Enolab, ciencia y tecnología al servicio del vino.  Nuestro objetivo es la investigación centrándose en aspectos básicos y aplicados de microorganismos de interés enológico con el fin de mejorar los procesos fermentativos del vino, controlar su calidad y evitar procesos biológicos no deseados.

El laboratorio está adscrito a la Universidad de Valencia y pertenece al Departamento de Microbiología y Ecología de la Facultad de Ciencias Biológicas, situado en el Campus de Burjassot, C/Doctor Moliner, 50, 46100, Burjassot, Valencia.