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JOSE JUAN MATEO TOLOSA
PDI-Titular d'Universitat

jose.j.mateo@uv.es
http://www.uv.es/jjmateo
http://jjmateo.blogs.uv.es

Área de conocimiento: MICROBIOLOGIA
Departamento: Microbiología y Ecología

Departamento de Microbiología y Ecología Facultad de Biología Edificio de Investigación Despacho 3.52
(9635) 43008

Asignaturas impartidas y modalidades docentes

33130 - Microbiología - Grado en Bioquímica y Ciencias Biomédicas	Laboratorio, Teoría, Tutorías
33159 - Trabajo Final de Grado en Bioquímica y Ciencias Biomédicas - Grado en Bioquímica y Ciencias Biomédicas	Trabajo fin de estudios
33824 - Trabajo Final de Grado en Biología - Grado en Biología	Trabajo fin de estudios

Tutorías

Anual

Jueves de 10:30 a 12:00. DESPATX 3.52. EDIFICIO INVESTIGACIÓN

Anual

Viernes de 10:30 a 12:00. DESPATX 3.52. EDIFICIO INVESTIGACIÓN

Observaciones

Participa en el programa de tutorías electrónicas de la Universitat de València.

Formación académica

Publicaciones en revistas

J.J. MATEO, M. JIMENEZ (2000) TRICHOTHECENES AND FUMONISINS PRODUCED IN TIGER NUTS BY STRAINS OF FUSARIUM SPOROTRICHIOIDES AND FUSARIUM MONILIFORME. Food Microbiology, 17, pp. 167 - 176 . ISSN: 0740-0020
M. JIMÉNEZ, J.J. MATEO, R. MATEO (2000) DETERMINATION OF TYPE A TRICHOTHECENES BY HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY WITH COUMARIN-3-CARBONYL CHLORIDE DERIVATISATION AND FLUORESCENCE DETECTION. Journal of Chromatography A, 870, pp. 473 - 481 . ISSN: 0021-9673
J.J. MATEO, M. JIMÉNEZ (2000) MONOTERPENES IN GRAPE JUICE AND WINES. Journal of Chromatography A, 881, pp. 557 - 567 . ISSN: 0021-9673
S. MAICAS, J.J. MATEO (2005) Hydrolysis of terpenyl glycosides in grape juice and other fruit juices: a review. Applied Microbiology and Biotechnology, 67, pp. 322 - 335 . ISSN: 0175-7598
J.J.Mateo, L.Peris, C.Ibáñez, S.Maicas (2011) Characterization of glycolytic activities from non-Sachharomyces yeasts isolated from Bobal musts. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 38, pp. 347 - 354 . ISSN: 1367-5435
JIMÉNEZ, M.; RODRÍGUEZ, S.; MATEO, J.J., GIL, J.V., MATEO, R. (2000) Characterization of Giberella fujikuroi complex isolates by fumonisin B1 and B2 analysis and by RAPD and restriction analysis of PCR-Amplified internal transcribed spacers of ribosomal DNA. Systematic and Applied Microbiology, 23(4), pp. 546 - 555 . ISSN: 0723-2020
Romero, A.M.; Mateo, J.J.; Maicas, S. (2012) Characterization of an ethanol tolerant 1,4-β-xylosidase produced by Pichia membranifaciens. Letters in Applied Microbiology, 55, pp. 354 - 361 . ISSN: 0266-8254
Madrigal, T.; Maicas, S.; Mateo, J.J. (2013) Glucose and ethanol tolerant enzymes produced by Pichia (Wickerhamomyces) isolates from enological ecosystems. American Journal of Enology and Viticulture, 64(1), pp. 126 - 133 . ISSN: 0002-9254
López S., Mateo J.J. y Maicas S. (2014) Characterization of Hanseniaspora isolates with aroma-enhancing properties in Muscat wine. South African Journal Of Enology And Viticulture, 35(2), pp. 292 - 303 . ISSN: 0253-939X
Mateo J.J.; Maicas S.; Thießen C. (2015) Biotechnological characterization of exocellular proteases produced by enological Hanseniaspora isolates. International Journal of Food Science and Technology, 50, pp. 218 - 225 . ISSN: 0950-5423
Lilao J.; Mateo J.J.; Maicas S. (2015) Biotechnological activities from yeasts isolated from olive oil mills. European Food Research and Technology, 240, pp. 357 - 365 . ISSN: 1438-2377
José Juan Mateo; Sergi Maicas (2015) Valorization of winery and oil mill wastes by microbial technologies. Food Research International, 73, pp. 13 - 25 . ISSN: 0963-9969
López, C.; Mateo, J.J.; Maicas, S. (2015) Screening of β-glucosidase and β-xylosidase activities in four non-Saccharomyces yeast isolates. Journal of Food Science, 80(8), pp. 1696 - 1704 . ISSN: 0022-1147
Sergi Maicas; José Juan Mateo (2015) Enzyme contribution of non-Saccharomyces yeasts to wine production. Universal journal of microbiology research, 3(2), pp. 17 - 25 . ISSN: 2331-6721
López S.; Mateo J.J., Maicas S (2016) Screening of Hanseniaspora Strains for the Production of Enzymes with Potential Interest for Winemaking. Fermentation-Basel, 2(1) . ISSN: 2311-5637
Mateo J.J., Maicas S (2016) Application of Non-Saccharomyces Yeasts to Wine-Making Process. Fermentation-Basel, 2(3) . ISSN: 2311-5637
