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Día de la Xarxa Valenciana d'Universitats Públiques Saludables
La Universitat de València celebra, el 20 de
noviembre, el Día de la Xarxa Valenciana d'Universitats Públiques Saludables,
con el lema "Comer bien no tiene desperdicio"
La alimentación de proximidad, de
temporada y ecológica es mucho más que una tendencia; representa una forma
consciente y comprometida de cuidar nuestro entorno
y nuestra salud. Apostar por productos locales y de temporada
implica consumir alimentos recolectados en su punto óptimo de maduración,
más nutritivos y con una menor huella ambiental, puesto que requieren menos
energía para su transporte y conservación. Los alimentos ecológicos,
además, evitan el uso de fertilizantes y pesticidas sintéticos,
contribuyendo así a la salud de los suelos, la biodiversidad y la calidad
del aire.
Uno de los impactos más notables de este
modelo es la menor generación de residuos. Al adquirir productos frescos en
mercados locales, se prescinde del uso excesivo de embalajes y plásticos
asociados a la gran distribución. En cambio, los alimentos procesados o
listos para consumir que se encuentran a los supermercados suelen venir
empaquetados en recipientes desechables, generando un gran volumen de
residuos que no solo requieren recursos para su recogida, traslado y
tratamiento, sino que, además, presentan bajos índices de reciclaje.
Se calcula que una gran cantidad de estos envases acaba incinerada o en
vertederos, acentuando el problema ambiental.
Compara los residuos de una comida
preparada en el momento con una de comida para llevar.
Consumir elaboraciones propias en fiambrera de vidrio,
o bien optar por las cafeterías universitarias que
ofrecen menús nutritivos y equilibrados, supone otra ventaja clave. Las
fiambreras reutilizables no generan residuos cada vez que se utilizan,
mientras que los envases desechables multiplican el impacto por su
fabricación, transporte y gestión posterior. Además, la comida casera suele
implicar un mayor control sobre los ingredientes, evitando innecesarios
ultraprocesados y contribuyendo a una dieta más sana y más si seguimos
una dieta mediterranea.
Por todo esto, la alimentación de
proximidad, de temporada y ecológica, junto con una apuesta por recipientes
reutilizables y restauración local, constituye una estrategia sostenible y
responsable para reducir la huella de carbono, minimizar residuos y mejorar
la salud tanto individual como colectiva. Apostar por este tipo de consumo
es avanzar hacia una universidad más sostenible y una sociedad más
consciente con el entorno.
Guia de comerç just i consum responsable
de la Universitat de València, UV 2022, Alimentación
Tápers saludables y sostenibles: Guía
práctica para su elaboración y evaluación, UV 2019. Castellano
Guía para el consumo de frutas saludable
y sostenible, XVUPS 2019. Castellano
Mapa de Cafeteries Saludables i Sostenibles UV
¿Podemos atajar el problema de la
contaminación por plásticos sin prescindir totalmente de ellos? The Conversation 2025
SNACKS DE SALUT - COMBATE EL SEDENTARISMO Y DATE
VIDA
La Facultad de Ciencias de la Actividad Física
y el Deporte a programado una actividad para mañana 20 de noviembre entorno
en el Día de la Red Valenciana de Universidades Públicas por la Salud, Día
de la Fruta
La idea es que participan todos los alumnos
de un curso en el espacio entras dos clases teóricas porque vivencian esta
propuesta que con muy poco tiempo y esfuerzo compensa el alto sedentarismo
de la sociedad actual
ALUMNOS
DE PRIMER CURSO: GRUPOS A Y B - 2º PISO FCAFE, FRENTE
A AULAS M22 Y M23
SNACK 1 -
RUTINA 1 DE 3 MIN DE EJERCICIO CARDIO Y FRUTA !!!
10:00 a 10:05 h
SNACK 2 -
RUTINA 2 DE 3 MIN DE EJERCICIO CARDIO Y FRUTA !!!
