GUILLERMINA FONT PEREZ
PDI-Catedratic/a d'Universitat
Director/a Titulacio Master Oficial
PDI-Catedratic/a d'Universitat
Director/a Titulacio Master Oficial
Àrea de coneixement: TOXICOLOGIA
Departament: Medicina Prev. i Salut Púb., C. Aliment., Toxic. i Med.Legal
Departament: Medicina Prev. i Salut Púb., C. Aliment., Toxic. i Med.Legal
(9635) 44295
Asignatures impartides i modalitats docents
Tutories
| Anual |
| Dimecres de 10:00 a 13:00. FACULTAT DE FARMÀCIA 4-11 |
| Observacions |
| Participa en el programa de tutories electròniques de la Universitat de València |
Publicacions en revistes
- Leyre Quijano, Silvia Marín, Encarnación Millan, Vicent Yusà, Guillermina Font y Olga Pardo (2018) Dietary exposure and risk assessment of polychlorinated dibenzo- p -dioxins, polychlorinated dibenzofurans and dioxin-like polychlorinated biphenyls of the population in the Region of Valencia (Spain). Food additives & contaminants. Part A. Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment. ISSN: 1944-0049
- Mallebrera, B; Prosperini, A; Font, G; Ruiz, M.-J (2018) In vitro mechanisms of beauvericin toxicity: a review. Food and Chemical Toxicology, 111, pp. 537 - 545 . ISSN: 0278-6915
- Silvia Marín; Olga Pardo; Alfredo Sánchez;, Yovana Sanchis; Dinoraz Vélez; Vicenta Devesa; Guillermina Font; Vicent Yusà (2018) Assessment of metal levels in foodstuffs from the Region of Valencia (Spain). Toxicology Reports, 5 , pp. 654 - 657 . ISSN: 2214-7500
- Dionisia Carballo, Patricia Pinheiro-Fernandes-Vieira, Josefa Tolosa, Guillermina Font, Houda Berrada, Emilia Ferrer (2018) Dietary exposure to mycotoxins through fruits juice consumption. Revista de Toxicología, 35(1), pp. 2 - 6 . ISSN: 0212-7113
- Dionisia Carballo ; Guillermina Font ; Emilia Ferrer ; Houda Berrada (2018) Evaluation of mycotoxin residues on ready-to-eat food by chromatographic methods coupled to mass spectrometry in tandem. Toxins, 10(6), p. 243 . ISSN: 2072-6651
- Juan-García Ana; Taroncher Mercedes; Font Guillermina; Ruiz María-José (2018) Micronucleus induction and cell cycle alterations produced by deoxynivalenol and its acetylated derivatives in individual and combined exposure on HepG2 cells. Food and Chemical Toxicology. ISSN: 0278-6915
- Alonso-Garrido, M; Escrivá, L; Manyes, L; Font, G (2018) Enniatin B induces expression changes in the electron transport chain pathway related genes in lymphoblastic T-cell line. Food and Chemical Toxicology, 121, pp. 437 - 443 . ISSN: 0278-6915
- Maisanaba S, Gúzman-Guillén R, Valderrama R, Meca G, Font G, Jos A, Cameán AM (2018) Bioaccessibility and decomposition of cylindrospermopsin in vegetables matrices after the application of an in vitro digestion model. Food and Chemical Toxicology, 120, pp. 164 - 171 . ISSN: 0278-6915
- Josefa Tolosa, Francisco J. Barba, Guillermina Font, Emilia Ferrer (2019) Mycotoxin Incidence in Some Fish Products: QuEChERS Methodology and Liquid Chromatography Linear Ion Trap Tandem Mass Spectrometry Approach. Molecules, 24(3), pp. 527 - 538 . ISSN: 1420-3049
- Font,G.; Ruiz, M.J. (2019) Editorial: mechanism of mycotoxins. Food and Chemical Toxicology, 123, pp. 520 - 521 . ISSN: 0278-6915
- Laura Escrivá; Manuel Alonso-Garrido; Guillermina Font; Lara Manyes (2019) Transcriptional study after Beauvericin and Enniatin B combined exposure in Jurkat T cells. Food and Chemical Toxicology, 130, pp. 122 - 129 . ISSN: 0278-6915
