JOSE JUAN MATEO TOLOSA
PDI-Titular d'Universitat
PDI-Titular d'Universitat
Área de conocimiento: MICROBIOLOGIA
Departamento: Microbiología y Ecología
Departamento: Microbiología y Ecología
Departamento de Microbiología y Ecología Facultad de Biología Edificio de Investigación Despacho 3.52
(9635) 43008
(9635) 43008
Asignaturas impartidas y modalidades docentes
Tutorías
| 15/09/2025 - 19/05/2026 |
| VIERNES de 10:30 a 12:00 DESPATX Planta 3 EDIFICI INVESTIGACIÓ JERONI MUÑOZ |
| 15/09/2025 - 19/05/2026 |
| JUEVES de 10:30 a 12:00 DESPATX Planta 3 EDIFICI INVESTIGACIÓ JERONI MUÑOZ |
| Observaciones |
| Participa en el programa de tutorías electrónicas de la Universitat de València |
Formación académica
- Licenciado en Biología. Facultad de Biologia, Universidad de Valencia. 27/07/1988 (Diplomatura / Licenciatura / Grado).
- Doctor en Biología. Facultad de Biologia, Universidad de Valencia. 23/11/1993 (Doctorado).
Publicaciones en revistas
- Mateo, J.J.; Jiménez, M (2000) Trichothecenes and fumonisins produced in tiger nuts by strains of Fusarium sporotrichioides and Fusarium moniliforme. Food Microbiology, 17(2), pp. 167 - 176 . ISSN: 0740-0020
- Jiménez, M.; Mateo, J.J.; Mateo, R. (2000) Determination of type A trichothecenes by high performance liquid chromatography with coumarin-3-carbonyl chloride derivatisation and fluorescence detection. Journal of Chromatography A, 870(1-2), pp. 473 - 481 . ISSN: 0021-9673
- Mateo, J.J.; Jiménez, M. (2000) Monoterpenes in grape juice and wines. Journal of Chromatography A, 881(1-2), pp. 557 - 567 . ISSN: 0021-9673
- S. MAICAS, J.J. MATEO (2005) Hydrolysis of terpenyl glycosides in grape juice and other fruit juices: a review. Applied Microbiology and Biotechnology, 67, pp. 322 - 335 . ISSN: 0175-7598
- J.J.Mateo, L.Peris, C.Ibáñez, S.Maicas (2011) Characterization of glycolytic activities from non-Sachharomyces yeasts isolated from Bobal musts. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 38, pp. 347 - 354 . ISSN: 1367-5435
- JIMÉNEZ, M.; RODRÍGUEZ, S.; MATEO, J.J., GIL, J.V., MATEO, R. (2000) Characterization of Giberella fujikuroi complex isolates by fumonisin B1 and B2 analysis and by RAPD and restriction analysis of PCR-Amplified internal transcribed spacers of ribosomal DNA. Systematic and Applied Microbiology, 23(4), pp. 546 - 555 . ISSN: 0723-2020
- Romero, A.M.; Mateo, J.J.; Maicas, S. (2012) Characterization of an ethanol tolerant 1,4-β-xylosidase produced by Pichia membranifaciens. Letters in Applied Microbiology, 55, pp. 354 - 361 . ISSN: 0266-8254
- Madrigal, T.; Maicas, S.; Mateo, J.J. (2013) Glucose and ethanol tolerant enzymes produced by Pichia (Wickerhamomyces) isolates from enological ecosystems. American Journal of Enology and Viticulture, 64(1), pp. 126 - 133 . ISSN: 0002-9254
- López S., Mateo J.J. y Maicas S. (2014) Characterization of Hanseniaspora isolates with aroma-enhancing properties in Muscat wine. South African Journal Of Enology And Viticulture, 35(2), pp. 292 - 303 . ISSN: 0253-939X
- Mateo J.J.; Maicas S.; Thießen C. (2015) Biotechnological characterization of exocellular proteases produced by enological Hanseniaspora isolates. International Journal of Food Science and Technology, 50, pp. 218 - 225 . ISSN: 0950-5423
- Lilao J.; Mateo J.J.; Maicas S. (2015) Biotechnological activities from yeasts isolated from olive oil mills. European Food Research and Technology, 240, pp. 357 - 365 . ISSN: 1438-2377
- José Juan Mateo; Sergi Maicas (2015) Valorization of winery and oil mill wastes by microbial technologies. Food Research International, 73, pp. 13 - 25 . ISSN: 0963-9969
- López, C.; Mateo, J.J.; Maicas, S. (2015) Screening of β-glucosidase and β-xylosidase activities in four non-Saccharomyces yeast isolates. Journal of Food Science, 80(8), pp. 1696 - 1704 . ISSN: 0022-1147
- Sergi Maicas; José Juan Mateo (2015) Enzyme contribution of non-Saccharomyces yeasts to wine production. Universal journal of microbiology research, 3(2), pp. 17 - 25 . ISSN: 2331-6721
- López S.; Mateo J.J., Maicas S (2016) Screening of Hanseniaspora Strains for the Production of Enzymes with Potential Interest for Winemaking. Fermentation-Basel, 2(1) . ISSN: 2311-5637
- Mateo J.J., Maicas S (2016) Application of Non-Saccharomyces Yeasts to Wine-Making Process. Fermentation-Basel, 2(3) . ISSN: 2311-5637
- Maicas S; Mateo JJ (2016) Microbial glycosidases for wine Production. Beverages (Basel), 2(3), p. 20 . ISSN: 2306-5710
- Maicas S.; Lilao J.; Mateo JJ (2017) Characterisation of a ß-glucosidase isolated from an alpeorujo strain of Candida adriatica. Food Biotechnology, 31(2), pp. 114 - 127 . ISSN: 0890-5436
- Sergi Maicas; Joaquín Lilao; Carina Thiesse;, Paula Corell; Inma Monzó; José Juan Mateo. (2013) Molecular and biochemical characterization of non-Saccharomyces yeasts from wine. Yeast, 30, pp. 206 - 206 . ISSN: 1097-0061
