puesta en el mercado por nuestro grupo como resultado de un contrato de investigación en el seno del proyecto 'Deméter' (CENIT DEMETER CEN-20081002) (http://www.agrovin.com/agrv/index.php/web/novedades/mundo/es). Además, dentro de este último proyecto se ha desarrollado un cultivo maloláctico capaz de aumentar la acidez de los vinos para la empresa Lallemand (http://www.lallemand.com/), y seleccionado tres levaduras ecológicas para la empresa Ecovitis (http://www.bodegasierranorte.com/) para ser utilizadas en la producción de vinos ecológicos. Tengo reconocidos 5 periodos de actividad investigadora con fecha 31 de diciembre del 2018.
- Catedrática de Universidad. Tiempo completo.
- Indicadores de calidad y resumen científico. Número de sexenios evaluados positivamente: 5. Fecha del último sexenio evaluado positivamente: 2018. Número de Tesis Doctorales dirigidas en los últimos 10 años: 6. Número de publicaciones en el primer cuartil en los últimos 5 años: 20. Número de citas sin autocitas: 2017. Citas promedio por año: 19,19. Índice H: 26 Resumen de la trayectoria científica Mi labor investigadora comenzó en 1981 como becaria FPI y ha continuado hasta la actualidad. Se ha desarrollado especialmente en el campo de la Microbiología Enológica. En 1987 obtuve el título de Doctora en Ciencias Biológicas, en 1994 ingresé en el cuerpo de Profesores Titulares de Universidad y en 2012 en el de Catedráticos de Universidad. Durante estos años, he participado en 49 proyectos competitivos de investigación financiados por la Comunidad Autónoma Valenciana, por el Plan Nacional o por la Comunidad Económica Europea, habiendo sido investigadora principal en 9 de ellos. El grupo de investigación que dirijo ha recibido financiación ininterrumpida desde 1983 hasta la actualidad. Igualmente he participado en la ejecución de 21 convenios de investigación con empresas, siendo la investigadora principal en 6 de ellos. He publicado 60 artículos de investigación en revistas indexadas en SCI, 3 en revistas indexadas en Current Contents y 25 en revistas nacionales e internacionales de amplia difusión en el ámbito enológico. He publicado 51 capítulos de libros editados por editoras nacionales e internacionales. Soy autora de varias publicaciones y documentales de divulgación de temas relacionados con la Microbiología enológica. En el 62% de las publicaciones aparezco como primera o última firmante. He presentado 239 ponencias a congresos nacionales e internacionales de Microbiología, Enología, Biotecnología y Microbiología Industrial, varias de ellas por invitación. Pertenezco a la ERI-BIOTCMED de la Universidad de Valencia. Soy miembro de las redes de investigación: 'Bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria', 'Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria', 'Red Española de Seguridad Alimentaria Ministerio de Ciencia y Tecnología', 'Grupos de Investigación en Enología-GIENOL' y 'Red de Investigación Agroalimed'. La actividad del grupo de investigación que dirijo (ENOLAB) comprende aspectos básicos (Taxonomía, Genética, Proteómica) y aplicados de los microorganismos del vino). En el campo de la Taxonomía, el grupo ha descrito 5 nuevas especies de bacterias lácticas, en el de la Genética, ha conseguido introducir material genético exógeno por primera en O. oeni por conjugación de plásmidos y transposones, en el de la Proteómica, ha descrito por primera vez la implicación de enzimas lacasa de bacterias lácticas en la degradación de aminas biógenas. Respecto a la ciencia aplicada ha llevado a cabo diversos programas de selección de cepas con varios objetivos: mejora organoléptica, fermentación maloláctica, acidificación biológica, reducción toxinas en el vino, sistemas paliataivos de las consecuencias del cambio climático, etc. Varios de estos resultados de investigación conseguidos por el grupo ENOLAB se han transferido al sector productivo (cultivos malolácticos: LALVIN VP41TM comercializado por la empresa Lallemand y Viniferm OE 104 comercializado por la empresa Agrovin. El grupo al que dirijo ha solicitado dos patentes una nacional y otra internacional sobre un método de inmovilización de levaduras y/o bacterias lácticas en chips de roble para realizar la fermentación alcohólica y/o maloláctica. También ha desarrollado diversas metodologías para la detección e identificación moleculares de microorganismos tanto beneficiosos como perjudiciales. Los objetivos a medio plazo y largo son la profundización en el desarrollo de estrategias biológicas para el control de la calidad y salubridad de los vinos, entre ellas el biocontrol..