Maicas S; Mateo JJ (2016) Microbial glycosidases for wine Production. Beverages (Basel), 2(3), p. 20 . ISSN: 2306-5710
Maicas S.; Lilao J.; Mateo JJ (2017) Characterisation of a ß-glucosidase isolated from an alpeorujo strain of Candida adriatica. Food Biotechnology, 31(2), pp. 114 - 127 . ISSN: 0890-5436
Sergi Maicas; Joaquín Lilao; Carina Thiesse;, Paula Corell; Inma Monzó; José Juan Mateo. (2013) Molecular and biochemical characterization of non-Saccharomyces yeasts from wine. Yeast, 30, pp. 206 - 206 . ISSN: 1097-0061
Sergi Maicas; Joaquín Lilao; José Juan Mateo (2013) Characterization of antifungal activities in yeasts obtained from olive mill waste. Yeast, 30, pp. 212 - 212 . ISSN: 1097-0061
José Juan Mateo (2019) Influence of nitrogen content on grape non-Saccharomyces glycosidic activities. American Journal of Enology and Viticulture(70), pp. 318 - 322 . ISSN: 0002-9254
Sergi Maicas; José Juan Mateo (2020) Sustainability of Wine Production. Sustainability, 12(2), p. 559 . ISSN: 2071-1050
José Juan Mateo; Patricia Garcerà; Sergi Maicas (2020) Unusual Non-Saccharomyces Yeasts Isolated from Unripened Grapes without Antifungal Treatments. Fermentation-Basel, 6(2) . ISSN: 2311-5637
Maicas, S,; Biosca, E.G,; Fouz, B,; Rico, H,; Navarro, A,; Zueco, J,; Carbó, E,; Figàs, À,; Segura-García, J,; Alcaide, E,; Mateo, J.J,; Esteve, M.C,; Ruiz, P,; Pérez, A,; Pons, E,; Tortajada, C,; Romo, S,; Amaro, C,; Sanjuán, E.; Llorens, A. (2020) Micromón València (Universitat de València). SEM@foro (Madrid)(69), pp. 26 - 27 . ISSN: 2254-4399
José Juan Mateo; Patricia Garcerà; Sergi Maicas (2020) Isolation of indigenous yeasts from unripened grapes not subjected to antifungal treatments. Proceedings. ISSN: 2504-3900
José Juan Mateo; Laura Andreu (2020) Characterization of an exocellular ethanol-tolerant β-glucosidase from Quambalaria cyanescens isolates from unripened grapes. European Food Research and Technology, 246, pp. 2349 - 2357 . ISSN: 1438-2377
M. JIMÉNEZ, S. RODRÍGUEZ, J.J. MATEO, J.V. GIL, R. MATEO (2000) CHARACTERIZATION OF GIBBERELLA FUJIKUROI COMPLEX ISOLATES BY FUMONISIN B1 AND B2 ANALYSIS AND BY RAPD AND RESTRICTION ANALYSIS OF PCR-AMPLIFIED INTERNAL TRANSCRIBED SPACERS OF RIBOSOMAL DNA. Systematic and Applied Microbiology, 23, pp. 546 - 555 . ISSN: 0723-2020
J.J. MATEO, M. JIMÉNEZ, A. PASTOR, T. HUERTA (2001) YEAST STARTER CULTURES AFFECTING WINE FERMENTATION AND VOLATILES. Food Research International, 34, pp. 307 - 314 . ISSN: 0963-9969
J.J. MATEO, R. MATEO, M. JIMÉNEZ (2001) DETERMINATION OF FUMONISINS B1 AND B2 PRODUCED BY ISOLATES OF GIBBERELLA FUJIKUROI COMPLEX IN CORN AND RICE. Food Science and Technology International. ISSN: 1082-0132
J.J. MATEO, A. LLORENS, R. MATEO, M. JIMENEZ (2001) CRITICAL STUDY AND IMPROVEMENTS IN CHROMATOGRAPHIC METHODS FOR THE ANALYSIS OF TYPE B TRICHOTHECENES. Journal of Chromatography A, 918, pp. 99 - 112 . ISSN: 0021-9673
J.J. MATEO, R. MATEO, M. JIMÉNEZ (2002) ACCUMULATION OF TYPE A TRICHOTHECENES IN CORN, WHEAT AND RICE BY FIVE FUSARIUM SPOROTRICHIOIDES ISOLATES UNDER DIVERSE CULTURE CONDITIONS. International Journal of Food Microbiology, 72, pp. 115 - 123 . ISSN: 0168-1605
M. JIMÉNEZ, A. LLORENS, J.J. MATEO, R. MATEO (2002) COMPARISON OF EXTRACTION AND CLEAN-UP PROCEDURES FOR ANALYSIS OF ZEARALENONE IN CORN BY HIGH-PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY WITH PHOTODIODE ARRAY AND FLUORESCENCE DETECTION. Food Additives and Contaminants, 19, pp. 272 - 281 . ISSN: 0265-203X
J.J. MATEO, M.J. HINOJO, A. LLORENS, R. MATEO, M. JIMÉNEZ (2002) LIQUID CHROMATOGRAPHIC DETERMINATION OF TOXIGENIC SECONDARY METABOLITES PRODUCED BY FUSARIUM STRAINS. Journal of Chromatography A, 995, pp. 245 - 256 . ISSN: 0021-9673
M. JIMÉNEZ , J.J. MATEO, M.J. HINOJO, R. MATEO (2003) SUGARS AND AMINO ACIDS AS FACTORS AFFECTING THE SYNTHESIS OF FUMONISINS IN LIQUID CULTURES BY ISOLATES OF GIBBERELLA FUJIKUROI COMPLEX. International Journal of Food Microbiology, 89, pp. 185 - 193 . ISSN: 0168-1605
Jose Juan Mateo Tolosa (2023) Physico-Chemical Characterization of an Exocellular Sugares Tolerante B-Glucosidase from Grape Metschnikowia pulcherrima Isolates. Microorganisms, 11(4), p. 964 . ISSN: 2076-2607
Sergi Maicas ;José Juan Mateo (2023) The Life of Saccharomyces and Non-Saccharomyces Yas in Drinking Wine. Microorganisms, 11, p. 1178 . ISSN: 2076-2607

