JOSE MIGUEL SORIANO DEL CASTILLO
PDI-Catedratic/a d'Universitat
Director/a Titulacio Master Oficial
Coordinador/a Curs
PDI-Catedratic/a d'Universitat
Director/a Titulacio Master Oficial
Coordinador/a Curs
Área de conocimiento: NUTRICION Y BROMATOLOGIA
Departamento: Medicina Prev. y Salud Púb., CC. Aliment, Toxic.y Med. Legal
Departamento: Medicina Prev. y Salud Púb., CC. Aliment, Toxic.y Med. Legal
(9635) 43626
Biografía
[Biografía, versión en castellano]
Asignaturas impartidas y modalidades docentes
Tutorías
| Anual |
| Miércoles de 09:00 a 13:30. DESPATX 3-29 FACULTAT DE FARMÀCIA |
| Observaciones |
| No participa en el programa de tutorías electrónicas de la Universitat de València. |
Formación académica
- Licenciado en Farmacia. Facultat de Farmacia. 26/09/1996 (Diplomatura / Licenciatura / Grado).
- Grado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad Cardenal Herrera-CEU. 02/08/2018 (Diplomatura / Licenciatura / Grado).
- Seguridad Alimentaria. Facultat de Farmacia. 24/07/2001 (Doctorado).
Publicaciones en revistas
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Otras Publicaciones
- Soriano, J.M.; Moltó, J.C.; Mañes, J. (2003). Food safety practices in vegetables Crop management and postharvest handling of horticultural products . Volumen. 2 . (pp. 87 - 104) .
- Rico, H.; Soriano, J.M.; Moltó, J.C.; Mañes, J. (2005). Effect of introduction of HACCP in Spanish university restaurants Restaurant and Catering Food Safety: Putting HACCP on the Menu . Volumen. 1 . (pp. 113 - 137) .
- Soriano, J.M. (2005). Nutrición del adolescente Nutrición y Alimentación. Master Universitario en Psicología y Gestión Familiar . Volumen. 1 . (pp. 139 - 142) .
- Soriano, J.M. (2005). Nutrición de la mujer menopáusica Nutrición y Alimentación. Master Universitario en Psicología y Gestión Familiar . Volumen. 1 . (pp. 143 - 146) .
- Soriano, J.M. (2005). Nutrición durante la vejez Nutrición y Alimentación. Master Universitario en Psicología y Gestión Familiar . Volumen. 1 . (pp. 147 - 150) .
- Mañes, J.; Soriano, J.M. (2006). La calidad como prevención de las intoxicaciones alimentarias Toxicología Alimentaria . Volumen. 1 . (pp. 273 - 287) .
- Soriano, J.M. (2006). Conceptos y evolución histórica de la nutrición Nutrición básica humana . Volumen. 1 . (pp. 23 - 36) .
- Juan, C.; Soriano, J.M. (2006). Alcohol Nutrición básica humana . Volumen. 1 . (pp. 241 - 248) .
- Santos, G.; Soriano, J.M. (2006). Componentes biológicamente activos de los alimentos Nutrición básica humana . Volumen. 1 . (pp. 265 - 278) .
- Vitoria, I.; Soriano, J.M. (2006). Evaluación clínica Nutrición básica humana . Volumen. 1 . (pp. 327 - 338) .
Actividades anteriores
- Laboratorio Bromatología. Facultat de Farmacia-Universitat de Valencia. 26/09/1996 - 26/09/2001.
Otros Méritos o aclaraciones
- Premio Extraordinario de Doctorado-Universitat de Valencia. 2003. (Méritos no clasificados).
- Premio de Investigación del Instituto de Estudios del Huevo. 2004. (Méritos no clasificados).
- Premio de la Asociación Benéfico-Docente "Profesor Vicente Callao" de la Academia Iberoamericana de Farmacia. 2004. (Méritos no clasificados).