11:30 a 11:35 h
ALUMNOS
DE TERCER CURSO: GRUPOS A Y B 3er PISO FCAFE, FRENTE A
AULAS M25 Y M26
SNACK 1 -
RUTINA 1 DE 3 MIN DE EJERCICIO CARDIO Y FRUTA !!!
10:30 a 10:35 h
ALUMNOS
DE CUARTO CURSO: GRUPOS A Y B 3er PISO FCAFE, FRENTE A
AULAS M25 Y M26
SNACK 1 -
RUTINA 1 DE 3 MIN DE EJERCICIO CARDIO Y FRUTA !!!
12:00 a 12:05 h
VOLUNTARIOS
INVITADOS PTGAS DE LA UNIDAD DE CAMPUS
SNACK 1 -
RUTINA 3 DE 3 MIN DE EJERCICIO CARDIO Y FRUTA !!!
9:30 a 9:35 h
VOLUNTARIOS
INVITADOS PTGAS DE LA SECRETARÍA Y CONSERJERÍA DE LA FCAFE
SNACK 1 -
RUTINA 3 DE 3 MIN DE EJERCICIO CARDIO Y FRUTA !!!
12:30 a 12:35 h
Presentación de: RESIDUOS ¿Un planeta de usar y
tirar?
     
Ayer se presentó el libro RESIDUOS. Un planeta
de usar y echar? en la Escuela Superior de Ingeniería de la
Universitat de València.
Presentada por la Vicerrectora de Sostenibilidad, Cooperación y
Vida Saludable, Pilar Serra y por la subdirectora de la ETSE, Inma Coma, la
jornada se dividió en dos mesas redondas moderadas por el Jefe de
Iniciativas de Huella de Carbono, Emilio Barba y el Jefe de Iniciativas de
Gestión Sostenible de Residuos, José Badía y en las cuales participaron
Elena Álvarez, Antonio Jiménez, Sara Mollà, Alberto Bouzas, Nuria
Sánchez-León i Sergio Belda en representación de los autores del libro,
puesto que se trata de una obra colaborativa de distintos especialistas de
la UV para abordar el problema de los residuos desde diferentes ángulos:
ambiental, social, económico, tecnológico, comunicativo y educativo.
La obra ha sido editada por José David Badía Valiente y Pilar
Serra Añó, cuenta con las ilustraciones de Carmen Cañizares y además de los
editores, han participado:
Emilio Barba, Elena Álvarez, Andreu Rico, Sara Mollà, Noemí
Moreno-Segura, Elena Muñoz, María Lera, Nuria Martí, Marina Santonja,
Antonio Jiménez-Benítez, Ángel Robles, Brais Vázquez-Vázquez, Almudena
Hospido, Rebecca Serna-García, Abril Prats, Silvia Greses, Jordi Carrillo-Abad
Silvia Hernández Cuenca, Óscar Gil, María Lera-Modino, Adrián García
Moreno, Alberto Pérez Calvo, Gemma Roselló Márquez, Ginebra Sánchez García,
Elianny Yessibette Da Silva Marín, Mª Carmen Carceller Zazo, Javier Pereda
Cervera, María Ángeles Fernández Zamudio, Héctor Barco y Tatiana Pina, Luis
Roca Pérez, Rafael Boluda Hernández, Óscar Enrique Andreu, Antoni Merelles
Tormo, José Ramón Bertomeu Sánchez, Alberto Bouzas, María Calero, Jorge
Lizandra, María D. Cortés-Jándula, Alexandra Valencia Peris, Nuria Sanchez
León, Alberto Vizcaino, Esteban Galán, Diego García Monteagudo, Alicia
Llorca Porcar, Sheila Serrano Llorca, Irene Serrano Llorca, Pedro David
Serrano Llorca, José M. Soriano, Inma Zarzo, Nadia San Onofre, Lindsey
Drylie Carey, Juan L. Gandía, David Huguet, Pau Sendra Pons y Sergio Belda.