Otras Publicaciones

J.J. MATEO (1994). ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DE LA FORMACIÓN DE LOS COMPONENTES DE LA FRACCIÓN VOLÁTIL EN VINOS DE LA VARIEDAD MONASTRELL . (pp. 1 - 220) .
Maicas (1994). ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DE LA FORMACIÓN DE LOS COMPONENTES DE LA FRACCIÓN VOLÁTIL EN VINOS DE LA VARIEDAD MONASTRELL . (pp. 1 - 220) .
Maicas, S., Madrigal, T., Mateo, J.J. (2013). Utilización de la levadura Pichia (Wickerhamomyces) como fuente de enzimas tolerantes a azúcares y etanol Nuevas perspectivas en Investigación vitivinícola . (pp. 193 - 196) .
Mateo, J.J., López, C., Maicas, S. (2014). Enological characteristics of β-glucosidase and β-xylosidase activities from non-Saccharomyces yeasts isolated from Bobal musts Industrial, medical and environmental applications of microorganisms: current status and trends . (pp. 288 - 293) .
Mateo, J.J.; Lilao, J.; Maicas, S. (2015). Antifungal activities of yeasts from oleic environments Multidisciplinary approach for studying ang combating microbial pathogens . (pp. 1 - 2) .
Mateo, J.J.; Maicas, S. (2015). Non-Saccharomyces yeasts in wine production . (pp. 1 - 76) .
Mateo, J.J.; Maicas, S. (2016). La vitivinicultura, un sector de desarrollo local. El vino como fuente de riqueza La Universitat de València i els seus entorns naturals . (pp. 268 - 271) .
Gomez, M.D.; J.J. Mateo; J.V. Gil; T. Huerta; y M. Jiménez. (1993). The application of Artemia salina bioassay for screening of Fusarium toxins isolated from banana fruits International Congress on Food Technology and Development. . (pp. 34 - 39) .
J.J. Mateo; J.V. Gil; M.D. Gómez; M. Jiménez; A. Pastor y T. Huerta. (1993). Evolución en la concentración de los componentes volátiles mayoritarios en la fermentación de mostos de la variedad "monastrell" International Congress on Food Technology and Development Ed. Diego Martin. Lerida. . (pp. 175 - 180) .
Gil, J.V.; M.D. Gómez; M. Jiménez; J.J. Mateo y T. Huerta. (1993). Evolución de la flora levaduriforme en mostos estériles inoculados de la CV. "Monastrell" International Congress on Food Technology and Development Ed. Diego Martin. Lerida. . (pp. 181 - 186) .