- Colaborador en funciones de asesoramiento y divulgación didáctica para la Televisión Valenciana. (Méritos no clasificados).
- XI Premio Valencia se Solidariza-Modalidad beca de investigación social de l'Ajuntament de València. 2008. (Méritos no clasificados).
- Premio a la Excelencia Docente de la Conselleria de Educación-Consell Social de la Universitat de València. 2009. (Méritos no clasificados).
- Premio 'Cascajares 2010' para investigadores jóvenes del Grupo de Microbiología de Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología (Méritos relacionados con la actividad investigadora). (Méritos relacionados con la actividad investigadora).
- Premio Gourmand World Cookbook Awards en la Categoría 'Best Non Alcoholic Book' por 'El Gran Libro de la Horchata y la Chufa de Valencia'. (Méritos no clasificados).
- Co-Director de la Unidad Mixta de Investigación en Endocrinología, Nutrición y Dietética Clínica-Instituto de Investigación Sanitaria La Fe-Universitat de València. (Méritos relacionados con la experiencia en gestión y administración).
- Director de la Clínica Universitaria de Nutrición, Actividad Física y Fisioterapia de la Fundació Lluís Alcanyís-Universitat de València. (Méritos no clasificados).
Estancias en Centros de Investigación
- Maisons-Alfort. FRANCIA, 2002. Determinación de fumonisinas en cereales y derivados. Post-doctoral.
- Roma. ITALIA, 2003. Determinación de Ochratoxina A en vinos. Post-doctoral.
- Lillestrom. NORUEGA, 2008. Health and Nutrition of Saharawi Children. Post-doctoral.
Organización de actividades de I+D
- XV Congreso Español de Toxicología, Comité Organizador. 2003.
- Jornada sobre Salidas Profesionales en la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética, Comité Organizador. 2004.
- V Semana de la Alimentación, Comité Científico. 2009.
- IV Semana de la Alimentación, Comité Científico. 2008.
- III Semana de la Alimentación, Comité Científico. 2007.
- II Semana de la Alimentación, Comité Científico. 2006.
- Presidente del Comité Científico, Jornadas para el Avance en Nutrición y Rendimiento Deportivo. 2010.
- Presidente del Comité Científico, I Congreso Internacional de Estudiantes en Nutrición Humana y Dietética. 2011.
- Vocal del Comité Organizador, II Jornadas sobre Salud Laboral y Radiaciones. 2011.
Lineas de actividad
- Evaluación nutricional de la población estudiantil. Facultat de Farmacia. . (26/09/2001).
- Análisis de micotoxinas en alimentos. Facultat de Farmacia. . (26/09/2001).
- Análisis microbiológico de alimentos. Facultat de Farmacia. . (26/09/2001).
- Control de calidad y trazabilidad. Facultat de Farmacia. . (26/09/1997).
- Análisis de plaguicidas en aguas. Facultat de Farmacia. . (26/09/1996 - 26/09/1997).
Conferencias
- El pan tradicional: calidad y valor nutricional en la dieta mediterránea. (Encuentro Profesional Europeo de Panadería y Pastelería Tradicional), 16/05/2005. Valencia. ESPAÑA.
- Características nutricionales de los quesos en el marco de la dieta mediterránea. (Jornada Técnica: Los quesos de la Comunidad Valenciana), 16/05/2005. Valencia. ESPAÑA.
- Proyectos del Observatorio de Nutrición y Seguridad Alimentaria para el Mundo en Desarrollo de la Universidad de Valencia. (III Curso en Nutrición Humana y Dietética 'Solidaridad y Promoción de la Salud'), 11/02/2010. Alicante. ESPAÑA.
- Beneficios para la salud del aceite de oliva. (II Jornadas de Alimentación), 02/06/2010. Castellón. ESPAÑA.