Podéis
acceder a la grabación del acto en el siguiente enlace.
https://youtube.com/live/Mln99RGkKI0
Podéis
descargar el libro en este enlace.
PUV
Residuos. ¿Un planeta de usar y tirar?
Pautas per a seguir una verdadera dieta mediterránea
Inscrita en la Lista del
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO desde 2013, la
dieta mediterránea es una parte esencial de nuestra cultura que, además,
produce efectos beneficiosos en la salud. Pero su poder protector no reside
en los hábitos alimentarios actuales o en los productos manufacturados en
la región mediterránea. En realidad, proviene del patrón dietético clásico
los efectos del cual han sido validados por decenas de estudios científicos
con la participación de miles de personas.
Entonces,¿a que podemos decir dieta mediterránea?
Según la definición de la UNESCO,
“comprende un conjunto de conocimientos, competencias prácticas, rituales,
tradiciones y símbolos relacionados con los cultivos y cosechas agrícolas,
la pesca y la cría de animales, y también con la manera de conservar,
transformar, cocinar, compartir y consumir los alimentos”. Por lo tanto,
constituye también un patrón social.
De todos modos, el componente
fundamental de este patrimonio cultural es, como su nombre indica, la dieta
propiamente dicha. Para saber cómo de mediterránea es nuestra alimentación,
tenemos que tener en cuenta 14 puntos. A mayor puntuación, más se le
parece.
Leer
más en The Conversation
La
alimentación saludable no es cuestión de un día
Desde el Vicerrectorado de Sostenibilidad de la Universitat
de València nos comprometemos con una alimentación saludable, de calidad y
con criterios de responsabilidad social. Para lo cual, hemos empezado a
implementar algunos cambios en nuestras cafeterías.
NOS COMPROMETEMOS CON UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Fomentar el consumo de frutas y verduras en la universidad
no solo mejora nuestra salud, sino que también contribuye a cuidar el
planeta.
La alimentación es uno de los factores que más influyen en
nuestra salud y en el desarrollo de enfermedades graves como infartos,
diabetes o ciertos tipos de cáncer.
Los estudios científicos han demostrado que no solo el tipo de dieta puede
aumentar el riesgo de sufrirlas, sino que también hay patrones alimentarios
que pueden protegernos.
Uno de ellos es la dieta mediterránea, reconocida como una de las más
saludables del mundo, gracias a su riqueza en alimentos vegetales como
frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, el uso del aceite de
oliva y un bajo consumo de productos animales y alimentos ultraprocesados.
Además, es una de las más sostenibles, puesto que prioriza productos de
temporada y tiene un bajo impacto ambiental por su reducido consumo de
carne. Se ha demostrado que seguir esta dieta puede reducir hasta un 72%
las emisiones de gases de efecto invernadero, disminuir el uso de tierra y
energía, y reducir considerablemente el consumo de agua.
●
La fruta siempre disponible y visible y dos opciones como postres.
● Opción de menú vegano
● Opción de plato de ensalada o verduras como principal y de
acompañamiento
● Se limitarán los platos fritos, enlucidos o empanado
● Eliminación gradual de la bollería industrial y los ultraprocesados
Son ya 10 las cafeterías que contemplan criterios de
sostenibilidad, alimentación saludable y responsabilidad social
Parque Científico, ETSE, Burjassot, Psicología, Geografía,
Filología, Magisterio, Aulario Norte, Derecho y Economía.
Podéis ver los compromisos de cada una y realizar un
cuestionario en el cual podéis evaluar vuestra percepción de la cafetería
en esos aspectos
Mapa de
cafeterías
VIII
Diálogo por la Responsabilidad Social en la UV
2 de diciembre.
15:30 h
Salón de Actos del
Rectorado
Inscripción: https://ir.uv.es/ac4mP0i
La sostenibilidad para potenciar las misiones de la
universidad. Las tres hélices: docencia, investigación y transferencia del
conocimiento.
Programa
15:30 horas
Inauguración de la Jornada.