- M. Alonso-Garrido; P. Tedeschi; A. Maietti; G. Font; N. Marchetti; L. Manyes (2020) Mitochondrial transcriptional study of the effect of aflatoxins, enniatins and carotenoids in vitro in a blood brain barrier model. Food and Chemical Toxicology, 137 . ISSN: 0278-6915
- A. Cimbalo; M. Alonso-Garrido; G. Font; L. Manyes (2020) Toxicity of mycotoxins in vivo on vertebrate organisms: A review. Food and Chemical Toxicology. ISSN: 0278-6915
- Gil L; Manyes L; Font G; Berrada H (2019) Defensa Alimentaria: revisión de herramientas y estrategias. Revista de Toxicología, 36, pp. 99 - 105 . ISSN: 0212-7113
- Fojan Agahi, Guillermina Font, Cristina Juan and Ana Juan-García (2020) Individual and combined effect of zearalenone derivates and beauvericin Mycotoxins on SH-SY5Y Cells. Toxins. ISSN: 2072-6651
- Fojan Agahi , Neda Álvarez-Ortega , Guillermina Font, Ana Juan-García, Cristina Juan (2020) Oxidative stress, glutathione, and gene expression as key indicators in SH-SY5Y cells exposed to zearalenone metabolites and beauvericin. Toxicology Letters, 334, pp. 44 - 52 . ISSN: 0378-4274
- Fojan Agahi, Cristina Juan, Guillermina Font, Ana Juan-García (2020) In silico methods for metabolomic and toxicity prediction of zearalenone, α-zearalenone and β-zearalenone. Food and Chemical Toxicology(146) . ISSN: 0278-6915
- Noelia Pallarés, Emilia Ferrer, Guillermina Font and Houda Berrada (2020) Emerging mycotoxins in botanicals: benefit and risk. Journal of Food Science and Technology, 5(6), pp. 263 - 274 . ISSN: 0975-8402
- Caterina Bergantin; Annalisa Maietti; Paola Tedeschi; Guillermina Font; Lara Manyes; Nicola Marchetti (2018) HPLC-UV/Vis-APCI-MS/MS determination of major carotenoids and their bioaccessibility from 'Delica' (Cucurbita maxima) and 'Violina' (Cucurbita moschata) pumpkins as food traceability markers. Molecules, 23(11), pp. 2791 - 2814 . ISSN: 1420-3049
- Alessandra.Cimbalo; Massimo Frangiamone; Cristina Juan; Guillermina Font; Manuel Lozano; Lara Manyes (2021) Proteomics evaluation of enniatins acute toxicity in rat liver. Food and Chemical Toxicology, 151(112130) . ISSN: 0278-6915
- Ana Juan-García; Fojan Agahi; Maria Drakonaki; Paola Tedeschi; Guillermina Font; Cristina Juan (2021) Cytoprotection assessment against mycotoxins on HepG2 cells by extracts from Allium sativum L. Food and Chemical Toxicology, 151, p. 112129 . ISSN: 0278-6915
- Fojan Agahi; Cristina Juan; Guillermina Font; Ana Juan-García (2021) Neurotoxicity of zearalenone's metabolites and beauvericin mycotoxins via apoptosis and cell cycle disruption. Toxicology, 456, p. 152784 . ISSN: 0300-483X
- Fojan Agahi; Ana Juan-García; Guillermina Font; Cristina Juan (2021) Study of enzymatic activity in human neuroblastoma cells SH-SY5Y exposed to zearalenone's derivates and beauvericin. Food and Chemical Toxicology, 152, p. 112227 . ISSN: 0278-6915
- Cimbalo, Alessandra ; Alonso-Garrido, Manuel ; Font Pérez, Guillermina; Massimo Frangiamone; Manyes Font, Lara; (2021) Transcriptional changes after enniatins A, A1, B and B1 ingestion in rat stomach, liver, kidney and lower intestine. Foods, 10(7), p. 1630 . ISSN: 2304-8158
- M.Alonso-Garrido;M.Frangiamone;G.Font;A.Cimbalo;L.Manyes (2021) In vitro blood brain barrier exposure to mycotoxins and carotenoids pumpkin extract alters mitochondrial gene expression and oxidative stress. Food and Chemical Toxicology, 153(July 2021), p. 112261 . ISSN: 0278-6915
