L’apartat de publicacions se subdivideix en: informes i articles. Els informes són elaborats per l’Observatori mentre que els articles enllacen notes de premsa, treballs o informes que considerem adients. 

Els informes són l’eix central de l’Observatori de Demografia. S’elaboren a partir d’informació publicada per altres organismes, aprofundint en certes qüestions i, sempre, des d’una perspectiva demogràfica i valenciana.