- Sergi Maicas; Joaquín Lilao; José Juan Mateo (2013) Characterization of antifungal activities in yeasts obtained from olive mill waste. Yeast, 30, pp. 212 - 212 . ISSN: 1097-0061
- José Juan Mateo (2019) Influence of nitrogen content on grape non-Saccharomyces glycosidic activities. American Journal of Enology and Viticulture(70), pp. 318 - 322 . ISSN: 0002-9254
- Sergi Maicas; José Juan Mateo (2020) Sustainability of Wine Production. Sustainability, 12(2), p. 559 . ISSN: 2071-1050
- Mateo, José Juan; Garcerà, Patricia; Maicas, Sergi (2020) Unusual Non-Saccharomyces Yeasts Isolated from Unripened Grapes without Antifungal Treatments. Fermentation-Basel, 6(2) . ISSN: 2311-5637
- Maicas, S,; Biosca, E.G,; Fouz, B,; Rico, H,; Navarro, A,; Zueco, J,; Carbó, E,; Figàs, À,; Segura-García, J,; Alcaide, E,; Mateo, J.J,; Esteve, M.C,; Ruiz, P,; Pérez, A,; Pons, E,; Tortajada, C,; Romo, S,; Amaro, C,; Sanjuán, E.; Llorens, A. (2020) Micromón València (Universitat de València). SEM@foro (Madrid)(69), pp. 26 - 27 . ISSN: 2254-4399
- José Juan Mateo; Patricia Garcerà; Sergi Maicas (2020) Isolation of indigenous yeasts from unripened grapes not subjected to antifungal treatments. Proceedings. ISSN: 2504-3900
- José Juan Mateo; Laura Andreu (2020) Characterization of an exocellular ethanol-tolerant β-glucosidase from Quambalaria cyanescens isolates from unripened grapes. European Food Research and Technology, 246, pp. 2349 - 2357 . ISSN: 1438-2377
- Jiménez, M.; Rodríguez, S.; Mateo, J.J.; Gil, J.V.; Mateo, R. (2000) Characterization of Gibberella fujikuroi complex isolates by fumonisin B1 and B2 analysis and by RAPD and restriction analysis of PCR-amplified internal transcribed spacers of ribosomal DNA. Systematic and Applied Microbiology, 23(4), pp. 546 - 555 . ISSN: 0723-2020
- Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Pastor, A.; Huerta, T. (2001) Yeast starter cultures affecting wine fermentation and volatiles. Food Research International, 34(4), pp. 307 - 314 . ISSN: 0963-9969
- Mateo, J.J.; Mateo, R.; Jiménez, M. (2001) Determination of fumonisins B1 and B2 produced by isolates of Gibberella fujikuroi complex in corn and rice. Food Science and Technology International, 7(3), pp. 231 - 236 . ISSN: 1082-0132
- Mateo, J.J.; Llorens, A.; Mateo, R.: Jiménez, M. (2001) Critical study and improvements in chromatographic methods for the analysis of type B trichothecenes. Journal of Chromatography A, 918, pp. 99 - 112 . ISSN: 0021-9673
- Mateo, J.J.; Mateo, R.; Jiménez, M. (2002) Accumulation of type a trichothecenes in corn, wheat and rice by five Fusarium sporotrichioides isolates under diverse culture conditions. International Journal of Food Microbiology, 72, pp. 115 - 123 . ISSN: 0168-1605
- Llorens, A.; Mateo, R.; Mateo, J.J.; Jiménez, M. (2002) Comparison of extraction and clean-up procedures for analysis of zearalenone in corn, rice and wheat grains by high-performance liquid chromatography with photodiode array and fluorescence detection. Food Additives and Contaminants, 19, pp. 272 - 281 . ISSN: 0265-203X
- Mateo, J.J.; Hinojo, M.J.; Llorens, A.; Mateo, R.; Jiménez, M. (2002) Liquid chromatographic determination of toxigenic secondary metabolites produced by Fusarium strains. Journal of Chromatography A, 995, pp. 245 - 256 . ISSN: 0021-9673
- M. JIMÉNEZ , J.J. MATEO, M.J. HINOJO, R. MATEO (2003) SUGARS AND AMINO ACIDS AS FACTORS AFFECTING THE SYNTHESIS OF FUMONISINS IN LIQUID CULTURES BY ISOLATES OF GIBBERELLA FUJIKUROI COMPLEX. International Journal of Food Microbiology, 89, pp. 185 - 193 . ISSN: 0168-1605
- Jose Juan Mateo Tolosa (2023) Physico-Chemical Characterization of an Exocellular Sugares Tolerante B-Glucosidase from Grape Metschnikowia pulcherrima Isolates. Microorganisms, 11(4), p. 964 . ISSN: 2076-2607
- Sergi Maicas ;José Juan Mateo (2023) The Life of Saccharomyces and Non-Saccharomyces Yas in Drinking Wine. Microorganisms, 11, p. 1178 . ISSN: 2076-2607
Otras Publicaciones
- J.J. MATEO (1994). ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DE LA FORMACIÓN DE LOS COMPONENTES DE LA FRACCIÓN VOLÁTIL EN VINOS DE LA VARIEDAD MONASTRELL . (pp. 1 - 220) .
- Maicas (1994). ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DE LA FORMACIÓN DE LOS COMPONENTES DE LA FRACCIÓN VOLÁTIL EN VINOS DE LA VARIEDAD MONASTRELL . (pp. 1 - 220) .
- Maicas, S., Madrigal, T., Mateo, J.J. (2013). Utilización de la levadura Pichia (Wickerhamomyces) como fuente de enzimas tolerantes a azúcares y etanol Nuevas perspectivas en Investigación vitivinícola . (pp. 193 - 196) .
- Mateo, J.J., López, C., Maicas, S. (2014). Enological characteristics of β-glucosidase and β-xylosidase activities from non-Saccharomyces yeasts isolated from Bobal musts Industrial, medical and environmental applications of microorganisms: current status and trends . (pp. 288 - 293) .
