MARIA JOSE ESTEVE MAS
PDI-Catedratic/a d'Universitat
Responsables de Gestio Academica
Coordinador/a Titulacio de Grau
PDI-Catedratic/a d'Universitat
Responsables de Gestio Academica
Coordinador/a Titulacio de Grau
Àrea de coneixement: NUTRICIÓ I BROMATOLOGIA
Departament: Medicina Prev. i Salut Púb., C. Aliment., Toxic. i Med.Legal
Departament: Medicina Prev. i Salut Púb., C. Aliment., Toxic. i Med.Legal
Facultat de Farmàcia, despatx 408
(9635) 44913
(9635) 44913
Asignatures impartides i modalitats docents
Tutories
| Anual |
| Dijous de 11:00 a 14:00. FACULTAT DE FARMÀCIA 4-08 |
| Observacions |
| Participa en el programa de tutories electròniques de la Universitat de València |
Formació acadèmica
- Farmacia. Universitat de Valencia. 20/07/1990 (Diplomatura / Llicenciatura / Grau).
- Farmacia. Universitat de Valencia. 20/12/1993 (Doctorat ).
Publicacions en revistes
- Mayra Anticona; Daniel Lopez-Malo; Ana Frigola; Maria Jose Esteve; Jesus Blesa (2022) Comprehensive analysis of polyphenols from hybrid mandarin peels by spe and hplc-uv. Lwt-Food Science And Technology, 165, p. 113770 . ISSN: 0023-6438
- Mayra Anticona; María Carmen Fayos; María José Esteve; Ana Frigola; Jesús Blesa; Daniel López-Malo (2022) Diferentiation of juice of mandarin‑like hybrids based on physicochemical characteristics, bioactive compounds, and antioxidant capacity. European Food Research and Technology. ISSN: 1438-2377
- Mayra Anticona; Jesús Blesa; Daniel López-Malo; Ana Frígola; María José Esteve (2021) Effects of ultrasound-assisted extraction on physicochemical properties, bioactive compounds, and antioxidant capacity for the valorization of hybrid mandarin peels. Food Bioscience, 42, p. 101185 . ISSN: 2212-4292
- Anticona, M.; Blesa , J.; Frigola, A.; Esteve, M.J. (2020) High Biological Value Compounds Extraction from Citrus Waste with Non-Conventional Methods. Foods, 9(6), p. 811 . ISSN: 2304-8158
- Buniowska, M.; Carbonell-Capella, J.M.; Znamirowska, A.; Zulueta, A.; Frígola, A.; Esteve, M.J. (2020) Steviol glycosides and bioactive compounds of a beverage with exotic fruits and Stevia rebaudiana Bert. as affected by thermal treatment. International Journal of Food Properties, 23(1), pp. 255 - 268 . ISSN: 1094-2912
- Lavall, M.J.; Blesa, J.; Frígola, A.; Esteve, M.J. (2020) Nutritional assessment of the school menus offered in Spain'sMediterranean area. Nutrition, 78, p. 110872 . ISSN: 0899-9007
- Morata, MP; González-Santana, R.A.; Blesa, J.; FrígolaA.; Esteve, M.J. (2020) Estudio de los hábitos y generación de desperdicios alimentarios de jóvenes estudiantes universitarios. Nutricion Hospitalaria, 37(2), pp. 231 - 409 . ISSN: 0212-1611
- R.A. González-Santana; J. Blesa; A.Frígola; M.J. Esteve (2020) Dimensions of household food waste focused on family and consumers. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, pp. 1 - 14 . ISSN: 1040-8398
- M. Buniowska; E. Arrigoni; A. Znamirowska; J. Blesa; A. Frigola; M.J. Esteve (2019) Liberation and micellarization of carotenoids from different smoothies after thermal and ultrasound treatments. Foods, 8(10), p. 492 . ISSN: 2304-8158
- Montero-Calderon, A.; Cortes, C.; Zulueta, A.; Frigola, A.; Esteve, M.J. (2019) Green solvents and Ultrasound-Assisted Extraction of bioactive orange (Citrus sinensis) peel compounds. Scientific Reports, 9(136961) . ISSN: 2045-2322
