Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés Biotecnológico

Descripción

Las levaduras industriales, responsables de procesos biotecnológicos, son organismos muy especializados que han evolucionado bajo restrictivas condiciones ambientales en distintos ambientes manipulados por el hombre. Nuestro grupo está interesado en comprender los mecanismos implicados en su adaptación, que han modelado el genoma de las levaduras confiriéndoles propiedades de interés biotecnológico. Se utilizan distintas aproximaciones "ómicas" y el análisis evolutivo para entender los mecanismos de adaptación a cambios ambientales y nutricionales (temperatura, disponibilidad de nitrógeno y hierro, etc) de levaduras de interés industrial. Esta investigación es aplicable a la selección y mejora genética de nuevas cepas de levaduras de interés en fermentaciones industriales (vino, cerveza, sidra, etc) y la producción de suplementos dietéticos, por diferentes técnicas tales como, evolución adaptativa, hibridación, o el desarrollo de OMGs.

Nuestro grupo de trabajo está interesado en comprender los mecanismos moleculares implicados en los procesos de adaptación, que han modelado el genoma de las levaduras confiriéndoles unas propiedades tan peculiares de interés biotecnológico.

Los resultados de nuestra investigación son aplicables a los siguientes temas de interés para la industria:

Aplicación de técnicas moleculares para la identificación y caracterización de levaduras en procesos fermentativos (principalmente vínicas y cerveceras).
Selección de cultivos iniciadores para su uso en fermentaciones alcohólicas.
Mejora genética de levaduras mediante técnicas no generadoras de OMGs tales como evolución dirigida, hibridación intra e inter-específica, así como mejora genética mediante ingeniería genética (OMGs). Estas técnicas se están aplicando a la mejora de levaduras vínicas y cerveceras para incrementar la producción de glicerol, para disminuir el rendimiento en etanol, para mejorar la tolerancia a bajas temperaturas, mejorar el crecimiento en condiciones limitantes de nitrógeno, mejorar la producción de aromas fermentativos y la liberación de aromas varietales.

Objetivos CT

Estudios metabólicos y de regulación de la expresión génica relacionados con los mecanismos moleculares de respuesta a estrés en levaduras vínicas.
Estudio de levaduras presentes en alimentos como posibles patógenos emergentes: bases moleculares de la patogenicidad.
Utilización de técnicas de análisis global (genómica, transcriptómica, proteómica, metabolómica, etc.) para comprender la interacción de los genomas.
Estudio de las interacciones entre levaduras durante fermentaciones industriales mediante la utilización de técnicas de análisis global.
Adquisición de nuevas funciones génicas de valor adaptativo mediante duplicación génica o genómica o transferencia horizontal.

Líneas de investigación

Genética y genómica de levaduras de interés biotecnológico

Análisis de mecanismos moleculares implicados en los procesos de adaptación, que han modelado el genoma de las levaduras confiriéndoles unas propiedades tan peculiares de interés biotecnológico.

Dirección

BARRIO ESPARDUCER, ELADIO
PDI-Catedratic/a d'Universitat

Ver ficha

Personal investigador no UV

Colaboradores/as

Javier Alonso del Real Arias - Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Madrid)
Roberto Pérez Torrado - Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Madrid)

