Fitxa persona

CARLOS LUZ MINGUEZ
PDI-Ajudant Doctor/A

Àrea de coneixement: NUTRICIÓ I BROMATOLOGIA
Departament: Medicina Prev. i Salut Púb., C. Aliment., Toxic. i Med.Legal

660925070 (P)

Asignatures impartides i modalitats docents

41027 - Nutrició i bromatologia - Màster Universitari en Qualitat i Seguretat Alimentària
34095 - Nutricèutics - Grau en Farmàcia
33959 - Dietètica I - Grau en Nutrició Humana i Dietètica

Tutories

28/01/2026 - 31/07/2026

LUNES de 12:00 a 13:30 null null null

28/01/2026 - 31/07/2026

MARTES de 12:00 a 13:30 null null null

Observacions

Participa en el programa de tutories electròniques de la Universitat de València

Formació acadèmica

Publicacions en revistes

Saladino F; Luz C; Manyes L; Fernandez-Franzon M; Meca G. (2016) In vitro antifungal activity of lactic acid bacteria against mycotoxigenic fungi and their application in loaf bread shelf life improvment. Food Control, 67, pp. 273 - 277 . ISSN: 0956-7135
Yepez A; Luz C; Meca G; Vignolo G; Mañes J; Aznar R. (2017) Biopreservation potential of lactic acid bacteria from Andean fermented food of vegetal origin. Food Control, 78, pp. 393 - 400 . ISSN: 0956-7135
Luz C, Saladino F, Luciano FB, Mañes J, Meca G (2017) In vitro antifungal activity of bioactive peptides produced by Lactobacillus plantarum against Aspergillus parasiticus and Penicillium expansum. Food Science & Technology, 81, pp. 128 - 135 . ISSN: 1096-1127
Saladino F, Posarelli E, Luz C, Luciano FB, Rodriguez-Estrada MT, Mañes J, Meca G. (2018) Influence of probiotic microrganisms on aflatoxins B1 and B2 bioaccessibility evaluated with a simulated gastroinetsinal digestion. Journal Of Food Composition And Analysis, 68, pp. 128 - 132 . ISSN: 0889-1575
Luz C, Calpe J, Saladino F, Luciano FB, Fernandez-Franzon M, Mañes J, Meca G. (2018) Antimicrobial packaging based on ε-polylysine bioactive film for the control of mycotoxigenic fungi in vitro and in bread. Journal of Food Processing and Preservation, 13, pp. 1 - 6 . ISSN: 0145-8892
Luz C, Saladino F, Luciano FB, Mañes J, Meca G. (2017) Occurrence, toxicity, bioaccessibility and mitigation strategies of beauvericin, a minor Fusarium mycotoxin. Food and Chemical Toxicology, 107, pp. 430 - 439 . ISSN: 0278-6915
Luz C, Ferrer J, Mañes J, Meca G. (2018) Toxicity reduction of ochratoxin A by lactic acid bacteria. Food and Chemical Toxicology, 112, pp. 60 - 66 . ISSN: 0278-6915
Catsaldo L; Graziani G; Gaspari A; Izzo L; Luz C; Mañes J; Rubino M; Meca G; Ritieni A. (2018) Study of the chemical components, bioactivity and antifungal properties of the coffee husk. Journal of Food Research, 7, pp. 43 - 54 . ISSN: 1927-0887
Denardi-Souza T, Luz C, Mañes J, Badiale-Furlong E, Meca G. (2018) Antifungal effect of phenolic extract of fermented rice bran with Rhizopus oryzae and its potential use in loaf bread shelf life extension. Journal of the Science of Food and Agriculture, 98, pp. 5011 - 5018 . ISSN: 0022-5142
Luz C, Izzo L, Graziani G, Gaspari A, Ritieni A, Mañes J, Meca G (2018) Evaluation of biological and antimicrobial properties of freeze-dried whey fermented by different strains of Lactobacillus plantarum. Food & Function, 9, pp. 3688 - 3697 . ISSN: 2042-6496
Tracz BL, Bordin K, Bocate KCP, Vara RV, Luz C, Macedo REF, Meca G, Luaciano FB (2018) Devices containing allyl isothiocyanate against thegrowth of spoilage and mycotoxigenic fungi in mozzarella cheese. Journal of Food Processing and Preservation. ISSN: 0145-8892
Ramires AF, Masiello M, Somma S, Villani A, Susca A, Logriaco AF, Luz C, Meca G, Moretti A. (2018) Phylogeny and mycotoxin characterization of alternaría species isolated from wheat grown in tuscany, Italy. Toxins, 10, pp. 472 - 477 . ISSN: 2072-6651
Luz C, Torrijos R, Quiles JM, Mañes J, Meca G (2019) Shelf life extension of mozzarella cheese contaminated with Penicillium spp. using the antifungal compound ε-polylysin. Food Science and Technology International. ISSN: 1082-0132
Quiles JM, Nazareth TM, Luz C, Luciano FB, Mañes J, Meca G. (2019) Development of an antifungal and antimycotoxigenic device containing allyl isothiocyanate for silo fumigation. Toxins, 11, pp. 137 - 150 . ISSN: 2072-6651
Luz C, D'Opazo V, Mañes J, Meca G. (2019) Antifungal activity and shelf life extensión of loaf bread produced with sourdough fermented by Lactobacillus strains. Journal of Food Processing and Preservation, 14126 , pp. 1 - 8 . ISSN: 0145-8892
Luz C, Ródriguez L, Romano R, Mañes J, Meca G (2019) A natural strategy to improve the shelf life of the loaf bread against toxigenic fungi: The employemnt of fermented whey powder. International Journal of Dairy Technology, 70 . ISSN: 1364-727X
Drakopoulos D, Luz C, Torrijos R, Meca G, Weber P, Banziger I, Voegele RT, Six J, Vogelgsang S (2019) Use of botanicals to suppress different stages of the life cycle of Fusarium graminearum. Phytopathology, 70 . ISSN: 0031-949X
Luz C, Izzo L, Ritieni A, Mañes J, Meca G. (2020) Antifungal and antimycotoxigenic activity of hydrolized goat whey on Penicillium spp: An application as bipreservative agent in pita bread. Food Science & Technology, 118, pp. 1 - 6 . ISSN: 1096-1127
Martí-Quijal, FJ; Tornos, A; Príncep, A; Luz, C; Meca, G; Tedeschi, P; Ruiz, MJ; Barba, FJ (2020) Impact of fermentation on the recovery of antioxidant bioactive compounds from sea bass byproducts. Antioxidants, 8(7), pp. 1 - 12 . ISSN: 2076-3921
Martí-Quijal, FJ; Príncep, A; Tornos, A; Luz, C; Meca, G; Tedeschi, P; Ruiz, MJ; Barba, FJ; Mañes, J (2020) Isolation, Identification and Investigation of Fermentative Bacteria from Sea Bass (Dicentrarchus labrax): Evaluation of Antifungal Activity of Fermented Fish Meat and By-Products Broths. Foods, 9(7), pp. 1 - 15 . ISSN: 2304-8158
Luz C, Saladino F, Mañes J, Meca G (2018) Risk assessment of mycotoxin intake through the consumption of spanish breadcrumbs. Revista de Toxicología, 35, pp. 106 - 111 . ISSN: 0212-7113
Luz C, D'Opazo V, Quiles JM, Romano R, Mañes J, Meca G. (2020) Biopreservation of tomatoes using fermented media by lactic acid bacteria. Food Science & Technology, 120, pp. 1 - 9 . ISSN: 1096-1127
Luz C, Ruvira-Garrigues MA, López-Ocaña L Aznar R, Mañes J, Meca G. (2020) Transformation of Ochratoxin A by Microorganisms Isolated from Tempranillo Grapes in Wine Systems. American Journal of Enology and Viticulture, 71, pp. 167 - 174 . ISSN: 0002-9254
Izzo L, Luz C, Ritieni A, Quiles Beses J, Mañes J, Meca G. (2020) Inhibitory effect of sweet whey fermented by Lactobacillus plantarum strains against fungal growth: A potential application as an antifungal agent. Journal of Food Science, 85, pp. 3920 - 3926 . ISSN: 0022-1147
