El grup BIONUTEST és especialista en l'estudi de components d'ingredients alimentaris i aliments, incloent nutrients, així com altres components bioactius (carotenoides, esterols, àcids siàlics, gangliòsids i polifenols).

1. Quantificació i estudis d'estabilitat de: components de la fracció lipídica dels aliments i ingredients; compostos de reacció de Maillard; fracció nitrogenada: (proteïnes, caseinofosfopèptids i aminoàcids); minerals d'interés nutricional; antioxidants i avaluació de la capacitat antioxidant.
2. Avaluació de la biodisponibilitat: a) in vitro mitjançant l'aplicació de models de simulació gastrointestinal i captació i transport en sistemes combinats que incorporen cultius cel·lulars (Caco-2, HepG2); b) in vivo mitjançant la determinació de components i metabòlits dels aliments en fluids biològics i femta, procedents d'assajos clínics i experimentació animal.
3. Avaluació d'efectes biològics mitjançant tècniques in vitro: citoprotecció i/o citotoxicitat, marcadors d'estrés oxidatiu, inflamació i apoptosi, utilitzant cultius cel·lulars.
4. Assessorament i avaluació de: a) La qualitat nutricional i funcional de formulacions, aliments, ingredients, dietes i/o menús i b) Informació alimentària: etiquetatge obligatori i nutricional, declaracions nutricionals i de propietats saludables.

• Indústries de productes alimentaris
• Fabricació de begudes
• Indústries del tabac
• Fabricació de begudes analcohòliques; producció d'aigües minerals i altres tipus d'aigües embotellades