Fitxa persona

MONICA GANDIA GOMEZ
PDI-Titular d'Universitat
Coordinador/a Curs

Knowledge area: FOOD TECHNOLOGY
Department: Prev. Medicine, Public Health, Food Sc.,Toxic. and For. Med.

Despacho 3.64 Tfno: +34 (9635)44889

Subjects taught and teaching methods

33945 - Tecnología culinaria - Degree in Human Nutrition and Dietetics
33990 - Enología - Degree in Food Science and Technology
33970 - Prácticum - Double Degree in Pharmacy and Human Nutrition and Dietetics
33970 - Prácticum - Degree in Human Nutrition and Dietetics
41031 - Degree final project - Master's Degree in Food Quality and Safety
34004 - Transformación y conservación - Degree in Food Science and Technology
41029 - Tecnología biotecnología alimentos - Master's Degree in Food Quality and Safety
33971 - Final degree project in Human Nutrit. and Dietet - Double Degree in Pharmacy and Human Nutrition and Dietetics
41030 - Prácticas externas - Master's Degree in Food Quality and Safety
34000 - Practicas externas - Degree in Food Science and Technology
34002 - Trab. Fin Grado Cienc.Tecnolog. Alimen. - Degree in Food Science and Technology

Tutorials

01/09/2024 - 31/08/2025

MIÉRCOLES de 10:00 a 13:00 SECRETARIA Planta 4 FAC. DE FARMÀCIA

Observations

Participate in the e-tutoring programme of the Universitat de València

Academic training

Journal Publications

Activity interests

Patents, Software and Database

Projects

Caracterización funcional y utilización biotecnológica de proteínas del hongo fitopatógeno Penicillium digitatum con potencial actividad antifúngica (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2013 - 2015. Mineco. . PI: Dr. Jose F. Marcos López.
Biotecnología, Fisiología y Patología postcosecha de frutos (Programa Prometeo (GV)). 2014 - 2017. Generalitat Valenciana. . PI: Dr. Luis González Candelas.
Nuevas Proteínas Antifúngicas de hongos: Producción en hongos filamentosos y caracterización de su mecanismo de acción (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2016 - 2018. MINECO. FEDER. PI: Dr. Jose F. Marcos López y Dra. Paloma Manzanares Mir.
Biología sintética aplicada al desarrollo de nuevas plataformas fúngicas como factorías celulares para la producción de biomoléculas de interés agroalimentario-FUNFACT18 (Programa Prometeo (GV)). 2018 - 2021. Generalitat Valenciana. . PI: Dra. Paloma Manzanares Mir.
Fungal Antifungal Proteins: from Fungi to Plants and beyond (AFunPlus) (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2019 - 2021. FEDER. . PI: Dr. Jose F. Marcos López y Dra. Paloma Manzanares Mir.
Implementación colaborativa de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en Ciencias de la Alimentación (). 2021 - 2022. Servei de Formació Permanent de la Universitat de València. . PI: Prof. Dra. Mónica Gandia Gómez.
Fomento de la motivación investigadora en Alimentación Sostenible en estudiantes de Grado (). 2021 - 2022. Servei de Formació Permanent de la Universitat de València. . PI: Prof. Dra. Amparo Gamero Lluna.
Hacia la aplicación de las proteínas antifúngicas de hongos (AFPs): Descifrando su acción antifúngica y papel biológico mediante edición genética y biología sintética (AFP2WORK) (Proyectos de Investigación del Plan Nacional de I+D+I). 2022 - 2025. FEDER. . PI: Dra. Paloma Manzanares Mir y Dr. Jose F. Marcos López.
Interiorización del método científico en alimentación sostenible mediante la experimentación en el aula y el aprendizaje-servicio (SERVISCIENCE) (). 2022 - 2023. Servei de Formació Permanent de la Universitat de València. . PI: Dra. Amparo Gamero Lluna y Dra. Mónica Gandía Gómez.
@instafood.uv 2.0: implementación, transversalidad y relación con los ODS en la creación de infografías sobre materias de Ciencias de la Alimentación como recurso divulgativo en Instagram (). 2022 - 2023. Universitat de València. . PI: Antonio Cilla Tatay.
Materias primas vegetales mediterráneas para el desarrollo innovador de bebidas fermentadas: potencial probiótico y antioxidante y revalorización de subproductos (BEFERMED) (). 2022 - 2025. Generalitat Valenciana. . PI: Amparo Gamero Lluna y Antonio Cilla Tatay.
Transnational movement to support the sustainable transition towards a healthy and Eco-friendly Agri-Food System through the promotion of MEDIET and its lifestyle in modern society (MEDIET4ALL) (). 2023 - 2026. Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area. . PI: Amparo Gamero Lluna.
Infografías sobre materias de Ciencias de la Alimentación y su relación con los ODS como recurso educativo y divulgativo en Instagram: proyecto @instafood.uv 3.0 (). 2023 - 2024. Universitat de València. . PI: Antonio Cilla Tatay.
Interiorización del método científico en alimentación sostenible mediante la experimentación en el aula y el aprendizaje-servicio (SERVISCIENCE 2.0) (). 2023 - 2024. Servei de Formació Permanent de la Universitat de València. . PI: Dra. Mónica Gandía Gómez y Dra. Amparo Gamero Lluna.
Interiorización del método científico en alimentación sostenible mediante la experimentación en el aula y la divulgación (SERVISCIENCE 3.0) (). 2024 - 2025. Servei de Formació Permanent i Innovació Educativa. . PI: Amparo Gamero Lluna.