Izzo L, Luz C, Ritieni A, Mañes J, Meca G. (2020) Whey fermented by using Lactobacillus plantarum strains: a promising approach to increase the shelf life of pita bread. Journal of Dairy Science, 103 . ISSN: 0022-0302
de la Fuente B, Luz C, Puchol C, Meca G, Barba FJ (2021) Evaluation of fermentation assisted by Lactobacillus brevis POM, and Lactobacillus plantarum (TR-7, TR-71, TR-14) on antioxidant compounds and organic acids of an orange juice-milk based beverage. Food Chemistry, 343 . ISSN: 0308-8146
Luz Minguez, Carlos; Quiles Beses, Juan Manuel; Romano, Raffaele; Blaiotta, Giuseppe; Rodrıguez, Lorena; Meca, Giuseppe; (2021) Application of whey of Mozzarella di Bufala Campana fermented by lactic acid bacteria as a bread biopreservative agent. International Journal of Food Science and Technology. ISSN: 0950-5423
Luz Minguez, Carlos; Carbonell, Raquel; Quiles Beses, Juan Manuel; Torrijos, Raquel; de Melo Nazareth, Tiago; Mañes Vinuesa, Jordi; Meca, Giuseppe; (2021) Antifungal activity of peracetic acid against toxigenic fungal contaminants of maize and barley at the postharvest stage. Lwt-Food Science And Technology. ISSN: 0023-6438
Dopazo, Victor; Luz Minguez, Carlos; Quiles Beses, Juan Manuel; Calpe Ruano, Jorge; Romano, Raffaele; Mañes Vinuesa, Jordi; Meca, Giuseppe; (2021) Potential application of lactic acid bacteria in the biopreservation of red grape from mycotoxigenic fungi. Journal of the Science of Food and Agriculture. ISSN: 0022-5142
Carlos Luz; Jorge Calpe; Juan Manuel Quiles;, Raquel Torrijos;, Máximo Vento; María Gormaz; Jordi Mañes; Giuseppe Meca (2021) Probiotic characterization of Lactobacillus strains isolated from breast milk and employment for the elaboration of a fermented milk product. Journal Of Functional Foods. ISSN: 1756-4646
Nazareth T, Luz C, Torrijos R, Quiles JM, Luciano FB, Mañes J, Meca G (2020) Potential application of lactic acid bacteria to reduce aflatoxin B1 and fumonisin B1 occurrence on corn kernels and corn ears. Toxins, 12, pp. 1 - 15 . ISSN: 2072-6651
D'Opazo V, Luz C, Mañes J, Quiles JM, Carbonell R, Calpe J, Meca G. (2021) Bio Preservative potential of microorganisms isolated from red grape against Food Contaminant Fungi. Toxins, 412, pp. 1 - 17 . ISSN: 2072-6651
Stracquadanio C, Luz C, La Spada F, Meca G, Cacciola SO. (2021) Inhibition of mycotoxigenic fungi in different vegetable matrices by extracts of Trichoderma species. Journal Of Fungi, 445, pp. 1 - 14 . ISSN: 2309-608X
Illueca F, Vila-Donat P, Calpe J, Luz C, Meca G, Quiles JM. (2021) Antifungal Activity of Biocontrol Agents In Vitro and Potential Application to Reduce Mycotoxins (Aflatoxin B1 and Ochratoxin A). Toxins, 13, pp. 1 - 13 . ISSN: 2072-6651
Denardi-Souza T, Luz C, Mañes J, Badiale-Furlong E, Meca G. (2022) Action of phenolic extract obtained from rice bran fermented with Rhizopus oryzae in the synthesis of trichothecenes and emerging mycotoxins in sweet corn. Food Science And Technology. ISSN: 0101-2061
El boumlasy S, La Spada F, Tuccitto N, Marletta G, Luz C, Meca G, Rovetto E, Pane A, Debdoubi A, Cacciola SA. (2021) Inhibitory activity of shrimp waste extracts on fungal and Oomycete plant pathogens. Plants-Basel, 10, pp. 1 - 21 . ISSN: 2223-7747
V. Dopazo; C. Luz; J. Calpe; P. Vila-Donat; L. Rodríguez; G. Meca (2022) Antifungal properties of whey fermented by lactic acid bacteria in films for the preservation of cheese slices. International Journal of Dairy Technology. ISSN: 1364-727X
Dopazo V, Illueca F, Luz C, Musto L, Moreno A, Calpe J, Meca G. (2023) Evaluation of shelf life and technological properties of bread elaborated with lactic acid bacteria fermented whey as a bio-preservation ingredient. Lwt-Food Science And Technology, 174, pp. 1 - 10 . ISSN: 0023-6438
Riolo M, Luz C, Santilli E, Meca G, Cacciola SO. (2023) Antifungal activity of selected lactic acid bacteria from olive drupes. Food Bioscience, 52, pp. 1 - 11 . ISSN: 2212-4292
Lafuente C, Calpe J, Musto L, de Melo Nazareth T, Dopazo V, Meca G, Luz C. (2023) Preparation of Sourdoughs Fermented with Isolated Lactic Acid Bacteria and Characterization of Their Antifungal Properties. Foods, 12, pp. 1 - 18 . ISSN: 2304-8158
Dopazo V, Illueca F, Luz C, Musto L, Moreno A, Calpe J, Meca G. (2023) Revalorization by lactic acid bacterial fermentation of goat whey from cheese industry as a potential antifungal agent. Food Bioscience, 53, pp. 1 - 10 . ISSN: 2212-4292
De Melo Nazareth T, Calpe J, Luz C, Mañes J, Meca G. (2023) Manufacture of a Potential Antifungal Ingredient Using Lactic Acid Bacteria from Dry-Cured Saus. Foods, 12, pp. 1 - 22 . ISSN: 2304-8158
D'Opazo V; Calpe J; Escrivá L; Melo T; Meca G; Luz C (2023) Identification and evaluation of antioxidant activity of bioactive casein-derived peptides during in vitro digestion and transepithelial transport in Caco-2 cells. Food Bioscience, 53, pp. 1 - 13 . ISSN: 2212-4292
Rovetto ER, Luz C, La Spada F, Meca G, Riolo M, Cacciola SO. (2023) Diversity of Mycotoxins and Other Secondary Metabolites Recovered from Blood Oranges Infected by Colletotrichum, Alternaria, and Penicillium Species. Toxins, 15, pp. 1 - 31 . ISSN: 2072-6651
Escrivá L; Calpe J; Lafuente C; Moreno A; Musto L; Meca G; Luz C (2023) Aflatoxin B1 and Ochratoxin A reduction by Lactobacillus spp. during bread making. Journal of the Science of Food and Agriculture, pp. 1 - 23 . ISSN: 0022-5142
Dopazo V, Navarre A, Calpe J, Riolo M, Moreno A, Meca G, Luz . (2024) Revalorization of beer brewing waste as an antifungal ingredient for bread biopreservation. Food Bioscience, 58, pp. 1 - 10 . ISSN: 2212-4292
La Bella E, Riolo M, Luz C, Baglieri A, Puglisi I, Meca G, Cacciola SA. (2024) Fermentates of consortia of lactic acid bacteria and a cyanobacterium are effective against toxigenic fungi contaminating agricultural produces. Biological Control, 191, pp. 1 - 12 . ISSN: 1049-9644
Dopazo V, Musto L, de Melo Nazareth T, Lafuente C, Meca a G, Luz C, (2024) Revalorization of rice bran as a potential ingredient for reducing fungal contamination in bread by lactic acid bacterial fermentation. Food Bioscience, 58, pp. 1 - 9 . ISSN: 2212-4292
Goncalves Evangelista A, de Melo Nazareth T, Luz C, Dopazo V, Moreno A, Riolo M, Meca G, Bittencourt Luciano F. (2024) The Probiotic Potential and Metabolite Characterization of Bioprotective Bacillus and Streptomyces for Applications in Animal Production. Animals, 14, pp. 1 - 17 . ISSN: 2076-2615
Riolo M, Moreno Villena A, Calpe J, Luz C, Meca G, Tuccitto N, Cacciola SO. (2024) A circular economy approach: A new formulation based on a lemon peel medium activated with lactobacilli for sustainable control of post-harvest fungal rots in fresh citrus fruit. Biological Control, 189, pp. 1 - 15 . ISSN: 1049-9644

