Fitxa persona

Mi vinculación con la Universitat de València dio comienzo con mis estudios en el Grado de Biotecnología. Durante estos años descubrí mi interés por la investigación, especialmente, en el sector alimentario e industrial. A raíz de ello, comencé el Máster en I+D en Biotecnología y Biomedicina (UV) para seguir con mi formación y adentrarme en el mundo de la investigación. En este periodo de tiempo desarrollé mi Trabajo Final de Máster en el Instituto de Biología Integrativa de Sistemas (I2SysBio), centrado en el estudio de la regulación redox del metabolismo en levaduras vínicas. Al finalizar, inicié mis estudios de doctorado en el I2SysBio, concretamente, en el grupo de Biotecnología de Levaduras Industriales, gracias a la concesión inicial de un contrato predoctoral (ACIF20) de la Generalitat Valenciana y a la concesión posterior de un contrato predoctoral Atracció de Talents 2020 de la Universidad de Valencia. El objetivo principal de esta tesis doctoral es estudiar la regulación de distintas proteínas redox en levaduras vínicas, analizando qué impacto tienen sobre el metabolismo de estos microorganismos en las diferentes etapas de su uso industrial. Esto podría llevar a la selección y mejora tanto de levaduras enológicas como de sus condiciones de crecimiento, posibilitando su transferencia a la industria.

Formación

• Graduado en Biotecnología por la UV (2014-2018)
• Máster en Investigación y Desarrollo en Biotecnología y Biomedicina por la UV (2018-2019)
• Investigador predoctoral en Biomedicina y Biotecnología en la UV (2020-actualidad).