Estancias en Centros de Investigación

Lineas de actividad

Conferencias

Participaciones en Congresos

S. Maicas, T. Huerta, J.J. Mateo (2005). Detection and characterization of β-glucosidase activity in a wine yeast. (Poster). XXIV International Specializeed Symposium on Yeasts Actas del Congreso . Valencia . ESPAÑA
Sergi Maicas; Almudena Nieto; Jose Juan Mateo (2010). Caracterización de actividades glicolíticas de levadurar no-Saccharomyces aisladas de mosto bobal. (Poster). III Congreso de microbiologia Industril y biotecnologia microbiana Actas del congreso . Alcalá de Henares . ESPAÑA
M. Jimenez, R .Mateo, M.J .Hinojo, A. Llorens, J.M. Sáez, A.Medina, J.J. Mateo. (2002). Evaluación de la capacidad de producción simultanea de fumonisinas B1 y B2, beauvericina y fusaproliferina por cepas de Fusarium spp en maíz. (Poster). . Alicante . ESPAÑA
Jiménez, M.; Mateo, J.J.; Gil, J.V.; Huerta, T. ; Mateo, R. (1993). Alteraciones físicoquímicas y microbiológicas de la miel bajo diferentes condiciones de almacenamiento. (Comunicación). XIV Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes del Congreso . Zaragoza . ESPAÑA
MATEO, J.J.; GIL, J.V.; JIMÉNEZ, M.; PASTOR, A.; HUERTA, T. (1992). Contribución de las levaduras a la fracción volátil en vinos. (Ponencia invitada). I Congreso Nacional de Micología . Puerto de la Cruz, Tenerife . ESPAÑA
GIL, J.V.; GÓMEZ, M.D.; JIMÉNEZ, M.; MATEO, J.J.; HUERTA, T (1992). Evolución de la población levaduriforme en mostos estériles inoculados de la cv Monastrell. (Poster). II Congreso Internacional de Tecnología y Desarrollo Alimentarios Ediciones Diego Martín, Vol. II, pp. 181-186. I.S.B.N. 84-477-0339-8 . Murcia . ESPAÑA
MATEO, J.J.; GIL, J.V.; GÓMEZ, M.D.; JIMÉNEZ, M.; PASTOR, A, HUERTA, T (1992). Cinética de la producción de los compuestos volátiles en la fermentación de mostos de vinos de la variedad Monastrell. (Poster). II Congreso Internacional de Tecnología y Desarrollo Alimentarios Ediciones Diego Martín, Vol. II, pp. 175-180. I.S.B.N. 84-477-0339-8 . Murcia . ESPAÑA
GÓMEZ, M.D; MATEO, J.J.; GIL, J.V.; HUERTA, T.; JIMÉNEZ, M. (1992). The application of Artemia salina bioassay for screening of Fusarium toxins isolated from banana fruits. (Poster). II Congreso Internacional de Tecnología y Desarrollo Alimentarios Ediciones Diego Martín, Vol. II, pp. 34-39. I.S.B.N. 84-477-0339-8 . Murcia . ESPAÑA
MATEO, J.J; GIL, J.V.; JIMÉNEZ, M.; PASTOR, A.; HUERTA, T (1993). Importancia del momento de inoculación del mosto con levaduras seleccionadas en la composición de la fracción volátil. (Poster). XIV CONGRESO NACIONAL DE MICROBIOLOGIA . Zaragoza . ESPAÑA
JIMÉNEZ, M.; MATEO, J.J.; GIL, J.V.; HUERTA, T.; MATEO, R. (1993). Alteraciones Físico-Químicas y microbiológicas de la miel bajo diferentes condiciones de almacenamiento. (Poster). XIV CONGRESO NACIONAL DE MICROBIOLOGIA . Zaragoza . ESPAÑA
HUERTA, T.; MATEO, J.J.; GIL, J.V.; JIMÉNEZ, M.; PASTOR, A. (1994). Influencia de las levaduras de bajo poder fermentativo en la fracción volátil del vino. (Ponencia invitada). II Congreso Nacional de Micología . Santiago de Compostela . ESPAÑA
GIL, J.V.; MATEO, J.J.; JIMÉNEZ, M.; HUERTA, T. (1995). Diferencias causadas por la microbiota levaduriforme en la fracción volátil de los vinos variedad Monastrell. (Poster). XV Congreso Nacional de Microbiología . Madrid . ESPAÑA
HUERTA, T.; MATEO, J.J.; JIMÉNEZ, M; GIL, J.V. (1996). Influencia de la microbiota apiculada en el consumo de azúcares durante la vinificación. (Poster). X Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Valencia . ESPAÑA
Jiménez, M., R. Mateo, J.J. Mateo, A. Querol y T. Huerta. (1990). Evolution of several parameters during the incubation time of Penicillium griseofulvum Dierckx. (Poster). IV International Mycological Congress . Regensburg . ALEMANIA
Mateo., J.J., M. Jiménez, A. Querol y T. Huerta. (1990). Role of some wine yeasts in the production of main volatile compounds during fermentation. (Poster). IV International Mycological Congress . Regensburg . ALEMANIA
Mateo, J.J., M. Jiménez, R. Mateo, A. Pastor y T. Huerta. (1991). Another chromatographic method to identify volatiles in wines. (Poster). III World Congress of Food Technology . Barcelona . ESPAÑA
Huerta, T.; Jiménez, M.; Di Stefano, R. y Mateo, J.J. (1996). Distribución de los compuestos volátiles producidos durante la fermentación alcohólica entre las células de levadura y el medio. (Poster). X Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Valencia . ESPAÑA
Mateo, J.J.; Jiménez, M.; Huerta ,T. y Di Stefano, R. (1996). Fraccionamiento de los precursores glicosilados de terpenos y nor-isoprenoides en mostos de 'moscato bianco del piemonte'. (Poster). Octavas Jornadas de Análisis Instrumental. Expoquimia . Barcelona . ESPAÑA
Galán J.L.; Gil, J. V.; Mateo,J.J.; Sanchez, I.; Jiménez, M. y Huerta T. (1997). Influencia de factores microbiológicos en la producción de acetato de etilo y acetaldehido en vino. (Poster). XVI Congreso de la Sociedad Española de Microbiología . Barcelona . ESPAÑA
Mateo J.J.; Sanchez, I.; Galán, J.L.; Gil, J.V.; Huerta, T. y Jiménez, M. (1997). Diseño de un método rápido mediante HPLC para el análisis de fumonisina B1 en cereales. (Poster). XVI Congreso de la Sociedad Española de Microbiología . Barcelona . ESPAÑA
Romero, A.M.; Madrigal, T.; Mateo, J.J.; Maicas, S. (2011). Caracterización fisiológica de levaduras no-Saccharomyces para la obtención de actividades glicolíticas. (Poster). XXIII Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes . Salamanca . ESPAÑA
Romero, A.M.; Madrigal, T.; Mateo, J.J.; Maicas, S. (2011). Aislamiento y purificación de la enzima 1,4-B-glicosidasa de la levadura Pichia membranafaciens. (Poster). XXIII Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes . Salamanca . ESPAÑA