Altres Activitats

Altres Mèrits o aclariments

Estades a Centres de Recerca

Participacions a Congressos

Lara Manyes, Josefa Tolosa, Laura Escrivá, Federica Saladino, Juan Manuel Quiles, Noelia Pallarés, Jorge Calpe Ruano, Carlos Luz Mínguez y Dionisia Carballo (2017). . (Participació comitè organitzador). V Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia . ESPANYA
Ferrer J, Luz C, Saladino F, Schoch A, Luciano FB, Mañes J, Meca G (2017). Biodegradación de la ocratoxina A mediante bacterias lacticas. (Comunicació). V Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia 31/01/2017 . ESPANYA
Luz C, Quiles JM, Fernandez-Franzon M, Mañes J, Meca G (2017). Actividad antifúngica de péptidos producidos por bacterias lácticas. (Comunicació). V Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia 31/01/2017 . ESPANYA
Yepez A, Luz C, Meca G, Aznar R (2017). Antimicobial activity of lactic acid bacteria isolated from andean fermented food. (Ponència). III International Student congress of Food Science and Technology ISSN: 2341-2240 . Valencia (23-24 febrero) . ESPANYA
Ferrer J, Schooch A, Luz C, Luciano FB, Meca G (2017). Ochratoxin A Bioaccessibility during in vitro simulated pig digestión in the presence of lactic acid bacteria. (Ponència). III International Student congress of Food Science and Technology ISSN: 2341-2240 . Valencia (23-24 febrero) . ESPANYA
Moreno JF, Luz C, Luciano FB, Meca G (2017). Antifungal and antimycotoxigenic activity of ε-polylysine in packed products. (Poster). III International Student congress of Food Science and Technology ISSN: 2341-2240 . Valencia (23-24 febrero) . ESPANYA
Luz C, Saladino F, Quiles JM, Ruiz MJ, Fernández-Franzón M, Meca G (2017). Antifungal activity of phenolic acids produced by Lactic Acid Bacteria in MRS medium against mycotoxigenic fungi. (Poster). 56th Annual meeting and Tox Expo . Baltimore (12-16 Marzo) . ESTATS UNITS D'AMÈRICA
C. Luz; A. D'agnano; F.B. Luciano; J. Mañes; G. Meca (2017). Actividad atifúngica de suero de leche fermentado por bacterias lácticas. (Ponència). IX Congreso CyTA-CESIA . Madrid (16-18/05/2017) . ESPANYA
C. Luz; M. Fernandez-Franzon; J. Mañes; F.B. Luciano; G. Meca (2017). Identification of antifungal peptides produced by lactic acid bacteria. (Ponència). V Jornadas Bienales de Jóvenes Investigadores en Proteomica . Toledo (19-20 Junio) . ESPANYA
Luz C, Luciano FB, Mañes J, Meca G (2017). Development of a biocontrol agent against Fusarium spp. Using culture media fermented by lactic acid bacteria. (Poster). 15th Congress of the Mediterranean Phytopathological Union, Plant Helath Sustaining Mediterranean Ecosystem . Cordoba (20-23 Junio) . ESPANYA
C. Luz Mínguez, J. Ferrer Roig, F. Saladino, F.B. Luciano, J. Mañes, G. Meca (2017). Lactic acid bacteria with potential for achratoxin A degradation in vitro. (Poster). 7th Congress of European Microbiologists (FEMS) . Valencia (9-13 Julio) . ESPANYA
Luz C, Ferrer J, Saladino F, Luciano FB, Mañes J, Meca G (2017). Detoxificación in vitro de la ocratoxina A empleando la encima digestiva pancreatina. (Poster). XXII Congreso Español de Toxicologia y VI Iberoamericano . Valencia (28-30 Junio) . ESPANYA
Luz C, Ferrer J, Luciano FB, Mañes J, Meca G. (2017). Reduction in vitro of the ochratoxin A using the digestive enzyme pancreatin. (Poster). 1st Mycokey Conference, Global mycotoxin reduction in the food and feed chain . Ghent (11-14 September) . BÈLGICA
Luz C, Werner M, Llatas-Mateu A, Mañes J, Meca G (2017). Probiotic characterization of bacteria isolated from breast milk. (Poster). II Congreso Nacional de Jovenes Investigadores en Biomedicina . Valencia (23-24 November) . ESPANYA
Calpe J; Luz C; Meca G. (2016). Use of polylysine as a preservative to increase the shelf life of the sliced bread. (Ponència). II International Student congress of Food Science and Technology . Valencia, 3-4 Marzo . ESPANYA
Luz C; Calpe J; Meca G. (2016). Purification and isolation of antimicrobial peptides produced by lactic acid bacteria. (Poster). II International Student congress of Food Science and Technology . Valencia, 3-4 Marzo . ESPANYA
Calpe J; Luz C; Meca G. (2016). Actividad antifúngica de la polilisina y posibles aplicaciónes en envasado alimentario. (Poster). 6th Congress of Pharmacy Students, 4th, International Edition . ESPANYA
Luz C; Calpe J; Meca G. (2016). Identificación de peptidos antifungicos producidos por bacterias ácidos lacticas. (Poster). Jornadas de Formación en Toxicologia . Valencia, 14-04-2016 . ESPANYA
Alba Yépez, Carlos Luz, Giuseppe Meca, Rosa Aznar (2016). Biopreservation potential of lactic acid bacteria from Andean fermented products. (Poster). 25th International ICFMH Conference | One Health Meets Food Microbiology . Dublin . IRLANDA
Luz C, Calpe J, Quiles JM, Saladino F, Fernandez-Franzon M, Meca G (2016). Biofilms de polilisina como dispositivos antifúngicos en la conservación de productos panarios. (Poster). Jornadas de Toxicologia Española e Iberoamericana . Sevilla (29-06-2016) . ESPANYA
Luz C, Calpe J, Mañes J, Meca G (2016). Identificación, purificación y actividad antifúngica de péptidos bioactivos producidos por Lactobacillus plantarum. (Ponència). 10ª Reunión de la RedBal . ESPANYA
Luz C, Calpe J, Quiles JM, Saladino F, Fernández-Franzón M, Meca G (2016). Aumento de la vida útil de productos panarios y reducción del contenido en aflatoxinas empleando biofilms de polilisina. (Ponència). Segundo workshop de la red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigenicos y de sus procesos de descontaminación (Micofood) . Cáceres (5-6/09) . ESPANYA
Quiles JM, Saladino F, Luz C, Calpe J, Fernández-Franzón M, Meca G (2016). Actividad antifúngica de extractos de mostaza frente a hongos micotoxigenicos. (Ponència). Segundo workshop de la red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigenicos y de sus procesos de descontaminación (Micofood) . Cáceres (5-6/09) . ESPANYA
Luz C, Calpe J, Saladino F, Quiles JM, Ruiz MJ, Meca G, Mañes J, Fernández-Franzón M, Meca G. (2016). Antifungal and antimycotoxigenic activity of polylysine biofilms. (Poster). 52nd Congress of the European Societies of Toxicology (EUROTOX) . Sevilla (04-07/09) . ESPANYA
Alba Yépez; Carlos Luz; Giuseppe Meca; Rosa Aznar (2016). Contribución de las bacterias lácticas a la seguridad alimentaria de productos fermentados de origen vegetal. (Poster). XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . León . ESPANYA
Giuseppe Meca; Guadalupe García LLatas; Antonio Cilla Tatay; Amparo Gamero Lluna; Jorge Calpe Ruano; Juan Manuel Quiles Beses; Adrian Senent Ibañez;Noelia Pallarés Barrachina; Carlos Luz Minguez; Alicia Pino Fernandez; Inma Romero Puig; Federica Saladino; Gabriel López García; Laura Perea Sanz; Andrea Álvarez-Sala Martín; Lorena Claumarchirant García (2016). . (Participació comitè organitzador). 2nd International Congress of Students of Food Science and Technology . Valencia . ESPANYA
Luz C; Manyes L; Meca G. (2015). Actividad antifungica de los compuestos bioactivos producidos por bacterias probióticas. (Poster). III Jornadas de Formación en Toxicologia . Viena (10-12/11/2014) . ESPANYA
C. Luz; L. Manyes; G. Meca (2015). Antifungal activity of bioactive compounds produced by probiotic bacteria. (Poster). I International Student congress of Food Science and Technology Asociación Valenciana de Estudiantes de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos . Valencia (05-06/03/2015) . ESPANYA
C. Luz; L. Manyes; G. Meca (2015). INCREMENTO DE LA VIDA ÚTIL Y REDUCCIÓN DEL CONTENIDO DE AFLATOXINAS EN PAN MEDIANTE EL USO DE BACTERIAS PROBIÓTICAS. (Poster). Primer workshop de la red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigenicos y de sus procesos de descontaminación (Micofood) . Valencia (29-30 Junio) . ESPANYA
