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珠，四面八方前来旅游的游客都不会错
过品尝西班牙美食的机会，而中国游客自
然也不例外。在西班牙美食中，最被人们
熟知的莫过于海鲜饭了。
中国是世界上最大的稻米生产国以及
消费国。而同时瓦伦西亚海鲜饭则是最引
人注目的西班牙佳肴之一。无论是传统的
鸡肉兔肉饭还是在外国游客中广为流传的
海鲜饭，这道菜的原料以及烹饪过程都
无疑是令人赏心悦目的。
鉴于此我们毫不惊讶地发现近几年
来在亚洲地区开业的西班牙风味餐馆呈
现不断增长的趋势。根据西班牙对外贸易
局（ICEX）所提供的数据，在 2010 年西
班牙对中国的出口食品饮品的总金额达到
了近 14 亿欧元（约合19.8 亿美元），较往
年实现了约18% 的增长。此外预计在 2012
全年还将保持良好的增长态势。
西班牙风味在北京
在中国北方目前共有 14 家西班牙餐
厅，其中11家开设在了首都北京，并集
中在新兴的时尚区域，例如三里屯、那里
花园等。其余在天津市以及辽宁省大连市
各分别有 2 家及1家西班牙餐厅。这些餐
厅主营在国际上享有盛誉并极具代表性的
各类西班牙小吃。与此同时它们定位在中
高档餐厅并在该城市中拥有固定的顾客群
体。
在北京不仅仅有各类西班牙餐厅，销
售“西班牙制造”产品的商店同样也是如
火如荼。无论是在各大国际连锁超市还是
专业的食品商店的货架上，或多或少地都
可以找寻到西班牙产品的踪影。当然最热
销的莫过于西班牙橄榄油了，因为西班牙
是世界上向中国出口这种“液态黄金”最
多的国家。
西班牙对外经贸局工业、文化及服务
部代表贡萨罗·玛奇罗列出了在北京购买
西班牙产品必去的几家商店：“在那里
花园有一家名为‘西班牙味道’的商店，
那里专门致力于销售西班牙食品。而
桃乐丝酒庄则在上海建立了3家直销
店，专门销售自己酒庄的葡萄酒及汤
料，此外还在成都有 3 家门店，以及
北京、西安、南京各1家，从而在中国共
有 9 家直销店。”
爵瑞实业是一家专门致力于推广西班
牙饮食文化产品的公司，旗下在温州、天
津、上海（松江）、太仓及抚顺开设了8
家蒙哈丁专卖店，主营各类西班牙具有代
表性的高端食品。“尽管在近年来西班牙
在中国的影响不断增加，但是西班牙食品
进入中国市场的份额和我们的周边其他欧
洲国家相比还有待进一步提升”，玛奇提
到，“尤其我们意识到我们所提供的产品
的种类要更加繁多、质量高以及安全。”
摩登上海爱小吃
尽管中国美食和西班牙美食之间存在
巨大的差异，但是两国都有着悠久的烹饪
传统，人们有着对美食独到的品味，知
道该如何评鉴各种各样的食物。作为人类
非物质文化遗产之一的地中海饮食就是以
西班牙为中心的，在那里人们从久远的年
代起就知道将饮食习惯与生活的情调进行
别具一格的搭配，形成了宝贵的并值得传
承与推广的财富。地中海饮食的精华在于
粮食与橄榄油、水果及蔬菜的合理搭配，
同时还包括了诸如橄榄果、红酒、坚果、
豆类、新鲜海产、合理数量的乳制品及肉
类、天然香料以及其他温和的调味品等其
他产品。
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ESTILO DE VIDA
Instituto Confucio
VOLUMEN 11 | Nº2 MARZO 2012