Llicenciada en Educació Física, Graduada en Infermeria i Doctora per la Universitat de València. Actualment treballa com a Professora Titular d'Universitat en el Departament d'Infermeria a la Universitat de València.
La seva recerca està focalitzada en l'estudi dels patrons d'activitat física en diferents poblacions, principalment en la infància i l'adolescència, així com en l'anàlisi dels correlats i determinants de la conducta d'activitat física.
Avui dia, la seva recerca està focalitzada en l'anàlisi de la influència de l'entorn urbà, incloent-hi l'entorn escolar, en la conducta d'activitat física en joves i població adulta. La Dra. Queralt és membre del grup de recerca AFIPS (www.uv.es/afips), membre de la Unitat Mixta de Recerca en Epidemiologia, Ambient i Salut FISABIO-UJI-UV i membre del Grup de Recerca Avançada en Psicologia de l'Activitat Física, l'Exercici i l'Esport (GIAPAFED).