Guadalupe García Llatas; Antonio Cilla Tatay; Jorge Calpe Ruano; Juan Manuel Quiles Beses; Adrian Senent Ibañez; Noelia Pallarés Barrachina; Susana Monleon Gil; David López Jerez; Pedro; Blanco Picazo; Santiago Basquas Ventola; Carlos Luz Minguez; Carmen Toledo Cabeza; Tomás Palanques Pastor; Enrique Jornet Molla; Saray Mormeneo Bayo; Marta Cabezuelo Barber; Anna Aguilar Benitez (2015). . (Participació comitè organitzador). 1st International Congress of Students of Food Science and Technology . Valencia . ESPANYA
Dr. Juan Carlos Moltó Cortes; Dra. Emilia Ferrer García; Dr. Juan Carlos Ríos Bustamante; Dra. Ana Juan García; Dra. Cristina Juan García; Dr. Giuseppe Meca; Dra. Lara Manyes Font; Dra. Patrícia Pinheiro Fernandes Vieira; Dr. Yelko Rodríguez Carrasco; Lda. Josefa Tolosa Chelós; Lda. Laura Escrivá Llorens; Lda. Federica Saladino; Lda. Dionisia Carballo Vera; Noelia Pallarés Barrachina; Juan Manuel Quiles Beses; Carlos Luz Mínguez (2017). . (Participació comitè organitzador). XXII CONGRESO NACIONAL Y VI IBEROAMERICANO DE TOXICOLOGÍA . València . ESPANYA
Luz C, Izzo L, Lanni V, Mañes J, Meca G (2018). Use of whey fermented by lactic acid bacteria as a natural preservative with antifungal properties. (Poster). 9th Workshop Probiotics and Prebiotics, Spanish Society of Probiotics and Prebiotics (SEPyP) . Zaragoza (15-16 Febrero) . ESPANYA
Llatas Mateu A, Luz C, Werner M, Bittencourt Luciano F, Mañes J, Meca G (2018). In vitro study of the probiotic potential of microorganisms contained in food supplements and medicines. (Poster). 9th Workshop Probiotics and Prebiotics, Spanish Society of Probiotics and Prebiotics (SEPyP) . Zaragoza (15-16 Febrero) . ESPANYA
Luz C, Ferrer J, Mañes J, Meca G (2018). Reduction of the ochratoxin A by microorganisms isolated from Tempranillo grape in a wine system. (Poster). The World Mycotoxin Forum-10th conference . Amsterdam (12-14 Marzo) . PAÏSOS BAIXOS
Andrés Llatas Mateu, Mariana Werner, Carlos Luz, Jordi Mañes, Giuseppe Meca (2018). CARACTERIZACIÓN PROBIÓTICA DE BACTERIAS AISLADAS DE DERIVADOS LÁCTEOS FERMENTADOS. (Poster). VI Congreso de Investigación Biomédica (CIB) . Valencia (7,8 y 9 de febrero) . ESPANYA
Llatas A, Werner M, Luz C, Mañes J, Meca G. (2018). Characterization of potential probiotic bacteria isolated from fermented dairy milk products. (Ponència). IV International and Vnational Student Congress of Food Science and Technology . Valencia (22-23 Febrero) . ESPANYA
Luz C, Mañes J, Meca G (2018). Shelf life extension of loaf bread produced with sourdough fermented by lactobacillus strains. (Poster). IV International and Vnational Student Congress of Food Science and Technology . Valencia (22-23 Febrero) . ESPANYA
Denardi Souza T, Luz C, Luciano BT, Mañes J, Badiale-Furlong E, Meca G (2017). Antifungal activity of phenolic extract obtained from rice bran fermented by Rhizopus oryzae. (Poster). International Conference on Food Contaminants . Braga (13-14 Julio) . PORTUGAL
Torrijos R, Quiles J, Luz C, Meca G (2018). Empleo de la harina de mostaza amarilla como conservante natural del pan de molde frente a hongos micotoxigénicos. (Comunicació). VI Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia (19 Abril) . ESPANYA
Luz C, Izzo L., Llatas A, Mañes J, Meca G (2018). Empleo del suero de leche fermentado por bacterias ácido lácticas como conservante natural con propiedades antifúngicas en la elaboración del pan de pita. (Poster). VI Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia (19 Abril) . ESPANYA
Meca G, Quiles JM, Nazareth T, Luz C, Torrijos R, Mañes J. (2018). New Intervention concepts to avoid storage fungi. (Ponència invitada). The 1st Mycokey technological workshop, Integrated preventive actions to avoid mycotoxins in malting and brewing . Helsinki (23-24 Mayo) . FINLÀNDIA
Jordi Mañes; Agustín Ariño; Mónica Fernández; Giuseppe Meca; Lara Manyes; Laura Escrivá; Dionisia Carballo; Carlos Luz; Raquel Torrijos; Tiago De Melo Nazareth; Cristina Juan; Marta Herrera; Susana Lorán; Noemi Bervis; Patricia Alfonso; Juan José Carramiñana; Teresa Juan; Antonio Herrera (2018). . (Participació comitè organitzador). III Workshop de la Red Nacional de Micotoxinas y Hongos Toxigénicos y sus procesos de descontaminación (MICOFOOD) . Zaragoza . ESPANYA
Luz C, Nazareth TM, Meca G, Mañes J (2018). Desarrollo de un producto de bipreservación para maiz frente a Aspergillus flavus empleando medio de cultivo fermentado por bacterias ácido lacticas. (Ponència). Tercer workshop de la red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigenicos y de sus procesos de descontaminación (Micofood) . Zaragoza (5-6 Julio) . ESPANYA
Nazareth TM, Quiles JM, Luz C, Luciano FB, Mañes J, Meca G (2018). New Methodology for the reduction of the A. flavus and P. verrucosum growth on cereals during storage. (Ponència). 2nd Mycokey International Conference-Integrated solution for mycotoxin managment . Wuhan (16-18 Septiembre) . XINA
Luz C, Nazareth TM, Torrijos R, Mañes J, Meca G (2018). Application of the lactic acid bacteria as biopreservative strategy against A. flavus growth in maize. (Poster). 2nd Mycokey International Conference-Integrated solution for mycotoxin managment . Wuhan (16-18 Septiembre) . XINA
Denardi-Souza T, Luz C, Mañes J, Badiale-Furlong E, Meca G (2018). Antimycotoxigenic action of the phenolic extract against the Fusarium graminearum strain in maize. (Ponència). International Forum on Mycotoxins in Animal Production . Curitiba (3-5 Diciembre) . BRASIL
Quiles JM, Torrijos R, Luz C, de Melo Nazareth T, Mañes J, Meca G (2018). Innovative solution to reduce the growth of the mycotoxigenic fungi in cereals during storage. (Ponència invitada). International Forum on Mycotoxins in Animal Production . Curitiba (3-5 Diciembre) . BRASIL
Luz C, de Melo Nazareth T, D'Opazo V, Mañes J, Meca G (2018). Lactic acid bacteria as bio control agents against corn mycotoxigenic fungi. (Poster). International Forum on Mycotoxins in Animal Production . Curitiba (3-5 Diciembre) . BRASIL
Torrijos R, Pérez J, Sanchis A, Nazareth TM, Quiles JM, Luz C, Mañes J, Meca G (2019). The application of the antifungal compound natamycin for mozzarella cheese shelf life improvement. (Ponència). VI International Student Congress of Food Science and Technology . Valencia (21-22 Febrero) . ESPANYA
Nazareth TM, Torrijos R, Luz C, Quiles JM, Luciano FB, Mañes J, Meca G (2019). Antifungal device containing AITC as an alternative to silo fumigation. (Ponència). VI International Student Congress of Food Science and Technology . Valencia (21-22 Febrero) . ESPANYA
Luz C, Raquel T, Nazareth TM, Quiles J, Mañes J, Meca G (2019). Lactic acid bacteria: a broad spectrum of biological activities. (Poster). VI International Student Congress of Food Science and Technology . Valencia (21-22 Febrero) . ESPANYA
Quiles JM, Nazareth T, Torrijos R, Luz C, Navarro M, Mañes J, Meca G (2019). Use of allyl isothiocyanate to reduce the fungal load in cereals in storage phase. (Poster). VI International Student Congress of Food Science and Technology . Valencia (21-22 Febrero) . ESPANYA
Pérez J, Torrijos R, Nazareth TM, Luz C, Quiles JM, Mañes J, Meca G (2019). Antifungal activity against fusarium spp. of yellow and oriental mustard flour fermented by lactic acid bacteria. (Poster). VI International Student Congress of Food Science and Technology . Valencia (21-22 Febrero) . ESPANYA
D´Opazo V, Luz C, Torrijos R, Nazareth TM, Quiles JM, Mañes J, Meca G (2019). Lactic acid bacteria isolated from tomato and sourdough with potential biopreservation activity in food. (Poster). VI International Student Congress of Food Science and Technology . Valencia (21-22 Febrero) . ESPANYA
Luz C, Mañes J, Meca G. (2019). Use of hydrolized whey milk as a natural preservative ingredient with antifungal properties in bread. (Poster). VI Jornada de jóvenes investigadores en proteómica . Madrid (4-5 Marzo) . ESPANYA
