.png)
Lowering histamine formation in a red Ribera del Duero wine (Spain) by using an indigenous O. oeni strain as a malolactic starter
- Autores: Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Eva Navascués; Almudena Calvo; Clara Albors; Isabel Pardo; Sergi Ferrer (2017).
- Tipos de publicación: Article
- Título Publicación (nombre del libro o revista): International Journal of Food Microbiology.
MICROBIOLOGY, 44 de 126; FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 17 de 133
