© Jesús Maicas. 980510 ~ 990525

Arrós amb fessols i naps.

INGREDIENTES: Para 5 ó 6 personas.

  • 450 a 500g de arroz bomba.
  • 400g de judías blancas.
  • ½kg de garreta.
  • 200g de tocino.
  • 3 morcillas blancas.
  • 3 morcillas negras.
  • ½ docena de nabos.
  • Unos trozos de pata y oreja de cerdo.
PREPARACIÓN:
En una cazuela de barro se colocan unos 3½ ó 4 litros de agua, sal suficiente y todos los ingredientes a excepción del arroz, dejándolo cocer todo a fuego lento.
Obsérvese de cuando en cuando y quítese la espuma.
Cuando esté todo bien cocido se añade el arroz, dejándolo cocer hasta que esté al punto.