García Llatas G, Luz C, Quiles J, De Melo T, Torrijos R, Mañes J, Meca G (2019). Influence of probiotic microorganisms on aflatoxins B1 and B2 bioaccessibility evaluated by simulated gastrointestinal digestion. (Poster). 6th International Conference on Food Digestion . Granada (2-4 abril) . ESPANYA
Torrijos R, Perez J, Sanchis A, Nazareth TM, Quiles JM, Luz C, Mañes J, Meca G. (2019). Aplicación de la natamicina en el tratamiento de cereales afectados por Fusarium spp. (Ponència). VII Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia (11 abril) . ESPANYA
Tornos A, Princep A, Luz C, Barba F, Mañes J, Meca GBocate KCP, Mahiques MN, Rivola M, Narareth TM, Lucianio FB, Meca G. (2019). Actividad antifungica de metabolitos bioactivos obtenidos por fermentación de deshechos de la industria pesquera. (Poster). VII Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia (11 abril) . ESPANYA
D'Opazo V, Luz C, Torrijos R, Nazareth TM, Quiles J, Mañes J, Meca G (2019). Biocontrol potential of lactic acid bacteria against mycotoxygenic fungi on tomato. (Poster). VII Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia (11 abril) . ESPANYA
Pronesti G, Bocate KCP, Luz C, Meca G, Rodriguez-Carrasco Y. (2019). Assessment of antifungal activity of different essetial oils against Penicillium expansum. (Poster). VII Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia (11 abril) . ESPANYA
Torrijos R, D'Opazo V, Luz C, Nazareth TM, Quiles JM, Mañes J, Meca G (2019). Employment of hydrolyzed whey milk as natural source of antimicrobial peptides for bread shelf life improvment. (Poster). 2nd International Symposium on Bioactive Peptides . Valencia (22-24 mayo) . ESPANYA
Quiles JM, Nazareth T, Luz C, Torrijos R, Mañes J, Meca G (2019). Uso del alil isotiocianato para reducir la carga fúngica en cereales en fase de almacenamiento. (Poster). X Congreso Nacional CyTA-CESIA . León (15-17 mayo) . ESPANYA
Torrijos R, Pérez J, Quiles JM, Nazareth T, Luz C, Mañes J, Meca G (2019). Desarrollo de una salsa antimicrobiana a base de harina de mostaza oriental para el aumento de la vida útil del pa de pita. (Poster). X Congreso Nacional CyTA-CESIA . León (15-17 mayo) . ESPANYA
Torrijos R, Nazareth TM, Martí FJ, Quiles JM, Luz C, Mañes J, Meca G (2019). Potencial antifúngico de extractos de mostaza fermentados con bacterias acido lácticas frente a Fusarium spp. (Ponència). IV Workshop Micofood . Pamplona (29-31 mayo) . ESPANYA
Nazareth TM, Torrijos R, Luz C, Quiles JM, Bocate KCP, Luciano FB, Mañes J, Meca G (2019). Uso de compuestos de origen natural para reducir el crecimiento del Aspergillus flavus y la producción de aflatoxina B1 en almendras. (Ponència). IV Workshop Micofood . Pamplona (29-31 mayo) . ESPANYA
Torrijos R, Perez J, Nazareth TM, Quiles JM, Luz C, Mañes J, Meca G (2019). Aplicación de la natamicina en el tratamiento de productos afectados por hongo toxigénicos. (Poster). IV Workshop Micofood . Pamplona (29-31 mayo) . ESPANYA
Pronesti G, Bocate KCP, Luz C, Meca G, Rodríguez-Carrasco Y (2019). Use of the essential oils as a Green potential alternative against mycotoxigenic fungi. (Poster). IV Workshop Micofood . Pamplona (29-31 mayo) . ESPANYA
Luz C, Tornos A, Princep A, Barba F, Mañes J, Meca G (2019). Purificación e identificación de péptidos obtenidos de la fermentación de desechos de la industria pesquera. (Poster). IV Workshop Micofood . Pamplona (29-31 mayo) . ESPANYA
Luz C, Tornos A, Princep A, Barba F, Mañes J, Meca G (2019). Antifungal peptides produced by bacteria isolated from fish gastroinestinal tract during fermentation of fish by-products. (Poster). XXIII Congreso Español de Toxicología y VII Iberoamericano . Sevilla (26-28 junio) . ESPANYA
Torrijos R, Pérez J, Nazareth TM, Quiles JM, Luz C, Mañes J, Meca G (2019). Empleo de ña harina de mostaza oriental como ingrediente antifúngico en un anvase activo de productos panarios. (Poster). XXIII Congreso Español de Toxicología y VII Iberoamericano . Sevilla (26-28 junio) . ESPANYA
Quiles JM, Nazareth T, Torrijos R, Luz C, Mañes J, Meca G (2019). Reducción de la contaminación fúngica en cebada durante el almacenamiento mediante alil isotioccianato. (Poster). XXIII Congreso Español de Toxicología y VII Iberoamericano . Sevilla (26-28 junio) . ESPANYA
Juan Carlos Moltó; Emilia Ferrer; Juan Carlos Ríos Bustamante; Ana Juan García; Cristina Juan García; Lara Manyes; Patricia Pinheiro; Yelko Rodríguez; Josefa Tolosa; Laura Escrivá, Federica Saladino; Dionisia Carballo; Noelia Pallarés; Juan Manuel Quiles; Carlos Luz Mínguez (2017). . (Participació comitè organitzador). XXII Congreso Nacional y VI Iberoamericano de Toxicología . Valencia . ESPANYA
Luz C, D'Opazo V, Torrijos R, Nazareth TM, Quiles J, Mañes J, Meca G (2019). Caracterización del potencial biotecnológico de bacterias lácticas aisladas desde alimentos. (Poster). VII Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia (11 abril) . ESPANYA
Meca G, Quiles JM, Nazareth T, Torrijos R, Luz C, Mañes J (2019). A new antifungal device for the control of Penicillium verrucosum in barley during storage. (Ponència). The World Mycotoxin Forum meets IUPAC . Belfast (14-16 Octubre) . IRLANDA DEL NORD
Meca G, Luz C, Mañes J (2019). Application of lactic acid bacteria as bipreservation agents. (Poster). The World Mycotoxin Forum meets IUPAC . Belfast (14-16 Octubre) . IRLANDA DEL NORD
Meca G, Quiles JM, Torrijos R, Luz C, Nazareth T, Mañes J (2019). Antifungal activity of allyl isothiocyanate: from raw material to fibished product. (Poster). The World Mycotoxin Forum meets IUPAC . Belfast (14-16 Octubre) . IRLANDA DEL NORD
C. Feito; E. Romano; C. Luz; R. Torrijos; G. Meca; L. Manyes; L. Escrivá (2020). Experimental Design of Lactic Acid Bacteria Fermented Whey Digestion and n Vitro Intestinal Absorption Model. (Comunicació). AVECTA´s Congress - VII International Congress of Food Science and Technology . Valencia . ESPANYA
D'Opazo V, Luz C, Meca G. (2020). Biopreservation of tomatoes and oranges with acid lactic bacteria. (Ponència). VII International Student Congress of Food Science and Technology . Valencia (27-28 febrero) . ESPANYA
Gónzalez C, Luz C, Meca G (2020). Characterization of isolated probiotics of samples of breast milk and of newborn breeds. (Poster). VII International Student Congress of Food Science and Technology . Valencia (27-28 febrero) . ESPANYA
Girón I, D'Opazo V, Luz C, Torrijos R, Meca G (2020). Antifungal activity of extracts from lactic acid bacteria in grape. (Poster). VII International Student Congress of Food Science and Technology . Valencia (27-28 febrero) . ESPANYA
Lara Manyes, Laura Escrivá, Juan Manuel Quiles, Noelia Pallarés, Jorge Calpe Ruano, Carlos Luz Mínguez, Dionisia Carballo Y Raquel Torrijos (2018). . (Participació comitè organitzador). VI Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia . ESPANYA
Escrivá L; Marucci A; Luz C; Mañes J; Meca G; Manyes L (2020). Bioaccessibility and Bioavailability of Phenolic Acids from Food Extracts Fermented with Lactic Acid Bacteria. (Comunicació). V Workshop de la Red Nacional de Micotoxinas y Hongos Toxigénicos y sus procesos de descontaminación (MICOFOOD) . Valencia . ESPANYA
Luz C, D'Opazo V, Torrijos R, Nazareth TM, Quiles J, Mañes J, Meca G (2019). Dispositivo antifúngico basado en alil isotiocicnato (AITC) para inhibir el desarrollo de Aspergillus flavus y Penicillium verrucosum en cereales. (Poster). VII Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia (11 abril) . ESPANYA
Luz C, D'Opazo V, Calpe J, Quiles J, Mañes J, Meca G. (2020). Evaluation of Bufala whey milk fermented by lacticacid bacteria as a bread biopreservative agent. (Ponència). V Workshop Micofood . Valencia (11-12 diciembre) . ESPANYA
D'Opazo V, Luz C, Quiles JM, Carbonell R, Mañes J, Meca G. (2020). Biopreservation potential of lactic acid bacteria against pathogenic fungi on red grape. (Ponència). V Workshop Micofood . Valencia (11-12 diciembre) . ESPANYA