Producción científica por investigador UV

BARRIO ESPARDUCER, ELADIO
PDI-Catedratic/a d'Universitat
ContraerExpandir
- Rodríguez, M.E.; Pérez-Través, L.; Sangorrín, M.P.; Barrio, E.; Querol, A.; Lopes, C.A.2017Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoFems Yeast ResearchVolumen 14. Número 6.
- Fasoli, G.; Barrio, E.; Tofalo, R.; Suzzi, G.; Belloch, C.2016Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoInternational Journal of Food MicrobiologyVolumen 233.
- Peris, D.; Arias, A.; Orlić, S.; Belloch, C.; Pérez-Través, L.; Querol, A.; Barrio, E.2017Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoMolecular Phylogenetics and EvolutionVolumen 108.
- Alonso-Del-Real, J.; Lairón-Peris, M.; Barrio, E.; Querol, A.2017Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoFrontiers In MicrobiologyVolumen 8.
- Alonso-Del-Real, J.; Contreras-Ruiz, A.; Castiglioni, G.L.; Barrio, E.; Querol, A.2017Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoFrontiers In MicrobiologyVolumen 8.
- Guillamón, J.M.; Barrio, E.2017Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoFrontiers In MicrobiologyVolumen 8.
- Pérez-Torrado, R.; Barrio, E.; Querol, A.2018Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoCritical Reviews in Food Science and NutritionVolumen 58. Número 11.
- Ibáñez, C.;Pérez-Torrado, R.; Morard, M.; Toft, C.; Barrio, E.; Querol, A.2017Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoInternational Journal of Food MicrobiologyVolumen 257.
- Peris, D.; Pérez-Torrado, R.; Hittinger, C.T.; Barrio, E.; Querol, A.2018Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoYeastVolumen 35. Número 1.
- Ortiz-Tovar, G.; Pérez-Torrado, R.; Adam, A.C.; Barrio, E.; Querol, A.2018Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoInternational Journal of Food MicrobiologyVolumen 274.
- Ortiz-Tovar, G.; Minebois, R.; Barrio, E.; Querol, A.; Pérez-Torrado, R.2019Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoInternational Journal of Food MicrobiologyVolumen 297.
- Macías, L.G.; Morard, M.; Toft, C.; Barrio, E.2019Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoFrontiers In GeneticsVolumen 10.
- Morard, M.; Macías, L.G.; Adam, A.C., Lairón-Peris, M., Pérez-Torrado, R., Toft, C.; Barrio, E.2019Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoFrontiers In GeneticsVolumen 10.
- J. Alonso-del-Real; R. Pérez-Torrado; A. Querol; E. Barrio.2019Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoEnvironmental MicrobiologyVolumen 21. Número 5.
- E. García-Ríos; M. Nuévalos; E. Barrio; S. Puig; J.M. Guillamón.2019Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoEnvironmental MicrobiologyVolumen 21. Número 5.
- Morard, M.; Benavent-Gil, Y.; Ortiz-Tovar, G., Pérez-Través, L.; Querol, A.; Toft, C.; Barrio, E.2020Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoMicrobial GenomicsVolumen 6. Número 3.
- Lairón-Peris, M.; Pérez-Través, L.; Muñiz-Calvo, S.; Guillamón, J.M.; Heras, J.M.; Barrio, E., Querol, A.2020Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoFrontiers In Bioengineering And BiotechnologyVolumen 8.
- Matos, T.T.S.; Teixeira, J.F.; Macías, L.G.; Santos, A.R.O.; Suh, S.O.; Barrio, E.; Lachance, M.A.; Rosa, C.A.2020Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoInternational Journal of Systematic and Evolutionary MicrobiologyVolumen 70. Número 5.
- Morard, M.; Ibáñez, C.; Adam, A.C., Querol, A.; Barrio, E.; Toft, C.2020Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoMicrobial GenomicsVolumen 6. Número 10.
- Macías, L.G.; Barrio, E.; Toft, C.2020Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoG3-Genes Genomes GeneticsVolumen 10. Número 12.
- Gonzalez-Flores, M.; Rodríguez, M.E.; Peris, D.; Querol, A.; Barrio, E.; Lopes, C.A.2020Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoFungal EcologyVolumen 48.