- Mateo, J.J.; Lilao, J.; Maicas, S. (2015). Antifungal activities of yeasts from oleic environments Multidisciplinary approach for studying ang combating microbial pathogens . (pp. 1 - 2) .
- Mateo, J.J.; Maicas, S. (2015). Non-Saccharomyces yeasts in wine production . (pp. 1 - 76) .
- Mateo, J.J.; Maicas, S. (2016). La vitivinicultura, un sector de desarrollo local. El vino como fuente de riqueza La Universitat de València i els seus entorns naturals . (pp. 268 - 271) .
- Gomez, M.D.; Mateo, J.J.; Gil, J.V.; Huerta, T.; Jiménez, M. (1993). The application of Artemia salina bioassay for screening of Fusarium toxins isolated from banana fruits International Congress on Food Technology and Development. Ed. Diego Martin, Lleida. . (pp. 34 - 39) .
- Mateo, J.J.; Gil, J.V.; Gómez, M.D.; Jiménez, M.; Pastor; A.; Huerta, T. (1993). Evolución en la concentración de los componentes volátiles mayoritarios en la fermentación de mostos de la variedad 'monastrell' International Congress on Food Technology and Development. Ed. Diego Martin, Lleida. . (pp. 175 - 180) .
- Gil, J.V.; Gómez, M.D.; Jiménez, M.; Mateo, J.J.; Huerta, T. (1993). Evolución de la flora levaduriforme en mostos estériles inoculados de la CV 'monastrell' International Congress on Food Technology and Development, Ed. Diego Martin. Lleida. . (pp. 181 - 186) .
Estancias en Centros de Investigación
- Asti. ITALIA, 1994. Sustancias fungicas como activadoras del aroma de los vinos. Post-doctoral.
- PERÚ, 1998. Aislamiento de hongos productores de micotoxinas en alimentos. Invitado.
Lineas de actividad
- MICROBIOLOGIA DE LA ELABORACION DE LOS VINOS. DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGIA, FACULTAD DE BIOLOGIA, UNIVERSIDAD DE VALENCIA. . (1987 - 1993).
- ANALISIS QUIMICOS DE MIELES. LABORATORIO DE MIELES, CONSEJERIA DE AGRICULTURA, JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA. MARCHAMALO, GUADALAJARA. . (01/04/1996 - 31/05/1996).
- HONGOS Y MICOTOXINAS EN ALIMENTOS. DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGIA, FACULTAD DE BIOLOGIA, UNIVERSIDAD DE VALENCIA. . (01/06/1996 - 31/12/2001).
- MICOLOGIA ENOLOGICA. DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGIA, FACULTAD DE BIOLOGIA, UNIVERSIDAD DE VALENCIA. . (01/01/2002).
Conferencias
- LOS MICROORGANISMOS. FORMAS DE VIDA, EVOLUCION E IMPACTO EN LA HUMANIDAD. (PLAN PROVINCIAL DE FORMACION DEL PROFESORADO. CURSO: EL MUNDO DE LOS MICROORGANISMOS), 12/04/2005. ALBACETE. ESPAÑA.
Participaciones en Congresos
- S. Maicas, T. Huerta, J.J. Mateo (2005). Detection and characterization of β-glucosidase activity in a wine yeast. (Poster). XXIV International Specializeed Symposium on Yeasts Actas del Congreso . Valencia . ESPAÑA
- Sergi Maicas; Almudena Nieto; Jose Juan Mateo (2010). Caracterización de actividades glicolíticas de levadurar no-Saccharomyces aisladas de mosto bobal. (Poster). III Congreso de microbiologia Industril y biotecnologia microbiana Actas del congreso . Alcalá de Henares . ESPAÑA
- M. Jimenez, R .Mateo, M.J .Hinojo, A. Llorens, J.M. Sáez, A.Medina, J.J. Mateo. (2002). Evaluación de la capacidad de producción simultanea de fumonisinas B1 y B2, beauvericina y fusaproliferina por cepas de Fusarium spp en maíz. (Poster). . Alicante . ESPAÑA
- Jiménez, M.; Mateo, J.J.; Gil, J.V.; Huerta, T. ; Mateo, R. (1993). Alteraciones físicoquímicas y microbiológicas de la miel bajo diferentes condiciones de almacenamiento. (Comunicación). XIV Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes del Congreso . Zaragoza . ESPAÑA
- Mateo, J.J.; Gil, J.V.; Jiménez, M.; Pastor, A.; Huerta, T. (1992). Contribución de las levaduras a la fracción volátil en vinos. (Ponencia invitada). I Congreso Nacional de Micología . Puerto de la Cruz, Tenerife . ESPAÑA
- Gil, J.V.; Gómez, M.D.; Jiménez, M.; Mateo, J.J.; Huerta, T. (1992). Evolución de la población levaduriforme en mostos estériles inoculados de la cv Monastrell. (Poster). II Congreso Internacional de Tecnología y Desarrollo Alimentarios Ediciones Diego Martín, Vol. II, pp. 181-186. I.S.B.N. 84-477-0339-8 . Murcia . ESPAÑA
- Mateo, J.J.; Gil, J.V.; Gómez, M.D.; Jiménez, M.; Pastor, A.; Huerta, T. (1992). Cinética de la producción de los compuestos volátiles en la fermentación de mostos de vinos de la variedad Monastrell. (Poster). II Congreso Internacional de Tecnología y Desarrollo Alimentarios Ediciones Diego Martín, Vol. II, pp. 175-180. I.S.B.N. 84-477-0339-8 . Murcia . ESPAÑA
- Gómez, M.D.; Mateo, J.J.; Gil, J.V.; Huerta, T.; Jiménez, M. (1992). The application of Artemia salina bioassay for screening of Fusarium toxins isolated from banana fruits. (Poster). II Congreso Internacional de Tecnología y Desarrollo Alimentarios Ediciones Diego Martín, Vol. II, pp. 34-39. ISBN: 84-477-0339-8 . Murcia . ESPAÑA
- MATEO, J.J; GIL, J.V.; JIMÉNEZ, M.; PASTOR, A.; HUERTA, T (1993). Importancia del momento de inoculación del mosto con levaduras seleccionadas en la composición de la fracción volátil. (Poster). XIV CONGRESO NACIONAL DE MICROBIOLOGIA . Zaragoza . ESPAÑA
- JIMÉNEZ, M.; MATEO, J.J.; GIL, J.V.; HUERTA, T.; MATEO, R. (1993). Alteraciones Físico-Químicas y microbiológicas de la miel bajo diferentes condiciones de almacenamiento. (Poster). XIV CONGRESO NACIONAL DE MICROBIOLOGIA . Zaragoza . ESPAÑA