Madrigal, T.; Romero, A.M.; Maicas, S.; Mateo, J.J. (2011). Desarrollo de un procedimiento rápido de análisis de actividades glicolíticas en levaduras vínicas. (Poster). XXIII Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes . Salamanca . ESPAÑA
Madrigal, T.; Lilao, J., Romero, A.M.; Maicas, S.; Mateo, J.J. (2011). Influencia de diversos factores en el proceso de determinación de la actividad beta-glucosidasa en levaduras mediante métodos espectrofotométricos. (Poster). XXIII Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes . Salamanca . ESPAÑA
Romero, A.M.; Madrigal, T.; Lilao, J., Valentín, E.; Maicas, S.; Mateo, J.J. (2011). Empleo de levaduras del género Pichia aisladas de ecosistemas vínicos como fuente de enzimas de interés industrial. (Poster). XXIII Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes . Salamanca . ESPAÑA
Madrigal, T.; Romero, A.M.; Del Castillo, L.; Valentín, E.; Mateo, J.J.; Maicas, S. (2011). Aislamiento de levaduras productoras de lipasas obtenidas a partir de residuos olivareros mediante la utilización de diferentes medios de cultivo. (Poster). XXIII Congreso Nacional de Microbiología Libro de resúmenes . Salamanca . ESPAÑA
Llorens, A., Mateo, R., Hinojo, M.J., Mateo J.J. y Jiménez, M. (1999). Producción de micotoxinas por Fusarium graminearum aislados de bananas. (Poster). XVII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología . Granada . ESPAÑA
Jiménez, M., J.J., Mateo, A. Llorens, and R. Mateo. (1999). Study of storage conditions associated with growth of Fusarium species and production of zearalenone in corn. (Poster). Seventh International Fungal Biology Conference . Groningen . ESPAÑA
Hinojo, M.J., Mateo, R., Llorens, A., Mateo, J.J., and Jiménez, M. (1999). Production of Fumonisins B1 and B2 by Fusarium isolates from Liseola section. (Poster). XIII Congress of European Mycologists . Alcalá de Henares (Madrid) . ESPAÑA
Llorens, A., Hinojo, M. J., Mateo, J.J. y Jiménez, M. (2000). Producción de zearalenona por especies de Fusarium, en maíz, trigo y arroz, bajo diferentes condiciones de incubación. (Poster). V Congreso Nacional de Micología. Grupo Especializado de Micología de la Sociedad Española de Microbiología (SEM) y Asociación Española de Micología (AEM) . Cáceres . ESPAÑA
Hinojo, M. J., Llorens, A., Mateo, J.J., Jiménez, M. (2000). Producción de fumonisinas B1 y B2 en arroz por cinco aislados del complejo Gibberella fujikuroi. (Poster). V Congreso Nacional de Micología. Grupo Especializado de Micología de la Sociedad Española de Microbiología (SEM) y Asociación Española de Micología (AEM) . Cáceres . ESPAÑA
Llorens, A., Mateo, J.J., Hinojo, M.J., Mateo, R. and Jiménez, M. (2000). Critical study and improvements in chromatographic methods for the analysis of type B trichothecenes. (Poster). XXIX Scientific Meeting of the Group of Chromatography and Related Techniques . Alcalá de Henares (Madrid) . ESPAÑA
Jiménez, M., Mateo, R., Hinojo, M.J., Llorens, A., Sáez, J.M, Medina, A., Mateo J.J. (2001). Evaluación de la capacidad de producción simultánea de fumonisinas B1 y B2, beauvericina y fusaproliferina por cepas de Fusarium spp en maíz. (Poster). XVIII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología . Alicante . ESPAÑA
Llorens, A., Mateo, R., Mateo, J.J., Hinojo, M.J., Baly, I., Rubio, A., Jiménez, M (2001). Producción de tricotecenos de tipo B por especies de Fusarium, aislados de diferentes orígenes. (Poster). XVIII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología . Alicante . ESPAÑA
Llorens, A., Mateo, R., Mateo, J.J., Hinojo, M.J., Baly, I., Rubio, A., Jiménez, M (2001). Estudio comparativo de la cinética de la producción de fumonisina B1 en maíz y en un medio de cultivo líquido "in vitro" por una cepa de Fusarium verticilloides. (Poster). XVIII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología . Alicante . ESPAÑA
Mateo, R., Mateo, J.J., Llorens, A., Hinojo, M.J. and Jiménez,M. (2001). Comparison of extraction solvents, clen-up procedures and GC and LC techniques for determination of type A trichothecenes in cereals. (Poster). Int. Symp. Bioactive Fungal Metabolites-Impact and Exploitation . Swansea . REINO UNIDO
Mateo, J.J., Mateo, R., Llorens, A., Hinojo, M.J. and Jiménez, M (2001). Influence of sugars and amino acids on fungal growth and fumonisin production in liquid medium by isolates of the Gibberella fujikuroi complex. (Poster). Int. Symp. Bioactive Fungal Metabolites-Impact and Exploitation . Swansea . REINO UNIDO
Hinojo, M.J., Mateo, J.J., Mateo, R., Llorens, A., González-Jaén, M.T. and Jiménez, M. (2001). Fumonisin-producing potential of Gibberella fujikuroi complex isolates from Pinus pinea. (Poster). Int. Symp. Bioactive Fungal Metabolites-Impact and Exploitation . Swansea . REINO UNIDO
Mateo, J.J., Hinojo, M.J., Llorens, A., Mateo, R., and Jiménez, M. (2001). Liquid chromatographic determination of toxigenic secondary metabolites produced by Fusarium strains. (Poster). XXX Scientific Meeting of the Group of Chromatography and Related Techniques and I Meeting of the Spanish Society of Chromatography and Related Techniques . Valencia . ESPAÑA
Sergi Maicas; José Juan Mateo (2011). Caracterització d'enzims glicolítics a partir de llevats d'origen enològic. (Ponencia invitada). RECAM 2011. Societat Catalana de Biologia . Barcelona. . ESPAÑA
Sandra López; Tania Madrigal; Consuelo López; Joaquín Lilao; José Juan Mateo; Sergi Maicas. (2012). Technological applications of the yeast Hanseniaspora. (Poster). I Congrés Internacional de Biologia de Catalunya: Global Questions on Advanced Biology . Barcelona . ESPAÑA
Maicas, S., , Madrigal, T., López, C., López, S., Lilao, J., Valentin, E., Del Castillo, L., Mateo, J.J. (2012). Análisis fisiológico y molecular de la microbiota levaduriforme presente en residuos olivareros. (Poster). XI Congreso Nacional de Micología . Cádiz . ESPAÑA