- Frangiamone M.; Cimbalo A.; Font G.; Alonso-Garrido M.; Manyes L. (2021) In vitro exposure to pumpkin extract induces a protective transcriptomic profile in blood brain barrier electron transport chain. Revista de Toxicología, 38(1), pp. 1 - 7 . ISSN: 0212-7113
- Manuel Alonso-Garrido; Noelia Pallarés; Guillermina Font; Paola Tedeschi; Lara Manyes; Manuel Lozano (2021) The role of pumpkin pulp extract carotenoids against mycotoxin damage in the blood-brain barrier in vitro. Arhiv Za Higijenu Rada i Toksikologiju, 72, pp. 173 - 181 . ISSN: 0004-1254
- Laura Escrivá; Lara Manyes; Pilar Vila-Donat; Guillermina Font; Giuseppe Meca; Manuel Lozano (2021) Bioaccessibility and bioavailability of bioactive compounds from yellow mustard flour and milk whey fermented with lactic acid bacteria. Food & Function. ISSN: 2042-6496
- Fojan Agahi; Raquel Penalva-Olcina; Guillermina Font; Ana Juan-García; Cristina Juan (2022) Effects of Voghiera garlic extracts in neuronal human cell line against zearalenone's derivates and beauvericin. Food and Chemical Toxicology. ISSN: 0278-6915
- Massimo Frangiamone; Manuel Alonso-Garrido; Guillermina Font; Alessandra Cimbalo; Lara Manyes (2022) Pumpkin extract and fermented whey individually and in combination alleviated AFB1- and OTA-induced alterations on neuronal differentiation in vitro. Food and Chemical Toxicology, 164 . ISSN: 0278-6915
- Noelia Pallarés, Houda Berrada, Guillermina Font, Emilia Ferrer (2021) Mycotoxins occurrence in medicinal herbs dietary supplements and exposure assessment. Journal of Food Science and Technology, pp. 1 - 12 . ISSN: 0975-8402
- M. Alonso-Garrido; M. Lozano; A. L. Riffo-Campos; G. Font; P. Vila-Donat; L. Manyes (2022) Assessment of Single Nucleotide Variant discovery protocols in RNA-seq data from human cells exposed to mycotoxins. Toxicology Mechanisms and Methods. ISSN: 1537-6524
- Cimbalo, A.; Frangiamone, M.; Font, G.; Manyes, L. (2022) The importance of transcriptomics and proteomics for studying molecular mechanisms of mycotoxin exposure: A review. Food and Chemical Toxicology, 169, p. 113396 . ISSN: 0278-6915
- Nuria Dasí-Navarro; Manuel Lozano; Sabrina Llop; Ana Esplugues; Alessandra Cimbalo; Guillermina Font; Lara Manyes; Jordi Mañes; and Pilar Vila-Donat (2022) Development and Validation of LC-Q-TOF-MS Methodology to Determine Mycotoxin Biomarkers in Human Urine. Toxins, 14(651) . ISSN: 2072-6651
- Escrivá L; Manyes L; Vila-Donat P; Font G; Meca G; Lozano M (2021) Bioaccesibility and bioavailability of bioactive compounds from yellow mustard flour and milk whey fermented with lactic acid bacteria. Food & Function, 22, pp. 1 - 12 . ISSN: 2042-6496
- Miró, M; Font, G; Manyes, L ; Lozano, M. (2021) Association between small-bowel mucosal damage and related diseases: Observational study in celiac patients. Revista de Toxicología. ISSN: 0212-7113
- Massimo Frangiamone; Manuel Lozano; Alessandra Cimbalo; Guillermina Font; Lara Manyes (2023) AFB1 and OTA Promote Immune Toxicity in Human LymphoBlastic T Cells at Transcriptomic Level. Foods. ISSN: 2304-8158
Altres Mèrits o aclariments