- Huerta, T.; Mateo, J.J.; Gil, J.V.; Jiménez, M.; Pastor, A. (1994). Influencia de las levaduras de bajo poder fermentativo en la fracción volátil del vino. (Ponencia invitada). II Congreso Nacional de Micología . Santiago de Compostela . ESPAÑA
- Gil, J.V.; Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Huerta, T. (1995). Diferencias causadas por la microbiota levaduriforme en la fracción volátil de los vinos variedad Monastrell. (Poster). XV Congreso Nacional de Microbiología . Madrid . ESPAÑA
- Huerta, T.; Mateo, J.J.; Jiménez, M; Gil, J.V. (1996). Influencia de la microbiota apiculada en el consumo de azúcares durante la vinificación. (Poster). X Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Valencia . ESPAÑA
- Jiménez, M.; Mateo, R.; Mateo, J.J.; Querol, A.; Huerta, T. (1990). Evolution of several parameters during the incubation time of Penicillium griseofulvum Dierckx. (Poster). IV International Mycological Congress . Regensburg . ALEMANIA
- Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Querol, A.; Huerta, T. (1990). Role of some wine yeasts in the production of main volatile compounds during fermentation. (Poster). IV International Mycological Congress . Regensburg . ALEMANIA
- Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Mateo, R.; Pastor, A.; Huerta, T. (1991). Another chromatographic method to identify volatiles in wines. (Poster). III World Congress of Food Technology . Barcelona . ESPAÑA
- Huerta, T.; Jiménez, M.; Di Stefano, R.; Mateo, J.J. (1996). Distribución de los compuestos volátiles producidos durante la fermentación alcohólica entre las células de levadura y el medio. (Poster). X Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Valencia . ESPAÑA
- Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Huerta ,T.; Di Stefano, R. (1996). Fraccionamiento de los precursores glicosilados de terpenos y nor-isoprenoides en mostos de 'moscato bianco del piemonte'. (Poster). Octavas Jornadas de Análisis Instrumental. Expoquimia . Barcelona . ESPAÑA
- Galán, J.L.; Gil, J.V.; Mateo, J.J.; Sánchez, I.; Jiménez, M.; Huerta, T. (1997). Influencia de factores microbiológicos en la producción de acetato de etilo y acetaldehido en vino. (Poster). XVI Congreso de la Sociedad Española de Microbiología . Barcelona . ESPAÑA
- Mateo, J.J.; Sánchez, I.; Galán, J.L.; Gil, J.V.; Huerta, T.; Jiménez, M. (1997). Diseño de un método rápido mediante HPLC para el análisis de fumonisina B1 en cereales. (Poster). XVI Congreso de la Sociedad Española de Microbiología . Barcelona . ESPAÑA
- Romero, A.M.; Madrigal, T.; Mateo, J.J.; Maicas, S. (2011). Caracterización fisiológica de levaduras no-Saccharomyces para la obtención de actividades glicolíticas. (Poster). XXIII Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes . Salamanca . ESPAÑA
- Romero, A.M.; Madrigal, T.; Mateo, J.J.; Maicas, S. (2011). Aislamiento y purificación de la enzima 1,4-B-glicosidasa de la levadura Pichia membranafaciens. (Poster). XXIII Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes . Salamanca . ESPAÑA
- Madrigal, T.; Romero, A.M.; Maicas, S.; Mateo, J.J. (2011). Desarrollo de un procedimiento rápido de análisis de actividades glicolíticas en levaduras vínicas. (Poster). XXIII Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes . Salamanca . ESPAÑA
- Madrigal, T.; Lilao, J., Romero, A.M.; Maicas, S.; Mateo, J.J. (2011). Influencia de diversos factores en el proceso de determinación de la actividad beta-glucosidasa en levaduras mediante métodos espectrofotométricos. (Poster). XXIII Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes . Salamanca . ESPAÑA
- Romero, A.M.; Madrigal, T.; Lilao, J., Valentín, E.; Maicas, S.; Mateo, J.J. (2011). Empleo de levaduras del género Pichia aisladas de ecosistemas vínicos como fuente de enzimas de interés industrial. (Poster). XXIII Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes . Salamanca . ESPAÑA
- Madrigal, T.; Romero, A.M.; Del Castillo, L.; Valentín, E.; Mateo, J.J.; Maicas, S. (2011). Aislamiento de levaduras productoras de lipasas obtenidas a partir de residuos olivareros mediante la utilización de diferentes medios de cultivo. (Poster). XXIII Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes . Salamanca . ESPAÑA
- Llorens, A.; Mateo, R.; Hinojo, M.J.; Mateo J.J.; Jiménez, M. (1999). Producción de micotoxinas por Fusarium graminearum aislados de bananas. (Poster). XVII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología . Granada . ESPAÑA
- Jiménez, M.; Mateo, J.J.; Llorens, A.; Mateo, R. (1999). Study of storage conditions associated with growth of Fusarium species and production of zearalenone in corn. (Poster). Seventh International Fungal Biology Conference . Groningen . PAÍSES BAJOS
- Hinojo, M.J.; Mateo, R.; Llorens, A.; Mateo, J.J.; Jiménez, M. (1999). Production of fumonisins B1 and B2 by Fusarium isolates from Liseola section. (Poster). XIII Congress of European Mycologists . Alcalá de Henares (Madrid) . ESPAÑA
- Llorens, A.; Hinojo, M.J.; Mateo, J.J.; Jiménez, M. (2000). Producción de zearalenona por especies de Fusarium en maíz, trigo y arroz bajo diferentes condiciones de incubación. (Poster). V Congreso Nacional de Micología. Grupo Especializado de Micología de la Sociedad Española de Microbiología (SEM) y Asociación Española de Micología (AEM) . Cáceres . ESPAÑA