- Buniowska, M.; Carbonell-Capella,J.M.; Frigola, A.; Esteve, M.J. (2017) Bioaccessibility of bioactive compounds after non-thermal processing of an exotic fruit juice blend sweetened with Stevia rebaudiana. Food Chemistry, 221, pp. 1834 - 1842 . ISSN: 0308-8146
- Carbonell-Capella, J.M.; Buniowska, M.; Cortes, C.; Zulueta, A.; Frigola, A.; Esteve, M.J. (2017) Influence of pulsed electric field processing on the quality of fruit juice beverages sweetened with Stevia rebaudiana. Food and Bioproducts Processing, 101, pp. 214 - 222 . ISSN: 0960-3085
- Lessa, K.; Zulueta, A.; Esteve, M.J.; Frigola, A. (2017) Study of consumer perception of healthy menus at restaurants. Food Quality and Preference, 55, pp. 102 - 106 . ISSN: 0950-3293
- Manuel Lozano; José María Ramada; Juanjo Peiró; Ana Frígola; María José Esteve (2017) Dietary assesment of free-living elderly Spanish people with disabilities. Ecology of Food and Nutrition, 56(4), pp. 277 - 296 . ISSN: 0367-0244
- Anticona, M.L.; Frígola, A.; Esteve, M.J. (2016) Determinación de polifenoles totales en arándanos y productos derivados. UCV-Scientia, 8(1), pp. 13 - 21 . ISSN: 2077-172X
- Carbonell-Capella, J.M.; Buniowska, M.; Barba, F.J.; Grimi, N.; Vorobiev, E.; Esteve, M.J.; Frigola, A. (2016) Changes of antioxidant compounds in a fruit juice-Stevia rebaudiana blend processed by pulsed electric technologies and ultrasound. Food And Bioprocess Technology, 9(7), pp. 1159 - 1168 . ISSN: 1935-5130
- Köstekli, M.; Özdzikicierlev, O.; Cortés, C.; Zulueta, A.; Esteve, M.J.; Frígola, A. (2016) Role of Potassium Permanganate Ethylene on Physicochemical Properties, during Storage of Five Different Tomato Cultivars. MOJ food processing & technology, 3(2), pp. 1 - 9 . ISSN: 2381-182X
- Lessa, K., Cortes, C., Frigola, A., Esteve, M.J. (2016) Food healthy knowledge, attitudes and practices: Survey of the general public and food handlers. International Journal Of Gastronomy And Food Science, 7, pp. 1 - 4 . ISSN: 1878-450X
- Lessa, K.; Lozano, M.; Esteve, M.J.; Frigola, A. (2016) Food Allergy Knowledge, Attitudes and Practices: A Pilot Study of the General Public and Food Handlers. European journal of nutrition & food safety, 6(2), pp. 58 - 64 . ISSN: 2347-5641
- Touati, N.; Barba, F.J.; Louaileche, H.; Frigola, A.; Esteve, M.J. (2016) Effect of storage time and temperature on the quality of fruit nectars: determination of nutritional loss indicators. Journal of Food Quality, 39(3), pp. 209 - 217 . ISSN: 0146-9428
- Barba, F.J.;Galanakis, C.M.;Esteve, M.J.;Frigola, A.;Vorobiev, E. (2015) Potential use of pulsed electric technologies and ultrasounds to improve the recovery of high-added value compounds from blackberries. Journal of Food Engineering, 167, pp. 38 - 44 . ISSN: 0260-8774
- Buniowska, M.; Carbonell-Capella, J.M.; Zulueta, A.; Frigola, A.; Esteve, M.J. (2015) Bioaccesibility of bioactive compounds and antioxidant capacity from orange peel after pulsed electric fields and high voltage electrical discharges. MOJ food processing & technology, 1(3), pp. 1 - 8 . ISSN: 2381-182X
- Carbonell-Capella, J.; Buniowska, M.; Esteve, M.J.; Frígola, A. (2015) Effect of Stevia rebaudiana addition on bioaccessibility of bioactive compounds and antioxidant activity of beverages based on exotic fruits mixed with oat following simulated human digestion. Food Chemistry, 184, pp. 122 - 130 . ISSN: 0308-8146