Vicerrectora de Sostenibilidad, Cooperación y Vida Saludable de la
Universitat de València, Prof. Dra. Pilar Serra Añó
15:45 – 17:00 horas
Diálogo
·
Prof. Dr. Javier Oliver. Director General de la
Agencia Valenciana de Evaluación y Prospectiva (AVAP) en la Generalitat
Valenciana.
·
·
Prof. Dra. Rosario Alonso. Directora de la Cátedra
Concepción Arenal de Agenda 2030 y miembro del comité de coordinación de la
Red de Cátedras.
·
·
Dña. María José Tudela. Jefa de Servicio de Gestión
de la Investigación de la Universitat de València
·
Modera: Dña. Núria García Cebriá
17:05 h Entrega de Premios VI edición de los Premios de Trabajo Final de Grado, Trabajo
Final de Máster y Tesis Doctorales orientados a la transformación
social
Salón de Actos de Rectorado. Blasco Ibáñez 13, 46010
València
Premios “Universidad, conocimiento y Agenda 2030”
Crue Universidades
Españolas, la Fundación Carolina y la Agencia Española de Cooperación
Internacional para el Desarrollo (AECID) convocan la 7ª Edición de
los Premios “Universidad, conocimiento y Agenda 2030” para
Trabajos de Fin de Grado (TFG) y Trabajos de Fin de Máster (TFM).
El
objetivo de estos galardones es reconocer y distinguir a los/as estudiantes
que hayan desarrollado sus TFG o TFM en cualquier área de conocimiento,
siempre que su trabajo esté relacionado con una o varias de las temáticas
de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030,
vinculadas a alguna de sus cinco “P”:
· El cuidado del Planeta
· El desarrollo de las Personas
· Una Prosperidad que no deje a
nadie atrás
· La Paz, la justicia y las
instituciones sólidas
· Los Partenariados (alianzas)
entre todos los actores
Se
concederán dos premios en la categoría TFG y dos premios en la categoría
TFM.
Las
candidaturas se formalizan única y exclusivamente por medio de la plataforma tecnológica de los Premios, desde donde los/las solicitantes deberán registrarse. La
convocatoria permanecerá abierta entre el 4 de noviembre y el 4 de
diciembre de 2025.
Toda la
información sobre la convocatoria está disponible en la página web de la Fundación Carolina.
Para
cualquier consulta relacionada con la convocatoria, se puede escribir
a premios@fundacioncarolina.es.
La XI Jornada de Cooperación Universitaria muestra
el impacto global de los proyectos de la UV
El pasado
11 de noviembre de 2025, el Espai Vives acogió la presentación de
diecisiete proyectos de cooperación internacional financiados por la
Universitat de València, con iniciativas en trece países que abordan retos
en salud, educación, igualdad y sostenibilidad.
La
Universitat de València celebró la XI Jornada de Cooperación Universitaria
al Desarrollo en un ambiente vibrante y comprometido. La sesión, inaugurada
por la vicerrectora Pilar Serra Añó y Carmen Lloret Català, puso de
manifiesto la fuerza transformadora de la cooperación universitaria.
A lo largo de la mañana, las voces de los investigadores e
investigadoras fueron tejiendo un mosaico de realidades diversas. Desde
Cuba, donde Sara Mollá trabaja en la transferencia de un
protocolo de marcha virtual para personas con alteraciones funcionales,
hasta Marruecos, donde Sergi Maicas Prieto y Belén
Souz impulsan la lucha contra las superbacterias y la divulgación
sobre el uso prudente de los antibióticos.
La perspectiva de género emergió con fuerza en el proyecto
de Ana Sevilla Pavón en la República Dominicana, que
refuerza la educación pública con biografías de mujeres, mientras que en Madagascar, María Trelis Villanueva presentó
la segunda fase del proyecto SALAMA contra la malnutrición y las
parasitosis. También en el continente americano, Cristóbal Nico
Suárez Guerrero dio vida a la ludoteca pública PukllayWasi
Iscay para el desarrollo de la infancia andina en Perú,
complementada con la iniciativa de José Miguel Soriano del Castillo para
crear un Banco de Leche Humana en Trujillo.