- Hinojo, M.J.; Llorens, A.; Mateo, J.J.; Jiménez, M. (2000). Producción de fumonisinas B1 y B2 en arroz por cinco aislados del complejo Gibberella fujikuroi.. (Poster). V Congreso Nacional de Micología. Grupo Especializado de Micología de la Sociedad Española de Microbiología (SEM) y Asociación Española de Micología (AEM) . Cáceres . ESPAÑA
- Llorens, A.; Mateo, J.J.; Hinojo, M.J.; Mateo, R.; Jiménez, M. (2000). Critical study and improvements in chromatographic methods for the analysis of type B trichothecenes. (Poster). XXIX Scientific Meeting of the Group of Chromatography and Related Techniques . Alcalá de Henares (Madrid) . ESPAÑA
- Jiménez, M.; Mateo, R.; Hinojo, M.J.; Llorens, A.; Sáez, J.M.; Medina, A.; Mateo, J.J. (2001). Evaluación de la capacidad de producción simultánea de fumonisinas B1 y B2, beauvericina y fusaproliferina por cepas de Fusarium spp. en maíz. (Poster). XVIII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología . Alicante . ESPAÑA
- Llorens, A.; Mateo, R.; Mateo, J.J.; Hinojo, M.J.; Baly, I.; Rubio, A.; Jiménez, M. (2001). Producción de tricotecenos de tipo B por especies de Fusarium, aislados de diferentes orígenes. (Poster). XVIII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología . Alicante . ESPAÑA
- Llorens, A., Mateo, R., Mateo, J.J., Hinojo, M.J., Baly, I., Rubio, A., Jiménez, M (2001). Estudio comparativo de la cinética de la producción de fumonisina B1 en maíz y en un medio de cultivo líquido "in vitro" por una cepa de Fusarium verticilloides. (Poster). XVIII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología . Alicante . ESPAÑA
- Mateo, R.; Mateo, J.J.; Llorens, A.; Hinojo, M.J.; Jiménez, M. (2001). Comparison of extraction solvents, clean-up procedures and GC and LC techniques for determination of type A trichothecenes in cereals. (Poster). Int. Symp. Bioactive Fungal Metabolites-Impact and Exploitation . Swansea . REINO UNIDO
- Mateo, J.J.; Mateo, R.; Llorens, A.; Hinojo, M.J.; Jiménez, M (2001). Influence of sugars and amino acids on fungal growth and fumonisin production in liquid medium by isolates of the Gibberella fujikuroi complex. (Poster). Int. Symp. Bioactive Fungal Metabolites-Impact and Exploitation . Swansea . REINO UNIDO
- Hinojo, M.J., Mateo, J.J., Mateo, R., Llorens, A., González-Jaén, M.T. and Jiménez, M. (2001). Fumonisin-producing potential of Gibberella fujikuroi complex isolates from Pinus pinea. (Poster). Int. Symp. Bioactive Fungal Metabolites-Impact and Exploitation . Swansea . REINO UNIDO
- Mateo, J.J.; Hinojo, M.J.; Llorens, A.; Mateo, R.; Jiménez, M. (2001). Liquid chromatographic determination of toxigenic secondary metabolites produced by Fusarium strains. (Poster). XXX Scientific Meeting of the Group of Chromatography and Related Techniques and I Meeting of the Spanish Society of Chromatography and Related Techniques . Valencia . ESPAÑA
- Sergi Maicas; José Juan Mateo (2011). Caracterització d'enzims glicolítics a partir de llevats d'origen enològic. (Ponencia invitada). RECAM 2011. Societat Catalana de Biologia . Barcelona. . ESPAÑA
- Sandra López; Tania Madrigal; Consuelo López; Joaquín Lilao; José Juan Mateo; Sergi Maicas. (2012). Technological applications of the yeast Hanseniaspora. (Poster). I Congrés Internacional de Biologia de Catalunya: Global Questions on Advanced Biology . Barcelona . ESPAÑA
- Maicas, S., , Madrigal, T., López, C., López, S., Lilao, J., Valentin, E., Del Castillo, L., Mateo, J.J. (2012). Análisis fisiológico y molecular de la microbiota levaduriforme presente en residuos olivareros. (Poster). XI Congreso Nacional de Micología . Cádiz . ESPAÑA
- Mateo, J.J., Madrigal, T., López, C., López, S., Lilao, J., Maicas, S. (2012). Caracterización enzimática de levaduras aisladas de residuos procedentes de las obtención de aceite de oliva. (Poster). XVIII Congreso Nacional de Microbiología de Alimentos . Logroño . ESPAÑA
- Almudena Nieto, Pablo Vicente, José Juan Mateo, Eulogio Valentín, Sergi Maicas (2013). Génesis Especialidades Farmacéuticas y Biotecnología y Universitat de València: 15 años de colaboración científica y transferencia de conocimiento. (Ponencia). Universidad y propiedad industrial: el presente y los nuevos retos . València . ESPAÑA
- Lilao, J., Monzó, I., Maicas, S., Mateo, J.J. (2013). Investigación de residuos olivareros para la obtención de actividades enzimáticas procedentes de levaduras. Caracterización molecular e implicaciones antifúngicas. (Ponencia). VII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Cordoba . ESPAÑA
- Lilao, J., Corell, P., Mateo, J.J., Maicas, S. (2013). Caracterización de enzimas glicolíticas producidas por levaduras no-Saccharomyces. (Poster). VII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Cordoba . ESPAÑA
- Maicas, S., Madrigal, T., Mateo, J.J. (2013). Utilización de la levadura Pichia (Wickerhamomyces) como fuente de enzimas tolerantes a azúcares y etanol. (Poster). XII Congreso de los Grupos de Investigación Enológica ¿ Gienol . Madrid . ESPAÑA
- Maicas, S., Lilao, J., Thiessen, C., Corell, P., Monzó, I., Mateo, J.J. (2013). Molecular and biochemical characterization of non-Saccharomyces yeasts from wine. (Poster). 26th International Conference on Yeast Genetics and Molecular Biology . Frankfurt . ALEMANIA