Stracquadanio C, Quiles JM, Luz C, Meca G, Cacciola SO (2020). Inhibition of Fusarium verticillioides in tomato fruits by extracts of Trichoderma spp. (Poster). V Workshop Micofood . Valencia (11-12 diciembre) . ESPANYA
D'Opazo V, Luz C, Lluenca F, Paz M, Mañes J, Meca G. (2020). Characterization of the antifungal potential of lactic acid bacteria isolated from red grape. (Poster). V Workshop Micofood . Valencia (11-12 diciembre) . ESPANYA
Calpe J, Luz C, D'Opazo V, Quiles JM, Meca G (2020). Occurrence of mycotoxigenic molds in citrus fruits of the Mediterranean area and biopreservative solutions. (Poster). V Workshop Micofood . Valencia (11-12 diciembre) . ESPANYA
Luz C, Dopazo V, Calpe J, Quiles JM, Mañes J, Meca G. (2021). Evaluation of bufala whey milk fermented by lactic acid bacteria as a bread biopreservative agent. (Ponència). V Workshop MICOFOOD . ESPANYA
Yelko Rodríguez-Carrasco; Josefa Tolosa; Laura Escrivá; Manuel Lozano; Juan Manuel Quiles; Carlos Luz Mínguez; Noelia Pallarés; Raquel Torrijos; Tiago Melo-Nazareth; Manuel Alonso-Garrido; Alessandra Cimbalo; Mercedes Taroncher; Francisco Martí-Quijal; Victor D'Opazo Taberner; Jorge Calpe Ruano; Fojan Agahi; Massimo Frangiamone (2021). . (Participació comitè organitzador). VIII Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia . ESPANYA
Luz C., Dopazo V., Hranatovich T., Illuenca F., Paz M., Meca G. (2021). Evaluación de la bioactividad de pétidos derivados de la hidrólisis de las caseínas. (Poster). VIII Jornadas de Formación en Toxicología . ESPANYA
Escrivá L, Marucci C, Luz C, Mañes J, Meca G, Manyes L. (2020). Bioaccessibility and bioavailability of phenolic acids from food extracts fermented with lactic acid bacteria. (Ponència). V Workshop Micofood . Valencia (11-12 diciembre) . ESPANYA
Giuseppe Meca, Antonio Cilla Tatay, Amparo Gamero Lluna, Jorge Calpe Ruano, Juan Manuel Quiles Beses, Adrián Senent Ibañez, Noelia Pallarés Barrachina, Carlos Luz Mínguez, Federica Saladino, Juan Francisco Moreno Charco, Raquel Torrijos Caparrós, Julia Quilez Martínez, Eva Grau Fuentes, María Santamaría Arnal, Belén Moreno Torres, NuneSahakyan, Ana María Pérez Adrián, Gloria Roca García (2017). . (Participació comitè organitzador). III International Congress of Students of Food Science and Technology . ESPANYA
Giuseppe Meca, Antonio Cilla Tatay, Amparo Gamero Lluna, Jorge Calpe Ruano, Juan Manuel Quiles Beses, Adrián Senent Ibañez, Noelia Pallarés Barrachina, Carlos Luz Mínguez, Raquel Torrijos Caparrós, Nune Sahakyan, Ana María Perez Adrián, Noemi Benlloch Gómez, Cristina Capella Moreno, Anabel García Barberán, Mª Elena García Talaya, Ángel Llopis Bernal, Ruth Martín Navarro, Silvia Mateo Civera, Marcos Navarro Mahiques, Anna Gimeno Herrera, Esther Llorens Zarzo, Andrés Llatas Mateu, Júlia Pérez Ara (2018). . (Participació comitè organitzador). IV International Student Congress of Food Science and Technology . ESPANYA
Nazareth T, Torrijos R, Bocate KCP, Quiles JM, Luz C, Luciano FB, Mañes J, Meca G (2019). Uso de bacterias ácido lácticas como agente antimicotoxigénico en maíz. (Poster). XXIII Congreso Español de Toxicología y VII Iberoamericano . ESPANYA
KCP Bocate, MM Navarro, TM Nazareth, M Rivola, C Luz, RT Caparrós, J Quiles, J Mañes, G Meca (2019). Efecto del alil isotiocianato, del harina de mostaza amarilla y de las bacterias acido lacticas contra el crecimiento de P. verrucosum en cebada. (Poster). IV Workshop Micofood . Pamplona . ESPANYA
V D'Opazo, C Luz, T Raquel, N Tiago, J Quiles, J Mañes, G Meca (2019). Potencial de bacterias ácido lácticas en el biocontrol contra hongos micotoxigénicos en naranja. (Poster). IV Workshop Micofood . Pamplona . ESPANYA
203) De Melo Nazareth T, Luz C, Torrijos R, Quiles JM, Mañes J, Meca G. (2021). Application of lactic acid bacetria to reduce fumonisin B1 occurrence on corn kernels and corn ears. (Poster). European Fusarum Seminar (EFS 15) . Ghent (31 mayo-1 junio) . BÈLGICA
D'opazo V, Luz C, Calpe J, Quiles JM, Carbonell R, Lluenca F, Vitali M, Meca G. (2021). La aplicación de la bioconservación en el aumento de la vida útil del queso en lonchas. (Ponència). 14ª Reunión de la red española de Bacterias Lácticas . Valencia (8-9-10 setiembre) . ESPANYA
Escrivá L; Agahi F; Luz C; Calpe J; Manyes L; Font G; Mañes J; Meca G; Vila-Donat P (2021). Antifungal and antimycotoxigenic activity of lactic acid bacteria isolated from whey. (Poster). Mycokey-MycoTWIN International Conference 2021 . ITÀLIA
Quiles J.M; Vila P. V; Luz C; Calpe J; Mañes J; Meca G. (2021). New strategy for the inhibition of mycotoxigenic fungi in cereals during storage ST. (Poster). MycoTWIN‐MycoKey International Conference, 9-12 Noviembre 2021, Bari, Italia Poster 15, session 4 page 116 . ITÀLIA
D'Opazo V, Luz C, Calpe J, Quiles JM, Lluenca F, Vitali M, Meca G (2021). Uso de hidrolizados de caseínas en la biopreservación del pan contra hongos toxigénicos. (Ponència). VI Workshop Micofood . Madrid (4-5 Noviembre) . ESPANYA
Lluenca F, D'Opazo V, Quiles JM, Luz C, Vitali M, Calpe J, Meca G (2021). La biopreservación de masas de panadería y panes mediante el empleo de bacterias ácido lácticas. (Ponència). VI Workshop Micofood . Madrid (4-5 Noviembre) . ESPANYA
Stracqudanio C, Calpe J, Luz C, Meca G. (2021). Screening of isolated bacteria for antifungal activity against mycotoxigenic fungi of citrus fruits. (Ponència). VI Workshop Micofood . Madrid (4-5 Noviembre) . ESPANYA
Luz C, D'Opazo V, Lluenca F, Vitali M, Calpe J, Mañes J, Meca G (2021). Bio-preservation activity of fermented whey by lactc acid bacetria in loaf bread. (Ponència). MycoTWIN-Mycokey 2021 International Conference . Bari (9-12 noviembre) . ITÀLIA
D'Opazo V, Luz C, Torrijos R, Nazaret T, Quiles JM, Mañes J, Meca G (2021). Potential application of lactic acid bacteria for the fruits biocontrol against mycotoxigenic fungi. (Poster). MycoTWIN-Mycokey 2021 International Conference . Bari (9-12 noviembre) . ITÀLIA
Luz C, Stracquadanio C, Nazareth T, Torrijos R, Mañes J, Meca G (2021). Antifungal activity of lactic acid bacetria isolated from citrus fruits and metabolomic profile of citrus contaminating mycotoxigenic fungi. (Poster). MycoTWIN-Mycokey 2021 International Conference . Bari (9-12 noviembre) . ITÀLIA
Giuseppe Meca; Antonio Cilla Tatay; Amparo Gamero Lluna; Raquel Torrijos Caparrós; Ana María Perez Adrián; Juan Manuel Quiles Beses; Noelia Pallarés Barrachina; Carlos Luz Mínguez; Tiago de Melo Nazareth; Júlia Pérez Ara; Marcos Navarro Mahiques; Andrés Sanchis Muñoz; Inés del Carmen Gil Jorge; Ruth Martín Navarro; Carla Navarro Molina; Laura Torres Martínez; Víctor D'Opazo Taberner; Abigail Fuentes Espinoza (2019). . (Participació comitè organitzador). VI International Student Congress of Food Science and Technology . ESPANYA
Giuseppe Meca; Antonio Cilla Tatay; Raquel Torrijos Caparrós; Ana María Perez Adrián; Ruth Martín Navarro; Juan Gómez Martí; Maria Amparo Vallés Bellver; Juan Manuel Quiles Beses; Noelia Pallarés Barrachina; Carlos Luz Mínguez; Tiago de Melo Nazareth; Raquel Carbonell Sanz; Lara Navarro Galbis; Inés Girón Guzmán; Inés del Carmen Gil Jorge; Carla Navarro Molina; Víctor D'Opazo Taberner; Abigail Fuentes Espinoza (2020). . (Participació comitè organitzador). VII International Student Congress of Food Science and Technology . ESPANYA
Giuseppe Meca; Mónica Fernández; Jorge Calpe Ruano; Carlos Luz; Juan Manuel Quiles; Victor D'Opazo (2020). . (Participació comitè organitzador). V Workshop Micofood . ESPANYA
Victor Dopazo; Carlos Luz; Juan Manuel Quiles; Jorge Calpe; Tiago Nazaret; Raquel Torrijos; Claudia Stacquadani, Giuseppe Meca (2021). Potencial uso de microorganismos aislados de uva en la biopreservación frente a Aspergillus spp. y Botrytis spp. (Ponència). VIII Jornadas de Formación en Toxicología . ESPANYA
Calpe J, Merenciano B, Luz C, Riolo M, De Melo T, Torrijos R, Meca G. (2022). Use of the biocontrol agents to prevent fungal rot in citrus fruits of the Mediterranean area. (Ponència). Forthem Food Science Lab Workshop . Palermo (14-16 marzo) . ITÀLIA