- Micotoxinas: Prevención. (I Jornadas Técnicas de Sanidad Avícola: Herramientas de Diagnóstico y Prevención), 09/03/2010. Alquerías del Niño Perdido. ESPAÑA.
- La verdad sobre las ayudas ergogénicas. (I Jornada Nuevos Patrones de Adicciones Tóxicas), 04/11/2010. Valencia. ESPAÑA.
Participaciones en Congresos
- Soriano, J.M.; Jiménez, B.; Moltó, J.C.; Font, G. (1997). Comparison of three solid phase extraction materials for the determination of N-containing pesticides in water. (Poster). 8th Symposium on Handling of Environmental and Biological Samples in Chromatography, 26th Scientific Meeting of the Group of Chromatography and Related TEchniques of the Spanish Royal Society of Chemistry . Almería . ESPAÑA
- Font, G.; Moltó, J.C.; Jiménez, B.; Soriano, J.M. (1997). Extracción automática de plaguicidas carbámicos con cartuchos de sílice derivatizado. (Comunicación). XII Jornadas Toxicológicas Españolas . Zaragoza . ESPAÑA
- Soriano, J.M.; Moltó, J.C.; Jiménez, B.; Font, G. (1999). Graphitized carbon black mechanisms for extracting polar non-ionic nitrogen containing pesticides from water. (Poster). 9ª Jornadas de Análisis Instrumental . Barcelona . ESPAÑA
- Berrada, H.; Soriano, J.M.; Jiménez, B.; Mañes, J.. (1999). Graphitized carbon black mechanisms for extracting polar non-ionic nitrogen containing pesticides from water. (Poster). XI Reunión Científica de la Sociedad Española de Química Analítica . Valencia . ESPAÑA
- Berrada, H.; Soriano, J.M.; Jiménez, B.; Mañes, J. (1999). Interferencia de la materia orgánica en la microextracción en fase sólida de monuron y linuron desde aguas. (Poster). XI Reunión Científica de la Sociedad Española de Química Analítica . Valencia . ESPAÑA
- Soriano, J.M.; Rico, H.; Moltó, J.C.; Mañes, J. (1999). Microbial quality of three food groups in restaurants. (Poster). International Congress Improved Traditional Foods for the Next Century . Valencia . ESPAÑA
- Mañes, J.; Rico, H.; Moltó, J.C.; Soriano, J.M. (2001). Calidad microbiológica como indicador de seguridad alimentaria en servicios de restauración. (Poster). I Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Granada . ESPAÑA
- Berrada, H.; Soriano, J.M.; Moltó, J.C.; Font, G. (2001). SPME-Gas chromatographic determination of urea herbicides from vegetables. (Poster). XXX Scientific Meeting of the Group of Chromatography and Related Techniques and I Meeting of the Spanish Society of Chromatography and Related Techniques . Valencia . ESPAÑA
- Soriano, J.M.; Ruiz, J.M.; Moltó, J.C.; Mañes, J. (2001). Comparative study of the sunflower oils degradation in frying conditions. (Poster). XXX Scientific Meeting of the Group of Chromatography and Related Techniques and I Meeting of the Spanish Society of Chromatography and Related Techniques . Valencia . ESPAÑA
- Soriano, J.M.; Delpont, C.; Dragacci, S.; Stroka, J. (2002). A preliminary study for the occurrence of fumonisin B1 in organic and non-organic breakfast cereals and cereal bars. (Poster). ICC/IRTAC Cereal Conference . París . FRANCIA
Participación en Comités y Representaciones
- Evaluación Técnica. IV Convocatoria de Proyectos de Cooperación al Desarrollo 2014. 01/01/2015.
Proyectos
- Evaluación nutricional de la población de la Provincia de Castellón (Codi sense especificar). 2004 - 2005. Colegio Ofiacial de Farmacéuticos de la Provincia de Castellón. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Nuevos Micrométodos analíticos seléctivos, automáticos y rápidos para el control de residuos de plaguicidas y ocratoxina A en productos agroalimentarios (Ciencia y Tecnología). 2003 - 2006. Ministerio de Ciencia y Tecnología, Dirección General de Investigación. . IP: Jorge Mañes Vinuesa.
