Fitxa persona

. Profesor Titular de Universidad en el área de Tecnología de Alimentos asdcrita al departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal Fecha toma de posesión: 17 de enero de 2011.

Curricumun review. Resum del CV. 1. Període de recerca pre i postdoctoral. Llicenciat en Ciències Biològiques, (Bioquímica) (Universitat de València, UV), juliol de 1991. Doctor en Ciències Biològiques, (Microbiologia) (UV), juliol de 1997. Títol de la tesi: "Influència de variables enològiques d'interès biotecnològic en l'elaboració i la fracció volàtil del vi". Estada predoctoral a l'Institut d'Investigacions Citològiques (València) sobre "Bases moleculars de la hipercolesterolèmia familiar" (1993-94). Estada postdoctoral a l'Institut d'Agroquímica i Tecnologia d'Aliments (IATA-CSIC) (1997-2004) al Departament de Biotecnologia d'Aliments sobre "Biotecnologia d'enzims i llevats enològics". Estada postdoctoral al Max Planck Institute for Plant Breeding Research (Colònia, Alemanya), sobre 'Anàlisi funcional de proteïnes LEA' (1998). Professor Associat (2002-2004) (UV) i Professor Contractat Doctor (2004-2011) a l'àrea de Tecnologia d'Aliments (TA) (UV). 2. Situació professional actual. Professor titular de la UV, Facultat de Farmàcia (TA), des del gener del 2011. 3. Carrera científica. Després del doctorat (1997), em vaig incorporar com a investigador postdoctoral al grup 'Biotecnologia d'Enzims i Llevats enològics' de l'IATA-CSIC aplicant la meua experiència investigadora i coneixements sobre la contribució microbiana a la fracció volàtil del vi. El 2004 vaig obtenir una plaça permanent com a Professor a la UV (TA) i simultàniament em vaig incorporar com a investigador a l'IATA-CSIC, mantenint les dues adscripcions fins ara. L'any 2009 mantenint la línia de recerca sobre la bioquímica i la microbiologia del vi plantejo una nova línia de recerca centrada en l'avaluació de la capacitat promotora d'antioxidants dels ingredients d'aliments funcionals. El meu tema de recerca actual se centra en l'estudi de la capacitat antioxidant de compostos alimentaris, incloent-hi l'aplicació de metodologies in vivo i in vitro i la detecció i quantificació de compostos per LC-DAD i LC-MS, aplicat fonamentalment a la qualitat postcollita de fruits cítrics. 4. Responsabilitats investigadores i docents (2011-2022). Investigador principal (IP) en 2 projectes finançats per l'Agència Nacional de Recerca: - Nous Ingredients d'Aliments Funcionals per millorar la salut. Programa Consolider-Enginy. 2007-2013. 5.797.000,00 euros. (IP del grup UV) -"Validació funcional d'extractes polifenòlics d'origen vegetal mitjançant organismes model", 2009-2011. 121.000,00 euros. Membre de l'equip de recerca en 4 projectes finançats per l'Agència Nacional de Recerca (2015-2020). Coordinador de l'àrea de Tecnologia d'Aliments de la UV des del 2009 fins avui. Coordinador de 4t curs i Treball de Fi de Grau del grau en Ciència i Tecnologia d'Aliments (CTA) de la UV des del 2013. Membre de la Comissió Acadèmica dels graus en CTA i en Nutrició Humana i Dietètica des del 2005. Secretari de la Comissió de Pràctiques Externes de la Facultat de Farmàcia (UV) des del 2015. Qualificat en l'avaluació de l'activitat docent (Programa 'Docentia') amb 199.376 punts del 200, període 2013-2018. Aprovats 4 sexennis de qualitat investigadora reconeguts per l'Agència Nacional d'Avaluació (1996-2019). 5. Altres activitats. Vicepresident des del 2016 i President des del 2018 de l'associació per a la divulgació científica 'Quart és Ciència', responsable de l'organització de múltiples activitats amb un públic de més de 2000 persones a l'any (www.quartesciencia.es)..