La jornada continuó con la mirada puesta en Colombia,
donde Lucía Aparicio y Ana Paz Garibo Peyró trabajan
en el fortalecimiento de las personerías en derechos humanos y cooperación
internacional, y María del Mar Bernabé Villodre impulsa
aulas-cuna para la comunidad Iberia. En Honduras, Xavier Mínguez
López compartió su experiencia en la formación del profesorado en
contextos vulnerables, mientras que en
Ecuador, Mónica Gozalbo Monfort presentó la red UMIÑA II
para la salud global infantil.
La soberanía alimentaria fue protagonista con el proyecto
de Mercedes Botija en Kenia, que apuesta por huertos
ecológicos en la isla de Lamu, y con el trabajo de Adela Valero
Aleixa en el Altiplano Boliviano, centrado en el control de la
fascioliasis humana. También en Madagascar, Agustín Llopis mostró
estrategias integradas para reducir la malnutrición infantil.
Etiopía ocupó un lugar destacado con dos iniciativas
de Marisa Guillén: la promoción de la salud en la escuela Sodo
Georgis y el emprendimiento social en Wolaito Sodo, que combina huertos
sostenibles y cooperativas textiles. Finalmente, Cristina Vidal
Lorenzo llevó la voz de las mujeres indígenas de Guatemala, con un
proyecto que fomenta su desarrollo integral.
Con cada
uno de estos relatos, la jornada demostró que la cooperación universitaria
no es solo un ejercicio académico, sino una apuesta decidida por
transformar realidades, fortalecer comunidades y construir un futuro más
justo y sostenible.
Cistella
Responsable en los Campus de Tarongers y Blasco Ibáñez
La Cistella Responsable es una iniciativa de la
fundación CEDAT, con el espaldarazo, en la UV, del Vicerrectorado de
Sostenibilidad, Cooperación y Vida Saludable. Tiene como objetivos a
destacar: promover un modelo de consumo responsable que mujer la
posibilidad de acceder a alimentos ecológicos locales y de temporada, e
integrar laboralmente a personas con discapacidad, contribuyendo a la
construcción de una sociedad más solidaria y comprometida.
En concreto, la iniciativa
permite a la comunidad universitaria encargar y recibir cestas de productos
ecológicos en despachos y puntos de recogida, repartidos por personas del
Centro Especial de Ocupación del CEDAT.
El funcionamiento de la propuesta
es sencillo. Primero, la clientela se registra en la web de la Cistella, https://ir.uv.es/mz4RkGL
Después, se encarga el pedido
(hay diferentes modalidades de cajas), y se indica el lugar de entrega. El
miércoles siguiente se recibe la entrega y el pago se realiza a través de
la plataforma con tarjeta de crédito.
El pedido la confecciona la
asociación “Solviu”.
Las bolsas utilizadas dentro
de las cestas para transportar los productos, las han confeccionado mujeres
en riesgo de exclusión a base de recortes sobrantes de fábricas textiles,
gracias al proyecto “Mil-una” del Centro de Formación Profesional ISOC de
Sagunto. Los y las agricultoras llevan los pedidos a la Fundación CEDAT, la
cual se encarga de la última milla realizando los repartos en carros
reciclados y diseñados ergonómicamente.
La plantilla con diversidad
funcional del Centro Especial de Ocupación se encarga, entre otras tareas,
de realizar estos repartos al campus. El producto se sirve en cajas, y
dentro de las mismas van las bolsas de tela que son las que se lleva la
clientela con los productos y por la cual paga una fianza de 7 euros.
Esta iniciativa pretende
acercar la alimentación saludable y sostenible en la comunidad *universtiària.
Os animamos a hacer un pedido
y aprovechar los beneficios de una alimentación saludable y sostenible a la
vegada que se apoya una iniciativa social integradora.
https://ir.uv.es/mz4RkGL
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