- Carbonell-Capella, J.M.; Buniowska, M.; Barba, F.J.; Esteve, M.J.; Frigola, A. (2014) Analytical methods for Determining Bioavailability and Bioaccessibility of Bioactive Compounds from Fruits and Vegetables: A Review. Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety, 13(2), pp. 155 - 171 . ISSN: 1541-4337
- Carbonell-Capella, J.M.; Esteve, M.J.; Frigola, A. (2014) Snacks de patatas fritas y productos derivados, estudio de mercado. Aceptación en una alimentación saludable. Revista Espanola de Nutricion Comunitaria-Spanish Journal Of Community Nutrition, 20(3), pp. 99 - 108 . ISSN: 1135-3074
- Carbonell-Capella,J.M.; Barba,F.J.; Esteve, M.J.; Frigola,A. (2014) Quality parameters, bioactive compounds and their correlation with antioxidant capacity of commercial fruit-based baby foods. Food Science and Technology International, 20(7), pp. 479 - 487 . ISSN: 1082-0132
- Criado, M.N.; Barba, F.J.; Frígola, A.; Rodrigo, D. (2014) Effect of Stevia rebaudiana on Oxidative Enzyme Activity and Its Correlation with Antioxidant Capacity and Bioactive Compounds. Food And Bioprocess Technology, 7(5), pp. 1518 - 1525 . ISSN: 1935-5130
- Barba, F.J.; Carbonell-Capella, J.M.; Esteve, M.J.; Frigola, A. (2013) Automating a 96-well microtiter plate assay for quick analysis of chemically available lysine in foods. Food Analytical Methods, 6(5), pp. 1258 - 1264 . ISSN: 1936-9751
- Barba, F.J.; Criado, M.N.; Belda-Galbis, C.M.; Esteve, M.J.; Rodrigo, D. (2013) Stevia rebaudiana Bertoni as a natural antioxidant/antimicrobial for high pressure processed fruit extract: Processing parameter optimization. Food Chemistry, 148, pp. 261 - 267 . ISSN: 0308-8146
- Barba, F.J.; Esteve, M.J.; Frígola, A. (2013) Physicochemical and nutritional characteristics of blueberry juice after high pressure processing. Food Research International, 50(2), pp. 545 - 549 . ISSN: 0963-9969
- Barba, F.J.; Esteve, M.J.; Frígola, A. (2013) Physicochemical and nutritional characteristics of blueberry juice after high pressure processing. Food Research International, 50(2), pp. 545 - 549 . ISSN: 0963-9969
- Barba F.J.; Esteve M.J.; Tedeschi, P.; Brandolini, V.; Frigola A. (2013) A comparative study of the analysis of antioxidant activities of liquid foods employing spectrophotometric, fluorometric and chemiluminescent methods. Food Analytical Methods, 6(1), pp. 317 - 327 . ISSN: 1936-9751
- Carbonell-Capella, J.M.; Barba, F.J.; Esteve, M.J.; Frigola, A. (2013) High pressure processing of fruit juice mixture sweetened with Stevia rebaudiana Bertoni: Optimal retention of physical and nutritional quality. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 18, pp. 48 - 56 . ISSN: 1466-8564
- Carbonell-Capella, J.M.; Barba, F.J.; Esteve, M.J.; Frigola, A. (2013) Quality parameters, bioactive compounds and their correlation with antioxidant capacity of commercial fruit-based baby foods. Food Science and Technology International, In Press, pp. 1 - 9 . ISSN: 1082-0132
- Zulueta, A.; Barba, F.J.; Esteve, M.J.; Frigola, A. (2013) Changes in quality and nutritional parameters during refrigerated storage of an orange juice-milk beverage treated by equivalent thermal and non-thermal processes for mild pasteurization. Food And Bioprocess Technology, 6, pp. 2018 - 2030 . ISSN: 1935-5130
Activitats anteriors
- Técnico medio de lab. Facultat de Farmàcia/Universitat de Valencia. 24/01/1994 - 01/05/1994.