- . Mi labor investigadora comenzó en 1981como becaria FPI y ha continuado hasta la actualidad. Se ha desarrollado especialmente en el campo de la Microbiología enológica. En 1987 obtuve el título de Doctora en Ciencias Biológicas, en 1994 ingresé en el cuerpo de Profesores Titulares de Universidad y en 2012 en el de Catedráticos de Universidad. Durante estos años, he participado en 18 proyectos de investigación financiados por la Comunidad Autónoma Valenciana, por el Plan Nacional o por la Comunidad Económica, habiendo sido investigadora principal en 5 de ellos. El grupo de investigación que dirijo ha recibido financiación ininterrumpida desde 1983 hasta la actualidad. Igualmente he participado en la ejecución de 13 convenios de investigación con empresas, siendo la investigadora principal en 5 de ellos. He publicado 41 artículos de investigación en revistas indexadas en SCI, 3 en revistas indexadas en Current Contents y 17 en revistas nacionales e internacionales de amplia difusión en el ámbito enológico. He publicado 38 capítulos de libros editados por editoras nacionales e internacionales. Soy autora de varias publicaciones y documentales de divulgación de temas relacionados con la Microbiología enológica. En el 62% de las publicaciones aparezco como primera o última firmante. He presentado 102 ponencias a congresos nacionales y 34 a congresos internacionales de Microbiología, Enología, Biotecnología y Microbiología Industrial y Bacterias lácticas, varias de ellas por invitación. Pertenezco a la estructura de investigación interdisciplinar de Biotecnología y Biomedicina (ERI-BIOTCMED) de la Universidad de Valencia y al microcluster 'Innovación para una Vitivinicultura sostenible y de Calidad' (IViSoCa), de las Plataformas Conjuntas de Investigación de VLC/CAMPUS. Soy miembro de las redes de investigación: 1) Bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (AGL2002-11732-E) y renovaciones posteriores; 2) Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (AGL2006-26031-E/ALI. 2007-2008; 3) Red Española de Seguridad Alimentaria Ministerio de Ciencia y Tecnología (AGL2002-10885-E. 2004-2005); 4) Grupos de Investigación en enología-GIENOL y 5) la Red de Investigación Agroalimentaria de la Comunitat Valènciana Agroalimed La actividad del grupo de investigación que dirijo (ENOLAB) está recogida en los catálogos de oferta tecnológica de la Red de Investigación Agroalimentaria de la Comunitat Valènciana Agroalimed (http://s319632565.mialojamiento.es/ofertaIPS.php?centroID=Universidad de Valencia), en el Catálogo Triptolemos (http://www.triptolemos.org), en la bases de datos de la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación de la Universitat de València y en la página web de los Grupos de Investigación Enológica (http://www.gienol.es/cos/grupos/UV.%20IPardo.htm). Varios de los resultados de investigación conseguidos por el grupo ENOLAB se han transferido al sector productivo. Así el cultivo maloláctico LALVIN VP41TM (http://www.lallemandwine.us/products/bacteria_strains.php) es fruto de los resultados obtenidos en el proyecto europeo EU Cost-Fair-Craft CT98-9640, en el que participó mi grupo de investigación. También el cultivo maloláctico Viniferm OE 104 ha sido caracterizado, seleccionado y preparado para su puesta en el mercado por nuestro grupo como resultado de un contrato de investigación en el seno del proyecto 'Deméter' (CENIT DEMETER CEN-20081002) (http://www.agrovin.com/agrv/index.php/web/novedades/mundo/es). Además, dentro de este último proyecto se ha desarrollado un cultivo maloláctico capaz de aumentar la acidez de los vinos para la empresa Lallemand (http://www.lallemand.com/), y seleccionado tres levaduras ecológicas para la empresa Ecovitis (http://www.bodegasierranorte.com/) para ser utilizadas en la producción de vinos ecológicos. Tengo reconocidos 5 periodos de actividad investigadora con fecha 31 de diciembre del 2018.