- Maicas, S; Nieto, A.; Mateo, J.J. (2010). Caracterización de actividades glicolíticas de levaduras no-Saccharomyces aisladas de mosto bobal. (Comunicación). III Congreso de Microbiología Industrial y Biotecnología Microbiana . Alcalá de Henares . ESPAÑA
- Madrigal, T., Romero, A.M., Del Castillo, L., VALENTIN E, Mateo, J.J., Maicas, S. (2011). Aislamiento de levaduras productoras de lipasas obtenidas a partir de residuos olivareros mediante la utilización de diferentes medios de cultivo. (Poster). XXIII CONGRESO NACIONAL DE MICROBILOGIA SEM . Salamanca . ESPAÑA
- Romero, A.M., Madrigal, T., Lilao, J., VALENTIN, E., Maicas, S., Mateo, J.J. (2011). Empleo de levaduras del género Pichia aisladas de ecosistemas vínicos como fuente de enzimas de interés industrial. (Poster). XXIII CONGRESO NACIONAL DE MICROBILOGIA SEM . Salamanca . ESPAÑA
- Maicas, S., Madrigal, T., López, C., López, S., Lilao, J., VALENTIN, E., Del Castillo, L., Mateo, J.J. (2012). Análisis fisiológico y molecular de la microbiota levaduriforme presente en residuos olivareros. (Poster). XI Congreso Nacional de Micología . Cádiz . ESPAÑA
- Maicas, S., Lilao, J., Mateo, J.J. (2013). Characterization of antifungal activities in yeasts obtained from olive oil mill waste. (Poster). 26th International Conference on Yeast Genetics and Molecular Biology . Frankfurt . ALEMANIA
- Mateo, J.J., López, C., Maicas, S. (2013). Characterization of glycosidases produced by non-Saccharomyces yeasts. (Poster). V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
- Mateo, J.J., Thieβen, C., Maicas, S. (2013). Biotechnological characterization of exocellular proteases produced by enological Hanseniaspora isolates. (Poster). V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
- Mateo J.J., Lilao J., Maicas S. (2014). Yeast biodiversity in oil mill waste: characterization of antifungal activities. (Comunicación). III International Conference on Antimicrobial Research Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
- J.J. Mateo y S. Maicas (2014). El vino como Fuente de riqueza. (Poster). El alto Turia Valenciano En prensa . Valencia . ESPAÑA
- Mateo, J.J.; Maicas, S. (2015). Novel non-Saccharomyces yeast strains enhancing wine quality. (Poster). IJFST Conference: The future of food innovation, nutrition and technology . Christchurch . NUEVA ZELANDA
- Mateo, J.J.; Lilao, J; Maicas, S. (2016). Olive mill waste as a source of yeasts with antifungal activities. (Poster). Bioiberoamérica (Biotecnología integrando continentes) . Salamanca . ESPAÑA
- Mateo J.J., Lilao J., Maicas S. (2014). Yeast biodiversity in oil mill waste: characterization of antifungal activities. (Comunicación). III International Conference on Antimicrobial Research Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
- José Juan Mateo; Sergi Maicas (2014). El vino como fuente de riqueza. (Poster). La Universitat de Valencia y sus entornos comarcales: El Alto Turia Valenciano Vicerectorat de PArticipació i Projecció Territorial . Vàries ciutats . ESPAÑA
- Zaragoza, R.; Ferragut, R.; Maicas, S.; Mateo, J.J. (2017). Metschnikowia pulcherrima influence on filamentous fungi metabolism. (Poster). FEMS 2017. VIIth Congress of European Microbiologists . València . ESPAÑA
- Ferragut, R.; Maicas, S.; Mateo, J.J. (2017). Isolation and characterization of Quambalaria cyanescens from unripenned grapes. (Poster). FEMS 2017. VIIth Congress of European Microbiologists . València . ESPAÑA
- Lilao, J.; Callejon, S.; Mateo, J.J.; Maicas, S. (2017). Characterization of a ß-glucosidase isolated from an alpeorujo strain of Candida adriatica. (Poster). FEMS 2017. VIIth Congress of European Microbiologists http://www.fems-microbiology2017.kenes.com/scientific-information/interactive-programme#.WbpLOMgjHIU . València . ESPAÑA
- Thiessen, C.; Maicas, S..; Mateo, J.J. (2017). Exocellular proteases produced by enological Hanseniaspora isolates can be used for biotechnological industries. (Poster). FEMS 2017. VIIth Congress of European Microbiologists . València . ESPAÑA
- Mateo, JJ; Palomares I; Maicas S (2016). Caracterización enzimática de levaduras aisladas a partir de uvas sobremaduradas en planta. (Poster). VI Congreso de Microbiología Industrial y Biotecnología Microbiana LIbro de resúmenes. ISBN: 987-84-9773-773-9 . León . ESPAÑA
- Anna Serradell; Ana Valls; Andrea Monfort; Inés Blanquer; Víctor Giménez; Anna Ruíz; Óscar Boluda; Idoia Palomares; Eduardo J. Gómez; Stella Pérez; Alicia Dalmau; Vicente Nácher; María Dolores Gómez; Jaume Segura; José Juan Mateo; Sergi Maicas (2018). Actividades antimicrobianas a partir de aislados obtenidos en el IES Benicalap de València. (Poster). IV Reunión Nacional de Docencia y Difusión de la Microbiología. SEM Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) U.C.M . Madrid . ESPAÑA
- Ana Valls; Anna Serradell; Andrea Monfort; Inés Blanquer; Víctor Giménez; Anna Ruíz; Óscar Boluda; Idoia Palomares; Eduardo J. Gómez; Stella Pérez; Alicia Dalmau; Vicente Nácher; María Dolores Gómez; Jaume Segura; José Juan Mateo; Sergi Maicas (2018). Caracterización de aislados y actividad antifúngica de diferentes aislados obtenidos en el IES Benicalap de València. (Poster). IV Reunión Nacional de Docencia y Difusión de la Microbiología. SEM Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) U.C.M . Madrid . ESPAÑA