- Becario investigación. Facultat de Farmacia/Universitat de Valencia. 01/05/1994 - 30/04/1996.
- Técnico superior investig. Facultat de Farmacia/Universitat de Valencia. 25/10/1999 - 31/12/2001.
- Farmaceútica adjunta. Farmacia de Dª Amparo Gil Mateu. 01/07/1996 - 30/09/1996.
- Farmaceútica adjunta. Farmacia de Dª Amparo Gil Mateu. 01/07/1997 - 15/07/1997.
- Farmaceútica adjunta. Farmacia de Dª Amparo Gil Mateu. 01/08/1997 - 31/05/1998.
- Farmaceútica adjunta. Farmacia de Dª Amparo Gil Mateu. 01/08/1998 - 30/09/1998.
- Farmaceútica adjunta. Farmacia de Dª Amparo Gil Mateu. 01/08/1999 - 30/09/1999.
- Profesor asociado. Facultat de Farmàcia/Universitat de Valencia. 01/10/2001 - 18/12/2001.
- Profesor asociado. Facultat de Farmàcia/Universitat de Valencia. 07/01/2002 - 30/09/2002.
Línies d'activitat
- Evaluación de la ingesta y el estado nutricional, preferencias de consumo, hábitos alimentarios, ingestes alimentarias, .... en diferentes grupos de población (ancianos, niños, deportistas,...). Facultat de Farmacia. .
- Evaluación de la aplicación de tecnologías térmicas y no térmicas (altas presiones hidrostáticas, pulsos eléctricos, descargas eléctricas de alto voltaje, ultrasonidos) en el tratamiento de alimentos. Facultat de Farmacia. .
- Evaluación de compuestos bioactivos y otros nutrientes en alimentos de origen vegetal. Facultat de Farmacia. .
- Determinación del perfil nutricional y de características especiales de los alimentos e innovación de alimentos. Facultat de Farmacia. .
- Estudio de la vida útil de alimentos envasados. Facultat de Farmacia. .
- Estudio y valoración de ingestas y menús en restauración colectiva. Facultat de Farmacia. .
- Obtención de compuestos bioactivos a partir de residuos agroalimentarios con métodos ecocompatibles. . .
- Valoración antropométrica y de la ingesta de deportistas de diferentes modalidades. . .