- Resumen del CV. Mi labor investigadora comenzó en 1981como becaria FPI y ha continuado hasta la actualidad. Se ha desarrollado especialmente en el campo de la Microbiología enológica. En 1987 obtuve el título de Doctora en Ciencias Biológicas, en 1994 ingresé en el cuerpo de Profesores Titulares de Universidad y en 2012 en el de Catedráticos de Universidad. Durante estos años, he participado en 18 proyectos de investigación financiados por la Comunidad Autónoma Valenciana, por el Plan Nacional o por la Comunidad Económica, habiendo sido investigadora principal en 5 de ellos. El grupo de investigación que dirijo ha recibido financiación ininterrumpida desde 1983 hasta la actualidad. Igualmente he participado en la ejecución de 13 convenios de investigación con empresas, siendo la investigadora principal en 5 de ellos. He publicado 41 artículos de investigación en revistas indexadas en SCI, 3 en revistas indexadas en Current Contents y 17 en revistas nacionales e internacionales de amplia difusión en el ámbito enológico. He publicado 38 capítulos de libros editados por editoras nacionales e internacionales. Soy autora de varias publicaciones y documentales de divulgación de temas relacionados con la Microbiología enológica. En el 62% de las publicaciones aparezco como primera o última firmante. He presentado 102 ponencias a congresos nacionales y 34 a congresos internacionales de Microbiología, Enología, Biotecnología y Microbiología Industrial y Bacterias lácticas, varias de ellas por invitación. Pertenezco a la estructura de investigación interdisciplinar de Biotecnología y Biomedicina (ERI-BIOTCMED) de la Universidad de Valencia y al microcluster 'Innovación para una Vitivinicultura sostenible y de Calidad' (IViSoCa), de las Plataformas Conjuntas de Investigación de VLC/CAMPUS. Soy miembro de las redes de investigación: 1) Bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (AGL2002-11732-E) y renovaciones posteriores; 2) Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (AGL2006-26031-E/ALI. 2007-2008; 3) Red Española de Seguridad Alimentaria Ministerio de Ciencia y Tecnología (AGL2002-10885-E. 2004-2005); 4) Grupos de Investigación en enología-GIENOL y 5) la Red de Investigación Agroalimentaria de la Comunitat Valènciana Agroalimed La actividad del grupo de investigación que dirijo (ENOLAB) está recogida en los catálogos de oferta tecnológica de la Red de Investigación Agroalimentaria de la Comunitat Valènciana Agroalimed (http://s319632565.mialojamiento.es/ofertaIPS.php?centroID=Universidad de Valencia), en el Catálogo Triptolemos (http://www.triptolemos.org), en la bases de datos de la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación de la Universitat de València y en la página web de los Grupos de Investigación Enológica (http://www.gienol.es/cos/grupos/UV.%20IPardo.htm). Varios de los resultados de investigación conseguidos por el grupo ENOLAB se han transferido al sector productivo. Así el cultivo maloláctico LALVIN VP41TM (http://www.lallemandwine.us/products/bacteria_strains.php) es fruto de los resultados obtenidos en el proyecto europeo EU Cost-Fair-Craft CT98-9640, en el que participó mi grupo de investigación. También el cultivo maloláctico Viniferm OE 104 ha sido caracterizado, seleccionado y preparado para su puesta en el mercado por nuestro grupo como resultado de un contrato de investigación en el seno del proyecto 'Deméter' (CENIT DEMETER CEN-20081002) (http://www.agrovin.com/agrv/index.php/web/novedades/mundo/es). Además, dentro de este último proyecto se ha desarrollado un cultivo maloláctico capaz de aumentar la acidez de los vinos para la empresa Lallemand (http://www.lallemand.com/), y seleccionado tres levaduras ecológicas para la empresa Ecovitis (http://www.bodegasierranorte.com/) para ser utilizadas en la producción de vinos ecológicos. Tengo reconocidos 5 periodos de actividad investigadora con fecha 31 de diciembre del 2018.