Mateo, J.J., Madrigal, T., López, C., López, S., Lilao, J., Maicas, S. (2012). Caracterización enzimática de levaduras aisladas de residuos procedentes de las obtención de aceite de oliva. (Poster). XVIII Congreso Nacional de Microbiología de Alimentos . Logroño . ESPAÑA
Almudena Nieto, Pablo Vicente, José Juan Mateo, Eulogio Valentín, Sergi Maicas (2013). Génesis Especialidades Farmacéuticas y Biotecnología y Universitat de València: 15 años de colaboración científica y transferencia de conocimiento. (Ponencia). Universidad y propiedad industrial: el presente y los nuevos retos . València . ESPAÑA
Lilao, J., Monzó, I., Maicas, S., Mateo, J.J. (2013). Investigación de residuos olivareros para la obtención de actividades enzimáticas procedentes de levaduras. Caracterización molecular e implicaciones antifúngicas. (Ponencia). VII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Cordoba . ESPAÑA
Lilao, J., Corell, P., Mateo, J.J., Maicas, S. (2013). Caracterización de enzimas glicolíticas producidas por levaduras no-Saccharomyces. (Poster). VII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Cordoba . ESPAÑA
Maicas, S., Madrigal, T., Mateo, J.J. (2013). Utilización de la levadura Pichia (Wickerhamomyces) como fuente de enzimas tolerantes a azúcares y etanol. (Poster). XII Congreso de los Grupos de Investigación Enológica ¿ Gienol . Madrid . ESPAÑA
Maicas, S., Lilao, J., Thiessen, C., Corell, P., Monzó, I., Mateo, J.J. (2013). Molecular and biochemical characterization of non-Saccharomyces yeasts from wine. (Poster). 26th International Conference on Yeast Genetics and Molecular Biology . Frankfurt . ALEMANIA
Maicas, S; Nieto, A.; Mateo, J.J. (2010). Caracterización de actividades glicolíticas de levaduras no-Saccharomyces aisladas de mosto bobal. (Comunicación). III Congreso de Microbiología Industrial y Biotecnología Microbiana . Alcalá de Henares . ESPAÑA
Madrigal, T., Romero, A.M., Del Castillo, L., VALENTIN E, Mateo, J.J., Maicas, S. (2011). Aislamiento de levaduras productoras de lipasas obtenidas a partir de residuos olivareros mediante la utilización de diferentes medios de cultivo. (Poster). XXIII CONGRESO NACIONAL DE MICROBILOGIA SEM . Salamanca . ESPAÑA
Romero, A.M., Madrigal, T., Lilao, J., VALENTIN, E., Maicas, S., Mateo, J.J. (2011). Empleo de levaduras del género Pichia aisladas de ecosistemas vínicos como fuente de enzimas de interés industrial. (Poster). XXIII CONGRESO NACIONAL DE MICROBILOGIA SEM . Salamanca . ESPAÑA
Maicas, S., Madrigal, T., López, C., López, S., Lilao, J., VALENTIN, E., Del Castillo, L., Mateo, J.J. (2012). Análisis fisiológico y molecular de la microbiota levaduriforme presente en residuos olivareros. (Poster). XI Congreso Nacional de Micología . Cádiz . ESPAÑA
Maicas, S., Lilao, J., Mateo, J.J. (2013). Characterization of antifungal activities in yeasts obtained from olive oil mill waste. (Poster). 26th International Conference on Yeast Genetics and Molecular Biology . Frankfurt . ALEMANIA
Mateo, J.J., López, C., Maicas, S. (2013). Characterization of glycosidases produced by non-Saccharomyces yeasts. (Poster). V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
Mateo, J.J., Thieβen, C., Maicas, S. (2013). Biotechnological characterization of exocellular proteases produced by enological Hanseniaspora isolates. (Poster). V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
Mateo J.J., Lilao J., Maicas S. (2014). Yeast biodiversity in oil mill waste: characterization of antifungal activities. (Comunicación). III International Conference on Antimicrobial Research Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
J.J. Mateo y S. Maicas (2014). El vino como Fuente de riqueza. (Poster). El alto Turia Valenciano En prensa . Valencia . ESPAÑA
Mateo, J.J.; Maicas, S. (2015). Novel non-Saccharomyces yeast strains enhancing wine quality. (Poster). IJFST Conference: The future of food innovation, nutrition and technology . Christchurch . NUEVA ZELANDA
Mateo, J.J.; Lilao, J; Maicas, S. (2016). Olive mill waste as a source of yeasts with antifungal activities. (Poster). Bioiberoamérica (Biotecnología integrando continentes) . Salamanca . ESPAÑA
Mateo J.J., Lilao J., Maicas S. (2014). Yeast biodiversity in oil mill waste: characterization of antifungal activities. (Comunicación). III International Conference on Antimicrobial Research Libro de resúmenes . Madrid . ESPAÑA
José Juan Mateo; Sergi Maicas (2014). El vino como fuente de riqueza. (Poster). La Universitat de Valencia y sus entornos comarcales: El Alto Turia Valenciano Vicerectorat de PArticipació i Projecció Territorial . Vàries ciutats . ESPAÑA
Zaragoza, R.; Ferragut, R.; Maicas, S.; Mateo, J.J. (2017). Metschnikowia pulcherrima influence on filamentous fungi metabolism. (Poster). FEMS 2017. VIIth Congress of European Microbiologists . València . ESPAÑA
Ferragut, R.; Maicas, S.; Mateo, J.J. (2017). Isolation and characterization of Quambalaria cyanescens from unripenned grapes. (Poster). FEMS 2017. VIIth Congress of European Microbiologists . València . ESPAÑA
Lilao, J.; Callejon, S.; Mateo, J.J.; Maicas, S. (2017). Characterization of a ß-glucosidase isolated from an alpeorujo strain of Candida adriatica. (Poster). FEMS 2017. VIIth Congress of European Microbiologists http://www.fems-microbiology2017.kenes.com/scientific-information/interactive-programme#.WbpLOMgjHIU . València . ESPAÑA
Thiessen, C.; Maicas, S..; Mateo, J.J. (2017). Exocellular proteases produced by enological Hanseniaspora isolates can be used for biotechnological industries. (Poster). FEMS 2017. VIIth Congress of European Microbiologists . València . ESPAÑA
Mateo, JJ; Palomares I; Maicas S (2016). Caracterización enzimática de levaduras aisladas a partir de uvas sobremaduradas en planta. (Poster). VI Congreso de Microbiología Industrial y Biotecnología Microbiana LIbro de resúmenes. ISBN: 987-84-9773-773-9 . León . ESPAÑA