Thesis, minor thesis and research reports

Mónica Gandía Gómez, (2003). Variabilidad del viroide de la exocortis (CEVd) y del viroide I (CVdI) de los cítricos. (Doctoral Thesis). Universitat de València..
Sara Pérez Vila, (2019). Procesamiento oral, microscopía y análisis sensorial de productos lácteos enriquecidos con almidón resistente. (Final Degree work). Universitat de València..
Andrea Maraguat Soler, (2019). Patógenos fúngicos de enfermedades postcosecha: Tratamientos y Prevención. (Final Degree work). Universitat de València..
Ana Murciano Navarro, (2019). El consumidor frente a la estrategia Eat Less Meat. Respuesta a productos consustitución parcial de carne por proteínas alternativas. (Final Degree work). Universitat de València..
Noelia Fernández López, (2020). Comparación de la actividad antifúngica de la proteína AfpA de Penicillium expansum frente a conservantes y fungicidas químicos y natamicina. (Final Degree work). Universitat de València..
Alba Mª Navarro Nocito, (2020). Estrategias para mejorar la calidad organoléptica en la dieta para disfágicos. (Final Degree work). Universitat de València..
Miguel Hernanz Koers, (2017). Characterization of MAPK-related mutants of the citrus postharvest pathogen P. digitatum. (Master Thesis). Universitat de València..
Anabel García Barberán, (2021). Hongos como biofactorías celulares para la producción de ingredientes o aditivos alimentarios. (Final Degree work). Universitat de València..
María Ruiz Arencibia, (2022). Proteínas y péptidos antifúngicos de interés en agroalimentación y salud. (Final Degree work). Universitat de València..
María Córdoba Ferrer, (2022). Productos derivados de la industria pesquera. (Final Degree work). Universitat de València..
Laura Picot Planelles, (2022). Producción de compuestos aromáticos en alimentos por hongos filamentosos: Efectos beneficiosos y perjudiciales. (Final Degree work). Universitat de València..
Andrea Murillo Martínez, (2023). Micoproteína como alternativa vegana más sostenible a los productos cárnicos. (Final Degree work). Universitat de València..
Iris Canet Santacatalina, (2023). Kéfir e intolerancia a la lactosa. (Final Degree work). Universitat de València..
Raúl Sampedro Frías, (2023). Physiological and molecular approaches for studying the relationship between copper homeostasis and nutritional quality of tomato fruits. (Final Degree work). Universitat de València..
Nicola Gaita, (2023). Fermented foods and their health implications: The example of kimchi. (Final Degree work). Universitat de València..