- Evaluación residuos de plaguicidas en abejas de la Comunidad Valenciana (Acciones Integradas). 2003 - 2004. Ministerio de Ciencia y Tecnología.. . IP: Jorge Mañes Vinuesa.
- Calidad y prevención de la higiene alimentaria en los servicios de restauración de la Universidad de Valencia (). 2002 - 2004. Universitat de València. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Evaluación toxicológica de plaguicidas en frutas y hortalizas de la Rivera Alta (Codi sense especificar). 2001 - 2005. Cooperativa Agricola San Bernardo, Carlet (Valencia). . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Desarrollo de residuos para el control de plaguicidas y ocratoxina A en materias primas (Programa Nacional de Alimentación). 2000 - 2003. Ministerio de Ciencia y Tecnología.. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Evaluación de la citotoxicidad de plaguicidas in vitro en líneas celulares de mamíferos y peces (Projectes d'Investigació Precompetitius ). 2003 - 2004. Universitat de València. . IP: Maria Jose Ruiz Leal.
- Estudio nutricional de los menús elaborados por el servicio de restauración del Balneario de Cofrentes (Codi sense especificar). 2004 - 2005. Balneario de Cofrentes. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Residuos tóxicos en alimentos (Ajudes Grups d'Investigació). 2001. Conselleria de Cultura, Educació i Ciència. Generalitat Valenciana. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Desarrollo de metodología analítica para la determinación de residuos de medicamentos veterinarios (Codi sense especificar). 2003 - 2004. Generalitat Valenciana. Conselleria de Sanitat i Comsum. . IP: Jorge Mañes Vinuesa.
Tesis, tesinas y trabajos
- Cristina Juan García, (2005). Optimización de la extracción acelerada con disolventes de ocratoxina A en mustras de arroz. (Tesina de Licenciatura). Universitat de València..
- Cristina Juan García, (2005). Optimización de la extracción acelerada con disolventes de ocratoxina A en mustras de arroz. (Trabajo de Investigación 12 créditos). Universitat de València..
- Liliana González Osnaya, (2006). Evaluación de la ingesta de patulina por el consumo de productos de manzana. (Trabajo de Investigación 12 créditos). Universitat de València..
- Liliana Rocío González Osnaya, (2007). Estudio nutricional y evaluación de la ingesta de micotoxinas de la población universitaria. (Tesis Doctoral). Universitat de València..
- Gloria Domènech Avaria, (2009). Evaluación nutricional y antropométrica de los niños saharauis hospedados en familias de acogida en la provincia de Valencia y en los campos de refugiados en Tindouf (Argelia). (Trabajo de Investigación 12 créditos). Universitat de Valencia..
- Manuel Gaya Sancho, (2009). Valoración energética y nutricional de los platos elaborados por Ferrán Adrià en el Bulli durante 1987 a 1993. (Trabajo de Investigación 12 créditos). Universitat de València..
- Isabel Sospedra López, (2009). Evaluación microbiológica de leche y derivados en los servicios de restauración. (Trabajo de Investigación 12 créditos). Universitat de València..
- Mª Teresa Sánchez Martorell, (2009). Valoración nutricional de niños en edad escolar en poblaciones del interior de Castellón. (Trabajo de Investigación 12 créditos). Universitat de València..
- Cristina García Bover, (2009). Salmonella spp. en heces, hisopos cloacales y huevos de gallinas ponedoras: Estudio preliminar. (Trabajo de Investigación 12 créditos). Universitat de València..
- María Navarro Solera, (2010). Educación alimentaria: El proyecto 'Comer sano es fácil en la Comunitat Valenciana'. (Trabajo de Investigación 12 créditos). Universitat de València..
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