Ponente: Dra. María Esteban Torres

Cargo: Investigadora Ramón y Cajal e Investigadora Principal del grupo DietBiome, Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, Universitat de València.

Lugar y hora: 23 de julio, 10,30 h, Sala Gisbert (Dpto Medicina Legal Planta E2).

La colonización del intestino durante los primeros años de vida representa una ventana crítica para el desarrollo del sistema inmunitario y la salud futura. Entre los microorganismos que dominan esta etapa, las bifidobacterias desempeñan un papel fundamental gracias a su capacidad para metabolizar componentes específicos de la dieta, establecerse en el intestino y desarrollar interacciones clave con el hospedador.

En este seminario se presentarán los avances en el estudio del metabolismo de carbohidratos de la dieta por bifidobacterias, los factores que determinan su éxito ecológico en el intestino, así como los mecanismos moleculares implicados en la colonización intestinal y la modulación de la respuesta inmunitaria. Además, se discutirán las oportunidades que ofrece este conocimiento para el desarrollo de estrategias nutricionales orientadas a promover la salud durante las primeras etapas de la vida.