Fitxa persona

EMILIA FERRER GARCIA
PDI-Titular d'Universitat
Coordinador/a de Mobilitat
Vicedega/Vicedegana / Vicedirector/a Ets

emilia.ferrer@uv.es
http://eferrer.blogs.uv.es
http://eferrer.blogs.uv.es

Knowledge area: TOXICOLOGY
Department: Prev. Medicine, Public Health, Food Sc.,Toxic. and For. Med.

(9635) 44950

Biography

PhD in Pharmacy from the University of Valencia and Associate Professor of Toxicology in the Department of Preventive Medicine and Public Health, Food Sciences, Toxicology and Legal Medicine at the University of Valencia. Teaching activities include the Bachelor’s degrees in Pharmacy, Human Nutrition and Dietetics, and Food Science and Technology, as well as the official Master’s programmes in Food Quality and Safety, Personalized and Community Nutrition, and Public Health and Health Management. Member of a consolidated educational innovation group.

Research activities are carried out as a member of the ALISOST research group, in collaboration with the RiskTox and CONANS research groups. Research focuses on the application of non-thermal technologies for the mitigation of toxic compounds, the extraction of bioactive compounds and toxicity assessment. Research stays have been completed at institutions such as the Università degli Studi di Milano. Editor-in-Chief of the Journal of Toxicology. Participation in the European projects WheatBiome (HORIZON-CL6-2022-FARM2FORK-01-09) and BLUEWAYSE (PCI2024-153460, Blue Way to a Sustainable Europe), and Principal Investigator of the Erasmus+ KA220-HED project SYMBIOEDU (Harmonized and Sustainable Pharmacy Education for an Open Europe).

Main management responsibilities include coordination and mentoring of the Entreiguals programme for incoming students, mobility coordination for the Bachelor’s Degree in Pharmacy and the Double Degree in Pharmacy and Human Nutrition and Dietetics, and the position of Vice-Dean for International Relations, Mobility Programmes and Quality at the Faculty of Pharmacy and Food Sciences.

Subjects taught and teaching methods

33954 - Higiene alimentaria - Double Degree in Pharmacy and Human Nutrition and Dietetics
36312 - Toxicología - Double Degree in Pharmacy and Human Nutrition and Dietetics
36399 - Degree final project - Degree in Gastronomic Sciences
34074 - Farmacia Clínica Atención Farmacéutica - Degree in Pharmacy
33954 - Higiene alimentaria - Degree in Human Nutrition and Dietetics
41026 - Seguridad Alimentaria - Master's Degree in Food Quality and Safety
34074 - Farmacia Clínica Atención Farmacéutica - Double Degree in Pharmacy and Human Nutrition and Dietetics
34009 - Higiene Alimentaria - Degree in Food Science and Technology
34083 - Toxicología - Degree in Pharmacy