- h-index: 52 Directora de 20 tesis doctorales Seis complementos docentes. Seis tramos de investigación. Presidenta de la sección de seguridad alimentaria y nutrición del comité científico de AECOSAN desde 2015-2017. Directora del Departamento de Medicina PreventivA Y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicna Legal desde 2002 hasta 2008. Directora del Master en Calidad y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Valencia desde 2009 fecha de su inicio. Titulo de Farmacéutico Especialista en el Análisis y control de Medicamentos y Drogas.fechaPresidenta de la Asociación Española de Toxicología desde el 27 de septiembre de 2007-2014. Presidenta de honor de la Asociación Española de Toxicología desde 2014. Evaluadora de la ANECA para programas de doctorado con mención de calidad en 2007.(2007-2009) y para el programa de acreditación nacional. Evaluador del panel de expertos externos para la acreditación del profesorado universitario. Evaluadora de proyectos de la ANEP. Evaluadora de la Agencia catalana de investigación (AGAUR). Participación en tareas de gestión universitaria: - Secretaria de la comisión permanente de Investigación de la Universitat desde 1992 a 1994. - Miembro de la Junta de Facultad desde 1887 hasta 1989 y desde 1990 hasta 1992. Desde 2002 hasta la actualidad. - Comisiones de plan de estudios de las licenciaturas de Farmacia y Ciencia y Tecnología de los Alimentos. - Comisión académica de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. - Comisión permanente del Departamento. Participación en el Programa Tempus de intercambio de profesores de las Facultades de Farmacia, Medicina y Odontología de las Universidades de Cluj-Napoca, Namur, Rouen y Valencia. Actuación como Referee en los siguientes Journals: - Journal of Chromatography. - Journal of Chromatography Science. - Journal of the Association Official Analytical Chemistry International. - Revista Española de Toxicología - Food Control - Editora de la Revista Española de Toxicología -Asociate Editor del Journal of Food Chemistry and Toxicology -Miembro del comite esitorial de la revista Toxicology Mechanisms and Methods. (Mèrits no classificats).
Participacions a Congressos
- Escrivá L; Manyes L; Font G; Berrada H (2018). Desarrollo y Aplicación de Metodologías Docentes Innovadoras para Incrementar la Participación Activa del Alumnado Universitario. (Comunicació). IV Jornada de Trabajo FIPU 'Compartiendo Experiencias de Innovación Docente' . Valencia . ESPANYA
- Escrivá L; Alonso-Garrido M; Font M; Manyes L. (2018). Estudio Transcriptómico tras la Exposición Simultánea a Micotoxinas Emergentes en Células Jurkat. (Comunicació). III Workshop de la Red Nacional de Micotoxinas y Hongos Toxigénicos y sus procesos de descontaminación (MICOFOOD) . Zaragoza . ESPANYA
- Alonso-Garrido M; Pallarés N; Escrivá L; Ruiz MJ; Font G; Manyes L (2018). Micotoxinas y Betacaroteno: Efectos en Citotoxicidad. (Poster). III Workshop de la Red Nacional de Micotoxinas y Hongos Toxigénicos y sus procesos de descontaminación (MICOFOOD) . Zaragoza . ESPANYA
- Pallarés.N; Carballo.D; Manyes.L; Font.G; Berrada.H; Ferrer.E (2019). Evaluación de la Exposición a Micotoxinas a través del consumo de Plantas Medicinales listas para su consumo. (Comunicació). VII Jornadas de Formación en Toxicología . Valencia . ESPANYA
- M. Alonso-Garrido, I.E. Pralea, C. Iuga, M.J. Ruiz, G. Font, L. Manyes (2019). High overexpression of MTRF1A protein after BEA and EN B mixture exposure in vitro. (Ponència). IV Workshop de Micofood . Pamplona . ESPANYA
- M. Alonso-Garrido; W. Zanned; G. Font; L. Manyes (2019). Does pumpkin extract protect mitochondria against mycotoxins? A transcriptional approach. (Poster). IV Workshop de Micofood . Pamplona . ESPANYA
- Miró, M; Manyes, L; Font, G (2019). Estudios clínicos sobre la enfermedad celíaca (2013-2019): prevalencia y enfermedades asociadas. (Poster). XXIII Congreso Español de Toxicología y VII Iberoamericano . ESPANYA