Participacions a Congressos
- Gómez-Urios, Clara;Viñas-Ospino, Adriana; López-Malo, Daniel; Frígola, Ana; Blesa, Jesús; Esteve, Maria J (2022). Valorization of food waste: comparison of the polyphenol profile, extracted by ultrasound using natural deep eutectic solvents. (Poster). 10th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis-RAFA 2022 . Praga . REPÚBLICA TXECA
- Viñas-Ospino, Adriana; Panić, Manuela; Blesa, Jesús; López-Malo, Daniel; Frígola, Ana; Radojčić-Redovniković, Ivana ; Esteve, Maria J (2022). Ready-to-use green extracts enriched with carotenoids using Hydrophobic Deep Eutectic Solvents. (Poster). 10th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis-RAFA 2022 . Praga . REPÚBLICA TXECA
- Gomez-Urios, Clara; Puchades-Cólera, Pablo; Esteve, Maria J.; Frigola, Ana; Lopez-Malo, Daniel; Blesa, Jesús (2022). Sugar and polyalcohol-based NADES: Stability of Ascorbic acid during storage at 25ºC and 4ºC. (Poster). 5th International Symposium on Green Chemistry . FRANÇA
- Puchades-Cólera, Pablo; Gomez-Urios, Clara; Esteve, Maria J.; Frigola, Ana; Lopez-Malo, Daniel; Blesa, Jesús (2022). Natural deep eutectic solvents to the extraction of bioactive compounds from orange peel and antioxidant capacity of extracts. Replacing organic conventional solvents?. (Poster). 5th International Symposium on Green Chemistry . FRANÇA
- Viñas-Ospino, Adriana; Esteve, Maria J; Panić, Manuela; Radojčić-Redovniković, Ivana (2022). Selecting the most promising Natural Deep Eutectic Solvent for greener extractions of carotenoids from orange peels. (Poster). 5th International Symposium on Green Chemistry . FRANÇA
- Blesa, Jesús; Peiró Chillida, Victor; Parejo Pedrajas, Sergi; López Grueso, Raúl; Esteve, Maria J. (2022). Composición corporal y somatotipo en atletas de medio ironman tres meses previos a la competición. (Poster). 8° Congreso Internacional de Readaptación y Prevención de Lesiones en la Actividad Física y el Deporte y 6° Congreso Internacional de Salud y Ejercicio Físico . on-line . ESPANYA
- Esteve, Maria J; Parejo Pedrajas, Sergi; Peiró Chillida, Victor; López Grueso, Raúl; Blesa, Jesús (2022). Análisis descriptivo del somatotipo y del perfil graso de atletas de CrossFit amateurs en Valencia. (Poster). 8° Congreso Internacional de Readaptación y Prevención de Lesiones en la Actividad Física y el Deporte y 6° Congreso Internacional de Salud y Ejercicio Físico . on-line . ESPANYA
- Blesa Jarque, J.; Centeno Guil, J.M.; Esteve Mas, M.J.; Fernández Franzón, M.; García Llatas, G.; Giménez Alba, I.M.; Gozalbo Monfort, M.; Guillem Ramon, A.D.; Herreras Maldonado, E.; Lozano Relaño, M.; Ortega Azorín, C.; Ortega Esquembre, C.; Pereda Cervera, J.; Quiles Beses, J.M.; Rodríguez Carrasco, Y.; Trelis Villanueva, M. (2022). La actividad de Seminarios Coordinados como herramienta de difusión de los ODS. (Ponència). I Congreso Internacional sobre Sostenibilidad Curricular y ODS en la Formación Universitaria . ESPANYA
- Gomez-Urios, Clara; Viñas-Ospino, Adriana; Puchades-Cólera, Pablo; Esteve, Maria J.; Frigola, Ana; Blesa, Jesús; Lopez-Malo, Daniel (2022). Extracción de ácido ascórbico en residuos de la industria citrícola con solventes naturales (NADES). (Poster). Nutrición Práctica XXVI Jornadas Internacionales. XV Congreso internacional de SEDCA Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, Vol. 42 Núm. supl. 1 (2022) . Madrid . ESPANYA
- Puchades-Cólera, Pablo; Gomez-Urios, Clara; Viñas-Ospino, Adriana; Frigola, Ana; Blesa, Jesús; Lopez-Malo, Daniel; Esteve, Maria J. (2022). Evaluación de la capacidad antioxidante (DPPH y ORAC) de NADES y su impacto sobre la estabilidad del ácido ascórbico. (Poster). Nutrición Práctica XXVI Jornadas Internacionales. XV Congreso internacional de SEDCA Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, Vol. 42 Núm. supl. 1 (2022) . Madrid . ESPANYA
Projectes
- Obtención de productos de alto valor añadido para el sector alimentario y cosmético del dátil del Palmeral de Elche (Financiado por MCIN/AEI/10.13039/501100011033/ y por la Unión Europea NextGenerationEU/PRTR) (Programa Nacional de Cooperación Público-Privada -subprograma INNPACTO del Ministerio de Economía y Competitividad). 2022 - 2024. Agencia Estatal de Investigación. . IP: Mª Jose Esteve Más (UV), José Ángel Pérez Álvarez (UNIVERSIDAD MIGUEL HERNANDEZ DE ELCHEe Cottage Ritual, SL ), Th.