Luz C; Illueca F; Calple J; D'Opazo V; Torrijos R; Nazaret T; Quiles JM; Escrivá L; Meca G (2022). Evaluation of Whey from Cow's Milk Fermented by Lactic Acid Bacteria as a Bread Bio-Preservative Agent. (Poster). The World Mycotoxin Forum . ITÀLIA
Luz C; Escrivá L; Lafuente C; Vitali M; Quiles JM; Calpe J; D'Opazo V; Illueca F; Merenciano B; Meca G (2022). Antifungal Activity of Melon Peel Medium Fermented by Lactic Acid Bacteria Isolatedf Citrus Fruits and Metabolomic Profile of Citrus Contaminating Mycotoxigenic Fungi. (Poster). The World Mycotoxin Forum . ITÀLIA
Escrivá L; Luz C; Lafuente C; Vitali M; Riolo M; Nazareth T; Torrijos R; Musto L; Puigcerver P; Meca G (2022). Effect of Lactic Acid Bacteria in OTA and AFB1 Reduction during Bread Fermentation. (Ponència). The World Mycotoxin Forum . ITÀLIA
Nazareth T, Torrijos R, Luz C, Lafuente C, Quiles JM, Calpe J, Dopazo V, Illueca F, Meca G. (2022). Aislamiento de bacterias ácido lácticas de embutidos curados con potencial antifúngico y fabricación de un ingrediente fermentado para productos cárnicos. (Ponència). 15ª Reunión de la red española de bacterias lácticas . Valencia (26-27 mayo) . ESPANYA
Quiles JM, Merenciano B, Musto L, Luz C, Lafuente C, Calpe J, Dopazo V, Illueca F, Meca G. (2022). Desarrollo de un recubrimiento basado en suero de leche fermentado para aumentar la vida útil de queso. (Ponència). 15ª Reunión de la red española de bacterias lácticas . Valencia (26-27 mayo) . ESPANYA
Calpe J, Merenciano B, Musto L, Luz C, Lafuente C, Quiles JM, Dopazo V, Illueca F, Meca G (2022). Desarrollo de un ingrediente bioactivo fermentado con bacterias ácido lácticas a base de subproductos de la industria cervecera. (Poster). 15ª Reunión de la red española de bacterias lácticas . Valencia (26-27 mayo) . ESPANYA
Escrivá L, Mpaka N, Luz C, Lafuente C, Vitali M, Quiles JM, Calpe J, Dopazo V, Illueca F, Meca G (2022). Selección, caracterización y resistencia gastrointestinal in vitro de cepas probióticas aisladas de muestras biológicas humanas. (Poster). 15ª Reunión de la red española de bacterias lácticas . Valencia (26-27 mayo) . ESPANYA
Luz C, Lafuente C, Vitali M, Quiles JM, Calpe J, D'Opazo V, Illueca F, Merenciano B, Meca G. (2022). Antifungal activity of lemon peel medium fermented by lactic acid bacteria isolated from citrus fruits and metabolomic profile of citrus contaminating mycotoxigenic fungi. (Poster). World Mycotoxin Forum . Parma (16-18 mayo) . ITÀLIA
Nazareth T, Quiles JM, Torrijos R, Luz C, Lafuente C, Calpe J, D'Opazo V, Illueca F, Meca G. (2022). Biocontrol de salsichón curado mediante la aplicación de biocomplejos antifúngicos producidos por bacterias ácido-lácticas. (Poster). VI Congreso Internacional ACOFESAL 2022 . ESPANYA
Torrijos R, Quiles JM, Nazareth T, Luz C, Lafuente C, Calpe J, D'Opazo V, Illueca F, Meca G. (2022). Desarrollo de un medio de fermentación a base de harina de mostaza con bacterias ácido-lácticas para la prevención del desarrollo de hongos toxigénicos en tomate. (Poster). VI Congreso Internacional ACOFESAL 2022 . ESPANYA
Musto L, Merenciano B, Luz C, Lafuente C, Vitali M, Quiles JM, Calpe J, Dopazo V, Illueca F, Meca G (2022). Desarrollo de un recubrimiento basado en suero de leche fermentado para aumentar la vida útil de queso. (Poster). 15ª Reunión de la red española de bacterias lácticas . Valencia (26-27 mayo) . ESPANYA
Calpe J, Lafuente C, Luz C, Dopazo V, Musto L, A. Moreno A, Meca G (2022). Desarrollo de masa madre deshidratada como producto industrial mediante el uso de bacterias ácido lácticas. (Ponència). VII Workshop Micofood . Granada (29-20 setiembre) . ESPANYA
Riolo M, Luz C, Rovetto E, Meca G, Cacciola SO. (2022). Aislamiento y caracterización de bacterias lácticas de aceitunas con aplicación in vitro de los extractos fermentados contra los principales patógenos del olivo. (Poster). VII Workshop Micofood . Granada (29-20 setiembre) . ESPANYA
Luz C, Musto L, Torrijos R, Lafuente C, Moreno A, Illueca F, Meca G (2022). Bioconservación de pan empleando un ingrediente a base de subproductos de la industria cervecera fermentado por bacterias ácido lácticas. (Poster). VII Workshop Micofood . Granada (29-20 setiembre) . ESPANYA
Musto L, Luz C, Lafuente C, Moreno A, Illueca F, Calpe J, Meca G. (2022). Fermentación del salvado de arroz por bacterias lácticas para la obtención de un ingrediente bioactivo aplicable en pan. (Poster). VII Workshop Micofood . Granada (29-20 setiembre) . ESPANYA
Giuseppe Meca; Jordi Mañes; Laura Escrivá; Pilar Vila-Donat; Juan Manuel Quiles; Carlos Luz. (2022). LC-MS/MS MULTI MYCOTOXINS METHODS FOR THE ANALYSIS OF NUTS AND DRIED FRUITS. (Organització Simposi). Summer School 3, MycoTwin Project, València 10-16 july , 2022 . València . ESPANYA
Giuseppe Meca; Jordi Mañes; Laura Escrivá; Pilar Vila-Donat; Juan Manuel Quiles; Carlos Luz. (2022). GC-MS Multi mycotoxins methods for the analysis of cereals and derivative products. (Organització Simposi). Summer School 4, MycoTwin Project, Valencia 10-16 july , 2022 . ESPANYA
Riolo M, Luz C, Moreno A, Dopazo V, Calpe J, Meca G. (2023). Actividad antifúngica de bacterias lácticas seleccionadas de diferentes variedades de drupas de olivo. (Ponència). 16ª REUNIÓN DE LA RED ESPAÑOLA DE BACTERIAS LÁCTICAS . Madrid (11-12 mayo) . ESPANYA
Musto, L., D'Opazo, V., Lafuente, C., Navarré, A., Luz, C., Meca, G. (2023). Carob flour waste revalorization by lactic acid bacteria fermentation for its application as a bread biopreservation ingredient. (Ponència). 1st International Workshop of the Spanish network on mycotoxins, toxigenic fungi and their decontamination processes . Valencia (28-30 junio) . ESPANYA
Musto, L., D'Opazo, V., Lafuente, C., Navarré, A., Luz, C., Meca, G. (2023). Semi-quantitative characterization of secondary metabolites produced by various Colletotrichum spp. on Italian olive cultivars. (Poster). 1st International Workshop of the Spanish network on mycotoxins, toxigenic fungi and their decontamination processes . Valencia (28-30 junio) . ESPANYA
Moreno Villena, A., Luz C., D'Opazo, V., Calpe, J., Meca, G., Riolo, M. (2023). Antifungal and antimicotoxigenic activities of LABs isolated from olives drupes against several plant pathogenic fungi. (Poster). 1st International Workshop of the Spanish network on mycotoxins, toxigenic fungi and their decontamination processes . Valencia (28-30 junio) . ESPANYA
Evangelista, A.G.1, Nazareth, T., Luz, C., D'Opazo, V., Meca, G., Luciano, F.B. (2023). Mycotoxin degradation by potentially probiotic bacteria in vitro. (Poster). 1st International Workshop of the Spanish network on mycotoxins, toxigenic fungi and their decontamination processes . Valencia (28-30 junio) . ESPANYA
D'Opazo, V., Musto, L., Riolo, M., Quiles, J.M., Luz, C., Meca, G. (2023). Evaluation of rice bran by lactic acid bacterial fermentation as antifungal agent. (Poster). 1st International Workshop of the Spanish network on mycotoxins, toxigenic fungi and their decontamination processes . Valencia (28-30 junio) . ESPANYA
Cappelletti E, Luz C, Alberoni D, Calì M, Amaral Carneiro G, Meca G, Prodi A. (2023). Antifungal activity of endophytic bacteria against different Fusarium species. (Ponència). European Fusarium Seminar . Roma (12-15 junio) . ITÀLIA
Luz G, Meca G, Calpe J, Quiles JM, Dopazo V, Lafuente C, Moreno A, Riolo M. (2023). Characterization of bacteria isolated from olives with antifungal activity against olive pathogens. (Poster). European Fusarium Seminar . Roma (12-15 junio) . ITÀLIA
Evangelista AG, Å, T. de Melo Nazareth T, Dopazo V, Riolo M, Villena A, Luz C, Meca G, Bittencourt Luciano F. (2023). Biodegradation of zearalenone in swine and chicken digestion simulation. (Poster). The World Mycotoxin Forum 14th Conference . Antwerp (9-11 octubre) . BÈLGICA