- Alonso-Garrido, M; Font, G; Iuga, CA; Manyes, L (2019). Beauvericin and enniatin B mixture modifies mitochondria proteomic profile of Jurkat cells. (Poster). XXIII Congreso Español de Toxicología y VII Iberoamericano . Sevilla . ESPANYA
- Manyes, L; Alonso-Garrido, M; Font, G; Pallarés, N (2019). Metabolomics study of mycotoxins blood-brain barrier passage in vitro. (Poster). XXIII Congreso Español de Toxicología y VII Iberoamericano . ESPANYA
- L Manyes; M Alonso-Garrido; A Cimbalo; N Pallarés; G Font (2019). Omics approach to study mycotoxins mechanisms of action. (Ponència invitada). 8th "Nutrition - Medicine of the Future" International Congress (NMFIC 2019) . ROMANIA
Projectes
- Mitigación, biomarcadores, y toxicidad de micotoxinas legisladas y emergentes. Ministerio de Economía y Competitividad (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2017 - 2019. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes Vinuesa/Maria José Ruiz Leal.
- Integrated and innovative key actions for mycotoxin management in the food and feed chain. Topic: SFS-13-2015. Acronym: MycoKey (). 2016 - 2020. Comisión Europea. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Estudio de las micotoxinas y metabolitos en alimentos y muestras biológicas, de la toxicidad y de los procesos de descontaminación (). 2015. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes y María-José Ruiz.
- Red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y sus procesos de descontaminación (). 2018 - 2020. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y sus procesos de descontaminación (). 2017 - 2019. MINECO. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes Viniesa.
- Mitigación, Biomarcadores y Toxicidad de Micotoxinas Legisladas y Emergentes (). 2017 - 2019. Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- Estrategias biotecnológicas para reducir el crecimiento de hongos toxigénicos en alimentos. Generalitat Valenciana (Programa Prometeo (GV)). 2018 - 2021. Generalitat Valenciana. . IP: Jordi Mañes Vinuesa.
- I Prórroga Asesoramiento técnico (). 2018 - 2019. Guinama S.L.. . IP: Guillermina Font.
- Asesoramiento técnico (). 2019 - 2020. Guinama S.L.. . IP: Lara Manyes i Font.
- Biopreservación de pan de molde con suero de leche fermentado frente a micotoxinasy hongos toxigénicos. Seguridad de uso en presencia de carotenoides (). 2020 - 2023. Plan Nacional de I+D+I, Ministerio de Economía y Competitividad. . IP: Giuseppe Meca De Caro-Jordi Mañes Vinuesa.
Tesis, tesines i treballs
- Leyre Quijano Echarte, (2019). Evaluación de la Exposición a Contaminantes Químicos a tráves del Consumo de Alimentos en la Población de la Comunidad Valenciana. (Tesi Doctoral). Universitat de Valencia..
- Laura Escrivá LLorens, (2018). Toxicological Study In Vitro, In Vivo and Transcriptomic of Mycotoxins. Estudio Toxicológico In Vitro, In Vivo y Transcriptómico de Micotoxinas. (Tesi Doctoral). Universitat de València..
- Alessandra Cimbalo, (2022). Estudio transcripcional y proteómico de micotoxinas. (Tesi Doctoral). Universitat de València..
- Carmen Igualada Cañas, (2022). Análisis de antibiótico en alimentos de origen animal, agua de bebida para animales y piensos por cromatografía liquida acoplada a espectrometría de masas de baja y alta resolución. (Tesi Doctoral). Universitat de València..
© 2023 UV. - Av. Blasco Ibáñez, 13. 46010 València. Espanya. Tel. UV: (+34) 963 86 41 00