- Valoración representativa de tareas de evaluación continua en la evaluación global de asignaturas con alta matrícula por parte del profesorado y entre pares (NUBE DietoterapeúTICa VII) (). 2021. Universitat de València. . IP: Jesús Blesa Jarque y María José Esteve Mas.
- Estudio de la aplicación de solventes naturales sostenibles para la valorización de subproductos de la industria citrícola (). 2020 - 2023. Ministerio de Ciencia e Innovación. . IP: Jesús Blesa Jarque, Ana Frígola Cánoves.
- ESTABLECER UN MARCO DE COLABORACIÓN PARA FUTUROS TRABAJOS (). 2018 - 2022. 'OLIMP LABORATORIES' SPÓLKA Z OGRANICZONA ODPOWIEDZIALNOSCIA. . IP: Mª Jose Esteve Mas.
- Sostenibilidad de la Cadena Agroalimentaria en España: Implicaciones Nutricionales y Saludables. Dieta (ACCIONS ESPECIALS DE LA UNIVERSITAT DE VALÈNCIA). 2018 - 2019. Universitat de València. . IP: Mª Jose Esteve, Ana Frígola.
- Consolidación de UVApS (Universitats Valencianes pel ApS) (). 2018 - 2019. Universitat de València. . IP: María Jesús Martínez Usarralde Y Óscar Chiva Bartoll.
- Prórroga, nueva Edición por 2 años más con investigadores de los 3 campus de Convenio de Colaboración entre Federación de Asociaciones de Vecinos de Valencia y la Universitat de València - Estudi General. Proyecto de Transferencia de I+D+i en Promoción de Calidad de Vida y Salud de la Ciudadanía de Valencia (). 2017 - 2019. Federación de Asociaciones de Vecinos de Valencia. . IP: Amparo Oliver (UV) y MJ Broseta (Federación AAVV Valencia).
- Actividad antibacteriana de los polifenoles de Saccharum offinarum L. sobre bacterias patógenas transmitidas por alimentos (). 2016 - 2017. Universidad César Vallejo. . IP: Benites Castillo, S, (IP); Anticona Barreto, M.; Otiniano García, N.; Romero Goicochea, C.; Frígola, A.; Esteve, M.J.; Díaz Ortega, J..
- Polifenoles totales y actividad antioxidante de extractos de Lepidium meyenii cultivados en la provincia de Bolívar, La Libertad (). 2016 - 2017. Universidad César Vallejo. . IP: Benites Castillo, S, (IP); Anticona Barreto, M.; Frígola, A.; Esteve, M.J.; Gonzales, G.F..
- Convenio de Colaboración entre Federación de Asociaciones de Vecinos de Valencia y la Universitat de València - Estudi General. Proyecto de Transferencia de I+D+i en Promoción de Calidad de Vida y Salud de la Ciudadanía de Valencia (). 2015 - 2017. Federación de Asociaciones de Vecinos de Valencia. . IP: Amparo Oliver Germes.
Tesis, tesines i treballs
- Anticona Barreto, Mayra Lucía, (2022). Cuantificación e identificación de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en zumos y residuos de fruta empleada en la industria agroalimentaria. (Tesi Doctoral). Universitat de València..
- María del Lluch Escudero Pallardó, (2020). Estudio retrospectivo a largo plazo de los resultados de dos técnicas de cirugía bariátrica en pacientes con obesidad mórbida: bypass gástrico y gastrectomía vertical. (Tesi Doctoral). Universitat de Valencia..
