El apartado de publicaciones se subdivide en: informes y artículos. Los informes son elaborados por el Observatorio mientras que los artículos enlazan notas de prensa, trabajos o informes que consideramos adecuados.

Los informes son el eje central del Observatorio de Demografía. Se elaboran a partir de información publicada por otros organismos, profundizando en ciertas cuestiones y, siempre, desde una perspectiva demográfica y valenciana.