- Catedrática de Universidad. Tiempo completo.
- Indicadores de calidad y resumen científico. Número de sexenios evaluados positivamente: 5. Fecha del último sexenio evaluado positivamente: 2018. Número de Tesis Doctorales dirigidas en los últimos 10 años: 6. Número de publicaciones en el primer cuartil en los últimos 5 años: 20. Número de citas sin autocitas: 2017. Citas promedio por año: 19,19. Índice H: 26 Resumen de la trayectoria científica Mi labor investigadora comenzó en 1981 como becaria FPI y ha continuado hasta la actualidad. Se ha desarrollado especialmente en el campo de la Microbiología Enológica. En 1987 obtuve el título de Doctora en Ciencias Biológicas, en 1994 ingresé en el cuerpo de Profesores Titulares de Universidad y en 2012 en el de Catedráticos de Universidad. Durante estos años, he participado en 49 proyectos competitivos de investigación financiados por la Comunidad Autónoma Valenciana, por el Plan Nacional o por la Comunidad Económica Europea, habiendo sido investigadora principal en 9 de ellos. El grupo de investigación que dirijo ha recibido financiación ininterrumpida desde 1983 hasta la actualidad. Igualmente he participado en la ejecución de 21 convenios de investigación con empresas, siendo la investigadora principal en 6 de ellos. He publicado 60 artículos de investigación en revistas indexadas en SCI, 3 en revistas indexadas en Current Contents y 25 en revistas nacionales e internacionales de amplia difusión en el ámbito enológico. He publicado 51 capítulos de libros editados por editoras nacionales e internacionales. Soy autora de varias publicaciones y documentales de divulgación de temas relacionados con la Microbiología enológica. En el 62% de las publicaciones aparezco como primera o última firmante. He presentado 239 ponencias a congresos nacionales e internacionales de Microbiología, Enología, Biotecnología y Microbiología Industrial, varias de ellas por invitación. Pertenezco a la ERI-BIOTCMED de la Universidad de Valencia. Soy miembro de las redes de investigación: 'Bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria', 'Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria', 'Red Española de Seguridad Alimentaria Ministerio de Ciencia y Tecnología', 'Grupos de Investigación en Enología-GIENOL' y 'Red de Investigación Agroalimed'. La actividad del grupo de investigación que dirijo (ENOLAB) comprende aspectos básicos (Taxonomía, Genética, Proteómica) y aplicados de los microorganismos del vino). En el campo de la Taxonomía, el grupo ha descrito 5 nuevas especies de bacterias lácticas, en el de la Genética, ha conseguido introducir material genético exógeno por primera en O. oeni por conjugación de plásmidos y transposones, en el de la Proteómica, ha descrito por primera vez la implicación de enzimas lacasa de bacterias lácticas en la degradación de aminas biógenas. Respecto a la ciencia aplicada ha llevado a cabo diversos programas de selección de cepas con varios objetivos: mejora organoléptica, fermentación maloláctica, acidificación biológica, reducción toxinas en el vino, sistemas paliataivos de las consecuencias del cambio climático, etc. Varios de estos resultados de investigación conseguidos por el grupo ENOLAB se han transferido al sector productivo (cultivos malolácticos: LALVIN VP41TM comercializado por la empresa Lallemand y Viniferm OE 104 comercializado por la empresa Agrovin. El grupo al que dirijo ha solicitado dos patentes una nacional y otra internacional sobre un método de inmovilización de levaduras y/o bacterias lácticas en chips de roble para realizar la fermentación alcohólica y/o maloláctica. También ha desarrollado diversas metodologías para la detección e identificación moleculares de microorganismos tanto beneficiosos como perjudiciales. Los objetivos a medio plazo y largo son la profundización en el desarrollo de estrategias biológicas para el control de la calidad y salubridad de los vinos, entre ellas el biocontrol..