Academic training

Journal Publications

Participations in Conferences

Tolosa, J; Ferrer, E. (2016). Mycotoxin occurrence in animal derived products: focus on aquaculture fish. (Communication). III National and II International Student Congress of Food Science and Technology . València . SPAIN
Tolosa, J.; Font, G.; Mañes, J.; Ferrer, E (2016). Presencia de micotoxinas en materias primas destinadas a la alimentación de diferentes especies animales. (Communication). IV Jornadas de Formación en Toxicología . València . SPAIN
Tolosa J, Font G, Mañes J, Ferrer E (2016). Presencia de micotoxinas en materias primas destinadas a la alimentación de diferentes especies animales. (Communication). IV Jornadas de Formación en Toxicología . València . SPAIN
Tolosa, J.; Font, G.; Mañes, J.; Ferrer, E (2016). Determinación de metabolitos de Eniatina B en hígado de dorada (Sparus aurata). (Communication). Jornadas de Toxicología Españolas e Iberoamericanas 2016 . Sevilla . SPAIN
Tolosa, J.; Font, G.; Mañes, J.; Ferrer, E (2016). Determinación e identificación de micotoxinas en alimentos de origen animal. (Poster). II Workshop de la Red Nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y de sus procesos de descontaminación (MICOFOOD) . Cáceres . SPAIN
Tolosa, J.; Manyes, L.; Font, G., Ruiz, M.J., Ferrer, E. (2016). Enniatin B metabolites in liver and tissues of gilthead sea bream (Sparus aurata). (Poster). Eurotox 2016 Toxicology Letters . Seville . SPAIN
Pallarés N, Font G, Ferrer E (2016). Análisis de deoxivalenol en infusiones de hierbas. (Communication). IV Jornadas de Formación en Toxicología Revista de Toxicología, 33 (1) 76 . València . SPAIN
Pallarés N., Font G.,Ferrer E. (2016). Determinacion de 3-acetyl-deoxynivalenol (3aDON) y 15-acetyl-deoxynivalenol (15aDON) en muestras deté listas para su consumo. (Poster). Jornadas de Toxicología Españolas e Iberoamericanas 2016 Revista de Toxicología, 33(2) 126 . Sevilla . SPAIN
Pallarés N., Font, G., Ferrer, E. (2016). Presencia de Eniatinas en plantas medicinales preparadas para el consumo. (Poster). II Workshop de la Red Nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y de sus procesos de descontaminación (MICOFOOD) . Cáceres . SPAIN
Pallarés N; Ferrer, E. (2016). Analysis of aflatoxins in tea drinkable products. (Poster). III National and II International Student Congress of Food Science and Technology . València . SPAIN

Participation in Committees and Representations

Projects

Estudio de las micotoxinas y metabolitos en alimentos y muestras biológicas, de la toxicidad y de los procesos de descontaminación (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2014 - 2016. Ministerio de Economía y Competitividad. . PI: Jordi Mañes Vinuesa/Maria José Ruiz Leal.
Estudio de las micotoxinas y metabolitos en alimentos y muestras biológicas, de la toxicidad y de los procesos de descontaminación (). 2014 - 2016. MINECO. Ministerio de Economía y Competitividad. . PI: Jordi Mañes Vinuesa.
Red nacional sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y sus procesos de descontaminación (). 2015 - 2017. MINECO. Ministerio de Economía y Competitividad. . PI: Jordi Mañes Viniesa.
Integrated and innovative key actions for mycotoxin management in the food and feed chain. Topic: SFS-13-2015. Acronym: MycoKey (). 2016 - 2020. Comisión Europea. . PI: Jordi Mañes Vinuesa.
Mitigación, biomarcadores, y toxicidad de micotoxinas legisladas y emergentes. Ministerio de Economía y Competitividad (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2017 - 2019. Ministerio de Economía y Competitividad. . PI: Jordi Mañes Vinuesa/Maria José Ruiz Leal.
Red de Excelencia sobre las micotoxinas y hongos toxigénicos y de sus procesos de descontaminación (MICOFOOD) (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2015 - 2016. Ministerio de Economía y Competitividad. . PI: Jordi Mañes.
Aquaculture and agriculture biomass side stream proteins and bioactives for feed, fitness and health promoting nutritional supplements (). 2018 - 2022. European Commission Horizon 2020. . PI: Francisco José Barba Orellana.
Mitigación de micotoxinas y productos de la reacción de Maillard (acrilamida y HMF) de tubérculos, cereales y productos derivados asistida por pulsos eléctricos. Evaluación de la exposición de la población de la población valenciana. (MIMATEC X PEF). AICO/2021/037 (Proyectos de investigación para potenciar los grupos de investigación consolidados). 2021 - 2023. Conselleria de Innovación, Universidades, Ciencia y Sociedad digital. Generalitat Valenciana. . PI: Houda Berrada y Emilia Ferrer.
Exposición combinada a micotoxinas y plaguicidas. Evaluación del riesgo, seguridad y estrategias de mitigación (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2021 - 2024. Ministerio de Ciencia e Innovación (MICINN). . PI: Maria José Ruiz Leal/Mónica Fernández Franzón.
Análisis de compuestos antioxidantes en extractos obtenidos a partir de las microalgas Tetraselmis chuii y Phaedoactylum tricornutum (). 2019. Nofima. . PI: Francisco José Barba Orellana.