Anna Serradell; Ana Valls; Andrea Monfort; Inés Blanquer; Víctor Giménez; Anna Ruíz; Óscar Boluda; Idoia Palomares; Eduardo J. Gómez; Stella Pérez; Alicia Dalmau; Vicente Nácher; María Dolores Gómez; Jaume Segura; José Juan Mateo; Sergi Maicas (2018). Actividades antimicrobianas a partir de aislados obtenidos en el IES Benicalap de València. (Poster). IV Reunión Nacional de Docencia y Difusión de la Microbiología. SEM Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) U.C.M . Madrid . ESPAÑA
Ana Valls; Anna Serradell; Andrea Monfort; Inés Blanquer; Víctor Giménez; Anna Ruíz; Óscar Boluda; Idoia Palomares; Eduardo J. Gómez; Stella Pérez; Alicia Dalmau; Vicente Nácher; María Dolores Gómez; Jaume Segura; José Juan Mateo; Sergi Maicas (2018). Caracterización de aislados y actividad antifúngica de diferentes aislados obtenidos en el IES Benicalap de València. (Poster). IV Reunión Nacional de Docencia y Difusión de la Microbiología. SEM Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) U.C.M . Madrid . ESPAÑA
Anna Serradell; Ana Valls; Andrea Monfort; Inés Blanquer; Víctor Giménez; Anna Ruíz; Óscar Boluda; Idoia Palomares; Eduardo J. Gómez; Stella Pérez; Alicia Dalmau; Vicente Nácher; María Dolores Gómez; Jaume Segura; José Juan Mateo; Sergi Maicas (2018). Implantación del proyecto SWI en el IES Benicalap de València. Caracterización de nuevos aislados. (Poster). I Simposio de la Red SWI@Spain Universidad Complutense de Madrid . Madrid . ESPAÑA
Ana Valls; Anna Serradell; Andrea Monfort; Inés Blanquer; Víctor Giménez; Anna Ruíz; Óscar Boluda; Idoia Palomares; Eduardo J. Gómez; Stella Pérez; Alicia Dalmau; Vicente Nácher; María Dolores Gómez; Jaume Segura; José Juan Mateo; Sergi Maicas (2018). Implantación del proyecto SWI en el IES Benicalap de València. Actividad antifúngica de diferentes aislados. (Poster). I Simposio de la Red SWI@Spain Universidad Complutense de Madrid . Madrid . ESPAÑA
Sergi Maicas; Belén Fouz; Elena G. Biosca; José Juan Mateo; Ana Pérez; Carmen Tortajada; Elena Alcaide; Consuelo Esteve; Alfonso Navarro; Estela Pons; Jesús Zueco; Hortensia Rico; Ester Carbó; Pedro Ruiz y Jaume Segura (2018). Implantación del proyecto SWI en la Universitat de València. (Poster). IV Reunión Nacional de Docencia y Difusión de la Microbiología. SEM Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) U.C.M . Madrid . ESPAÑA
Sergi Maicas; Belén Fouz; Elena G. Biosca; Hortensia Rico; José Juan Mateo; Ana Pérez; Carmen Tortajada; Elena Alcaide; Consuelo Esteve; Alfonso Navarro; Estela Pons; Jesús Zueco; Ester Carbó; Pedro Ruiz; Jaume Segura (2018). El proyecto SWI en la Universitat de València. (Ponencia). I Simposio de la Red SWI@Spain Universidad Complutense de Madrid . Madrid . ESPAÑA
Mateo J.J., Jiménez M. (1998). Producción de tricotecenos y fumonisinas en chufas por parte de cepas del género Fusarium. (Poster). XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Pamplona . ESPAÑA
Mateo J.J., Jiménez M. (1998). Producción de tricotecenos tipo A en varios sustratos por parte de tres cepas de Fusarium sporotrichioides. (Poster). XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos . Pamplona . ESPAÑA
Mateo, J.J. y M. Jiménez. (1998). Influencia del sustrato en la producción de tricotecenos tipo A por diversas cepas de Fusarium sporotrichioides. (Poster). Asociación Latinoamericana de Micología. 2º Simposio Virtual, Micotoxinas . Venezuela . VENEZUELA
Martinez, C., J.J. Mateo, y M. Jiménez. (1998). Cinética de producción de fumonisinas B1 y B2 en medio líquido por tres cepas de Fusarium moniliforme. (Poster). Asociación Latinoamericana de Micología. 2º Simposio Virtual, Micotoxinas . Venezuela . VENEZUELA
Hinojo, M.J., J.J. Mateo, y M. Jiménez. (1998). Influencia de la temperatura sobre la producción de fumonisina B1 en maíz, arroz y trigo por dos cepas de Fusarium moniliforme. (Poster). Asociación Latinoamericana de Micología. 2º Simposio Virtual, Micotoxinas . Venezuela . VENEZUELA
Mateo, J.J., R. Mateo, and M. Jiménez. (1999). Optimization of the methodology for the determination of fumonisins B1 and B2 in corn. (Poster). 23rd International Symposium on High Performance Liquid Phase Separations and Related Techniques (HPLC'99) . Granada . ESPAÑA
Jiménez, M., J.J. Mateo and R. Mateo. (1999). Determination of type A trichothecenes by high performance liquid chromatography with coumarin-3-carbonyl chloride derivatization and fluorescence detection. (Poster). 23rd International Symposium on High Performance Liquid Phase Separations and Related Techniques (HPLC'99) . Granada . ESPAÑA
Mateo, R., Jiménez, M., Hinojo, M.J., and Mateo, J.J. (1999). Growth of Fusarium sporotrichioides and production of type A trichothecenes in cereal grains under various storage conditions. (Poster). Seventh International Fungal Biology Conference . Groningen . ESPAÑA
Mateo, J.J., Mateo, R., and Jiménez, M. (2000). HPLC determination of mycotoxins produced by Fusarium section Liseola in corn cultures. (Poster). XXIX Scientific Meeting of the Group of Chromatography and Related Techniques . Alcalá de Henares (Madrid) . ESPAÑA
Sergi Maicas; Belén Fouz; Hortensia Rico; Elena G. Biosca; José Juan Mateo; Ana Pérez; Carmen Tortajada; Elena Alcaide; Figàs, À.; Romo, S.; Consuelo Esteve; Alfonso Navarro; Estela Pons; Jesús Zueco; Ester Carbó; Pedro Ruiz; Jaume Segura (2018). Proyecto Small World Initiative-Tiny Earth en la Universitat de València. (Poster). II Jornades d'Aprenentatge-Servei Universitari . Burjassot . ESPAÑA
Sergi Maicas; P Garcerà; JJ Mateo (2020). Isolation of indigenous yeasts from unripened grapes not subjected to antifungal treatments. (Comunicación). 1st International Electronic Conference on Microbiology . On line . ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA

Proyectos

APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS AL PROCESO DE VINIFICACIÓN. SELECCIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISIOLÓGICA Y MOLECULAR DE LEVADURAS (Programa Nacional de Ciencias Agrarias). 1991 - 1994. Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT). . IP: TOMAS HUERTA GRAU.
APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS A LA DETECCION DE FUMONISINAS Y HONGOS PRODUCTORES EN ALIMENTOS (Codi sense especificar). 1998 - 1999. Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación. Generalitat Valenciana. IP: JOSÉ JUAN MATEO TOLOSA.
MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA MEDIANTE EL EMPLEO DE PREPARADOS ENZIMATICOS OBTENIDOS A PARTIR DE HONGOS FILAMENTOSOS Y LEVADURAS AUTOCTONAS (Codi sense especificar). 2004 - 2005. Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación. Generalitat Valenciana. IP: JOSÉ JUAN MATEO TOLOSA.
Desarrollo y mejoras tecnológicas en el empleo de nuevos preparados enzimáticos con actividad glicolítica con vistas a mejorar el aroma de los vinos de la Comunidad Valenciana (). 2006 - 2007. Universidad de Valencia. . IP: JOse Juan Mateo Tolosa.
Caracterización fisiológica y molecular de levaduras no-Saccharomyces aisladas de ecosistemas vínicos (). 2007 - 2010. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). . IP: Jose Juan Mateo Tolosa.
Identificación y caracterización biotecnológica de levaduras aisladas de residuos de la industria agroalimentaria de la Comunidad Valenciana (ACCIONS ESPECIALS DE LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA). 2015 - 2016. Universitat de València. . IP: José Juan Mateo.
Mejora de la calidad de los vinos de la Comunidad Valenciana mediante el empleo de preparados enzimáticos obtenidos a partir de hongos filamentosos y levaduras autóctonas (). 2004 - 2005. Universidad de Valencia. . IP: José Juan Mateo Tolosa.
Desarrollo y mejoras tecnologicas en el empleo de nuevos preparados enzimaticos con actividad glicolitica con vistas a mejorar el aroma de los vinos de la Comunidad Valenciana (). 2006. Universidad de Valencia. . IP: José Juan Mateo Tolosa.
Caracterización fisiológica y molecular de levaduras no-Saccharomyces aisladas de ecosistemas vínicos (). 2007 - 2010. Universidad de Valencia. . IP: José Juan Mateo Tolosa.
Identificación y caracterización biotecnológica de levaduras aisladas de residuos de la industria agroalimentaria de la Comunidad Valenciana (AJUDES A GRUPS DE LA GENERALITAT VALENCIANA). 2016 - 2018. Generalitat Valenciana. . IP: José Juan Mateo.

Tesis, tesinas y trabajos