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ESTILO DE VIDA
接连不断的推广活动
来自坎塔布里亚的费尔南多·赛恩
斯·德拉马萨是眼下西班牙最热门的厨师
之一。2011年在西班牙驻广州总领事馆旅
游处的邀请下，费尔南多前来参加于香格
里拉酒店举办的美食节，该活动目的在于
进一步推广西班牙美食。这位在桑坦德
拥有其著名餐馆 Serbal的厨师，通过他
的观点来诠释中国大众对西班牙美食的
热爱。
对于费尔南多而言这次的经历“妙不
可言”，尤其是因为“中国大众对我们所
给予的热情招待。”同时他也介绍了整个
推广西班牙美食活动的情况：“在整个活
动持续进行的7天里我们举办了两场大型
的美食品尝会，其中就包括了我们国家不
同类别的菜系，既有蔬菜冷菜汤、海鲜、
鱼、肉、蔬菜 ,也有甜品。”最令这位西
班牙大厨印象深刻的是:“中国大众对我
们西班牙不同地区不同烹饪方式所展现
的浓厚兴趣，这里既包括了炖菜，坎塔
布里亚鱼鲜，也有瓦伦西亚米饭，伊比
利亚火腿或是我们的红酒。”
同时这位大厨也极有兴趣在中国开设
一家自己的餐馆，这很有可能列入他近几
年的计划。他认为中西合璧的烹饪方式将
“非常有意思”。然而不单单是西班牙美
食目前正在中国蓬勃兴起，而且“我们的
红酒也将成为中国人的另一个喜好。”
González Byass 集团亚太区经理塞
吉·罗斯特则和我们讲述了他在中国的经
历。自从他们在上海的中心办公室决定将
他们的赫雷斯产的葡萄酒定位为“美食的
绝佳搭档”后，到现在已经拥有了众多中
国地区的进口商及代理商。
罗斯特强调指出:“中国人既喜欢传
统的酿酒方式，同样也喜欢特殊年份产
的酒，各种不同品性、风格以及新酿酒
技术所产出的酒。”此外由于西班牙葡萄
酒目前还不是中国市场上最贵的，他相信
西班牙原产地的标识将伴随着时间历久
弥香。“我认为我们正在一条正确合适的
道路上前行”，他补充道。
在本文结束之际，我们可以说西班
牙美食正在全力以赴地进入中国。然而无
论是源于中国的邻国日本或韩国的烹饪，
还是与欧洲其他国家例如法国或意大利
佳肴在中国所拥有的种类抑或影响力相
比，西班牙美食还有很长的一段路需要
走。然而我们的食物的种类以及质量正日
益被中国人民所赏识与喜爱。
n
著名的西班牙厨师向中国同行传授厨艺。
Cocineros españoles de renombre
ofrecen una clase práctica de cocina a
sus colegas chinos.
Instituto Confucio
VOLUMEN 11 | Nº2 MARZO 2012