- Mª Jose Lavall Obiol, (2018). Estudio de idoneidad de la alimentación en comedores escolares: valoración cualitativa y cuantitativa de menús, tamaño de ración, desperdicios y hábitos alimentarios. (Tesi Doctoral). Universitat de Valencia..
- Manuel Lozano Relaño, (2014). Valoración de la calidad de vida asociada al ámbito sociodemográfico en población mayor domiciliada con limitaciones funcionales. (Tesi Doctoral). Universitat de Valencia..
- Juana M. Carbonell Capella, (2016). Bebidas a base de frutas procesadas por tecnologías no térmicas: compuestos bioactivos y bioaccesibilidad. (Tesi Doctoral amb Menció Internacional). Universitat de Valencia..
- Kamila Araujo Lessa Santos, (2016). Rescate de la gastronomía mediterránea en restauración. Estilización de cartas dietéticas. (Tesi Doctoral amb Menció Internacional). Universitat de Valencia..
- Magdalena Buniowska, (2016). Calidad nutricional y bioaccesibilidad de productos de frutas y vegetales al aplicar tecnologías térmicas y no térmicas (pulsos eléctricos, descargas eléctricas de alta intensidad y ultrasonidos). (Tesi Doctoral amb Menció Internacional). Universitat de Valencia..
- Anna Durá García, (2021). Nutrició en el bàsquet. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
- Mª José Lavall Obiol, (2021). Evaluación de hábitos alimentarios en población escolar. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
- Mario Cotanda Montesinos, (2020). lngesta de hidratos de carbono en deportes de fuerza y estética: impacto en el rendimiento y la composición corporal. (Treball Fi de Grau). Universitat de Valencia..
- Anticona Barreto, Mayra Lucía, (2022). Cuantificación e identificación de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en zumos y residuos de fruta empleada en la industria agroalimentaria. (Tesi Doctoral). Universitat de València..
- María del Lluch Escudero Pallardó, (2020). Estudio retrospectivo a largo plazo de los resultados de dos técnicas de cirugía bariátrica en pacientes con obesidad mórbida: bypass gástrico y gastrectomía vertical. (Tesi Doctoral). Universitat de Valencia..
- Mª Jose Lavall Obiol, (2018). Estudio de idoneidad de la alimentación en comedores escolares: valoración cualitativa y cuantitativa de menús, tamaño de ración, desperdicios y hábitos alimentarios. (Tesi Doctoral). Universitat de Valencia..
- Manuel Lozano Relaño, (2014). Valoración de la calidad de vida asociada al ámbito sociodemográfico en población mayor domiciliada con limitaciones funcionales. (Tesi Doctoral). Universitat de Valencia..
- Juana M. Carbonell Capella, (2016). Bebidas a base de frutas procesadas por tecnologías no térmicas: compuestos bioactivos y bioaccesibilidad. (Tesi Doctoral amb Menció Internacional). Universitat de Valencia..
- Kamila Araujo Lessa Santos, (2016). Rescate de la gastronomía mediterránea en restauración. Estilización de cartas dietéticas. (Tesi Doctoral amb Menció Internacional). Universitat de Valencia..
- Magdalena Buniowska, (2016). Calidad nutricional y bioaccesibilidad de productos de frutas y vegetales al aplicar tecnologías térmicas y no térmicas (pulsos eléctricos, descargas eléctricas de alta intensidad y ultrasonidos). (Tesi Doctoral amb Menció Internacional). Universitat de Valencia..
- Anna Durá García, (2021). Nutrició en el bàsquet. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
- Mª José Lavall Obiol, (2021). Evaluación de hábitos alimentarios en población escolar. (Treball Fi de Grau). Universitat de València..
- Mario Cotanda Montesinos, (2020). lngesta de hidratos de carbono en deportes de fuerza y estética: impacto en el rendimiento y la composición corporal. (Treball Fi de Grau). Universitat de Valencia..
