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María Carro Pitarch es graduada en Derecho + Administración y Dirección de Empresas (ADE) por la Universidad de Valencia (UV), donde obtuvo el Premio Extraordinario de grado de la titulación de Derecho. En ese tiempo disfrutó de una beca de colaboración, otorgada por el Ministerio de Educación y Formación Profesional, en el Departamento de Derecho Internacional de la Universidad de Valencia bajo la tutela del Prof. Dr. Valentín Bou Franch.
Asimismo, es egresada con honores del Máster en Derecho Europeo (LL.M.) del Colegio de Europa (Brujas, Bélgica), donde estudió gracias a una beca completa de la Fundación Ramón Areces.
En la actualidad, es investigadora predoctoral en el Departamento de Derecho Internacional ‘Adolfo Miaja de la Muela’ de la Universidad de Valencia, donde ejerce actividades de investigación y docencia, financiada por la Generalitat Valenciana (ACIF 2021).