Thesis, minor thesis and research reports

Currricul@'s texts

. Doctora en Farmacia por la Universitat de València (2001), inició su trayectoria investigadora en el estudio del impacto de la Reacción de Maillard sobre el valor nutritivo de los alimentos y la formación de compuestos tóxicos. Posteriormente, orientó su labor científica hacia el ámbito de las micotoxinas, profundizando en su presencia en alimentos, la evaluación de su toxicidad y el desarrollo de estrategias de mitigación. En este campo, ha investigado la incidencia de micotoxinas en diversas matrices alimentarias (tanto crudas como listas para el consumo) y ha analizado la eficacia de distintas técnicas de procesado térmico tradicional para reducirlas. En los últimos años, su investigación se centra en la aplicación de tecnologías no térmicas como herramientas innovadoras para la mitigación de compuestos tóxicos y la extracción de compuestos bioactivos, preservando las propiedades nutricionales y organolépticas. Asimismo, trabaja en la identificación de compuestos de degradación o neoformación asociados a estos procesos, así como en la predicción y evaluación de la toxicidad mediante metodologías in silico e in vitro. Ha realizado estancias de investigación en la Università degli Studi di Milano (Italia) y en la University of California, Berkeley (Estados Unidos). Su trayectoria científica se refleja en la publicación de más de 85 artículos en revistas internacionales, mayoritariamente situadas en el primer cuartil (JCR), y en la presentación de más de 250 comunicaciones en congresos nacionales e internacionales. Cuenta con cuatro sexenios de investigación, un índice h de 32 y ha participado en más de 30 proyectos competitivos financiados en convocatorias nacionales y autonómicas. Actualmente, forma parte de los proyectos europeos WheatBiome (HORIZON-CL6-2022-FARM2FORK-01-09) y BLUEWAYSE (PCI2024-153460, Blue Way to a Sustainable Europe), y es investigadora principal del proyecto Erasmus+ KA220-HED SYMBIOEDU, del proyecto AGROALNEXT/2022/059. Profesora de la Facultat de Farmàcia desde 2004 y Profesora Titular de Universidad desde 2008, ha dirigido ocho tesis doctorales y actualmente supervisa otras tres dedicadas a la aplicación de tecnologías no térmicas (pulsos eléctricos y altas presiones hidrostáticas) para la mitigación de contaminantes, la extracción de compuestos bioactivos y la evaluación de la toxicidad. Ha dirigido, además, 7 Trabajos Fin de Máster, más de 20 prácticas externas en empresa y más de 30 Trabajos Fin de Grado en los grados de Farmacia, Nutrición Humana y Dietética, y Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Entre 2015 y 2019 dirigió el Máster Propio en Gestión de Calidad y Seguridad en el Sector Agroalimentario. Es miembro del grupo de investigación ALISOST y colaboradora en el grupo RiskTox y CONANS de la Universitat de València. Ha sido miembro del Comité Científico Evaluador de Proyectos de Investigación de la Agence Nationale de la Recherche (ANR) de Francia (2015-2019). Actualmente es directora jefe de la Revista de Toxicología y ha formado parte de la Junta Directiva de la Asociación Española de Toxicología (AETOX) durante el período máximo permitido, hasta octubre de 2018. Cuenta con cuatro quinquenios de docencia, impartiendo clases en los grados de Farmacia, Medicina, Nutrición Humana y Dietética, y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, así como en los Másteres Oficiales de Calidad y Seguridad Alimentaria y de Salud Pública y Gestión Sanitaria de la Universitat de València, en asignaturas como Seguridad Alimentaria, Toxicología Alimentaria, Higiene Alimentaria y Toxicología. En la actualidad, es Coordinadora de Movilidad del Grado de Farmacia, del Doble Grado de Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, y de las prácticas externas internacionales de la Facultat de Farmàcia. Es miembro de la Junta de Centro, Vicedecana de Relaciones Internacionales, Programas de Movilidad y Calidad desde 2021, así como miembro del Claustro de la Universitat de València.