- . Mi labor investigadora comenzó en 1981como becaria FPI y ha continuado hasta la actualidad. Se ha desarrollado especialmente en el campo de la Microbiología enológica. En 1987 obtuve el título de Doctora en Ciencias Biológicas, en 1994 ingresé en el cuerpo de Profesores Titulares de Universidad y en 2012 en el de Catedráticos de Universidad. Durante estos años, he participado en 18 proyectos de investigación financiados por la Comunidad Autónoma Valenciana, por el Plan Nacional o por la Comunidad Económica, habiendo sido investigadora principal en 5 de ellos. El grupo de investigación que dirijo ha recibido financiación ininterrumpida desde 1983 hasta la actualidad. Igualmente he participado en la ejecución de 13 convenios de investigación con empresas, siendo la investigadora principal en 5 de ellos. He publicado 41 artículos de investigación en revistas indexadas en SCI, 3 en revistas indexadas en Current Contents y 17 en revistas nacionales e internacionales de amplia difusión en el ámbito enológico. He publicado 38 capítulos de libros editados por editoras nacionales e internacionales. Soy autora de varias publicaciones y documentales de divulgación de temas relacionados con la Microbiología enológica. En el 62% de las publicaciones aparezco como primera o última firmante. He presentado 102 ponencias a congresos nacionales y 34 a congresos internacionales de Microbiología, Enología, Biotecnología y Microbiología Industrial y Bacterias lácticas, varias de ellas por invitación. Pertenezco a la estructura de investigación interdisciplinar de Biotecnología y Biomedicina (ERI-BIOTCMED) de la Universidad de Valencia y al microcluster 'Innovación para una Vitivinicultura sostenible y de Calidad' (IViSoCa), de las Plataformas Conjuntas de Investigación de VLC/CAMPUS. Soy miembro de las redes de investigación: 1) Bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (AGL2002-11732-E) y renovaciones posteriores; 2) Participación de las bacterias lácticas en la salud humana y calidad alimentaria (AGL2006-26031-E/ALI. 2007-2008; 3) Red Española de Seguridad Alimentaria Ministerio de Ciencia y Tecnología (AGL2002-10885-E. 2004-2005); 4) Grupos de Investigación en enología-GIENOL y 5) la Red de Investigación Agroalimentaria de la Comunitat Valènciana Agroalimed La actividad del grupo de investigación que dirijo (ENOLAB) está recogida en los catálogos de oferta tecnológica de la Red de Investigación Agroalimentaria de la Comunitat Valènciana Agroalimed (http://s319632565.mialojamiento.es/ofertaIPS.php?centroID=Universidad de Valencia), en el Catálogo Triptolemos (http://www.triptolemos.org), en la bases de datos de la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación de la Universitat de València y en la página web de los Grupos de Investigación Enológica (http://www.gienol.es/cos/grupos/UV.%20IPardo.htm). Varios de los resultados de investigación conseguidos por el grupo ENOLAB se han transferido al sector productivo. Así el cultivo maloláctico LALVIN VP41TM (http://www.lallemandwine.us/products/bacteria_strains.php) es fruto de los resultados obtenidos en el proyecto europeo EU Cost-Fair-Craft CT98-9640, en el que participó mi grupo de investigación. También el cultivo maloláctico Viniferm OE 104 ha sido caracterizado, seleccionado y preparado para su puesta en el mercado por nuestro grupo como resultado de un contrato de investigación en el seno del proyecto 'Deméter' (CENIT DEMETER CEN-20081002) (http://www.agrovin.com/agrv/index.php/web/novedades/mundo/es). Además, dentro de este último proyecto se ha desarrollado un cultivo maloláctico capaz de aumentar la acidez de los vinos para la empresa Lallemand (http://www.lallemand.com/), y seleccionado tres levaduras ecológicas para la empresa Ecovitis (http://www.bodegasierranorte.com/) para ser utilizadas en la producción de vinos ecológicos. Tengo reconocidos 5 periodos de actividad investigadora con fecha 31 de diciembre del 2018.
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