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到了广州，如果不去品尝一下地道的
广州美食，那无异于是白去了一遭。广州
美食中，最具特色的餐饮当属“早茶”。
广州早茶极其丰盛，极具特色，色
香味俱全，一番大快朵颐之后定会让人
流连忘返，终生不忘；而在口腹获得空
前味觉享受之余，人们才会慢慢体验出
广东岭南文化的独特韵味。
广州人说“喝早茶”，其实茶只是个
配角，实际上就是吃早茶或吃早餐。只
是这个早餐与其他地方的大有不同，不
仅格外讲究，吃的东西很丰富，而且一
定要佐以各种香茶，因而得名。
广州早茶的起源，要追溯到清朝咸
丰、同治年间。当时广州有一种名为“一
厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二
字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，
仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚
谈话。由于来喝茶的人越来越多，才逐
渐出现了茶居、茶楼，以致后来整个广
东人都有了上茶楼喝早茶的风气。
广州早茶通常清晨 4、5点钟就已开
市。所以从清晨至上午11 时，大小茶楼
往往都人满为患，座无虚席。特别是节
假日，不排队是肯定没有座位的。鼎沸
的人声与碗碟碰撞的清脆声音不绝于耳。
人们一边饮茶吃东西，一边交谈，有的
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令人垂涎的广州早茶
El apetitoso“té de lamañana”cantonés
王丹若
Wang Danruo
Instituto Confucio
VOLUMEN 12 | Nº3 MAYO 2012
生活方式
ESTILO DE VIDA