- Lairón-Peris, M.; Routledge, S.J.; Linney, J.A.; Alonso-del-Real, J.; Spickett, C.M.; Pitt, A.R.; Guillamón, J.M.; Barrio, E.; Goddard, A.D.; Querol, A.2021Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoApplied and Environmental MicrobiologyVolumen 87. Número 12.
- R. Minebois; M. Lairón-Peris; E. Barrio; R. Pérez-Torrado; A. Querol.2021Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoEnvironmental MicrobiologyVolumen 23. Número 6.
- María Lairón-Peris; Gabriel L. Castiglioni; Sarah J Routledge; Javier Alonso del Real; John A. Linney; Andrew R. Pitt; Josef Melcr; Alan D. Goddard; Eladio Barrio; Amparo Querol.2021Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoMicrobial GenomicsVolumen 7. Número 8.
- David Henriques; Romain Minebois; Sebastián Mendonza; Laura G. Macías; Roberto Pérez-Torrado; Eladio Barrio; Bas Teusink; Amparo Querol; Eva Balsa-Canto.2021A multi-phase multi-objective dynamic genome-scale model shows different redox balancing among yeast species in fermentationMsystemsVolumen 6. Número 4.
- Laura G. Macías; Melisa González-Flores; Ana C. Adam; María E. Rodríguez; Amparo Querol; Eladio Barrio; Christian A. Lopes; Roberto Pérez-Torrado.2021Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoPLOS geneticsVolumen 17. Número 11.
- Sebastián M. Tapia; Roberto Pérez-Torrado; Ana C. Adam; Laura G. Macías; Eladio Barrio; Amparo Querol.2022Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoMicrobial BiotechnologyVolumen 15. Número 8.
- Sebastián M. Tapia; Roberto Pérez-Torrado; Ana C. Adam; Laura G. Macías; Eladio Barrio; Amparo Querol.2022Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoMicrobial BiotechnologyVolumen 15.
- Sebastián M. Tapia; Laura G. Macías; Roberto Pérez-Torrado; Noemi Daroqui; Paloma Manzanares; Amparo Querol; Eladio Barrio.2023Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoBmc BiologyVolumen 21.
- Sonia Albillos-Arenal; Romain Minebois; Amparo Querol; Eladio Barrio.2023Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoMicrobial BiotechnologyVolumen 16. Número 9.
- Alba Contreras-Ruiz; Javier Alonso-del-Real; Eladio Barrio; Amparo Querol.2023Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoFood MicrobiologyVolumen 114.
- David Henriques; Romain Minebois; David Santos; Eladio Barrio; Amparo Querol; Eva Balsa-Canto.2023Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoMicrobiology SpectrumVolumen 11. Número 3.
- Alba Contreras-Ruiz; Romain Minebois; Javier Alonso-del-Real; Eladio Barrio; Amparo Querol.2024Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoMicrobial BiotechnologyVolumen 14.
- A.R. Moimenta; D. Troitiño-Jordedo; D. Henriques; A. Contreras-Ruiz; R. Minebois; M. Morard; E. Barrio; A. Querol; E. Balsa-Canto.2025An integrated multiphase dynamic genome-scale model explains batch fermentations led by species of the Saccharomyces genusMsystemsVolumen 10. Número 2.
- Contreras-Ruiz,A.; Alonso-del-Real, J.;Torrat-Noves, J.C.; Barrio, E.; Querol, A.2025Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoInternational Journal of Food MicrobiologyVolumen 430.
- Sonia Albillos-Arenal; Javier Alonso-del-Real; Ana C. Adam; Eladio Barrio; Amparo Querol.2025Grupo de Investigación en Biología de Sistemas en Levaduras de Interés BiotecnológicoMicrobial BiotechnologyVolumen 18 . Número 10.
- Sonia Albillos-Arenal; Javier Alonso del Real; María Lairón-Peris; Eladio Barrio; Amparo Querol.2025Identification of a crucial INO2 allele for enhancing ethanol resistance in an industrial fermentation strain of Saccharomyces cerevisiaeMsystemsVolumen 10. Número 11.
- Querol, Amparo; Pérez-Torrado, Roberto; Alonso-del-Real, Javier; Minebois, Romain; Stribny, Jiri; Oliveira, Bruno M.; Barrio, Eladio,(2018).Chapter 5. New trends in the uses of yeasts in oenology.Advances in Food and Nutrition Research.. Volumen. 85 . (pp. 177 - 202)..