Textos del currículum
- . Mª Jose Esteve ha sido la investigadora principal de los proyectos GV07/048 y AICO2015-083 (Generalitat Valenciana) en el que se han estudiado tecnologías no convencionales y, en la actualidad, del proyecto PID2019-111331RB-I00 (Ministerio de Ciencia e Innovación) sobre el uso de solventes naturales, todos ellos focalizados en la extracción de compuestos bioactivos de la piel de naranja, así como es IP del grupo de la UV que participa en proyecto de colaboración público-privada, CPP2021-008937 'Obtención de productos de alto valor añadido para el sector alimentario y cosmético del dátil del Palmeral de Elche' (MCIN/AEI/10.13039/501100011033 y por la Unión Europea NextGenerationEU/PRTR.). Por otro lado, su investigación también se desarrolla en la valoración del estado nutricional y la ingesta dietética en distintos nichos de población (infancia, adolescencia, edad adulta y tercera edad, así como en colectividades y deportistas) colaborando desde el año 2004 con empresas del sector de la restauración colectiva; siendo investigadora principal del proyecto UV-18-INV_AE18-782906, evaluando los hábitos alimentarios y generación de desperdicios de población universitaria que hace uso del servicio de restauración colectiva. Todos estos proyectos han dado lugar a 75 publicaciones, principalmente en revistas internacionales especializadas en el área Food Science and Technology y Nutrition and Dietetics (http://www.webofscience.com/wos/author/record/J-4296-2014), además de más de 150 participaciones en congresos internacionales. En los dos últimos años, se ha participado en 28 congresos internacionales siendo 17 comunicaciones (8 orales) relacionadas directamente con el tema (proyecto PID2019-111331RB-I00), Ha dirigido 11 tesis doctorales (tres de ellas con premio extraordinario, dos europeas y tres internacionales), además de tesis de licenciatura, trabajos de investigación, a la vez que un importante número de trabajos fin de grado y trabajos fin de máster. Así como, trabajos con estudiantes de Ecuador, Perú, Croacia, Turquía, Argentina y Alemania. Consciente de la importancia de la cooperación entre el sistema universitario y el sector productivo y, en concreto en la transferencia de conocimiento entre universidades y empresas ha colaborado con empresas mediante contratos y/o proyectos para encontrar soluciones a las necesidades y problemas que plantea la sociedad. Con el objetivo de difundir los resultados obtenidos por el grupo de investigación, se ha participado en el año 2021 y en el año 2022 en el evento 'Economía Circular: Valorización de Residuos Agroalimentarios' enmarcados en la iniciativa INNOTRANSFER. En estos encuentros se dan cita representantes de la investigación, sector agroalimentario y empresas para analizar los principales retos y las soluciones disponibles para paliar la problemática ambiental. De esta participación en el año 2021 surge el proyecto de I+D+i en Colaboración Público-Privada (Ministerio de Ciencia e Innovación) con la empresa The Cottage Ritual, S.L. y el grupo de investigación IPA de la Universidad Miguel Hernández de Elche (concedido en 2022 y descrito en el apartado de proyectos) y en la actualidad se ha iniciado una colaboración con Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (FEDACOVA) y varias empresas del sector de los frutos secos. Ha evaluado la tesis doctoral de Barjinder Pal Kaur (Quality Changes, Process Optimization and Shelf-Life Evaluation) de Indian Institute of Technology Kharagpur (Fecha de lectura: noviembre 2016). Experta independiente en los comités celebrados para la selección de los becarios de la Fundación Carolina para el Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria de la Universitat de València en las convocatorias del curso 2017/18 hasta la actualidad. Ha participado como experta asesora en Development of a Methodology for Implementation of the EIT Impact Framework (2020-EIT-Impact Framework /2020-09)..
- . Número de sexenios de investigación: 4 (hasta: 2021) Número de sexenios de transferencia: 1 (hasta: 2009).
© 2023 UV. - Av. Blasco Ibáñez, 13. 46010 València. Espanya. Tel. UV: (+34) 963 86 41 00