Fitxa persona

MONICA GANDIA GOMEZ
PDI-Ajudant Doctor/A
Coordinador/a Curs

Àrea de coneixement: TECONOLOGIA D'ALIMENTS
Departament: Medicina Prev. i Salut Púb., C. Aliment., Toxic. i Med.Legal

Asignatures impartides i modalitats docents

33945 - Tecnologia culinària - Doble Grau en Farmàcia i Nutrició Humana i Dietètica	Seminaris, Teoria, Tutories
33945 - Tecnologia culinària - Grau en Nutrició Humana i Dietètica	Seminaris, Teoria, Tutories
34000 - Practiques externes - Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments	Prácticum
34002 - Treball fi de grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments - Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments	Treball fi d'estudis
34004 - Transformació i conservació - Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments	Seminaris, Teoria, Tutories
36313 - Treball fi de grau del PDG de Farmàcia i Nutrició Humana i Dietètica - Doble Grau en Farmàcia i Nutrició Humana i Dietètica	Treball fi d'estudis
41028 - Tècniques d'investigació - Màster Universitari en Qualitat i Seguretat Alimentària	Treball fi d'estudis

Tutories

Anual

Dimecres de 10:00 a 13:00. DESPATX 3-32 FACULTAT DE FARMÀCIA

Observacions

Participa en el programa de tutories electròniques de la Universitat de València

Formació acadèmica

Publicacions en revistes

Línies d'activitat

Patents, Programari i Bases de dades

Projectes

Caracterización funcional y utilización biotecnológica de proteínas del hongo fitopatógeno Penicillium digitatum con potencial actividad antifúngica (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2013 - 2015. Mineco. . IP: Dr. Jose F. Marcos López.
Biotecnología, Fisiología y Patología postcosecha de frutos (Programa Prometeo (GV)). 2014 - 2017. Generalitat Valenciana. . IP: Dr. Luis González Candelas.
Nuevas Proteínas Antifúngicas de hongos: Producción en hongos filamentosos y caracterización de su mecanismo de acción (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2016 - 2018. MINECO. FEDER. IP: Dr. Jose F. Marcos López y Dra. Paloma Manzanares Mir.
Biología sintética aplicada al desarrollo de nuevas plataformas fúngicas como factorías celulares para la producción de biomoléculas de interés agroalimentario-FUNFACT18 (Programa Prometeo (GV)). 2018 - 2021. Generalitat Valenciana. . IP: Dra. Paloma Manzanares Mir.
Fungal Antifungal Proteins: from Fungi to Plants and beyond (AFunPlus) (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2019 - 2021. FEDER. . IP: Dr. Jose F. Marcos López y Dra. Paloma Manzanares Mir.
Implementación colaborativa de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en Ciencias de la Alimentación (). 2021 - 2022. Servei de Formació Permanent de la Universitat de València. . IP: Prof. Dra. Mónica Gandia Gómez.
Fomento de la motivación investigadora en Alimentación Sostenible en estudiantes de Grado (). 2021 - 2022. Servei de Formació Permanent de la Universitat de València. . IP: Prof. Dra. Amparo Gamero Lluna.
Hacia la aplicación de las proteínas antifúngicas de hongos (AFPs): Descifrando su acción antifúngica y papel biológico mediante edición genética y biología sintética (AFP2WORK) (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2022 - 2025. FEDER. . IP: Dra. Paloma Manzanares Mir y Dr. Jose F. Marcos López.
Interiorización del método científico en alimentación sostenible mediante la experimentación en el aula y el aprendizaje-servicio (SERVISCIENCE) (). 2022 - 2023. Servei de Formació Permanent de la Universitat de València. . IP: Dra. Amparo Gamero Lluna y Dra. Mónica Gandía Gómez.
@instafood.uv 2.0: implementación, transversalidad y relación con los ODS en la creación de infografías sobre materias de Ciencias de la Alimentación como recurso divulgativo en Instagram (). 2022 - 2023. Universitat de València. . IP: Antonio Cilla Tatay.
Materias primas vegetales mediterráneas para el desarrollo innovador de bebidas fermentadas: potencial probiótico y antioxidante y revalorización de subproductos (BEFERMED) (). 2022 - 2025. Generalitat Valenciana. . IP: Amparo Gamero Lluna y Antonio Cilla Tatay.
Transnational movement to support the sustainable transition towards a healthy and Eco-friendly Agri-Food System through the promotion of MEDIET and its lifestyle in modern society (MEDIET4ALL) (). 2023 - 2026. Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area. . IP: Amparo Gamero Lluna.
Infografías sobre materias de Ciencias de la Alimentación y su relación con los ODS como recurso educativo y divulgativo en Instagram: proyecto @instafood.uv 3.0 (). 2023 - 2024. Universitat de València. . IP: Antonio Cilla Tatay.
Interiorización del método científico en alimentación sostenible mediante la experimentación en el aula y el aprendizaje-servicio (SERVISCIENCE 2.0) (). 2023 - 2024. Servei de Formació Permanent de la Universitat de València. . IP: Dra. Mónica Gandía Gómez y Dra. Amparo Gamero Lluna.

Tesis, tesines i treballs

Mónica Gandía Gómez, (2003). Variabilidad del viroide de la exocortis (CEVd) y del viroide I (CVdI) de los cítricos. (Tesi Doctoral). Universitat de València..
Sara Pérez Vila, (2019). Procesamiento oral, microscopía y análisis sensorial de productos lácteos enriquecidos con almidón resistente. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
Andrea Maraguat Soler, (2019). Patógenos fúngicos de enfermedades postcosecha: Tratamientos y Prevención. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
Ana Murciano Navarro, (2019). El consumidor frente a la estrategia Eat Less Meat. Respuesta a productos consustitución parcial de carne por proteínas alternativas. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
Noelia Fernández López, (2020). Comparación de la actividad antifúngica de la proteína AfpA de Penicillium expansum frente a conservantes y fungicidas químicos y natamicina. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
Alba Mª Navarro Nocito, (2020). Estrategias para mejorar la calidad organoléptica en la dieta para disfágicos. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
Miguel Hernanz Koers, (2017). Characterization of MAPK-related mutants of the citrus postharvest pathogen P. digitatum. (Tesi de Màster). Universitat de València..
Anabel García Barberán, (2021). Hongos como biofactorías celulares para la producción de ingredientes o aditivos alimentarios. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
María Ruiz Arencibia, (2022). Proteínas y péptidos antifúngicos de interés en agroalimentación y salud. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
María Córdoba Ferrer, (2022). Productos derivados de la industria pesquera. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
Laura Picot Planelles, (2022). Producción de compuestos aromáticos en alimentos por hongos filamentosos: Efectos beneficiosos y perjudiciales. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
Andrea Murillo Martínez, (2023). Micoproteína como alternativa vegana más sostenible a los productos cárnicos. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
Iris Canet Santacatalina, (2023). Kéfir e intolerancia a la lactosa. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
Raúl Sampedro Frías, (2023). Physiological and molecular approaches for studying the relationship between copper homeostasis and nutritional quality of tomato fruits. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
Nicola Gaita, (2023). Fermented foods and their health implications: The example of kimchi. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..