Canelones Bellido.

INGREDIENTES:

36 Láminas de canelones
4 zanahorias medianas
½ kg de champiñones
1 cebolla mediana
Apio al gusto
½ kg de carne picada (magro y ternera)
1 tomate grande
1 copa de coñac o jerez
½ l de bechamel
Sal

PREPARACIÓN:

Se rallan las zanahorias y se van friendo, se cortan los champiñones en trozos pequeños y una vez que la zanahoria esta frita, se añaden a la sartén, se pica la cebolla, el apio y el tomate y se agrega junto con la carne al frito anterior.
Se le añade una copa de coñac o jerez y la sal y se deja freír unos minutos.
Cuando todo este frito se aparta del fuego. Con esta mezcla se rellenan los canelones, se colocan en una bandeja para horno y se cubren con bechamel.
Se hornean hasta que se doren y después se ponen unos minutos a gratinar.