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天津小吃总让人津津乐道，它不仅
色香味俱全，而且物美价廉。天津的小
吃数不胜数，其中被誉为“津门三绝”
的狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸
糕最负盛名。
津门三绝之一的狗不理包子，名声
最大。包子色白小巧，形似待放的菊花，
面皮有咬头儿，馅心松软滑润，肥而不
腻，它在 1989 年获得全国食品金鼎奖。
在用料上，狗不理包子的肉馅别具特色，
选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉，用上等
酱油调味，放入香油、味精、葱姜末等
刘智慧
孔子学院
总第
13
期
2012
年
07
月
第
4
期
中国风尚
COSTUMBRES CHINAS
经典美味 天津小吃