Patents, Programari i Bases de dades

Projectes

Adhesion profile of salmonella enterica to the instestinal epithelium in the presence of probiotic microorganisms: an in vitro study (). 2016 - 2017. LNF LATINO AMERICANA CONSULTORIA, ASSESSORIA E IMPORTAÇÃO LTDA. . IP: Giuseppe Meca.
Integrated and Innovative key actions for mycotoxin management in the food and feed chain (Mycokey) (). 2016 - 2020. Comisión Europea. . IP: Giuseppe Meca.
Session of seminaries on Innovation in Food Science and Technology (). 2017 - 2018. Universitat de València. . IP: Giuseppe Meca.
Analisis microbiológico de agua de origen de manantiales (). 2017. Ayuntamiento de Villar del Arzobispo. . IP: Giuseppe Meca.
Desarrollo de métodos analíticos de la migración especifica de cuatro aditivos en simulante aceite (). 2017. Instituto Tecnologico del Plástico. . IP: Giuseppe Meca.
Aislamiento, caracterización y actividad probiótica de cepas de bacterias lácticas provenientes de diferentes muestras biológicas para su empleo en la formulación de complementosalimenticios y formulas infantiles adaptadas para las madres en lactancia y para los recién nacidos (). 2017 - 2018. Universitat de Valencia, en el marco del Programa VLCBiomed, convocado conjuntamente con el IIS-La Fe. . IP: Giuseppe Meca.
Consultancy on the use of the antimicrobials in animal nutrition (). 2016. NV Impextraco. . IP: Giuseppe Meca.
Determinación de la micotoxinas aflatoxina M1 en muestras de leche mediante cromatografía líquida acoplada a la espectroemetría de masas en tándem (CL-EM/EM) (). 2017 - 2019. Universidad de Córdoba. . IP: Giuseppe Meca.
Analisis de nias en materias primas y envases plasticos (). 2018 - 2019. Instituto Tecnologico del Plástico. . IP: Giuseppe Meca.
ANALISIS DE LA COMPOSICION NUTRICIONAL Y DE LAS CARACTERISTICAS PROBIOTICAS DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO FERMENTADO CON BACTERIAS ACIDO LACTICAS (). 2019. PHARMA BIOZYME, S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
Analisis de metabolitos bioactivos producidos por hongos contamiantes del jamón (). 2019. Universidad de Extremadura. . IP: Giuseppe Meca.
Analisis de la composicion nutricional y de las caracteristicas probioticas de seis complementos alimenticios fermentados con bacterias acido lacticas (). 2019. PHARMA BIOZYME, S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
Análisis de la actividad antimicrobiana de seis complementos alimenticios fermentados por bacterias acido lácticas (). 2019. PHARMA BIOZYME, S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
Analisis del complemento alimenticio alfa actiu (). 2020. RAMARA 9 S.L. . IP: Giuseppe Meca.
Contrato para el desarrollo de la investigación sobre el análisis de la vida útil de aceites, yogures y crema de cacao envasados en PLA (). 2020 - 2021. Instituto Tecnologico del Plástico. . IP: Giuseppe Meca.
Análisis de la actividad bactericida, levuricida, y fungicida de un producto desinfectante (). 2020. PHARMA BIOZYME, S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
Analisis del hidroxitirosol, de la oeluropeina y de la actividad antimicrobiana de complementos alimenticios (). 2020. NUTEXA INGREDIENTS S.L. . IP: Giuseppe Meca.
Session of seminaries on the Bioactive Compounds of Natural Origin in Food Technology (). 2015. Universitat de València. . IP: Giuseppe Meca.
Sessions of seminaries on New Challenges in Food Technology and Microbiology (). 2016. Universitat de València. . IP: Giuseppe Meca.
Sessions of seminaries on Innovations in Food Science and Technology (). 2017. Universitat de València. . IP: Giuseppe Meca.
Importancia de la seguridad alimentaria en la industria post COVID-19 (). 2020. Universitat de València. . IP: Giuseppe Meca.
Análisis de NIAS en materias primas y envases plásticos (). 2018 - 2019. Instituto Tecnologico del Plástico. . IP: Giuseppe Meca.
Importancia de la seguridad alimentaria en la industria post COVID-19 (). 2020. Universitat de València. . IP: Giuseppe Meca.
Análisis de NIAS en materias primas y envases plásticos. Entity: AIMPLAS- Instituto tecnológico del plástico (). 2018 - 2019. Instituto Tecnologico del Plástico. . IP: Guiseppe Meca.
Adhesion profile of Salmonella enterica to the intestinal epithelium in the presence of probiotic microorganisms: an in vitro study (). 2016 - 2017. LFN Latino americana consultoria. . IP: Guiseppe Meca.
Asesoramiento sobre análisis de vidaútil de slsas de guacamole, pollo, y pan de molde entre AIMPLAS y la Universitat de Valencia (). 2021. Instituto Tecnologico del Plástico. . IP: Giuseppe Meca.
Analisis de lipopéptidos en medios de cultivos fermentados por bacillus spp (). 2021. Investigaciones y Aplicaciones Biotecnológicas, S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
Analisis de metabolitos bioactivos producidos por microorganismos con actividad bioestimulante en muestras líquidas (). 2021. Agro2Agri S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
Analisis de metabolitos bioactivos producidos por microorganismos con actividad bioestimulante (). 2021. Agro2Agri S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
Analisis de surfactantes producidos por microorganismos con actividad bioestimulante mediante LC-MS-Q-TOF (). 2021. Futureco Bioscience. . IP: Giuseppe Meca.
Analisis de metabolitos bioactivos producidos por microorganismos con actividad bioestimulante mediante LC-MS-Q-TOF (). 2021 - 2022. Futureco Bioscience. . IP: Giuseppe Meca.
Identificación de metabolitos bioactivos producidos por microrganismos con actividad bioestimulante mediante LC-MS-Q-TOF LC-MS-Q-TOF (). 2021 - 2022. Futureco Bioscience. . IP: Giuseppe Meca.
Reducción de aditivos en queso mediante soluciones de envasado activo (NaturCheese) (). 2019 - 2020. Agencia Valenciana de Innovación- AVI. . IP: Carlos Luz Mínguez.
ValOrización de Residuos Lácteos mediante el desarrollo de Envase bioactivo (). 2020 - 2023. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. . IP: Giuseppe Meca.
Desarrollo de un envase reutilizable y seguro a base de PHB - REUSEPHB (). 2021 - 2023. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. . IP: Giuseppe Meca.
Obtención de aditivos funcionales y agro nutrientes a partir de residuos de la molienda de arroz (BALBRAN) (). 2021 - 2023. Ministerio de Ciencia e Innovación. . IP: Jordi Mañes/Giuseppe Meca.
Smart and innovative packaging, postharvest rot management and shipping of organic citrus fruit (BiOrangePack) (). 2020 - 2024. Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area. . IP: Giuseppe Meca.
Circular economy application: from the field to the net. Sustainable and innovative feeds from agricultural wastes for a resilient and high-quality aquaculture-AgrI-fiSh (). 2022 - 2025. Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area. . IP: Giuseppe Meca.
Valorización de residuos cítricos para la obtención de sustancias antimicrobianas y su validación en aplicaciones de recubrimiento para frutas de alto valor añadido (FRESHFRUIT) (). 2022. Agencia Valenciana de la Innovación (AVI). . IP: Giuseppe Meca.
Análisis de lipopéptidos y plaguicidas en productos de biocontrol (). 2022. Investigaciones y Aplicaciones Biotecnológicas, S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
Ensayos de vida útil de alimentos dentro del proyecto FastBioPack (). 2022. Instituto Tecnologico del Plástico. . IP: Giuseppe Meca.
Análisis de ácidos grasos por cromatografía de gases en muestras de larvas comestibles (). 2022. Instituto Tecnologico del Plástico. . IP: Giuseppe Meca.
Análisis de la composición centesimal y de los metabolitos bioactivos presentes en Kombucha (). 2022. Umiko Kombuchas. . IP: Giuseppe Meca.
Análisis de la composición centesimal y de los metabolitos bioactivos en productos a base de microalgas (). 2022. Luxbiotech SARL. . IP: Giuseppe Meca.
Análisis microbiológico y de los metabolitos bioactivos en productos a base de microalgas (). 2022. Luxbiotech SARL. . IP: Giuseppe Meca.
Identificación y recuento de Pseudomonas putida en productos de biocontrol (). 2022. MCA ALGAS Y DERIVADOS,S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
Actividad antifúngica y análisis de metabolitos bioactivos producidos por bacterias ácido-lácticas (). 2022. AGROARITEC, S.L.. . IP: Giuseppe Meca.
Análisis de metabolitos bioactivos producidos por Bacillus spp, y estudio de la actividad antifúngica (). 2022. Biológica Nature S.L.U.. . IP: Giuseppe Meca.
Novedosos compuestos termoplásticos basados en polímeros naturales sin modificación química procesables mediante tecnologías convencionales de transformación de plásticos, OCEÁNIDE (). 2022 - 2024. Agencia Valenciana de la Innovación (AVI). . IP: Giuseppe Meca De Caro.
Valorización de residuos cítricos para la obtención de sustancias antimicrobianas y su validación en aplicaciones de recubrimiento para frutas de alto valor añadido, FRESHFRUIT (). 2022 - 2024. Agencia Valenciana de la Innovación (AVI). . IP: Giuseppe Meca De Caro.
CIRCULAR ECONOMY APPLICATION: FROM THE FIELD TO THE NET. SUSTAINABLE AND INNOVATIVE FEEDS FROM AGRICULTURAL WASTES FOR A RESILIENT AND HIGH-QUALITY AQUACULTURE (AGRI-FISH) (). 2022 - 2025. Ministerio de Ciencia e Innovación. . IP: Giuseppe Meca De Caro.
Valoración de residuos agroalimentarios para la obtención de biopolímeros y sustancias activas y, su validación en aplicaciones de envase compostable para productos cárnicos (). 2023 - 2025. Agencia Valenciana de la Innovación (AVI). . IP: Giuseppe Meca De Caro.
Valorización de residuos de la producción del kaki para la obtención de productos de alto valor añadido (). 2023 - 2025. Agencia Valenciana de la Innovación (AVI). . IP: Giuseppe Meca De Caro.
Revalorización de residuos de la industria agroalimentaria para el desarrollo de ingredientes antifúngicos y antimicotoxigenicos (). 2024 - 2026. Ministerio de Ciencia e Innovación. . IP: Giuseppe Meca i Lara Manyes.
Contrato de investigación y desarrollo entre la universitat de valència y terwick para el desarrollo de la prueba de concepto relacionada con la solicitud de patente con título "cepa de lactobacillus plantarum, uso como probiótico y producto bioactivo derivado de ella" en el campo de aplicación de la elaboración de un biocoating para la prevención del crecimiento de microorganismos alterantes durante el proceso de curado del queso (). 2023. TERWICK DIELLOR 2021 S.L.. . IP: Giuseppe Meca.

Tesis, tesines i treballs