- Anna Serradell; Ana Valls; Andrea Monfort; Inés Blanquer; Víctor Giménez; Anna Ruíz; Óscar Boluda; Idoia Palomares; Eduardo J. Gómez; Stella Pérez; Alicia Dalmau; Vicente Nácher; María Dolores Gómez; Jaume Segura; José Juan Mateo; Sergi Maicas (2018). Implantación del proyecto SWI en el IES Benicalap de València. Caracterización de nuevos aislados. (Poster). I Simposio de la Red SWI@Spain Universidad Complutense de Madrid . Madrid . ESPAÑA
- Ana Valls; Anna Serradell; Andrea Monfort; Inés Blanquer; Víctor Giménez; Anna Ruíz; Óscar Boluda; Idoia Palomares; Eduardo J. Gómez; Stella Pérez; Alicia Dalmau; Vicente Nácher; María Dolores Gómez; Jaume Segura; José Juan Mateo; Sergi Maicas (2018). Implantación del proyecto SWI en el IES Benicalap de València. Actividad antifúngica de diferentes aislados. (Poster). I Simposio de la Red SWI@Spain Universidad Complutense de Madrid . Madrid . ESPAÑA
- Sergi Maicas; Belén Fouz; Elena G. Biosca; José Juan Mateo; Ana Pérez; Carmen Tortajada; Elena Alcaide; Consuelo Esteve; Alfonso Navarro; Estela Pons; Jesús Zueco; Hortensia Rico; Ester Carbó; Pedro Ruiz y Jaume Segura (2018). Implantación del proyecto SWI en la Universitat de València. (Poster). IV Reunión Nacional de Docencia y Difusión de la Microbiología. SEM Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) U.C.M . Madrid . ESPAÑA
- Sergi Maicas; Belén Fouz; Elena G. Biosca; Hortensia Rico; José Juan Mateo; Ana Pérez; Carmen Tortajada; Elena Alcaide; Consuelo Esteve; Alfonso Navarro; Estela Pons; Jesús Zueco; Ester Carbó; Pedro Ruiz; Jaume Segura (2018). El proyecto SWI en la Universitat de València. (Ponencia). I Simposio de la Red SWI@Spain Universidad Complutense de Madrid . Madrid . ESPAÑA
- Mateo, J.J.; Jiménez, M. (1998). Producción de tricotecenos y fumonisinas en chufas por parte de cepas del género Fusarium. (Poster). XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Pamplona . ESPAÑA
- Mateo J.J.; Jiménez M. (1998). Producción de tricotecenos tipo A en varios sustratos por parte de tres cepas de Fusarium sporotrichioides. (Poster). XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Pamplona . ESPAÑA
- Mateo, J.J.; Jiménez, M. (1998). Influencia del sustrato en la producción de tricotecenos tipo A por diversas cepas de Fusarium sporotrichioides. (Poster). Asociación Latinoamericana de Micología. 2º Simposio Virtual, Micotoxinas . VENEZUELA
- Martínez, C.; Mateo, J.J.; Jiménez, M. (1998). Cinética de producción de fumonisinas B1 y B2 en medio líquido por tres cepas de Fusarium moniliforme.. (Poster). Asociación Latinoamericana de Micología. 2º Simposio Virtual, Micotoxinas . VENEZUELA
- Hinojo, M.J.; Mateo, J.J.; Jiménez, M. (1998). Influencia de la temperatura sobre la producción de fumonisina B1 en maíz, arroz y trigo por dos cepas de Fusarium moniliforme.. (Poster). Asociación Latinoamericana de Micología. 2º Simposio Virtual, Micotoxinas . VENEZUELA
- Mateo, J.J.; Mateo, R.; Jiménez, M. (1999). Optimization of the methodology for the determination of fumonisins B1 and B2 in corn. (Poster). 23rd International Symposium on High Performance Liquid Phase Separations and Related Techniques (HPLC'99) . Granada . ESPAÑA
- Jiménez, M.; Mateo, J.J.; Mateo, R. (1999). Determination of type A trichothecenes by high performance liquid chromatography with coumarin-3-carbonyl chloride derivatization and fluorescence detection. (Poster). 23rd International Symposium on High Performance Liquid Phase Separations and Related Techniques (HPLC'99) . Granada . ESPAÑA
- Mateo, R.; Jiménez, M.; Hinojo, M.J.; Mateo, J.J. (1999). Growth of Fusarium sporotrichioides and production of type A trichothecenes in cereal grains under various storage conditions. (Poster). Seventh International Fungal Biology Conference . Groningen . PAÍSES BAJOS
- Mateo, J.J.; Mateo, R.; Jiménez, M. (2000). HPLC determination of mycotoxins produced by Fusarium section Liseola in corn cultures. (Poster). XXIX Scientific Meeting of the Group of Chromatography and Related Techniques . Alcalá de Henares (Madrid) . ESPAÑA
- Sergi Maicas; Belén Fouz; Hortensia Rico; Elena G. Biosca; José Juan Mateo; Ana Pérez; Carmen Tortajada; Elena Alcaide; Figàs, À.; Romo, S.; Consuelo Esteve; Alfonso Navarro; Estela Pons; Jesús Zueco; Ester Carbó; Pedro Ruiz; Jaume Segura (2018). Proyecto Small World Initiative-Tiny Earth en la Universitat de València. (Poster). II Jornades d'Aprenentatge-Servei Universitari . Burjassot . ESPAÑA
- Sergi Maicas; P Garcerà; JJ Mateo (2020). Isolation of indigenous yeasts from unripened grapes not subjected to antifungal treatments. (Comunicación). 1st International Electronic Conference on Microbiology . On line . ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
- Sergi Maicas; B.Fouz; E.G.Biosca; J.J.Mateo; A.Pérez, C.Tortajada;E.Alcaide; C.Esteve;A.Navarro; E.Pons;.Zueco; H.Rico;E.Carbó (2018). Implantación del proyecto SWI en la Universitat de Valencia. (Ponencia). II CONGRES INTERNACIONAL CTEM DE LA COMUNITAT VALENCIANA . Burjassot . ESPAÑA
Proyectos
- APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS AL PROCESO DE VINIFICACIÓN. SELECCIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISIOLÓGICA Y MOLECULAR DE LEVADURAS (Programa Nacional de Ciencias Agrarias). 1991 - 1994. Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT). . IP: TOMAS HUERTA GRAU.
- APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS A LA DETECCION DE FUMONISINAS Y HONGOS PRODUCTORES EN ALIMENTOS (Codi sense especificar). 1998 - 1999. Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación. Generalitat Valenciana. IP: JOSÉ JUAN MATEO TOLOSA.
- MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA MEDIANTE EL EMPLEO DE PREPARADOS ENZIMATICOS OBTENIDOS A PARTIR DE HONGOS FILAMENTOSOS Y LEVADURAS AUTOCTONAS (Codi sense especificar). 2004 - 2005. Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación. Generalitat Valenciana. IP: JOSÉ JUAN MATEO TOLOSA.
- Desarrollo y mejoras tecnológicas en el empleo de nuevos preparados enzimáticos con actividad glicolítica con vistas a mejorar el aroma de los vinos de la Comunidad Valenciana (). 2006 - 2007. Universidad de Valencia. . IP: JOse Juan Mateo Tolosa.
- Caracterización fisiológica y molecular de levaduras no-Saccharomyces aisladas de ecosistemas vínicos (). 2007 - 2010. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). . IP: Jose Juan Mateo Tolosa.
- Identificación y caracterización biotecnológica de levaduras aisladas de residuos de la industria agroalimentaria de la Comunidad Valenciana (ACCIONS ESPECIALS DE LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA). 2015 - 2016. Universitat de València. . IP: José Juan Mateo.
- Mejora de la calidad de los vinos de la Comunidad Valenciana mediante el empleo de preparados enzimáticos obtenidos a partir de hongos filamentosos y levaduras autóctonas (). 2004 - 2005. Universidad de Valencia. . IP: José Juan Mateo Tolosa.
- Desarrollo y mejoras tecnologicas en el empleo de nuevos preparados enzimaticos con actividad glicolitica con vistas a mejorar el aroma de los vinos de la Comunidad Valenciana (). 2006. Universidad de Valencia. . IP: José Juan Mateo Tolosa.
- Caracterización fisiológica y molecular de levaduras no-Saccharomyces aisladas de ecosistemas vínicos (). 2007 - 2010. Universidad de Valencia. . IP: José Juan Mateo Tolosa.
- Identificación y caracterización biotecnológica de levaduras aisladas de residuos de la industria agroalimentaria de la Comunidad Valenciana (AJUDES A GRUPS DE LA GENERALITAT VALENCIANA). 2016 - 2018. Generalitat Valenciana. . IP: José Juan Mateo.
Tesis, tesinas y trabajos
- J.J. MATEO, (1990). IMPLICACION DE LA FLORA LEVADURIFORME EN LA PRODUCION DEL AROMA EN VINOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA. (Tesina de Licenciatura). UNIVERSIDAD DE VALENCIA..
- J.J. MATEO, (1993). ASPECTOS MICROBIOLOGICOS DE LA FORMACION DE LOS COMPONENTES DE LA FRACCION VOLATIL EN VINOS DE LA VARIEDAD MONASTRELL. (Tesis Doctoral). UNIVERSIDAD DE VALENCIA..
- Mª JESÚS HINOJO BIEL, (1999). INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES DE CULTIVO EN LA BIOSÍNTESIS DE FUMONISINAS B1 Y B2 POR AISLADOS DE FUSARIUM MONILIFORME SHELDON (F. VERTICILLOIDES NIRENBERG). (Tesina de Licenciatura). UNIVERSIDAD DE VALENCIA..
- Clara Miracle Belda i Galbis, (2009). Diferencias entre aislados de la especie Saccharomyces cerevisiae y determinación de enzimas con interés enológico. (Trabajo de Master o de Tercer ciclo de 12 o más créditos). Universitat de València..
- Clara Ibáñez Martínez, (2009). Producción de enzimas glicolíticos de interés en enología por levaduras no-Saccharomyces aisladas de ecosistemas vínicos. (Trabajo de Master o de Tercer ciclo de 12 o más créditos). Universitat de València..
- Antonia Romero Cuadrado, (2011). Purificación y caracterización de 1,4-β-xylosidasa de Pichia membranifaciens. (Tesis de Master). Universitat de València..
- Tania Madrigal Giménez, (2012). Caracterización del género Pichia con fines biotecnológicos. (Tesis de Master). Universitat de València..
- Sandra López Domènech, (2012). Aplicaciones tecnológicas de levaduras del género Hanseniaspora. (Tesis de Master). Universitat de València..
- Consuelo López Gomis, (2012). Producción y factores que afectan a la actividad de glicosidasas en levaduras no Saccharomyces. (Tesis de Master). Universitat de València..
- Joaquín Lilao Garzón, (2013). Caracterización de levaduras procedentes de residuos de producción de aceite de oliva. (Tesis de Master). Universitat de València..
© 2025 UV. - Av. Blasco Ibáñez, 13. 46010 València. Espanya. Tel. UV: (+34) 963 86 41 00